Poulet à l'Africaine

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Poulet à l'Africaine

   Recette Poulet à l'Africaine
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     * Volailles
     * 6 Personne(s)
     * facile

   Prépa : 0 h 25 min | Cuisson : 1 h 00 min

Ingrédients :

     * 1 poulet découpé en petits morceaux
     * 2 patates douces coupées en cubes
     * huile de cacahouète
     * 3 tomates pelées et coupées en tranches régulières
     * 2 oignons piqués
     * 1 ail piqué
     * 2 piments coupés en dés
     * 1/2 cuillère de gingembre moulu
     * 1/4 de tasse de gambas sèches
     * un peu de thym
     * 1 aubergine
     * une douzaine dokras
     * Beurre de cacahouète
     * 1 cuillère de bouillon de poulet
     * Sel et poivre

Préparation :

   Faire chauffer ou cuire les patates douces à la vapeur jusquà ce
   quelles se ramollissent.
   Dans une grande marmite, mettre le poulet dans lhuile chaude et une
   cuillère de bouillon de poulet jusquà ce quil soit doré. Saler et
   poivrer. Réduire le feu, ajouter une tasse de bouillon de poulet et
   cuire à feu doux.
   Faire chauffer lhuile dans une poêle. Faire frire les tomates, les
   oignons, lail, les piments dans lhuile très chaude. Ajouter les épices.
   Ajouter les légumes, les patates douces et les gambas sèches.
   Ajouter le beurre de cacahouète et leau ou le bouillon et remuer jusquà
   obtention dune sauce lisse.
   Ajouter cette sauce au poulet et cuire à feu doux en remuant souvent
   jusquà ce que la poulet et les légumes soient cuits.
   Servir avec du riz chaud et autant de garnitures que vous le souhaitez
   :
   noix coupées
   noix de coco en lamelles
   tomate en tranches
   oignon en lamelles : cru ou frit
   une sauce Pili-Pili

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