Arrimado de col con carne de cerdo

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Arrimado de col con carne de cerdo

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Arrimado de col con carne de cerdo

   Ingredientes (seis porciones)
   *Medio kilo de lomo de cerdo
   *Dos cucharadas de aceite
   *Una cebolla mediana finamente picada
   *Media cucharadita de ajo molido
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   *Dos tomates pelados, sin semillas y finamente picados
   *Media taza de caldo de carne hirviendo
   *Una col mediana, lavada, deshojada y cortada en tiras
   *Una cucharada de vinagre
   *Sal, pimienta y orégano seco al gusto
   *Pimiento para decorar
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   Arrimado de col con carne de cerdo
   Preparación
   Calentamos el aceite en una olla, agregamos la cebolla y doramos,
   añadimos el ajo, ají, el tomate y el orégano. Dejamos que se cocine
   unos minutos hasta que la cebolla esté dorada.
   Añadimos la carne cortada en trocitos y el caldo hirviendo. Sazonamos
   con sal y pimienta. Dejamos cocinar hasta que la carne esté blanda.
   Incorporamos la col y dejamos cocinar unos minutos más.
   Antes de servir agregamos el vinagre y dejamos que hierva un poco,
   servimos acompañado con arroz blanco adornado con pimiento en tiras.
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Arrimado de col con carne de cerdo

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