Recetas
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- Ahogado
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- Salsa Mayonesa
- Salsa a la Duquesa
- Salsa Curry
- Salsa de Uvas
- Salsa Gelatinosa
- Salsa para Tallarines
- Salsa Española
- Salsa de Vino
- Jallpahuaica
- Salsa de Verduras
- Salsa de Tomate
- Salsa de Mantequilla
- Salsa de Queso Fundido
- Salsa de Aceitunas
- Salsa para Hamburguesa
- Salsa con Pimientos Morrones
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- Salsa de Queso
- Salsa Chaud Freud
- Adobo para Carnes
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- Salsa Holandesa
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- Chupè de Papaliza
- Chupé de Albóndigas
- Chaque de Trigo
- Chairo
- Consomé
- Cazuela de Charque
- Cazuela
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- Chupé de Quinua
- Tecko
- Sopa de Verduras
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- Chupé de Arroz con Garbanzos
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- Sopa de Pan
- Lagua de Choclo
- Lagua de Plátano
- Sopa de Hojas de Trigo
- Sopa de Maní
- Crema de Zapallo
- Sopa de Palmito
- Crema de Verduras
- Sopa de Espárragos
- Guarniciones
- Papas con Almendras
- Ensalada Rusa
- Papas a la Duquesa
- Frituras de Yuca
- Frituras de Sémola
- Budín de Arroz
- Frituras de Zapallo
- Arroz Sorpresa
- Arroz Molde
- Arroz Chaufa
- Peras de Papa
- Papas a la Marinera
- Frituras de Queso
- Revuelto de Choclos
- Puré de Papas
- Puré de Manzanas
- Puré de Chantilly
- Torta Pascualina
- Arroz Evaporado
- Causa
- Cebollas Rellenas
- Arroz a la Italiana
- Papas Fritas a la Francesa
- Aros de Cebolla
- Tortilla de Papa
- Zonso
- Fritos de Choclo
- Bocadillos de Plátano
- Bocaditos de Queso
- Frituras de Seso
- Palitos de Queso
- Arroz con Menudos de Pollo y Costillas
- Arroz con Queso
- Fideos y Pastas
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- Macarrones a la Italiana
- Macarrones al Horno
- Lasaña de Carne
- Fideos a la Catalina
- Ensalada de Fideo
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- Tallarines en Molde
- Ravioles con Jamón
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- Pollo con Tallarines
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Miembros
Queso Humacha
Ingredientes:
- 6 Cebollas finamente picadas
- 1 Platillo de ají amarillo molido
- 3 Dientes de ajo
- 1 Platillo de huacataya deshojada
- ½ Platillo de quirquiña
- 3 Libras de habas
- 3 Libras de papas pequeñas
- 1 Queso mediano
- ½ Litro de leche
- 6 Huevos duros
- 1 Choclo cortado por persona
Preparación
En una olla ponga a cocer la papa con cáscara. En otra olla haga cocer las habas bien peladas.
En un sartén caliente un poco de aceite y refría las cebollas hasta que estén cristalinas junto con el ajo. Luego agregue el ají amarillo y deje cocer un poco, luego introduzca a la olla de las habas y deje cocer hasta que la cebolla esté bien cocida, debe quedar un poco espesa. Luego peladas y cocidas, el queso desmenuzado, las hojitas de huacataya, las hojitas de quirquiña y por último la leche.
Deje dar un hervor removiendo mucho y con una cuchara de palo para que no se asiente al fondo de la olla.
Sirva acompañado de choclo y huevo duro encima.
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