Lentejas estofadas

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   Ingredientes para 6 personas

   500 grs. de lentejas, ya remojadas
   250 grs. de jamón serrano, picado
   1 cebolla mediana, finamente picada
   2 tomates medianos picados
   1 cabeza de ajos
   6 cucharadas de aceite de oliva
   1 cucharada de color dulce
   3 cucharadas de vino blanco seco
   1 hoja de laurel
   Sal
   5 granos de pimienta negra

   Preparación: Ponga las lentejas en una olla de barro, añada los ajos,
   el laurel y los granos de pimienta, cubra todo con agua fría y cueza, a
   fuego lento, hasta que estén tiernas, añadiendo más agua si fuese
   necesario.
   Caliente e aceite en una sarten al fuego, añada el jamón, déle unas
   vueltas y agregue la cebolla; rehogue hasta que ésa esté tansparente,
   incorpore el tomate y cocine 10 minutos. Añada el color, remueva,
   riegue con el vino y cuando comience la ebullición, vierta todo sobre
   las lentejas, mezclando bien, sale y continué la cocción unos 10
   minutos antes de servir.

   Calorías por ración 358

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