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症状や体質に合った漢方薬膳レシピ・食材を提案
和風鱈のムニエル☆野菜あんかけ
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1
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鱈の両面にまんべんなく小麦粉をまぶす。
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2
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ごま油をひき、中火で鱈の両面を焼き色がつくまで焼く。片面に塩・胡椒をふる。私はクレイジーソルト・粗びき胡椒を使用。
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3
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鱈を焼いている間に野菜の下準備。きのこは石づきを取って食べやすい大きさに切る。ピーマンは細ぎりに。
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4
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鱈の中まで火が通ったら取り出して、きのこから炒める。しんなりしてきたらピーマンを投入してさっと炒める。
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5
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醤油を鍋はだから入れたら、強火にして軽く水分をとばす。
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6
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火を止めて水溶き片栗粉☆を全体に絡めたら、すりごまを投入。仕上げに塩・胡椒で味を整える。
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7
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鱈にあんをかけて盛りつければ完成！( ・∇・)
コツ・ポイント
★水溶き片栗粉を入れる際は火を止めてから！再点火しなくても余熱でとろみがつきます。餡少なめなので、たっぷりほしい方は水溶き片栗粉の量を増やしてください。
★野菜は今回はきのこ、ピーマンを使いましたが冷蔵庫にあるものでokです(*ゝ｀ω・)
★野菜は今回はきのこ、ピーマンを使いましたが冷蔵庫にあるものでokです(*ゝ｀ω・)
このレシピの生い立ち
鱈が安かったのと、冷蔵庫にあるものを使いたかっただけです(；・ω・)相方が和食好きなので和風ムニエルにしてみました。魚自体にも味ついてるけど、この餡と合う！と好評でした(*^^*)
レシピID : 2346984
公開日 : 13/09/16
更新日 : 13/09/16
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
13/11/28
れぽありがとうございます♪気に入っていただけて嬉しいです☆
13/11/12
残り野菜消費にいいですよね☆れぽありがとうございます！
13/10/14
ありがとうございます(*^^*)餡多めも美味しいですよね♡
13/10/03
野菜たっぷり！作ってくれてありがとうございます(*^^*)