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Forme recherchée : \bcuisine|\bfaire la cuisine\b|cuisiner|ingrédients |haricot|\bharicot vert\b|\bharicot rouge\b|riz |pâtes|céréales |viande |poulet |porc |chèvre |crevettes|crevettes grises|crevettes roses |bœuf|boeuf|poisson |fromage |fruit|légume |épice |œuf|oeuf |oignon|la cocina |ingredientes |frijoles |arroz |pasta |cereales |carne |pollo|gallina |cerdo |cabra |camarón |vaca|res |pez|peces|pescado |queso |fruta |vegetal |especia|picante|sabor |huevo |cebolla |masakan|bahan|kacang|nasi|beras|mie|sereal|daging|ayam|babi|kambing|udang|sapi|ikan|keju|buah|buahan|sayur|sayuran|bumbu|telur|bawang|cook |ingredient |bean|\bfrench bean\b|\bkidney bean\b|rice|pastas|cereal|meat|chicken|pork|goat|shrimp|prawn|beef|fish|cheese|fruit|vegetable|spice|egg|onion|料理|料理する|コック|コックする|材料|成分|豆|小豆|インゲン|インゲン豆|インゲンマメ|米|御飯|ご飯|パスタ|麦|ムギ|シリアル|穀物|穀類|肉|鳥|鶏肉|チキン|豚|豚肉|ポーク|山羊|山羊肉|エビ|蝦|海老|牛|牛肉|魚|チーズ|果物|野菜|スパイス|香辛料|卵|タマゴ|玉ねぎ\b
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- Ligne n°3 : 焼き鳥
Ligne n°6 : ... 移動: 案内、 検索- Ligne n°7 : 焼き鳥
- Ligne n°9 : 焼き鳥もしくは焼鳥(やきとり)は、鶏肉を一口大に切ったものを、串に数個(1個から5個程度)刺し通し、直火焼き(串焼き)して調味した日本料理。
- Ligne n°9 : 焼き鳥もしくは焼鳥(やきとり)は、鶏肉を一口大に切ったものを、串に数個(1個から5個程度)刺し通し、直火焼き(串焼き)して調味した日本料理。
- Ligne n°9 : 焼き鳥もしくは焼鳥(やきとり)は、鶏肉を一口大に切ったものを、串に数個(1個から5個程度)刺し通し、直火焼き(串焼き)して調味した日本料理。
- Ligne n°9 : 焼き鳥もしくは焼鳥(やきとり)は、鶏肉を一口大に切ったものを、串に数個(1個から5個程度)刺し通し、直火焼き(串焼き)して調味した日本料理。
- Ligne n°11 : 本項では日本料理としての焼き鳥について記す。
- Ligne n°11 : 本項では日本料理としての焼き鳥について記す。
Ligne n°20 : ... * 5 種類- Ligne n°21 : + 5.1 鳥
Ligne n°22 : + 5.2 鳥以外の畜肉を用いるもの ...
Ligne n°21 : ... + 5.1 鳥- Ligne n°22 : + 5.2 鳥以外の畜肉を用いるもの
- Ligne n°22 : + 5.2 鳥以外の畜肉を用いるもの
Ligne n°23 : + 5.3 その他 ...
Ligne n°33 : ... + 6.9 長門(山口県)- Ligne n°34 : + 6.10 久留米(福岡県)
Ligne n°35 : * 7 全国やきとり連絡協議会 ...
Ligne n°35 : ... * 7 全国やきとり連絡協議会- Ligne n°36 : * 8 他の料理や日本国外の料理
- Ligne n°36 : * 8 他の料理や日本国外の料理
Ligne n°37 : * 9 焼き鳥から転じた言葉 ...
Ligne n°36 : ... * 8 他の料理や日本国外の料理- Ligne n°37 : * 9 焼き鳥から転じた言葉
Ligne n°38 : * 10 トリビア ...
Ligne n°45 : ... 鍋や壺または鉄板などの調理器具を使用しなくても調理が可能なあぶり焼きという方法は古くから行われる山野で得た獲物を食べるには都合の良い方法である- Ligne n°46 : 。しかし、鳥の丸焼きは大きく調理に時間が掛かると共に骨があるために食べにくい料理であり、料理店で出すに際しても肉を小さく切って串に刺す方法がと
- Ligne n°46 : 。しかし、鳥の丸焼きは大きく調理に時間が掛かると共に骨があるために食べにくい料理であり、料理店で出すに際しても肉を小さく切って串に刺す方法がと
- Ligne n°46 : 。しかし、鳥の丸焼きは大きく調理に時間が掛かると共に骨があるために食べにくい料理であり、料理店で出すに際しても肉を小さく切って串に刺す方法がと
- Ligne n°46 : 。しかし、鳥の丸焼きは大きく調理に時間が掛かると共に骨があるために食べにくい料理であり、料理店で出すに際しても肉を小さく切って串に刺す方法がと
Ligne n°47 : られている。 ...- Ligne n°49 : 焼き鳥は、多くの場合『焼き鳥屋』という料理店で供されており、居酒屋のメニューともなっている。焼き鳥屋では、元々のスズメなどの小鳥を切らずに串焼
- Ligne n°49 : 焼き鳥は、多くの場合『焼き鳥屋』という料理店で供されており、居酒屋のメニューともなっている。焼き鳥屋では、元々のスズメなどの小鳥を切らずに串焼
- Ligne n°49 : 焼き鳥は、多くの場合『焼き鳥屋』という料理店で供されており、居酒屋のメニューともなっている。焼き鳥屋では、元々のスズメなどの小鳥を切らずに串焼
- Ligne n°49 : 焼き鳥は、多くの場合『焼き鳥屋』という料理店で供されており、居酒屋のメニューともなっている。焼き鳥屋では、元々のスズメなどの小鳥を切らずに串焼
- Ligne n°49 : 焼き鳥は、多くの場合『焼き鳥屋』という料理店で供されており、居酒屋のメニューともなっている。焼き鳥屋では、元々のスズメなどの小鳥を切らずに串焼
Ligne n°50 : きにした焼き鳥を販売している事もあり、鶏肉を含めた鳥類を上記のように調理したものを『焼き鳥』というが、他にも同様の調理法を使用して鶏肉以外の素 ...
Ligne n°49 : ... 焼き鳥は、多くの場合『焼き鳥屋』という料理店で供されており、居酒屋のメニューともなっている。焼き鳥屋では、元々のスズメなどの小鳥を切らずに串焼- Ligne n°50 : きにした焼き鳥を販売している事もあり、鶏肉を含めた鳥類を上記のように調理したものを『焼き鳥』というが、他にも同様の調理法を使用して鶏肉以外の素
- Ligne n°50 : きにした焼き鳥を販売している事もあり、鶏肉を含めた鳥類を上記のように調理したものを『焼き鳥』というが、他にも同様の調理法を使用して鶏肉以外の素
- Ligne n°50 : きにした焼き鳥を販売している事もあり、鶏肉を含めた鳥類を上記のように調理したものを『焼き鳥』というが、他にも同様の調理法を使用して鶏肉以外の素
- Ligne n°50 : きにした焼き鳥を販売している事もあり、鶏肉を含めた鳥類を上記のように調理したものを『焼き鳥』というが、他にも同様の調理法を使用して鶏肉以外の素
- Ligne n°50 : きにした焼き鳥を販売している事もあり、鶏肉を含めた鳥類を上記のように調理したものを『焼き鳥』というが、他にも同様の調理法を使用して鶏肉以外の素
Ligne n°51 : 材を焼いた料理も「焼き鳥」などと呼ぶ場合がある。具体的には、豚肉・豚のもつなどを素材として同様に串に刺して調理したもの、さらには鶏肉を使用する ...
Ligne n°50 : ... きにした焼き鳥を販売している事もあり、鶏肉を含めた鳥類を上記のように調理したものを『焼き鳥』というが、他にも同様の調理法を使用して鶏肉以外の素- Ligne n°51 : 材を焼いた料理も「焼き鳥」などと呼ぶ場合がある。具体的には、豚肉・豚のもつなどを素材として同様に串に刺して調理したもの、さらには鶏肉を使用する
- Ligne n°51 : 材を焼いた料理も「焼き鳥」などと呼ぶ場合がある。具体的には、豚肉・豚のもつなどを素材として同様に串に刺して調理したもの、さらには鶏肉を使用する
- Ligne n°51 : 材を焼いた料理も「焼き鳥」などと呼ぶ場合がある。具体的には、豚肉・豚のもつなどを素材として同様に串に刺して調理したもの、さらには鶏肉を使用する
- Ligne n°51 : 材を焼いた料理も「焼き鳥」などと呼ぶ場合がある。具体的には、豚肉・豚のもつなどを素材として同様に串に刺して調理したもの、さらには鶏肉を使用する
- Ligne n°51 : 材を焼いた料理も「焼き鳥」などと呼ぶ場合がある。具体的には、豚肉・豚のもつなどを素材として同様に串に刺して調理したもの、さらには鶏肉を使用する
- Ligne n°51 : 材を焼いた料理も「焼き鳥」などと呼ぶ場合がある。具体的には、豚肉・豚のもつなどを素材として同様に串に刺して調理したもの、さらには鶏肉を使用する
Ligne n°52 : 場合でも、様々な部位(正肉以外の内臓肉も)を用いたものや、野菜の串焼き(ネギ、タマネギ、シイタケ、ぎんなんなど)あるいは野菜を豚肉やベーコンで ...
Ligne n°51 : ... 材を焼いた料理も「焼き鳥」などと呼ぶ場合がある。具体的には、豚肉・豚のもつなどを素材として同様に串に刺して調理したもの、さらには鶏肉を使用する- Ligne n°52 : 場合でも、様々な部位(正肉以外の内臓肉も)を用いたものや、野菜の串焼き(ネギ、タマネギ、シイタケ、ぎんなんなど)あるいは野菜を豚肉やベーコンで
- Ligne n°52 : 場合でも、様々な部位(正肉以外の内臓肉も)を用いたものや、野菜の串焼き(ネギ、タマネギ、シイタケ、ぎんなんなど)あるいは野菜を豚肉やベーコンで
- Ligne n°52 : 場合でも、様々な部位(正肉以外の内臓肉も)を用いたものや、野菜の串焼き(ネギ、タマネギ、シイタケ、ぎんなんなど)あるいは野菜を豚肉やベーコンで
- Ligne n°52 : 場合でも、様々な部位(正肉以外の内臓肉も)を用いたものや、野菜の串焼き(ネギ、タマネギ、シイタケ、ぎんなんなど)あるいは野菜を豚肉やベーコンで
- Ligne n°52 : 場合でも、様々な部位(正肉以外の内臓肉も)を用いたものや、野菜の串焼き(ネギ、タマネギ、シイタケ、ぎんなんなど)あるいは野菜を豚肉やベーコンで
- Ligne n°52 : 場合でも、様々な部位(正肉以外の内臓肉も)を用いたものや、野菜の串焼き(ネギ、タマネギ、シイタケ、ぎんなんなど)あるいは野菜を豚肉やベーコンで
Ligne n°53 : 巻いた串焼き料理を焼き鳥のメニューとして提供するなど、使用する材料の地域差が大きい(後述)。豚(特に豚の内臓肉)の串焼きについては『やきとん』 ...
Ligne n°52 : ... 場合でも、様々な部位(正肉以外の内臓肉も)を用いたものや、野菜の串焼き(ネギ、タマネギ、シイタケ、ぎんなんなど)あるいは野菜を豚肉やベーコンで- Ligne n°53 : 巻いた串焼き料理を焼き鳥のメニューとして提供するなど、使用する材料の地域差が大きい(後述)。豚(特に豚の内臓肉)の串焼きについては『やきとん』
- Ligne n°53 : 巻いた串焼き料理を焼き鳥のメニューとして提供するなど、使用する材料の地域差が大きい(後述)。豚(特に豚の内臓肉)の串焼きについては『やきとん』
- Ligne n°53 : 巻いた串焼き料理を焼き鳥のメニューとして提供するなど、使用する材料の地域差が大きい(後述)。豚(特に豚の内臓肉)の串焼きについては『やきとん』
- Ligne n°53 : 巻いた串焼き料理を焼き鳥のメニューとして提供するなど、使用する材料の地域差が大きい(後述)。豚(特に豚の内臓肉)の串焼きについては『やきとん』
- Ligne n°53 : 巻いた串焼き料理を焼き鳥のメニューとして提供するなど、使用する材料の地域差が大きい(後述)。豚(特に豚の内臓肉)の串焼きについては『やきとん』
- Ligne n°53 : 巻いた串焼き料理を焼き鳥のメニューとして提供するなど、使用する材料の地域差が大きい(後述)。豚(特に豚の内臓肉)の串焼きについては『やきとん』
Ligne n°54 : と称するところもある。またもつを使用したものはホルモン焼きと呼ぶ事もある。 ...- Ligne n°58 : やきとりは「串打ち三年、焼き一生」と言われており、串に刺す鶏肉が均一に焼けるように刺す技術以上に、焼き上げる技術が大切とされる^[2]。
- Ligne n°67 : とされており、かつて鶏を食べる事は忌避されていたが、野鳥を食べる事は例外とされていた。
- Ligne n°69 : 平安時代の『類聚雑要抄』には、餐宴の料理として「鳥焼物」が記載されている。
- Ligne n°69 : 平安時代の『類聚雑要抄』には、餐宴の料理として「鳥焼物」が記載されている。
- Ligne n°71 : 中世の『包丁聞書』には、「鶉のやき鳥には、両羽を切り広げ、其上に檜葉を置盛也、是を葉改敷といふ也」と記述されている。
- Ligne n°73 : 1643年の料理本『料理物語』に鳥料理があり、その中に焼き鳥の文字が見える。山鳥(やまどり)・鸞(ばん)・鴫(しぎ)などであり、鶏(にわとり)
- Ligne n°73 : 1643年の料理本『料理物語』に鳥料理があり、その中に焼き鳥の文字が見える。山鳥(やまどり)・鸞(ばん)・鴫(しぎ)などであり、鶏(にわとり)
- Ligne n°73 : 1643年の料理本『料理物語』に鳥料理があり、その中に焼き鳥の文字が見える。山鳥(やまどり)・鸞(ばん)・鴫(しぎ)などであり、鶏(にわとり)
- Ligne n°73 : 1643年の料理本『料理物語』に鳥料理があり、その中に焼き鳥の文字が見える。山鳥(やまどり)・鸞(ばん)・鴫(しぎ)などであり、鶏(にわとり)
- Ligne n°73 : 1643年の料理本『料理物語』に鳥料理があり、その中に焼き鳥の文字が見える。山鳥(やまどり)・鸞(ばん)・鴫(しぎ)などであり、鶏(にわとり)
- Ligne n°73 : 1643年の料理本『料理物語』に鳥料理があり、その中に焼き鳥の文字が見える。山鳥(やまどり)・鸞(ばん)・鴫(しぎ)などであり、鶏(にわとり)
Ligne n°74 : は「煎り鳥」に調理されたが、鳥類の多くは串焼きとされていた^[3]。 ...
Ligne n°73 : ... 1643年の料理本『料理物語』に鳥料理があり、その中に焼き鳥の文字が見える。山鳥(やまどり)・鸞(ばん)・鴫(しぎ)などであり、鶏(にわとり)- Ligne n°74 : は「煎り鳥」に調理されたが、鳥類の多くは串焼きとされていた^[3]。
- Ligne n°74 : は「煎り鳥」に調理されたが、鳥類の多くは串焼きとされていた^[3]。
- Ligne n°76 : 江戸時代初期の慶安元年(1648年)に、信州佐久郡岩村田の割元職の篠澤佐五右衛門良重が小諸城主青山因幡守に献上した料理の献立の中に「焼き鳥」の
- Ligne n°76 : 江戸時代初期の慶安元年(1648年)に、信州佐久郡岩村田の割元職の篠澤佐五右衛門良重が小諸城主青山因幡守に献上した料理の献立の中に「焼き鳥」の
Ligne n°77 : 文字がある。この焼き鳥の肉の種類、調理法、調味料等は文献には記載されていない。同時期の武家の本膳料理などにおいては鶉や鴨、鶴などの水鳥の肉が用 ...
Ligne n°76 : ... 江戸時代初期の慶安元年(1648年)に、信州佐久郡岩村田の割元職の篠澤佐五右衛門良重が小諸城主青山因幡守に献上した料理の献立の中に「焼き鳥」の- Ligne n°77 : 文字がある。この焼き鳥の肉の種類、調理法、調味料等は文献には記載されていない。同時期の武家の本膳料理などにおいては鶉や鴨、鶴などの水鳥の肉が用
- Ligne n°77 : 文字がある。この焼き鳥の肉の種類、調理法、調味料等は文献には記載されていない。同時期の武家の本膳料理などにおいては鶉や鴨、鶴などの水鳥の肉が用
- Ligne n°77 : 文字がある。この焼き鳥の肉の種類、調理法、調味料等は文献には記載されていない。同時期の武家の本膳料理などにおいては鶉や鴨、鶴などの水鳥の肉が用
- Ligne n°77 : 文字がある。この焼き鳥の肉の種類、調理法、調味料等は文献には記載されていない。同時期の武家の本膳料理などにおいては鶉や鴨、鶴などの水鳥の肉が用
- Ligne n°77 : 文字がある。この焼き鳥の肉の種類、調理法、調味料等は文献には記載されていない。同時期の武家の本膳料理などにおいては鶉や鴨、鶴などの水鳥の肉が用
Ligne n°78 : いられており、同資料には「鶴肉の吸い物」の記述もあるので鶴の肉を焼き鳥にして城主が食べていた可能性がある^[4]。 ...
Ligne n°77 : ... 文字がある。この焼き鳥の肉の種類、調理法、調味料等は文献には記載されていない。同時期の武家の本膳料理などにおいては鶉や鴨、鶴などの水鳥の肉が用- Ligne n°78 : いられており、同資料には「鶴肉の吸い物」の記述もあるので鶴の肉を焼き鳥にして城主が食べていた可能性がある^[4]。
- Ligne n°78 : いられており、同資料には「鶴肉の吸い物」の記述もあるので鶴の肉を焼き鳥にして城主が食べていた可能性がある^[4]。
- Ligne n°78 : いられており、同資料には「鶴肉の吸い物」の記述もあるので鶴の肉を焼き鳥にして城主が食べていた可能性がある^[4]。
- Ligne n°80 : 1674年の『江戸料理集』には「焼鳥には鴫類、うずら、ひばり、小鳥類、雉子、山鳥、ひよ鳥、つぐみ、雀、鷺類、鳩、けり、鷭(ばん)」と、「各種の
- Ligne n°80 : 1674年の『江戸料理集』には「焼鳥には鴫類、うずら、ひばり、小鳥類、雉子、山鳥、ひよ鳥、つぐみ、雀、鷺類、鳩、けり、鷭(ばん)」と、「各種の
- Ligne n°80 : 1674年の『江戸料理集』には「焼鳥には鴫類、うずら、ひばり、小鳥類、雉子、山鳥、ひよ鳥、つぐみ、雀、鷺類、鳩、けり、鷭(ばん)」と、「各種の
- Ligne n°80 : 1674年の『江戸料理集』には「焼鳥には鴫類、うずら、ひばり、小鳥類、雉子、山鳥、ひよ鳥、つぐみ、雀、鷺類、鳩、けり、鷭(ばん)」と、「各種の
- Ligne n°80 : 1674年の『江戸料理集』には「焼鳥には鴫類、うずら、ひばり、小鳥類、雉子、山鳥、ひよ鳥、つぐみ、雀、鷺類、鳩、けり、鷭(ばん)」と、「各種の
Ligne n°81 : 焼き鳥」について言及されている。 ...
Ligne n°80 : ... 1674年の『江戸料理集』には「焼鳥には鴫類、うずら、ひばり、小鳥類、雉子、山鳥、ひよ鳥、つぐみ、雀、鷺類、鳩、けり、鷭(ばん)」と、「各種の- Ligne n°81 : 焼き鳥」について言及されている。
- Ligne n°83 : 1682年頃の『合類日用料理抄』では焼き鳥の「調理方法」が記載されており、
- Ligne n°83 : 1682年頃の『合類日用料理抄』では焼き鳥の「調理方法」が記載されており、
- Ligne n°85 : 鳥を串に刺し、薄霜ほどに塩をふりかけ焼き申し候。よく焼き申し時分、醤油の中へ酒を少加え、右の焼鳥をつけ、又一変つけて其の醤油の乾
- Ligne n°85 : 鳥を串に刺し、薄霜ほどに塩をふりかけ焼き申し候。よく焼き申し時分、醤油の中へ酒を少加え、右の焼鳥をつけ、又一変つけて其の醤油の乾
Ligne n°86 : かぬ内に座敷へ出し申し候 ...- Ligne n°90 : 神社の参道では江戸時代から続く雀の焼き鳥屋が名物であった。 若月紫蘭の「東京年中行事 -
Ligne n°91 : 雑司ヶ谷鬼子母神会式」1911年には次のように記述されている。 ...- Ligne n°93 : 尚、序にこのお祭の名物と言うのは、平生からも名物である小鳥の雀焼...境内に至るまでの長い道の両側で盛んに客を呼んでいる
- Ligne n°95 : 祭の名物であり、盛んに売られているものとして焼き鳥が挙げられている。
- Ligne n°99 : 居酒屋の前には焼鳥、焼鯣(やきするめ)、炙(やき)唐もろこしと匂をもって道を塞ぎ
Ligne n°100 : 焼鳥等の屋台店はもっぱらにこの彼ら夜業の車夫によって立つもの ...
Ligne n°99 : ... 居酒屋の前には焼鳥、焼鯣(やきするめ)、炙(やき)唐もろこしと匂をもって道を塞ぎ- Ligne n°100 : 焼鳥等の屋台店はもっぱらにこの彼ら夜業の車夫によって立つもの
Ligne n°101 : この類の露店午後十時の通行において新橋より万世橋までの総計かつて八十六個を算えき ...
Ligne n°101 : ... この類の露店午後十時の通行において新橋より万世橋までの総計かつて八十六個を算えき- Ligne n°102 : 焼鳥―煮込みと同じく滋養品として力役者の嗜み喰う物。シャモ屋の庖厨より買出したる鳥の臓物を按排して蒲焼にしたる物なり。一串三厘よ
- Ligne n°102 : 焼鳥―煮込みと同じく滋養品として力役者の嗜み喰う物。シャモ屋の庖厨より買出したる鳥の臓物を按排して蒲焼にしたる物なり。一串三厘よ
Ligne n°103 : り五厘、香ばしき匂い忘れがたしとて先生たちは蟻のごとくに麕って賞翫す ...
Ligne n°105 : ... 第二次大戦後は、戦後の闇市だけではなく店舗数が爆発的に増えていった^[5]。新橋は、ガード下などにそれら多くの店が残っていると共に新しい店もあ- Ligne n°106 : る事から焼き鳥横丁や焼き鳥ロードなどと呼ぶ人もいて、サラリーマンが帰宅時の寄り道する所としてメディアで記述放映される事もある。
- Ligne n°106 : る事から焼き鳥横丁や焼き鳥ロードなどと呼ぶ人もいて、サラリーマンが帰宅時の寄り道する所としてメディアで記述放映される事もある。
Ligne n°113 : ... 露店の持ち帰り- Ligne n°114 : 焼き鳥弁当
- Ligne n°116 : 多くは「焼き鳥屋(焼き鳥店)」と呼ばれる焼き鳥専門の店舗で販売される(前述)。その場で食べさせる飲食店形式の店も多くそれらを含む焼き鳥屋でも持
- Ligne n°116 : 多くは「焼き鳥屋(焼き鳥店)」と呼ばれる焼き鳥専門の店舗で販売される(前述)。その場で食べさせる飲食店形式の店も多くそれらを含む焼き鳥屋でも持
- Ligne n°116 : 多くは「焼き鳥屋(焼き鳥店)」と呼ばれる焼き鳥専門の店舗で販売される(前述)。その場で食べさせる飲食店形式の店も多くそれらを含む焼き鳥屋でも持
- Ligne n°116 : 多くは「焼き鳥屋(焼き鳥店)」と呼ばれる焼き鳥専門の店舗で販売される(前述)。その場で食べさせる飲食店形式の店も多くそれらを含む焼き鳥屋でも持
Ligne n°117 : ち帰りを受け付ける店舗がある。また、縁日など屋台・露天売りも多く存在し、それらもその場で食べたりお土産として持ち帰るなど様々である。焼き鳥専門 ...
Ligne n°116 : ... 多くは「焼き鳥屋(焼き鳥店)」と呼ばれる焼き鳥専門の店舗で販売される(前述)。その場で食べさせる飲食店形式の店も多くそれらを含む焼き鳥屋でも持- Ligne n°117 : ち帰りを受け付ける店舗がある。また、縁日など屋台・露天売りも多く存在し、それらもその場で食べたりお土産として持ち帰るなど様々である。焼き鳥専門
Ligne n°118 : 店は、個人店舗の他にチェーンストアの店舗も見られる。 ...- Ligne n°120 : 焼き鳥屋以外では、居酒屋・小料理屋などのメニューとなっている。また、スーパーマーケットの惣菜売場や精肉店でも売られているものを持ち帰って自宅で
- Ligne n°120 : 焼き鳥屋以外では、居酒屋・小料理屋などのメニューとなっている。また、スーパーマーケットの惣菜売場や精肉店でも売られているものを持ち帰って自宅で
- Ligne n°120 : 焼き鳥屋以外では、居酒屋・小料理屋などのメニューとなっている。また、スーパーマーケットの惣菜売場や精肉店でも売られているものを持ち帰って自宅で
Ligne n°121 : 食べる場合も多い。商品は、焼いていないもの、焼き上げたもの、またそれらを真空パックにしたもの、冷凍のもの、缶詰などもある。焼き鳥の缶詰(串に刺 ...
Ligne n°120 : ... 焼き鳥屋以外では、居酒屋・小料理屋などのメニューとなっている。また、スーパーマーケットの惣菜売場や精肉店でも売られているものを持ち帰って自宅で- Ligne n°121 : 食べる場合も多い。商品は、焼いていないもの、焼き上げたもの、またそれらを真空パックにしたもの、冷凍のもの、缶詰などもある。焼き鳥の缶詰(串に刺
Ligne n°122 : さった形や鶏焼き肉の缶詰なども)が自動販売機で販売されている事もある。 ...
Ligne n°121 : ... 食べる場合も多い。商品は、焼いていないもの、焼き上げたもの、またそれらを真空パックにしたもの、冷凍のもの、缶詰などもある。焼き鳥の缶詰(串に刺- Ligne n°122 : さった形や鶏焼き肉の缶詰なども)が自動販売機で販売されている事もある。
- Ligne n°124 : 駅弁など弁当(「焼き鳥弁当」)ともされている。食べやすさを考えて焼いた後に串から外している場合もある。
- Ligne n°128 : 焼き鳥を調理する調理器具は、『焼き鳥器』と呼ばれる調理装置や炭火コンロの上に『焼き台』を載せたものなどを使用する。また焼き方にこだわり、炭(場
- Ligne n°128 : 焼き鳥を調理する調理器具は、『焼き鳥器』と呼ばれる調理装置や炭火コンロの上に『焼き台』を載せたものなどを使用する。また焼き方にこだわり、炭(場
Ligne n°129 : 合によっては高価な備長炭)を使用して焼き上げる店も多い。炭火の特徴である低い水分と高い温度・強い火力(赤外線)を利用し、材料の内部まで短時間で ...
Ligne n°128 : ... 焼き鳥を調理する調理器具は、『焼き鳥器』と呼ばれる調理装置や炭火コンロの上に『焼き台』を載せたものなどを使用する。また焼き方にこだわり、炭(場- Ligne n°129 : 合によっては高価な備長炭)を使用して焼き上げる店も多い。炭火の特徴である低い水分と高い温度・強い火力(赤外線)を利用し、材料の内部まで短時間で
Ligne n°130 : 火を通し表面をカリッと仕上げる。黒炭・ガス・電気を使用する場合もあるが、炭火で焼いたものが香りや食感がよく美味とされている。また炭に落ちる肉汁 ...
Ligne n°129 : ... 合によっては高価な備長炭)を使用して焼き上げる店も多い。炭火の特徴である低い水分と高い温度・強い火力(赤外線)を利用し、材料の内部まで短時間で- Ligne n°130 : 火を通し表面をカリッと仕上げる。黒炭・ガス・電気を使用する場合もあるが、炭火で焼いたものが香りや食感がよく美味とされている。また炭に落ちる肉汁
Ligne n°131 : や脂や調味料が焼き鳥を燻製のように燻す状態となり味と香りが良くなる。 ...
Ligne n°130 : ... 火を通し表面をカリッと仕上げる。黒炭・ガス・電気を使用する場合もあるが、炭火で焼いたものが香りや食感がよく美味とされている。また炭に落ちる肉汁- Ligne n°131 : や脂や調味料が焼き鳥を燻製のように燻す状態となり味と香りが良くなる。
- Ligne n°133 : 金網を使用^[6]したり、また「自動焼き鳥器」を使用する場合もある他、半製品の加熱調理により供される場合もある。
Ligne n°138 : ... 味のタイプの分類は主に二種類とされており、塩を主に使用した『塩(しお)』と、醤油、味醂、酒、砂糖などから調整された甘辛いタレをつけて焼いた『タ- Ligne n°139 : レ』である。焼き鳥の種類や店舗によっては塩またはタレのみのものもある。食べる際に香辛料を使用する事もあり、好みで一味唐辛子、七味唐辛子、粉山椒
- Ligne n°139 : レ』である。焼き鳥の種類や店舗によっては塩またはタレのみのものもある。食べる際に香辛料を使用する事もあり、好みで一味唐辛子、七味唐辛子、粉山椒
Ligne n°140 : 、ワサビ、胡椒などが用いられる。 ...
Ligne n°142 : ... タレの場合は、タレを入れた器に食材を通す際に、食材の脂やうま味などが混ざっていくため、器の中で徐々においしいタレとなっていく。塩の場合は、塩味- Ligne n°143 : の付け方やタイミングなどによって焼き鳥の味が異なってくる。
- Ligne n°147 : 既出のように、様々な材料や部位を使用する。焼き鳥屋では、しばしばそのメニューに独特の用語を用いる事もある。また、地域差が大きい。
- Ligne n°147 : 既出のように、様々な材料や部位を使用する。焼き鳥屋では、しばしばそのメニューに独特の用語を用いる事もある。また、地域差が大きい。
- Ligne n°151 : 鳥[編集]
- Ligne n°153 : 「鶏肉」も参照
Ligne n°154 : * 正肉(単に「鳥」、方言でかしわ):もも肉または胸肉 ...
Ligne n°153 : ... 「鶏肉」も参照- Ligne n°154 : * 正肉(単に「鳥」、方言でかしわ):もも肉または胸肉
- Ligne n°154 : * 正肉(単に「鳥」、方言でかしわ):もも肉または胸肉
- Ligne n°154 : * 正肉(単に「鳥」、方言でかしわ):もも肉または胸肉
- Ligne n°154 : * 正肉(単に「鳥」、方言でかしわ):もも肉または胸肉
Ligne n°155 : * セセリ、ネック、きりん:首の周りの肉 ...
Ligne n°154 : ... * 正肉(単に「鳥」、方言でかしわ):もも肉または胸肉- Ligne n°155 : * セセリ、ネック、きりん:首の周りの肉
Ligne n°156 : * ささみ:胸に近く脂が少ない笹の葉に似た部位 ...
Ligne n°158 : ... ると形が植物のチューリップの様になるのが由来。- Ligne n°159 : * ボンジリ、ボンチリ、ボンボチ、三角、テール、ヒップ:尻の肉(尾部先端の脂肪質)
Ligne n°160 : * 皮、鶏皮、シロ ...
Ligne n°165 : ... * 白レバー:フォアグラのように肥大化した肝臓- Ligne n°166 : * つくね:挽き肉を団子状または棒状にしたもの。卵黄と共に食べることもある。
- Ligne n°166 : * つくね:挽き肉を団子状または棒状にしたもの。卵黄と共に食べることもある。
Ligne n°167 : * ねぎま(葱間):ネギと肉(本来はマグロ肉)を交互に串に刺したもの。ねぎまの「ま」は鮪(まぐろ)のことであるが後に鶏肉に転用されたものを ...
Ligne n°166 : ... * つくね:挽き肉を団子状または棒状にしたもの。卵黄と共に食べることもある。- Ligne n°167 : * ねぎま(葱間):ネギと肉(本来はマグロ肉)を交互に串に刺したもの。ねぎまの「ま」は鮪(まぐろ)のことであるが後に鶏肉に転用されたものを
- Ligne n°167 : * ねぎま(葱間):ネギと肉(本来はマグロ肉)を交互に串に刺したもの。ねぎまの「ま」は鮪(まぐろ)のことであるが後に鶏肉に転用されたものを
- Ligne n°167 : * ねぎま(葱間):ネギと肉(本来はマグロ肉)を交互に串に刺したもの。ねぎまの「ま」は鮪(まぐろ)のことであるが後に鶏肉に転用されたものを
Ligne n°168 : 呼称するようになった。 ...
Ligne n°168 : ... 呼称するようになった。- Ligne n°169 : * きんかん・チョウチン:内臓の未成熟卵
Ligne n°170 : * トサカ、冠:鶏冠 ...
Ligne n°172 : ... * スズメ、ウズラ:丸焼きの状態で出される。- Ligne n°173 : * ウズラ卵
- Ligne n°175 : 鳥以外の畜肉を用いるもの[編集]
- Ligne n°175 : 鳥以外の畜肉を用いるもの[編集]
- Ligne n°177 : * 豚、豚バラ、豚串:豚のばら肉
- Ligne n°177 : * 豚、豚バラ、豚串:豚のばら肉
- Ligne n°177 : * 豚、豚バラ、豚串:豚のばら肉
- Ligne n°177 : * 豚、豚バラ、豚串:豚のばら肉
- Ligne n°177 : * 豚、豚バラ、豚串:豚のばら肉
Ligne n°178 : * 牛串:牛肉 ...
Ligne n°177 : ... * 豚、豚バラ、豚串:豚のばら肉- Ligne n°178 : * 牛串:牛肉
- Ligne n°178 : * 牛串:牛肉
- Ligne n°178 : * 牛串:牛肉
Ligne n°179 : * カシラ:豚の頬肉 ...
Ligne n°178 : ... * 牛串:牛肉- Ligne n°179 : * カシラ:豚の頬肉
- Ligne n°179 : * カシラ:豚の頬肉
Ligne n°180 : * 豚トロ、Pトロ(ピートロ):豚の頬から肩にかけての霜降りの肉 ...
Ligne n°179 : ... * カシラ:豚の頬肉- Ligne n°180 : * 豚トロ、Pトロ(ピートロ):豚の頬から肩にかけての霜降りの肉
- Ligne n°180 : * 豚トロ、Pトロ(ピートロ):豚の頬から肩にかけての霜降りの肉
- Ligne n°180 : * 豚トロ、Pトロ(ピートロ):豚の頬から肩にかけての霜降りの肉
Ligne n°181 : * サガリ、ハラミ:牛の横隔膜 ...
Ligne n°180 : ... * 豚トロ、Pトロ(ピートロ):豚の頬から肩にかけての霜降りの肉- Ligne n°181 : * サガリ、ハラミ:牛の横隔膜
Ligne n°182 : * ハツ、ヘルツ:心臓 ...
Ligne n°182 : ... * ハツ、ヘルツ:心臓- Ligne n°183 : * シロ、シロモツ(白物)、ダルム:豚の腸
Ligne n°184 : * ハツモト、コリコリ、タケノコ、フエ、センポコ:牛や馬の心臓につながる太い血管 ...
Ligne n°183 : ... * シロ、シロモツ(白物)、ダルム:豚の腸- Ligne n°184 : * ハツモト、コリコリ、タケノコ、フエ、センポコ:牛や馬の心臓につながる太い血管
Ligne n°185 : * 豚足 ...
Ligne n°184 : ... * ハツモト、コリコリ、タケノコ、フエ、センポコ:牛や馬の心臓につながる太い血管- Ligne n°185 : * 豚足
Ligne n°186 : * レバー:豚の肝臓。豚レバーとも ...
Ligne n°185 : ... * 豚足- Ligne n°186 : * レバー:豚の肝臓。豚レバーとも
- Ligne n°186 : * レバー:豚の肝臓。豚レバーとも
Ligne n°187 : * ナンコツ ...
Ligne n°187 : ... * ナンコツ- Ligne n°188 : * ガツ:豚の胃
Ligne n°189 : * アブラ:背油 ...
Ligne n°195 : ... * いかだ(筏):ネギ(長ネギ)だけを串に刺したもの- Ligne n°196 : * ししとう:「ししとうやき」という料理
Ligne n°197 : * キノコ類(シイタケ、エノキ、エリンギなど):「きのこ焼き」という料理 ...
Ligne n°196 : ... * ししとう:「ししとうやき」という料理- Ligne n°197 : * キノコ類(シイタケ、エノキ、エリンギなど):「きのこ焼き」という料理
Ligne n°198 : * 銀杏:「銀杏の串焼き」という料理 ...
Ligne n°197 : ... * キノコ類(シイタケ、エノキ、エリンギなど):「きのこ焼き」という料理- Ligne n°198 : * 銀杏:「銀杏の串焼き」という料理
Ligne n°199 : * 厚揚げ:「厚揚げ焼き」という料理 ...
Ligne n°198 : ... * 銀杏:「銀杏の串焼き」という料理- Ligne n°199 : * 厚揚げ:「厚揚げ焼き」という料理
Ligne n°200 : * 野菜、魚介類(エビ、いか、ホタテ、ししゃもなど)を串に刺したもの ...
Ligne n°199 : ... * 厚揚げ:「厚揚げ焼き」という料理- Ligne n°200 : * 野菜、魚介類(エビ、いか、ホタテ、ししゃもなど)を串に刺したもの
- Ligne n°200 : * 野菜、魚介類(エビ、いか、ホタテ、ししゃもなど)を串に刺したもの
- Ligne n°200 : * 野菜、魚介類(エビ、いか、ホタテ、ししゃもなど)を串に刺したもの
- Ligne n°204 : 同じ「焼き鳥」という呼称であっても、地域によっては味付けや付け合せ、使用する肉の部位、種類などが異なる。また、様々な食べ方や応用料理が存在する
- Ligne n°204 : 同じ「焼き鳥」という呼称であっても、地域によっては味付けや付け合せ、使用する肉の部位、種類などが異なる。また、様々な食べ方や応用料理が存在する
- Ligne n°204 : 同じ「焼き鳥」という呼称であっても、地域によっては味付けや付け合せ、使用する肉の部位、種類などが異なる。また、様々な食べ方や応用料理が存在する
Ligne n°205 : 。 ...- Ligne n°209 : 北海道美唄市において、鶏の正肉と、きんかん・レバー・ハツ・砂肝等の内臓と皮を1本の串に刺した2種類を塩コショウの味付けで食べる焼き鳥。詳細は美
- Ligne n°209 : 北海道美唄市において、鶏の正肉と、きんかん・レバー・ハツ・砂肝等の内臓と皮を1本の串に刺した2種類を塩コショウの味付けで食べる焼き鳥。詳細は美
Ligne n°210 : 唄焼き鳥を参照。 ...
Ligne n°209 : ... 北海道美唄市において、鶏の正肉と、きんかん・レバー・ハツ・砂肝等の内臓と皮を1本の串に刺した2種類を塩コショウの味付けで食べる焼き鳥。詳細は美- Ligne n°210 : 唄焼き鳥を参照。
- Ligne n°214 : 道南地方の焼き鳥は豚肉を用い、室蘭やきとりは豚肉とタマネギを使用しからしをつけて食べる^[7]。鶏肉で作る場合は「鶏肉の焼き鳥」「とり串」「と
- Ligne n°214 : 道南地方の焼き鳥は豚肉を用い、室蘭やきとりは豚肉とタマネギを使用しからしをつけて食べる^[7]。鶏肉で作る場合は「鶏肉の焼き鳥」「とり串」「と
- Ligne n°214 : 道南地方の焼き鳥は豚肉を用い、室蘭やきとりは豚肉とタマネギを使用しからしをつけて食べる^[7]。鶏肉で作る場合は「鶏肉の焼き鳥」「とり串」「と
- Ligne n°214 : 道南地方の焼き鳥は豚肉を用い、室蘭やきとりは豚肉とタマネギを使用しからしをつけて食べる^[7]。鶏肉で作る場合は「鶏肉の焼き鳥」「とり串」「と
- Ligne n°214 : 道南地方の焼き鳥は豚肉を用い、室蘭やきとりは豚肉とタマネギを使用しからしをつけて食べる^[7]。鶏肉で作る場合は「鶏肉の焼き鳥」「とり串」「と
- Ligne n°214 : 道南地方の焼き鳥は豚肉を用い、室蘭やきとりは豚肉とタマネギを使用しからしをつけて食べる^[7]。鶏肉で作る場合は「鶏肉の焼き鳥」「とり串」「と
- Ligne n°214 : 道南地方の焼き鳥は豚肉を用い、室蘭やきとりは豚肉とタマネギを使用しからしをつけて食べる^[7]。鶏肉で作る場合は「鶏肉の焼き鳥」「とり串」「と
- Ligne n°214 : 道南地方の焼き鳥は豚肉を用い、室蘭やきとりは豚肉とタマネギを使用しからしをつけて食べる^[7]。鶏肉で作る場合は「鶏肉の焼き鳥」「とり串」「と
Ligne n°215 : り精」などと呼ぶ^[8]。 ...- Ligne n°219 : 盛岡競馬場の屋台村では「ジャンボ焼き鳥」が名物となっており、市内の焼き鳥店も同様の焼き鳥を提供する場合が多い。使用される鶏肉は大きく、これを2
- Ligne n°219 : 盛岡競馬場の屋台村では「ジャンボ焼き鳥」が名物となっており、市内の焼き鳥店も同様の焼き鳥を提供する場合が多い。使用される鶏肉は大きく、これを2
- Ligne n°219 : 盛岡競馬場の屋台村では「ジャンボ焼き鳥」が名物となっており、市内の焼き鳥店も同様の焼き鳥を提供する場合が多い。使用される鶏肉は大きく、これを2
- Ligne n°219 : 盛岡競馬場の屋台村では「ジャンボ焼き鳥」が名物となっており、市内の焼き鳥店も同様の焼き鳥を提供する場合が多い。使用される鶏肉は大きく、これを2
Ligne n°220 : -3個串刺しにして焼く。味付けは塩であり、唐辛子をふりかけて食べる。 ...- Ligne n°224 : 福島では平成13年より焼き鳥による町おこしを検討し「福島焼き鳥党」が設立されている。県内では「福島焼き鳥」と地鶏を使用した「いいとこ鶏」を広め
- Ligne n°224 : 福島では平成13年より焼き鳥による町おこしを検討し「福島焼き鳥党」が設立されている。県内では「福島焼き鳥」と地鶏を使用した「いいとこ鶏」を広め
- Ligne n°224 : 福島では平成13年より焼き鳥による町おこしを検討し「福島焼き鳥党」が設立されている。県内では「福島焼き鳥」と地鶏を使用した「いいとこ鶏」を広め
Ligne n°225 : ている。福島市で2007年に「第1回やきとリンピック」を開催し、世界焼き鳥党は「ルワンダ焼き鳥」を認定メニューとした^[9]。 ...
Ligne n°224 : ... 福島では平成13年より焼き鳥による町おこしを検討し「福島焼き鳥党」が設立されている。県内では「福島焼き鳥」と地鶏を使用した「いいとこ鶏」を広め- Ligne n°225 : ている。福島市で2007年に「第1回やきとリンピック」を開催し、世界焼き鳥党は「ルワンダ焼き鳥」を認定メニューとした^[9]。
- Ligne n°225 : ている。福島市で2007年に「第1回やきとリンピック」を開催し、世界焼き鳥党は「ルワンダ焼き鳥」を認定メニューとした^[9]。
- Ligne n°229 : 東松山市の焼き鳥は、豚肉を用い唐辛子などをブレンドした味噌だれを塗って食べる。「やきとり」を頼むとカシラのねぎまが出され、タン、ハツなど他の部
- Ligne n°229 : 東松山市の焼き鳥は、豚肉を用い唐辛子などをブレンドした味噌だれを塗って食べる。「やきとり」を頼むとカシラのねぎまが出され、タン、ハツなど他の部
- Ligne n°229 : 東松山市の焼き鳥は、豚肉を用い唐辛子などをブレンドした味噌だれを塗って食べる。「やきとり」を頼むとカシラのねぎまが出され、タン、ハツなど他の部
Ligne n°230 : 位にもネギをはさんで串に刺す。日本初の焼き鳥店同業組合(東松山焼鳥組合^[10])のある街。 ...
Ligne n°229 : ... 東松山市の焼き鳥は、豚肉を用い唐辛子などをブレンドした味噌だれを塗って食べる。「やきとり」を頼むとカシラのねぎまが出され、タン、ハツなど他の部- Ligne n°230 : 位にもネギをはさんで串に刺す。日本初の焼き鳥店同業組合(東松山焼鳥組合^[10])のある街。
- Ligne n°230 : 位にもネギをはさんで串に刺す。日本初の焼き鳥店同業組合(東松山焼鳥組合^[10])のある街。
- Ligne n°234 : かつて江戸時代の神社参道では「雀」を主とする焼き鳥が多く、その後は他の肉も使用され各地に広がっていった歴史がある。焼き鳥は各種あるが、もも(鶏
- Ligne n°234 : かつて江戸時代の神社参道では「雀」を主とする焼き鳥が多く、その後は他の肉も使用され各地に広がっていった歴史がある。焼き鳥は各種あるが、もも(鶏
- Ligne n°234 : かつて江戸時代の神社参道では「雀」を主とする焼き鳥が多く、その後は他の肉も使用され各地に広がっていった歴史がある。焼き鳥は各種あるが、もも(鶏
Ligne n°235 : もも肉)とネギマが多く、雀の焼き鳥を出す店もある。銀座周辺から神田周辺にかけては焼き鳥店が多くサラリーマンが帰宅時に立ち寄る店としてメディアで ...
Ligne n°234 : ... かつて江戸時代の神社参道では「雀」を主とする焼き鳥が多く、その後は他の肉も使用され各地に広がっていった歴史がある。焼き鳥は各種あるが、もも(鶏- Ligne n°235 : もも肉)とネギマが多く、雀の焼き鳥を出す店もある。銀座周辺から神田周辺にかけては焼き鳥店が多くサラリーマンが帰宅時に立ち寄る店としてメディアで
- Ligne n°235 : もも肉)とネギマが多く、雀の焼き鳥を出す店もある。銀座周辺から神田周辺にかけては焼き鳥店が多くサラリーマンが帰宅時に立ち寄る店としてメディアで
- Ligne n°235 : もも肉)とネギマが多く、雀の焼き鳥を出す店もある。銀座周辺から神田周辺にかけては焼き鳥店が多くサラリーマンが帰宅時に立ち寄る店としてメディアで
Ligne n°236 : 放映される事も多い。 ...- Ligne n°240 : 昭和30年代より、醤油ベースのニンニク入りタレに漬ける食べ方が普及し、2011年には「美味だれ焼き鳥」と名付けられた。詳細は美味だれ焼き鳥を参
- Ligne n°240 : 昭和30年代より、醤油ベースのニンニク入りタレに漬ける食べ方が普及し、2011年には「美味だれ焼き鳥」と名付けられた。詳細は美味だれ焼き鳥を参
Ligne n°241 : 照。 ...- Ligne n°245 : 詳細は「鉄板焼鳥」を参照
- Ligne n°247 : 愛媛県今治市では、串に刺さず鉄板で焼く「焼き鳥」が広く出回っており、これを取り扱う店舗が多数ある。いわゆる串焼きの「焼き鳥」を扱う店舗も多数あ
- Ligne n°247 : 愛媛県今治市では、串に刺さず鉄板で焼く「焼き鳥」が広く出回っており、これを取り扱う店舗が多数ある。いわゆる串焼きの「焼き鳥」を扱う店舗も多数あ
Ligne n°248 : り、これらを総して「今治焼鳥」「鉄板焼鳥^[11]」などと呼ぶ、独自の食文化がある。 ...
Ligne n°247 : ... 愛媛県今治市では、串に刺さず鉄板で焼く「焼き鳥」が広く出回っており、これを取り扱う店舗が多数ある。いわゆる串焼きの「焼き鳥」を扱う店舗も多数あ- Ligne n°248 : り、これらを総して「今治焼鳥」「鉄板焼鳥^[11]」などと呼ぶ、独自の食文化がある。
- Ligne n°248 : り、これらを総して「今治焼鳥」「鉄板焼鳥^[11]」などと呼ぶ、独自の食文化がある。
- Ligne n°252 : 長門市は「豚バラの焼き鳥」があり、鶏肉・豚肉・野菜を串焼きにして食べることが多い。一味・七味だけではなくガーリックパウダーで食べるのが特徴。
- Ligne n°252 : 長門市は「豚バラの焼き鳥」があり、鶏肉・豚肉・野菜を串焼きにして食べることが多い。一味・七味だけではなくガーリックパウダーで食べるのが特徴。
- Ligne n°252 : 長門市は「豚バラの焼き鳥」があり、鶏肉・豚肉・野菜を串焼きにして食べることが多い。一味・七味だけではなくガーリックパウダーで食べるのが特徴。
- Ligne n°252 : 長門市は「豚バラの焼き鳥」があり、鶏肉・豚肉・野菜を串焼きにして食べることが多い。一味・七味だけではなくガーリックパウダーで食べるのが特徴。
- Ligne n°252 : 長門市は「豚バラの焼き鳥」があり、鶏肉・豚肉・野菜を串焼きにして食べることが多い。一味・七味だけではなくガーリックパウダーで食べるのが特徴。
- Ligne n°252 : 長門市は「豚バラの焼き鳥」があり、鶏肉・豚肉・野菜を串焼きにして食べることが多い。一味・七味だけではなくガーリックパウダーで食べるのが特徴。
- Ligne n°254 : 久留米(福岡県)[編集]
- Ligne n°256 : 屋台が多く、材料も鶏肉や豚肉のほか牛肉、豚もつ、野菜、魚介類(いか、ホタテ、ししゃもなど)を串焼きにしたものなどが供されている。福岡市を中心に
- Ligne n°256 : 屋台が多く、材料も鶏肉や豚肉のほか牛肉、豚もつ、野菜、魚介類(いか、ホタテ、ししゃもなど)を串焼きにしたものなどが供されている。福岡市を中心に
- Ligne n°256 : 屋台が多く、材料も鶏肉や豚肉のほか牛肉、豚もつ、野菜、魚介類(いか、ホタテ、ししゃもなど)を串焼きにしたものなどが供されている。福岡市を中心に
- Ligne n°256 : 屋台が多く、材料も鶏肉や豚肉のほか牛肉、豚もつ、野菜、魚介類(いか、ホタテ、ししゃもなど)を串焼きにしたものなどが供されている。福岡市を中心に
- Ligne n°256 : 屋台が多く、材料も鶏肉や豚肉のほか牛肉、豚もつ、野菜、魚介類(いか、ホタテ、ししゃもなど)を串焼きにしたものなどが供されている。福岡市を中心に
- Ligne n°256 : 屋台が多く、材料も鶏肉や豚肉のほか牛肉、豚もつ、野菜、魚介類(いか、ホタテ、ししゃもなど)を串焼きにしたものなどが供されている。福岡市を中心に
- Ligne n°256 : 屋台が多く、材料も鶏肉や豚肉のほか牛肉、豚もつ、野菜、魚介類(いか、ホタテ、ししゃもなど)を串焼きにしたものなどが供されている。福岡市を中心に
- Ligne n°256 : 屋台が多く、材料も鶏肉や豚肉のほか牛肉、豚もつ、野菜、魚介類(いか、ホタテ、ししゃもなど)を串焼きにしたものなどが供されている。福岡市を中心に
- Ligne n°256 : 屋台が多く、材料も鶏肉や豚肉のほか牛肉、豚もつ、野菜、魚介類(いか、ホタテ、ししゃもなど)を串焼きにしたものなどが供されている。福岡市を中心に
Ligne n°257 : 豚足も同様に供されることがある。味付けは塩が中心である。 ...
Ligne n°256 : ... 屋台が多く、材料も鶏肉や豚肉のほか牛肉、豚もつ、野菜、魚介類(いか、ホタテ、ししゃもなど)を串焼きにしたものなどが供されている。福岡市を中心に- Ligne n°257 : 豚足も同様に供されることがある。味付けは塩が中心である。
- Ligne n°261 : 焼き鳥チェーン店を代表として2006年1月1日に設立した任意団体『全国やきとり連絡協議会』(全や連)^[12]。「全国やきとリンピック」の開催
Ligne n°262 : や、焼き鳥専門のフードテーマパークの開設などを行っており、現在は北海道室蘭市、北海道美唄市、福島県福島市、埼玉県東松山市、愛媛県今治市、山口県 ...
Ligne n°261 : ... 焼き鳥チェーン店を代表として2006年1月1日に設立した任意団体『全国やきとり連絡協議会』(全や連)^[12]。「全国やきとリンピック」の開催- Ligne n°262 : や、焼き鳥専門のフードテーマパークの開設などを行っており、現在は北海道室蘭市、北海道美唄市、福島県福島市、埼玉県東松山市、愛媛県今治市、山口県
Ligne n°263 : 長門市、福岡県久留米市の7地域の焼き鳥店や地域おこし団体などが参加している。 ...
Ligne n°262 : ... や、焼き鳥専門のフードテーマパークの開設などを行っており、現在は北海道室蘭市、北海道美唄市、福島県福島市、埼玉県東松山市、愛媛県今治市、山口県- Ligne n°263 : 長門市、福岡県久留米市の7地域の焼き鳥店や地域おこし団体などが参加している。
- Ligne n°263 : 長門市、福岡県久留米市の7地域の焼き鳥店や地域おこし団体などが参加している。
- Ligne n°265 : 他の料理や日本国外の料理[編集]
- Ligne n°265 : 他の料理や日本国外の料理[編集]
- Ligne n°267 : 焼き鳥丼
- Ligne n°269 : 「焼き鳥丼」は、焼き鳥のように焼き上げた鶏肉を丼飯に載せた丼物。ぼんじりを素材としたものは「ぼんじり丼」とも呼ぶ。
- Ligne n°269 : 「焼き鳥丼」は、焼き鳥のように焼き上げた鶏肉を丼飯に載せた丼物。ぼんじりを素材としたものは「ぼんじり丼」とも呼ぶ。
- Ligne n°269 : 「焼き鳥丼」は、焼き鳥のように焼き上げた鶏肉を丼飯に載せた丼物。ぼんじりを素材としたものは「ぼんじり丼」とも呼ぶ。
- Ligne n°271 : 日本国外においても焼き鳥が食べられる店が増えている。居酒屋がメニューのひとつに加えているような例だけでなく、焼き鳥屋専門店が出店している地域が
- Ligne n°271 : 日本国外においても焼き鳥が食べられる店が増えている。居酒屋がメニューのひとつに加えているような例だけでなく、焼き鳥屋専門店が出店している地域が
Ligne n°272 : ある。中国の北京市や上海市では1990年代から複数の焼き鳥屋が営業をしている。これらの中には、日本のチェーン店が出展している例もあれば、日本の ...
Ligne n°271 : ... 日本国外においても焼き鳥が食べられる店が増えている。居酒屋がメニューのひとつに加えているような例だけでなく、焼き鳥屋専門店が出店している地域が- Ligne n°272 : ある。中国の北京市や上海市では1990年代から複数の焼き鳥屋が営業をしている。これらの中には、日本のチェーン店が出展している例もあれば、日本の
Ligne n°273 : 焼き鳥店で働いて焼き方やタレの作り方を覚えた中国人が開いた店もある。 ...
Ligne n°272 : ... ある。中国の北京市や上海市では1990年代から複数の焼き鳥屋が営業をしている。これらの中には、日本のチェーン店が出展している例もあれば、日本の- Ligne n°273 : 焼き鳥店で働いて焼き方やタレの作り方を覚えた中国人が開いた店もある。
- Ligne n°275 : 厚揚げの他、野菜の肉詰めなどのメニューもある。
- Ligne n°275 : 厚揚げの他、野菜の肉詰めなどのメニューもある。
- Ligne n°277 : 焼き鳥から転じた言葉[編集]
Ligne n°280 : ... コンピュータのCPUが限界を超えた温度により破損し故障すること。ヒートシンクの取り付けミスなど発熱に対する冷却能力の不足などにより、CPUAt- Ligne n°281 : hlonの内でもコード名Thunderbirdコアのプロセスで生産されたのものにこの種の故障が多発した事から、これら熱破損を「焼き鳥」とも呼ば
Ligne n°282 : れる(鳥=Thunderbirdコア が 焼ける=熱破損)。 ...
Ligne n°281 : ... hlonの内でもコード名Thunderbirdコアのプロセスで生産されたのものにこの種の故障が多発した事から、これら熱破損を「焼き鳥」とも呼ば- Ligne n°282 : れる(鳥=Thunderbirdコア が 焼ける=熱破損)。
Ligne n°287 : ... 航空関係:- Ligne n°288 : 航空の俗語(主にターボファンジェットの旅客機のパイロットが使う)で、離陸時に鳥がジェットエンジンに突入すること(バードストライク)。また、その
Ligne n°289 : 鳥のこと。鳥はコンプレッサによってバラバラになり、燃焼室によって黒焦げになるためこのような俗称が付いた。 ...
Ligne n°288 : ... 航空の俗語(主にターボファンジェットの旅客機のパイロットが使う)で、離陸時に鳥がジェットエンジンに突入すること(バードストライク)。また、その- Ligne n°289 : 鳥のこと。鳥はコンプレッサによってバラバラになり、燃焼室によって黒焦げになるためこのような俗称が付いた。
- Ligne n°289 : 鳥のこと。鳥はコンプレッサによってバラバラになり、燃焼室によって黒焦げになるためこのような俗称が付いた。
Ligne n°291 : ... 麻雀:- Ligne n°292 : 麻雀では、アガリの時の牌の組み合わせを飛ぶ鳥に見立てている。転じて飛ぶことができない鳥を焼き鳥とかけ、一度も和了をすることができなかったプレイ
- Ligne n°292 : 麻雀では、アガリの時の牌の組み合わせを飛ぶ鳥に見立てている。転じて飛ぶことができない鳥を焼き鳥とかけ、一度も和了をすることができなかったプレイ
- Ligne n°292 : 麻雀では、アガリの時の牌の組み合わせを飛ぶ鳥に見立てている。転じて飛ぶことができない鳥を焼き鳥とかけ、一度も和了をすることができなかったプレイ
Ligne n°293 : ヤーに対するペナルティを焼き鳥という。^[13]麻雀の点#焼き鳥を参照。 ...
Ligne n°292 : ... 麻雀では、アガリの時の牌の組み合わせを飛ぶ鳥に見立てている。転じて飛ぶことができない鳥を焼き鳥とかけ、一度も和了をすることができなかったプレイ- Ligne n°293 : ヤーに対するペナルティを焼き鳥という。^[13]麻雀の点#焼き鳥を参照。
- Ligne n°293 : ヤーに対するペナルティを焼き鳥という。^[13]麻雀の点#焼き鳥を参照。
Ligne n°298 : ... 。- Ligne n°299 : * VTEC(エンジンの機構)は、焼き鳥を焼いているのを見ていた技術者が、串に打たれたネギマの具材が回ったり回らなかったりする(ネギは回る
Ligne n°300 : のに肉は回らない、など)のを見てその機構を思いついたと言われている。 ...
Ligne n°299 : ... * VTEC(エンジンの機構)は、焼き鳥を焼いているのを見ていた技術者が、串に打たれたネギマの具材が回ったり回らなかったりする(ネギは回る- Ligne n°300 : のに肉は回らない、など)のを見てその機構を思いついたと言われている。
Ligne n°301 : * 焼き鳥に関連したイベントとして、焼き鳥一本の長さを競うイベントが開催されている(全国やきとり連絡協議会) ...
Ligne n°300 : ... のに肉は回らない、など)のを見てその機構を思いついたと言われている。- Ligne n°301 : * 焼き鳥に関連したイベントとして、焼き鳥一本の長さを競うイベントが開催されている(全国やきとり連絡協議会)
- Ligne n°301 : * 焼き鳥に関連したイベントとして、焼き鳥一本の長さを競うイベントが開催されている(全国やきとり連絡協議会)
Ligne n°302 : * 相撲界では鶏が“二本足で立ち、手を着かない”ことから、縁起物として両国国技館の土産になっている。 ...
Ligne n°302 : ... * 相撲界では鶏が“二本足で立ち、手を着かない”ことから、縁起物として両国国技館の土産になっている。- Ligne n°303 : * 8月10日は「や (8) きと (10) り」の語呂合わせから“焼き鳥の日”に制定されており、イベントを行う地もある。
Ligne n°304 : * 鉄板を利用して鳥肉を鉄板焼きする鳥の鉄板焼きを、焼鳥と呼ぶ事がある。(鉄板焼鳥を参照) ...
Ligne n°303 : ... * 8月10日は「や (8) きと (10) り」の語呂合わせから“焼き鳥の日”に制定されており、イベントを行う地もある。- Ligne n°304 : * 鉄板を利用して鳥肉を鉄板焼きする鳥の鉄板焼きを、焼鳥と呼ぶ事がある。(鉄板焼鳥を参照)
- Ligne n°304 : * 鉄板を利用して鳥肉を鉄板焼きする鳥の鉄板焼きを、焼鳥と呼ぶ事がある。(鉄板焼鳥を参照)
- Ligne n°304 : * 鉄板を利用して鳥肉を鉄板焼きする鳥の鉄板焼きを、焼鳥と呼ぶ事がある。(鉄板焼鳥を参照)
- Ligne n°304 : * 鉄板を利用して鳥肉を鉄板焼きする鳥の鉄板焼きを、焼鳥と呼ぶ事がある。(鉄板焼鳥を参照)
- Ligne n°304 : * 鉄板を利用して鳥肉を鉄板焼きする鳥の鉄板焼きを、焼鳥と呼ぶ事がある。(鉄板焼鳥を参照)
Ligne n°311 : ... 打ち三年、焼き一生」といわれており...- Ligne n°312 : 3. ^ 『料理物語』における鳥料理
- Ligne n°312 : 3. ^ 『料理物語』における鳥料理
- Ligne n°312 : 3. ^ 『料理物語』における鳥料理
Ligne n°313 : 4. ^ この料理の文献は末裔が所有していたが、現在は佐久市立望月歴史民族資料館に寄託され一般公開されている。 ...
Ligne n°312 : ... 3. ^ 『料理物語』における鳥料理- Ligne n°313 : 4. ^ この料理の文献は末裔が所有していたが、現在は佐久市立望月歴史民族資料館に寄託され一般公開されている。
Ligne n°314 : 5. ^ 『最暗黒の東京』松原岩五郎著 岩波文庫 1988年 ISBN 9784003317419 ...
Ligne n°315 : ... 6. ^ やきとりの焼き方-炭火焼-- Ligne n°316 : 7. ^ “焼き鳥の最後の肉、食べにくくない? これで解消” (日本語). asahi.com.
- Ligne n°316 : 7. ^ “焼き鳥の最後の肉、食べにくくない? これで解消” (日本語). asahi.com.
Ligne n°317 : 2009年6月21日時点のオリジナル^[リンク切れ]よりアーカイブ。2009年6月20日閲覧。 ...
Ligne n°317 : ... 2009年6月21日時点のオリジナル^[リンク切れ]よりアーカイブ。2009年6月20日閲覧。- Ligne n°318 : 8. ^ “焼き鳥の一平 - 室蘭焼き鳥とは -” (日本語). 2013年9月4日閲覧。
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Ligne n°318 : ... 8. ^ “焼き鳥の一平 - 室蘭焼き鳥とは -” (日本語). 2013年9月4日閲覧。- Ligne n°319 : 9. ^ 世界焼き鳥党
Ligne n°320 : 10. ^ “東松山焼鳥組合”. 2011年5月8日閲覧。 ...
Ligne n°319 : ... 9. ^ 世界焼き鳥党- Ligne n°320 : 10. ^ “東松山焼鳥組合”. 2011年5月8日閲覧。
Ligne n°321 : 11. ^ 土井中 2003. ...- Ligne n°327 : * 日本の獣肉食の歴史
Ligne n°328 : * 屋台 ...- Ligne n°333 : ウィキメディア・コモンズには、焼き鳥に関連するカテゴリがあります。
Ligne n°334 : * やきとりco.jp - やきとり総合情報サイト ...
Ligne n°338 : ... B-1グランプリ- Ligne n°339 : 出場料理
Ligne n°343 : ... 十和田バラ焼き(十和田市) | 久慈まめぶ汁(久慈市) | 北上コロッケ(北上市) | いわてまち焼きうどん(岩手町) |- Ligne n°344 : 油麩丼(登米市) | 石巻焼きそば(石巻市) | 男鹿のやきそば(男鹿市) | 神代カレー(仙北市) | 本荘ハムフライ(由利本荘市) |
Ligne n°345 : 横手やきそば(横手市) | 大曲の納豆汁(大曲市) | 冷たい肉そば(河北町) | 浪江焼きそば(浪江町) ...
Ligne n°344 : ... 油麩丼(登米市) | 石巻焼きそば(石巻市) | 男鹿のやきそば(男鹿市) | 神代カレー(仙北市) | 本荘ハムフライ(由利本荘市) |- Ligne n°345 : 横手やきそば(横手市) | 大曲の納豆汁(大曲市) | 冷たい肉そば(河北町) | 浪江焼きそば(浪江町)
- Ligne n°345 : 横手やきそば(横手市) | 大曲の納豆汁(大曲市) | 冷たい肉そば(河北町) | 浪江焼きそば(浪江町)
Ligne n°346 : 関東 ...
Ligne n°349 : ... 中部- Ligne n°350 : 浜焼き鯖バラちらし寿司(小浜市) | 甲府鳥もつ煮(甲府市) | おつけだんご(大月市) | 駒ヶ根ソースかつ丼(駒ヶ根市) |
Ligne n°351 : ローメン(伊那市) | 奥美濃カレー(郡上市) | めいほう鶏ちゃん(郡上市) | 各務原キムチ鍋(各務原市) | ...
Ligne n°351 : ... ローメン(伊那市) | 奥美濃カレー(郡上市) | めいほう鶏ちゃん(郡上市) | 各務原キムチ鍋(各務原市) |- Ligne n°352 : 西伊豆しおかつお(西伊豆町) | すその水ギョーザ(裾野市) | 富士つけナポリタン(富士市) | 富士宮やきそば(富士宮市) |
- Ligne n°352 : 西伊豆しおかつお(西伊豆町) | すその水ギョーザ(裾野市) | 富士つけナポリタン(富士市) | 富士宮やきそば(富士宮市) |
Ligne n°353 : 静岡おでん(静岡市) | たまごふわふわ(袋井市) | 浜松餃子(浜松市) | 豊川いなり寿司(豊川市) | 高浜とりめし(高浜市) | ...
Ligne n°353 : ... 静岡おでん(静岡市) | たまごふわふわ(袋井市) | 浜松餃子(浜松市) | 豊川いなり寿司(豊川市) | 高浜とりめし(高浜市) |- Ligne n°354 : 津ぎょうざ(津市) | 四日市とんてき(四日市市) | 亀山みそ焼きうどん(亀山市) | 名張牛汁(名張市)
Ligne n°355 : 近畿 ...
Ligne n°357 : ... 中国- Ligne n°358 : とうふちくわ(鳥取市) | 出雲ぜんざい(出雲市) | 津山ホルモンうどん(津山市) | ひるぜん焼そば(真庭市) |
Ligne n°359 : 日生カキお好み焼き(備前市) | 府中焼き(府中市) ...
Ligne n°360 : ... 四国- Ligne n°361 : 今治焼豚玉子飯(今治市) | 鍋焼きラーメン(須崎市)
Ligne n°362 : 九州・沖縄 ...
Ligne n°364 : ... 対馬とんちゃん(対馬市) | 小浜ちゃんぽん(雲仙市) | 佐伯ごまだし(佐伯市) | 日田やきそば(日田市) | 宇佐からあげ(宇佐市) |- Ligne n°365 : 延岡発祥チキン南蛮(延岡市)
Ligne n°366 : 過去の出場料理 ...
Ligne n°365 : ... 延岡発祥チキン南蛮(延岡市)- Ligne n°366 : 過去の出場料理
Ligne n°367 : 準会員 ...
Ligne n°370 : ... 室蘭やきとり(室蘭市) | まさカリー(南足柄市) | 厚木シロコロ・ホルモン(厚木市) | みしまコロッケ(三島市) |- Ligne n°371 : 浜焼き鯖バラちらし寿司(小浜市) | 久留米やきとり(久留米市)
- Ligne n°371 : 浜焼き鯖バラちらし寿司(小浜市) | 久留米やきとり(久留米市)
Ligne n°372 : 未出場のまま脱会 ...
Ligne n°374 : ... 本大会開催地(古い順)- Ligne n°375 : 八食センター(八戸市) | 浅間大社(富士宮市) | 両替町公園ほか2公園(久留米市) | 秋田ふるさと村ほか(横手市) |
Ligne n°376 : イトーヨーカドーほか(厚木市) | 姫路城(姫路市) | 勝山公園ほか(北九州市) | 豊川市(予定) ...
Ligne n°378 : ... B級ご当地グルメでまちおこし団体連絡協議会- Ligne n°379 : 「http://ja.wikipedia.org/w/index.php?title=焼き鳥&oldid=49608513」から取得
Ligne n°380 : カテゴリ: ...
Ligne n°380 : ... カテゴリ:- Ligne n°381 : * 焼き鳥
Ligne n°382 : * 北海道の食文化 ...