#Toute la cuisine de l'Afrique

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   • Ingrédients
   1 kg de poisson (de préférence tiof, daurade, brochet)
   3 patates douces
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   250 grs de purée de tomates
   250 grs d’oignons
   1 gousse d’ail
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   Au fond d’une cocotte, faites revenir les pommes de terre et patates
   douces dans de l’huile. Retirer pour mettre le poisson afin de le faire
   dorer. Retirer et mettre l’oignon et l’ail finement émincés afin de
   leur faire prendre couleur. Ajouter la purée de tomate délayée dans un
   peu d’eau, puis y remettre le poisson avec la feuille de laurier.
   Salez, poivrez.
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   Laissez cuire 20 minutes puis retirer le poisson que vous gardez au
   chaud en laissant cuire les légumes.

   Au dernier moment, remettre le poisson pour qu’il soit bien chaud et
   servir avec du riz blanc.
   Pour proposer une variante de cette recette, c'est ici.
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