RESEP ini terasa lezat karena aroma daun jeruknya begitu terasa. Kesegaran aroma daun jeruk memperkaya rasa daging kambing yang empuk dan manis di mulut.

Bahan-bahan:
500 gram daging kambing bagian paha
12 butir bawang merah, diiris halus
5 siung bawang putih, diiris halus
2 cm jahe, dimemarkan
2 lembar daun salam
2 batang serai, dimemarkan
3 cm kayu manis
1.500 ml air
5 sdm kecap manis
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
10 lembar daun jeruk, iris halus
2 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:
2 siung bawang putih
2 cm jahe

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama bawang merah, bawang putih, jahe, daun salam, serai, cengkeh, dan kayu manis sampai harum.
2. Tuangkan sebagian air. Masukkan daging kambing.
3. Tambahkan kecap manis, garam, merica bubuk, dan pala bubuk. Aduk sampai daging terbalut bumbu.
4. Tuangkan sebagian air. Rebus sampai daging matang. Tambahkan daun jeruk. Bila air berkurang, tambahkan air kembali. Biarkan sampai daging empuk.

Resep disarikan dari buku Koleksi Resep Semur karya Bango Cita Rasa Nusantara (ftr)