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Porc fumé sauce aubergines

Préparation : 15 minutes

Cuisson: 50 minutes

Cuisine du Cameroun

Ingrédients

• 500g de porc fumé
• 300g d’aubergines africaines
• 2 oignons
• 1 gousse d’ail
• 2 tomates
• céleri
• gingembre
• sel

Préparation

• Préparez et faites cuire votre viande



• Lavez les aubergines.



• Faites bouillir les aubergines durant 10 minutes, laissez-les refroidir et émondez-les (enlevez leur peau).



• Découpez chaque aubergine en quatre morceaux.



• Écrasez l’ail, le céleri et la tomate



• Hachez finement les oignons.



• Faites chauffer un peu d’huile dans une casserole. Faites y revenir les oignons.



• Ajoutez les morceaux de porc fumé et les condiments écrasés et laisser mijoter 10 minutes.



• Ajoutez les aubergines et laissez cuire 30 minutes



• Rectifiez l'assaisonnement (sel, poivre, cube).



• Servir avec du manioc, plantain, macabo, igname au choix.



• Bon appétit.

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