logo-baike.png 新闻 网页 贴吧 知道 音乐 图片 视频 地图 百科 文库 健康食品 进入 词条 搜索 词条 帮助 ________ BUTTON BUTTON 关闭 首页 分类 自然 文化 地理 历史 生活 社会 艺术 人物 经济 科技 体育 特色 百科 历史 上 的 今天 数字 博物馆 城市 百科 特色 词条 法院 百科 史记 2014 用户 蝌蚪 团 燃 梦 计划 百科 任务 百科 商城 权威 合作 合作 模式 合作 流程 联系方式 手机 百科 客户端 网页 版 个人 中心 健康食品 是 一个 多义词 请 在 下列 义项 中 选择 浏览 共 个 义项 2 添加 义项 食品 的 一个 种类 北条 三 所 著 小说 收藏 查看 我 的 收藏 有用 1 share_f2c55a22.png 健康食品 食品 的 一个 种类 编辑 健康食品 Healthy 是 食品 的 一个 种类 具有 一般 食品 的 共性 其 原材料 也 主要 取自 天然 的 动植物 经 先进 生产 工艺 将 其 所 含 丰富 的 功效 成分 作用 发挥 到 极至 从而 能 调 food 节 人体 机能 适 用于 有 特定 功能 需求 的 相应 人群 食用 的 特殊 食品 中文名 健康食品 之 酸角 糕 外 文名 酸角 糕 主要 原料 酸角 高 麦芽 糖浆 白砂糖 琼脂 是否 含 防腐剂 否 主要 营养 成分 氨基酸 矿物质 维生素 有机酸 脂肪酸 果胶 主要 食用 功效 是 身体 健康 开胃 和 胃 消 积 缓解 妊娠 呕吐 去除 口气 适宜 人群 儿童 孕妇 中老年人 上班族 学生 党 全部 人群 副作用 无 储藏 方法 常温 下 密封 保存 目录 名词 详解 1 界定 标准 2 食品 分类 3 常见 食品 4 种 毫 不起眼 的 健康食品 5 最佳 蔬菜 最佳 水果 健康食品 5 豆类 食品 十字花科 牛奶 海鱼 菌 菇类 番茄 胡萝卜 绿茶 荞麦 禽蛋 垃圾 食品 6 具体 介绍 7 蔬菜水果 8 荤菜 肉类 9 名词 详解 编辑 1 中文 拼音 ji n k ng sh p n 健康食品 健康食品 按 功能 可 分为 营养 补充 型 抗氧化 型 保健型 延年益寿 型 减肥 型 辅助 治疗 型 等 其中 营养素 补充剂 的 保健 功能 是 补充 一 种 或 多种 人体 所 必需 的 营养素 总之 无论 是 那种 类型 的 健康食品 都 是以 保健 为 目的 不能 速效 而 需要 长 时间 服用 方可 使 人 受益 界定 标准 编辑 2 直至 现时 为止 香港 或 其它 西方 国家 如 美国 和 澳洲 在 法律 上 并 没有 对 健康食品 下定义 特别 加以 标示 或 广告 而 非 以 治疗 矫正 人类 疾病 为 目的 之 食品 但是 消费 者 委员会 曾 发现 市 场上 部分 产品 有 夸张 失实 的 声称 更 有 部分 不 乎 合 世界卫生组织 的 水平 消费者 必须 查看 清楚 产品 的 来源 性质 及 功能 亦 不要 尽 信 售货员 的 推 销 应 咨询 有关 专业 人士 的 意见 食品 分类 编辑 3 健康食品 按 功能 可 分为 营养 补充 型 抗氧化 型 延年益寿 型 减肥 型 辅助 治疗 型 等 其中 营养素 健康食品 补充剂 的 保健 功能 是 补充 一 种 或 多种 人体 所 必需 的 营养素 健康食品 进一步 细分 可 分为 一般 食品 绿色食品 疗效 食品 营养 补助 食品 特殊 用途 食品 和 机能 性 食 品 等 一般 食品 指 的 是 日常 生活 中 各种 加工 食品 或 初级 加工 食品 如 番茄汁 蔬菜汁 酸奶 等 促进 日常 健康 价格便宜 的 大众化 简便 食品 人参 螺旋藻 蜂蜜 糙米 豆乳 香菇 胚芽 食品 和 饮料 等 自然 健康食品 绿色食品 是 指 无 农药 污染 的 有机 蔬果 或 野生 食品 这 类 蔬果 从 栽培 到 收成 均 无 任何 农药 或 添加物 疗效 食品 是 病人 的 对症 食品 例如 低 脂 低热 低 盐 低糖 食品 低 胆固醇 食品 强化 营养食品 减肥 食品 糖尿病人 食品 和 调节 营养 的 食品 等 营养 补助 食品 包括 食品 中 添加 各类 的 营养 补助 品 或 除去 某些 抑制 营养 因素 的 食品 例如 综合 维生素 丸 钙片 铁剂 特殊 用途 食品 即 医疗 用 食品 例如 患有 谷类 蛋白 过敏症 的 病人 必须 吃 将 小麦 蛋白 米 蛋白 等 萃取 出来 特殊 处理 过 的 谷类 以 避免 疾病 的 复发 机能 性 食品 具备 预防 或 延迟 某些 疾病 发生 的 作用 如 双 叉 乳酸 杆菌 饮料 低 脂肪 牛奶 等 稍 带有 日常 保健食品 因素 的 对症 缓 效 性 食品 健康 饮料 剂 营养 饮料 剂 体 育 饮料 特别 减量 食品 等 人工 速效 性 食品 中国 已 对 健康食品 立法 监管 只有 那些 得到 了 国家 有关 部门 批准 的 食品 才能 使用 特殊 的 健康食品 标志 在 市 场上 出售 健康食品 按 概念 可 分为 无公害 食品 绿色食品 有机 食品 绿色 无公害 食品 等 以 黑龙江 奥 蓝 特 生物 技术开发 有限公司 长白山 蓝 舰 生物 技术开发 有限公司 以及 湖南 捷盟 生物 技术开发 有限公司 等 相关 生物 研发机构 分别 对 安全 食品 进行 了 新概念 区分 一 安全 食品 新概念 无公害 食品 1 无公害 食品 指 产地 生态环境 清洁 按照 特定 的 技术 操作 规程 生产 将 有害物 含量 控制 在 规定 标准 内 并 由 授 权 部门 审定 批准 允许 使用 无公害 标志 的 食品 无公害 食品 注重 产品 的 安全 质量 其 标准 要求 不是 很 高 涉及 的 内容 也 不是 很多 适合 我国 当前 的 农业 生产 发展 水 平和 国内 消费者 的 需求 对于 多数 生产者 来说 达到 这 一 要求 不是 很 难 当代 农产品 生产 需要 由 普通 农产品 发展 到 无公害 农产品 再 发展 至 绿色食品 或 有机 食品 绿色食品 跨 接 在 无公害 食品 和 有机 食品 之间 无公害 食品 是 绿色食品 发展 的 初级阶段 有机 食品 是 质量 更 高 的 绿色食品 绿色食品 2 绿色食品 概念 是 我们 国家 提出 的 指 遵循 可持续发展 原则 按照 特定 生产方式 生产 经 专门 机构 认证 许可 使用 绿色食品 标志 的 无污染 的 安全 优质 营养 类 食品 由于 与 环境保护 有关 的 事物 国际 上 通常 都 冠 之 以 绿色 为了 更加 突出 这 类 食品 出自 良好 生态环境 因此 定 名为 绿色食品 1 无污染 安全 优质 营养 是 绿色食品 的 特征 无污染 是 指 在 绿色 食品生产 加工 过程 中 通过 严密 监测 控制 防范 农药 残留 放射性 物质 重金属 有害 细菌 等 对 食品生产 各个 环节 的 污染 以 确保 绿色食品 产品 的 洁净 为 适应 我国 国内 消费者 的 需求 及 当前 我国 农业 生产 发展 水平 与 国际 市场 竞争 从 年 开始 在 申报 审批 过程 中将 绿色食品 区分 级 和 级 级 绿色食品 1996 AA A A 系 指 在 生态 环境质量 符合 规定 标准 的 产地 生产过程 中 允许 限量 使用 限定 的 化学合成 物质 许可 使用 级 绿色食品 标志 的 产品 级 绿色 食 品系 指 在 环境质量 符 A AA 合 规定 标准 的 产地 生产过程 中 不 使用 任何 有害 化学合成 物质 按 特定 的 操作 规程 生产 加工 产品质量 及 包装 经 检测 检验 符合 特定 标准 并 经 专门 机构 认定 许可 使用 级 有 绿色食品 标志 的 产品 级 绿色食品 标准 已经 达到 甚至 超过 国际 有机 农业 运动 联盟 的 有机 食品 的 基本 要求 AA AA 有机 食品 3 有机 食品 是 国际 上 普遍 认同 的 叫法 这 一 名词 是从 英法 直译 过来 的 在 其他 语 言中 也 有 叫 生态 Organic Food 或 生物 食品 的 这里 所说 的 有机 不是 化学 上 的 概念 国际 有机 农业 运动 联合会 给 有机 食品 下 的 定义 是 根据 有机 食品 种植 标准 和 生产加工 技术 IFOAM 规范 而 生产 的 经过 有机 食品 颁证 组织 认证 并 颁发 证书 的 一切 食品 和 农产品 国家环保局 有机 食品 发展 中心 认证 标准 中 有机 食品 的 定义 是 来自 于 有 OFDC 机 农业 生产 体系 根据 有机 认证 标准 生产 加工 并 经 独立 的 有机 食品 认证机构 认证 的 农产品 及其 加工品 等 包括 粮食 蔬菜 水果 奶制品 禽畜产品 蜂蜜 水产品 调料 等 有机 食品 与 无公害 食品 和 绿色食品 的 最 显著 差 别是 前者 在 其 生产 和 加工 过程 中 绝对 禁止 使用 农药 化肥 除草剂 合成 色素 激素 等 人工 合成 物质 后者 则 允许 有 限制 地 使用 这些 物质 因此 有机 食品 的 生产 要 比 其他 食品 难得 多 需要 建立 全新 的 生产 体系 采用 相应 的 替代 技术 绿色 无公害 食品 4 绿色 无公害 食品 是 出自 洁净 生态环境 生产方式 与 环境保护 有关 有害物 含量 控制 在 一定 范围 之内 经过 专门 机构 认证 的 一类 无污染 的 安全 食品 的 泛称 它 包括 无公害 食品 绿色食品 和 有机 食品 在 绿色 无公害 食品 认识 上 要 注意 如下 几个问题 绿色 无公害 食品 未必 都 是 绿 颜色 的 绿 颜色 的 食品 也 未必 是 绿色 无公害 食品 绿色 是 指 与 环境保护 有关 的 事物 如 绿色和平组织 绿色 壁垒 绿色 冰箱 等 1 无污染 是 一个 相对 的 概念 食品 中 所 含 物质 是否 有害 也 是 相对 的 要 有 一个 量 的 概念 只有 某种 物质 达到 一定 的 量 才 会 有害 才 会 对 食品 造成 污染 只要 有 2 害 物 含量 控制 在 标准 规定 的 范围 之内 就 有 可能 成为 绿色 无公害 食品 并 不是 只有 偏远 的 无污染 的 地区 才能 从事 绿色 无公害 食品生产 在 大城 市郊区 只要 环境 中 的 污染物 不 超过 标准 规定 的 范围 也 能够 进行 绿色 无公害 食品 3 生产 从 减轻 农用 化学 物质 污染 的 作用 分析 在 发达 地区 更 有 重要 的 环保 意义 并 不是 封闭 落后 偏远 的 山区 及 没 受 人类 活动 污染 的 地区 等 地方 生产 出来 的 食品 就 一定 是 绿色 无公害 食品 有时候 这些 地区 的 大气 土壤 或 河流 中 含有 天 4 然 的 有害物 野生 的 天然 的 食品 如 野菜 野果 等 也 不能 算作 真正 的 绿色 无公害 食品 有时 这些 野生 食品 或者 它们 的 生存 环境 中 含有 过量 的 污染物 是不是 绿色 无公害 5 食品 还要 经过 专门 机构 认证 常见 食品 编辑 4 生命 的 营养源 牛奶 每 克 牛奶 含 蛋白质 克 脂肪 克 碳水化合物 克 钙 毫克 磷 毫克 100 3.5 4.0 5 120 93 健康食品 铁 毫克 硫胺素 毫克 核黄素 毫克 尼克酸 毫克 维生素 毫克 维生素 毫克 牛奶 蛋白质 中 赖氨酸 含量 仅次于 蛋类 胆 0.2 0.04 0.13 0.2 A42 C1 固醇 含量 每 克 中 仅 含 毫克 100 16 富含 矿物质 尤其 是 铁 元素 因此 缺 铁 性贫血 患者 可以 适当 多 吃 一些 红 肉 种 毫 不起眼 的 健康食品 5 蜂蜜 每天 早晨 空腹 吃 一 匙 蜂蜜 能 安 五脏 止痛 解毒 常 吃 能 防止 血管 硬化 久 服 可 延年益寿 生姜 每天 吃 早饭 时数 片 生姜 佐餐 能 促进 血液 循环 帮 助消化 花生 含有 人体 所 需 多种 氨基酸 经常 食用 能 增强 记忆 降 低血压 延缓衰老 大枣 营养 丰富 含有 较 多 的 糖 维生素 矿物质 有 天然 维生素 之称 大蒜 有 很 强 的 杀菌 抗菌 作用 人们 把 它 誉为 地 里长 的 青霉素 和 天然 抗生素 最佳 蔬菜 红薯 既 含 丰富 维生素 又是 抗癌 能手 为 所有 蔬菜 之首 其次 是 芦笋 卷心菜 花椰菜 芹菜 茄子 甜菜 胡萝卜 荠菜 苤蓝 菜 金针菇 雪里红 大白菜 最佳 水果 水果 榜 酸角 木瓜 桔子 橙子 草莓 猕猴桃 芒果 苹果 杏 柿子 西瓜 木瓜 第一次 取代 苹果 成为 健康 水果 的 第 一名 可以 帮助 肠道 消化 难以 被 人体 吸收 的 肉类 蛋白质 对 预防 胃溃疡 消化 不良 等 也 功效 此外 由于 木瓜 酵素 能 帮助 分解 并 去除 皮肤 表面 角质 层 的 细胞 因此 也 被 越来 越多 地 应用 在 护肤品 中 橘子 与 同胞 姐妹 橙子 分别 登上 排行榜 的 第 二 第 三 位 西方 营养学家 认为 橘子 和 橙子 中 维生素 的 含量 甚至 远远 多于 木瓜 但 东方 营养 专家 对 它们 的 当选 有 不同 观点 因为 中医 认为 过度 食用 这 两 种 水果 会 破 坏人 体内 的 阴阳 平衡 造成 气血 失调 导致 上火 苹果 则 从 榜首 掉 到 了 第 七 位 营养学家 解释 说 这是 由于 苹果 种类繁多 培育 方法 改变 导致 苹果 内 糖分 飚升 的 同时 维生素 含量 却 降低 蔬菜 榜 红薯 玉米 芦笋 花椰菜 茄子 甜菜 荠菜 苤蓝 菜 土豆 金针菇 雪里红 大白菜 除了 红薯 世界卫生组织 还 将 玉米 芦笋 花椰菜 茄子 甜菜 荠菜 苤蓝 菜 土豆 金针菇 雪里红 大白菜 等 种 蔬菜 排 进 了 健康 榜 而 入 榜 的 健康 蔬菜 11 大半 产于 东亚 农学家 认为 这是 由于 过量 使用 杀虫剂 所致 并 正在 合力 研究 对策 零食 榜 冠军 核桃 零食 榜 健 脑 干果 及 猪肝 世界卫生组织 的 健康 零食 排行榜 的 干果 如 核桃 花生 开心果 腰果 松子 杏仁 大豆 等 最 令人 惊讶 的 是在 零食 榜 的 最后 一 位 是 猪肝 忌 吃 内脏 的 美 国人 历来 把 食用 动物 的 肝 肾 等 内脏 习惯 视为 东方人 不良 饮食 嗜好 之一 但 新 的 饮食 研究 让 他们 不得 不 重视 猪肝 中 丰富 的 营养 成分 猪肝 中 除 含有 大量 的 蛋白质 还 含有 丰富 的 矿物质 如 钙 磷 铁 及 维生素 等 中医 认为 猪肝 有 明目 功效 但是 世界卫生组织 的 专家 们 最终 还 没 A B1 B2 有 给 猪肝 找到 一个 适当 的 位置 想来 想 去 只好 跟 那些 零食 们 混 在 一起 肉食 榜 食用油 榜 橄榄油 食用油 榜 橄榄油 玉米油 米糠油 鹅 肉 鸭肉 鸡肉 年前 年 世界卫生组织 的 肉食 健康 榜 上 有 鸡肉 牛肉 袋鼠 肉 等 种 年 上榜 的 肉食 竟 只有 鹅 肉 鸭肉 及 鸡肉 6 2002 6 2008 鹅 肉 鸭肉 的 化学 结构 很 接近 橄榄油 对 心脏 健康 有益 鸡肉 则 是 公认 的 蛋白质 最佳 来源 之一 其 不饱和 脂肪酸 含量 适中 . 健康食品 编辑 5 豆类 食品 含 丰富 优质 蛋白 外 还 含有 较 多 不饱和 脂肪酸 钙 及 维生素 族 被 称为 植物 肉 这 类 30 -45 B 健康食品 食品 对 健康 的 益处 包括 降低 血清 总 胆固醇 降 低低 密度 脂蛋白 促进 心血管 正常 功能 防治 骨质疏松 阻断 和 抑制 癌细胞 生长 不过 摄取 大量 豆类 食品 容易 出 现 胀 气 故 消化 不良 者 应 间断 适量 食用 十字花科 包括 花菜 西兰花 卷心菜 白菜 等 其 突出 优点 是 含有 较 多 的 维生素 胡萝卜素 比如 西兰 花中 维生素 含量 达 胡萝卜素 含量 C C 50 60mg 100g 也 很 高 达到 为 常 吃 蔬菜 之 最 此外 十字花科 蔬菜 还 含有 丰富 的 碱性 元素 钙 钾 钠 铁 等 属于 碱性 食物 对 维持 体内 酸碱 平 7210 g 100g 衡 有 重要 作用 它们 所 含 的 膳食 纤维 也 很多 有助于 防止 便秘 此类 蔬菜 还有 防止 肺 乳腺 食管 肝 小肠 结肠 膀胱 等 部位 癌症 发生 的 作用 牛奶 牛奶 含 丰富 的 优质 蛋白 和 矿物质 是 天然 钙质 的 最好 来源 且 有 较 高 的 消化 吸收率 老年人 一般 如能 保证 每天 奶类 有 益于 营养 均衡 延缓 骨质 丢失 速度 防 250g 治 骨质疏松 酸奶 营养 成分 与 鲜奶 相近 但 能 增加 胃 内 酸度 升高 胃蛋白酶 活性 抑制 肠道 大肠杆菌 生长 促进 消化 海鱼 鱼类 尤其 是 海鱼 蛋白质 含量 高 易于 消化 吸收 有 良好 保健 作用 对 老年人 特别 有益 的 是 鱼类 脂肪 中 不饱和 脂肪酸 占 以上 保健 功效 显著 主要 有利于 降 80 低 血小板 凝结 防止 动脉 粥样 硬化 和 血栓 形成 另外 海鱼 中 钙 钠 氯 钾 镁 等 含量 较 多 可 促进 人体 的 正常 代谢 菌 菇类 健康食品 以 黑木耳 为 代表 的 菌 菇类 食物 味道 鲜美 还有 较 高 营养 价值 黑木耳 香菇 除 含 较 多 氨基酸 甾醇 类 及 谷氨 酸钠 等外 还 含有 大量 矿物质 和 维生素 族 黑木耳 等 B 有 抗 血小板 凝结 降低 血 凝 减少 血栓 形成 有助于 防治 动脉硬化 此外 还 具有 抑菌 抗 炎 保 肝 降血脂 降血糖 等 作用 对 癌细胞 也 有 一定 的 抑制 效应 番茄 除 含有 丰富 的 维生素 碱性 元素 纤维素 果胶 外 还 含有 番茄红素 加热 后 含量 更 高 番茄红素 是 较 强 的 抗氧化剂 抑制 脂 质 过氧化 作用 比 维生素 更 强 有助 E 于 改善 老年 黄斑 变性 降低 癌症 发生率 胡萝卜 每 胡萝卜 含有 胡萝卜素 且 顶部 含量 比 下部 高 外围 比 髓 中高 肉 厚 芯 小 的 胡萝卜 含 胡萝卜素 较 多 中医 认为 胡萝卜 味 甘 性 平 有 补 中 100g 1.35mg 下 气 调 肠胃 安 五脏 等 功效 绿茶 绿茶 中 的 茶 多 具有 良好 的 保健 功效 在 体内 茶多酚 有 很 强 的 清除 自由 基 抑制 氧化酶 等 作用 故 有助于 预防 心 血管疾病 癌症 抑制 病毒 抗 细菌 毒素 减肥 等 荞麦 含 碳水化合物 和 蛋白质 较 高 而 含 脂肪 却 较 低 仅 占 荞麦 含有 丰富 的 亚油酸 柠檬酸 膳食 纤维 在 防治 高血压 及 心 血管疾病 中 有 良好 作用 2.5 禽蛋 鸡蛋 鸭蛋 等 除 不 含 维生素 外 几乎 含有 人体 所 必需 的 所有 营养素 禽蛋 的 氨基酸 组成 和 比例 适当 而且 赖氨酸 蛋氨酸 含量 丰富 属于 完全 蛋白质 除 患 高 脂 C 血症 外 一般 老年人 不必 拒 吃 蛋黄 因为 蛋黄 中 有 较 多 维生素 适量 吃 无妨 A B D 健康食品 排行榜 2008 肉食 榜 鹅 肉 鸭肉 鸡肉 年前 年 世界卫生组织 的 肉食 健康 榜 上 有 鸡肉 牛肉 袋鼠 肉 等 种 肉类 到 了 年 上榜 的 肉食 竟 只有 鹅 肉 鸭肉 和 鸡肉 种 6 2002 6 2008 3 鹅 肉 和 鸭肉 的 化学 结构 很 接近 橄榄油 对 心脏 健康 有益 鸡肉 则 是 公认 的 蛋白质 最佳 来源 之一 其 不饱和 脂肪酸 含量 适中 水果 榜 木瓜 橘子 橙子 草莓 猕猴桃 芒果 苹果 杏 柿子 西瓜 木瓜 第一次 取代 苹果 当选 为 健康 水果 的 第 一名 以 帮助 肠道 消化 难以 吸收 的 肉类 对 预防 胃溃疡 肠胃炎 消化 不良 等 也 功效 显著 此外 由于 木瓜 酵素 能 帮助 分解 并 去除 肌肤 表面 角质 层 的 细胞 因此 也 被 越来 越多 地 应用 在 护肤品 中 健康食品 橘子 和 同胞 姐妹 橙子 分别 登上 排行榜 的 第 二 和 第 三 位 西方 营养学家 认为 橘子 和 橙子 中 维生素 的 含量 甚至 远远 多于 木瓜 但 东方 营养 专家 对 它们 的 当选 有些 意见 因为 中医学 上 认为 过度 食用 这 两 种 水果 会 破 坏人 体内 的 阴阳 平衡 造成 气血 失调 导致 上火 苹果 一下子 从 年 的 榜首 掉 到 了 第 七 位 营养学家 解释 说 这是 由于 苹果 种类繁多 培育 方法 改变 导致 苹果 内 糖分 飙升 的 同时 维生素 含量 却 降低 2007 蔬菜 榜 红薯 玉米 芦笋 花椰菜 茄子 甜菜 荠菜 苤蓝 菜 土豆 金针菇 雪里蕻 除了 红薯 世界卫生组织 还 将 玉米 芦笋 花椰菜 茄子 甜菜 荠菜 苤蓝 菜 土豆 金针菇 雪里蕻 大白菜 等 种 蔬菜 排 进 了 健康 榜 而 入 榜 的 健康 蔬菜 11 大半 产于 东亚 世界卫生组织 专家 指出 往年 一直 遥遥领先 的 土豆 之所以 今年 排名 靠 后 是 因为 土豆 发生 了 早衰 现象 农学家 认为 这是 由于 过量 使用 杀虫剂 所致 并 正在 合力 研究 对策 零食 榜 健 脑 干果 猪肝 世界卫生组织 的 健康 零食 排行榜 是 众多 的 健 脑 干果 比如 核桃 花生 开心果 腰果 松子 杏仁 大豆 等 最 令人 惊讶 的 莫过于 在 零食 榜 的 最后 一 位 赫然 写 着 猪肝 忌 吃 内脏 的 美 国人 历来 把 食用 动物 的 肝 肾 等 习惯 视 做 东方人 的 饮食 恶习 之一 但 新 的 饮食 研究 让 他们 不得不 重视 猪肝 中 丰富 的 营养 成分 猪肝 中 除 含有 大量 的 蛋白质 还 含有 丰富 的 矿物质 钙 磷 铁 和 维生素 等 中医 则 认为 猪肝 有 显著 的 明 A B1.B2 目 功效 但是 世界卫生组织 的 专家 们 最终 还 没有 给 猪肝 找到 一个 适合 的 归属 想来 想 去 只好 跟 那些 零食 们 混 在 一起 食用油 榜 橄榄油 玉米油 米糠油 食用油 排行榜 和 年 几乎 一样 橄榄油 玉米油 和 米糠油 都 含有 大量 不饱和 脂肪酸 能 帮助 清除 人体 血管 壁上 的 胆固醇 有助于 预防 高血脂 动脉硬化 及 冠 2007 心病 水果 中 含有 丰富 的 维生 素和 矿物质 不仅 有利于 保养 皮肤 还 有利于 身体 健康 本文 列举 了 世界 公认 十大 健康 水果 排行榜 2009 第 一名 苹果 苹果 富含 纤维 物质 可 补充 人体 足够 的 纤维 质 降低 心脏病 发病率 还 可以 减肥 第 二名 杏 含有 丰富 的 胡罗卜素 能 很 好 地 帮助人 摄取 维生素 A 第 三名 香蕉 钾 元素 的 含量 很 高 这 对 人 的 心脏 和 肌肉 功能 很 有 好处 第四名 黑 莓 同等 重量 黑 莓 中 纤维 物质 的 含量 是 其他 水果 的 倍 多 毫无疑问 对 心脏 健康 有 帮助 3 第 五名 蓝莓 蓝莓 是 种 特 别的 水果 多 吃 蓝莓 可 减少 尿 路 感染 的 几率 第 六名 甜瓜 维生素 和 的 含量 都 很 高 是 补充 维生素 的 理想 食品 A C 第 七名 樱桃 能 帮助人 保护 心脏 健康 第 八 名 越橘 能 帮助 减少 尿 路 感染 的 几率 第 九 名 葡萄柚 维生素 的 含量 很 高 C 第 十名 紫 葡萄 其 类 黄 酮 等 物质 能 对 心脏 提供 三重 保护 垃圾 食品 编辑 6 垃圾 食品 是 指 仅仅 提供 一些 热量 别 无 其它 营养素 的 食物 或是 提供 超过 人体 需要 变成 多余 成分 的 食品 世界卫生组织 通缉 的 垃圾 食品 前 三名 是 油炸 食品 腌制 食品 和 加工类 的 肉食品 虽然 这 三类 食品 几乎 是 我们 每 顿 正餐 都 会 出现 的 但 摄入 过多 却 会 加重 身体 负担 关于 垃圾 食品 的 详细 介绍 请 参照 词条 垃圾 食品 健康食品 的 最佳 选择 诸如 糖尿病 高血压 高血脂 动脉硬化 胃病 脂肪肝 骨质疏松 多种 癌症 等 都 与 饮食 有关 那么 在 日常 生活 中 怎样 科学 地 选择 饮食 才能 远离 疾病 而 拥抱 健康 呢 ? 专家 们 认为 下面 这 十 种 选择 是 您 饮食健康 的 最佳 选择 临床 研究 表明 缺 钙 会 导致 动脉 粥样 硬化 高血压 骨质疏松 结肠癌 和 老年痴呆症 等 疾病 而 牛奶 中 含有 丰富 的 钙 每天 早餐 后 或者 临 睡 前 小时 喝 一杯 牛 1. 1 奶 对 补钙 大 有 好处 正常 成人 每天 主食 米饭 面食 的 摄入量 一般 应为 克 左右 而 有些 人 出于 减肥 或 其他 目的 每天 只 吃 很少 的 主食 甚至 不吃 主食 这种 做法 是 2. 300-400 错误 的 如果 人们 主食 的 摄入量 长期 不足 会 使 碳水化合物 提供 的 热能 降低 造成 人体 只能 通过 分解 蛋白质 来 提供 热能 这样 会 导致 儿童 停止 生长发育 导致 成年 人 精神不振 大豆 是 一 种 蛋白质 含量 极 高 的 食物 常 吃 豆制品 既 能 补充 人体 所 需要 的 蛋白质 又 可以 预防 营养 过剩 不 像 吃 肉 那样 会 增加 胆固醇 3. 新鲜 蔬 菜中 除了 含有 丰富 的 维生 素和 矿物质 以外 还 含有 丰富 的 植物纤维 每天 吃 克 左右 的 新鲜 蔬菜 既 可以 防止 便秘 又 可以 减少 粪便 中 有害 物质 对 肠 4. 500 壁 的 刺激 起到 预防 肠癌 的 作用 鸡肉 和 猪肉 中 都 含有 大量 的 动物 蛋白 是 人体 必需 的 营养 物质 但是 美中不足 的 是 猪肉 中 含有 大量 的 饱和 脂肪酸 容易 引起 人体 血管 的 动脉硬化 所以 营 5. 养 学家 赞 成多 吃 点 鸡 鸭 等 禽类 肉 少 吃 一 点 猪 牛 羊肉 海鱼 的 鱼油 中 含有 丰富 的 不饱和 脂肪酸 能 起到 降低 血脂 的 作用 其中 鱼油 中 含 有的 多 烯 脂肪酸 与 血液 中 的 胆固醇 结合 后 可 降低 血液 黏稠度 有效 地 消除 血 6. 管内 的 脂肪 沉积 是 血管 的 清道夫 香菇 猴头 黑木耳 等 菌类 都 是 高蛋白 低 脂肪 的 食品 其 蛋白质 的 含量 比 一般 蔬菜 高 而且 还 含有 大量 人体 所 必需 的 各种 氨基酸 及 多种 微量元素 长期 食用 7. 菌类 食品 能 起到 良好 的 保健 作用 水果 营养 丰富 所 含 的 主要 成分 是 糖类 其中 大部分 是 人体 可以 直接 吸收 的 果糖 和 葡萄糖 此外 多数 水果 中 所 含 的 果酸 鞣酸 维生素 果胶 矿物质 蛋 8. 白质 和 脂肪 等 都 是 人体 必需 的 营养 物质 这些 营养 物质 可以 防治 皮肤 干燥 痤疮 和 老年斑 使 人 面色 红润 皮肤 细嫩 起到 美容 和 抗衰老 的 作用 一 只 约 两 重 的 鸡蛋 其 蛋黄 中 胆固醇 的 含量 约 为 毫克 正好 满足 一个 成年人 一 天 的 生理 需要 而 蛋黄 中 的 卵磷脂 能 降低 血液 的 黏稠度 起到 避免 胆 固 9. 1 280 醇 沉着 的 作用 人 不吃 盐 是 不行 的 但 高 盐 饮食 对 人体 健康 危害 更 大 高 盐 饮食 会 造 成人 体内 钙 的 流失 高 盐 饮食 还是 导致 胃溃疡 胃癌 的 主要 原因 之一 另外 盐 的 主要 10. 成分 是 氯化钠 人体 吸收 过量 的 钠 会 使 血压 明显 升高 因此 三口 之家 每月 的 食盐 摄入量 应 控制 在 克 左右 500 具体 介绍 编辑 7 蔬菜 十 三鲜 入 榜 最佳 蔬菜 的 有 种 都 是 我们 平时 经 常会 吃 到 的 13 健康食品 香甜 的 红薯 最 让 人 流连 也许 你 不 一定 每天 吃 但是 红薯 里 含有 丰富 的 纤维 钾 铁 和 维生素 B6 九 种 水果 香甜 可口 一 说 到 营养 就 会 提到 水果 可 关于 水果 的 营养 价值 众说纷纭 人们 真是 不 知道 究竟 吃 哪 种 水果 好 了 不过 入 榜 的 九 种 权威 水果 倒 不可不 信 荤菜 吃 出 名堂 荤菜 虽然 脂肪 含量 比 较大 但 却是 日常 饮食 中 不可 西兰花 或缺 的 所以 要 吃 出 点 名堂 来 荤菜 也 能 给 身体 均衡 营养 进 榜 的 最佳 肉食 当 数 鹅 肉 鸭肉 和 鸡肉 张 嘉 芷 教授 介绍 说 养 脑 巧 吃 零食 当今 社会 用脑 过度 的 人 非常 多 吃 什么 最 能 养 脑 是 这些 人 最 关心 的 问题 这不 榜 上 就 评出 了 最佳 护 脑 的 食品 还有 不少 可以 当 零食 吃 呢 快 来 试试 吧 蔬 菜中 菠菜 韭菜 南瓜 葱 花椰菜 菜 椒 豌豆 番茄 胡萝卜 小 青菜 蒜苗 芹菜 都 有 补 脑 作用 此外 核桃 花生 开心果 腰果 松子 杏仁 大豆 等 壳 类 零食 对 脑子 也 很 有 好处 蔬菜水果 编辑 8 由于 膳食 纤维 含量 有所 提高 化学 物质 含量 减少 红薯 第一次 荣登 蔬菜 榜 的 榜首 红薯 中 富含 胡萝卜素 红薯 胡萝卜 芹菜 茄子 雪里蕻 白菜 甜菜 卷心菜 芦笋 花椰菜 钾 铁 和 维生素 每 克 红薯 产生 的 热量 比 米饭 低 三分 之一 维生素 维生素 的 含量 分别 比 大米 高出 倍 和 倍 红薯 中 含有 丰富 的 赖氨酸 可 B6 100 B1. B2 6 3 以 迅速 增加 饱 腹 感 美 国有 研究 发现 红薯 中 还 含有 一 种 类似 雌 性激素 的 物质 有助于 保护 皮肤 延缓衰老 很多 西方 女性 把 红薯 作为 美容 瘦身 的 首选 食品 红薯 的 热量 较 高 可在 正餐 中 吃 也 可 作为 零食 加餐 补充 能量 但是 胃 病患者 应该 少 吃 红薯 因为 红薯 中 含 糖 较 高 会 刺激 胃酸 分泌 使 胃酸 过 多者 产生 反 酸 等 不 适 感 和 红薯 一样 胡萝卜 花椰菜 和 芦笋 也 都 含有 丰富 的 胡萝卜素 胡萝卜素 是 一 种 很 好 的 抗氧化剂 能 防止 体内 的 自由 基 对 细胞 造成 伤害 有 一定 的 抗癌 作用 芹 菜中 富含 芹菜 素 具有 明显 的 降压 作用 芹菜 还是 一 种 高 纤维 食物 经 肠 内 消化 后 会 产生 一 种 抗氧化剂 达到 高浓度 时 可 抑制 肠 内 细菌 产生 的 致癌 物质 芹菜 的 含 铁 量 也 较 高 是 一 种 不错 的 补血 蔬菜 茄子 中 富含 原 花青素 能 发挥 抗氧化 抗衰老 和 抗癌 作用 雪里蕻 卷心菜 和 芦笋 中 的 维生素 含量 都 很 高 这些 维 蔬菜 对 人体 的 作用 十分 广泛 C C 综观 蔬菜 榜 富含 维生素 胡萝卜素 的 蔬菜 颇 受 世界卫生组织 的 推崇 抗氧化 抗癌 抗衰老 等 多重 作用 使 它们 当选 为 健康 蔬菜 C 入 榜 最佳 蔬菜 的 有 种 都 是 我们 平时 经 常会 吃 到 的 13 香甜 的 红薯 里 含有 丰富 的 纤维 钾 铁 和 维生素 不 仅能 防止 衰老 预防 动脉硬化 还是 抗癌 能手 所以 它 被 选 为 蔬菜 之首 B6 日常 饮食 讲究 酸碱 搭配 健康人 值 要 达到 左右 而 我们 平日 吃 的 肉类 几乎 都 是 酸性 食品 所以 要 和 碱性 食物 搭配 在 一起 吃 蔬 菜中 卷心菜 芹菜 胡 萝 PH 7.3 卜 等 就是 碱性 食品 可以 多 吃 一些 除了 上面 提到 的 几 种 蔬菜 芦笋 花椰菜 茄子 甜菜 荠菜 苤蓝 菜 金针菇 雪里红 大白菜 也 要 记得 多 吃 头号 水果 就是 木瓜 虽然 富含 维生素 的 橘子 柑子 也 入选 了 但是 木瓜 里 的 维生素 却 远远 多于 橘子 的 含量 而且 木瓜 还 有助于 消化 人们 体内 难以 吸收 的 肉类 C C 能 防止 胃溃疡 肉 甜 汁 美的 草莓 不但 汁水 充足 对 人体 健康 还有 极大 好处 尤其 爱 美的 女孩 可 要 多 吃 点 因为 草莓 可以 让 你 的 肤色 变得 红润 还 能 减轻 腹泻 有意思 的 是 草莓 还 能 巩固 齿龈 清新 口气 滋润 咽喉 而且 草莓 叶片 和 根 还 可 用来 泡茶 真 可谓 浑身 是 宝 此外 猕猴桃 芒果 杏 柿子 西瓜 这 几 种 香甜 多 汁 的 水果 也 跻身 最佳 食品 之 列 一向 以 美白 低 热量 著称 的 木瓜 首 次 荣登 水果 榜 的 榜首 木瓜 中 的 木瓜 蛋白酶 有 很 好 的 美白 作用 科学家 最新 研究 还 发现 存 在于 木瓜 乳 状 汁液 中 的 木瓜 酵素 可 帮助 人体 分解 肉类 蛋白质 饭后 吃 少量 的 木瓜 对 预防 胃 溃 疡 肠胃炎 消化 不良 等 都 有 一定 的 功效 木瓜 橘子 橙子 草莓 猕猴桃 芒果 苹果 杏 柿子 橘子 和 橙子 都 含有 丰富 的 维生素 和 叶黄素 有 很 好 的 抗氧化 作用 和 橘子 一样 芒果 中 的 胡萝卜素 含量 也 很 高 虽然 营养 价值 丰富 但 短 时间 内 不能 吃 得 太 多 C 否则 血液 中 的 胡萝卜素 浓 度过 高 就 会 沉积 在 皮肤 内 使 皮肤 发黄 引发 胡萝卜素 血症 草莓 肉 甜 汁 美 又 有 一定 的 抗癌 作用 最新 研究 发现 草莓 还有 巩固 齿龈 清新 口气 滋润 咽喉 的 功效 柿子 中 的 维生素 含量 特别 高 把 柿子 晒 干 后 制成 的 柿饼 能 有效 治疗 口疮 但 柿子 中 含有 鞣酸 吃 得 太 多 可能 会 减少 肠液 加重 便秘 B2 西方 有 句 谚语 一 天 吃 一个 苹果 让 医生 远离 我 与 去年 相比 苹果 虽然 在 榜 名次 却 有所 下降 这 主 要是 因为 在 全球 范围 内 苹果 的 种类 很多 质量 却 参差不齐 化肥 农药 的 使用 导致 苹果 的 糖分 上升 维生素 含量 却 在 减少 葛 声 主任 指出 苹果 中 的 膳食 纤维 含量 较 高 能 对 肠胃 功能 起到 双向 调节 作用 腹泻 时 吃 苹果 能 起 到 很 好 的 收敛 作用 便秘 时 吃 苹果 又 能 帮助 缓解 症状 水果 虽然 可口 又 营养 但 糖分 含量 一般 都 比较 高 因此 人体 每天 摄入 的 水果 并非 多多益善 不少 准妈妈 热衷 吃 水果 但 如果 想 吃 就 吃 不 讲究 总量 的 控制 不但 会 使 体重 上升 过 快 还有 导致 妊娠期 糖尿病 的 危险 水果 究竟 什么 时候 吃 最好 其实 并 没有 特 别的 讲究 不过 中国人 的 传统 早餐 中 往往 缺少 维生素 和 纤维素 的 摄入 因此 提倡 大家 在 早餐 中 适当 吃 一些 水果 和 蔬菜 C 人体 的 血糖 水平 会 在 下午 陷入 低谷 所以 在 下班 前 吃 一 点 水果 不仅 可以 补充 能量 还 能 防止 晚餐 吃 得 过 饱 引发 肥胖 荤菜 肉类 编辑 9 荤菜 虽然 脂肪 含量 比 较大 但 却是 日常 饮食 中 不可或缺 的 所以 要 吃 出 点 名堂 来 荤菜 也 能 给 身体 均衡 营养 最佳 肉食 当 数 鹅 肉 鸭肉 和 鸡肉 鹅 肉 和 鸭肉 的 化学 结构 很 接近 橄榄油 对 心脏 有 好处 尤其 是 老人 不妨 适当 多 吃 点 鸡肉 是 公认 的 蛋白质 的 最佳 来源 老人 孩子 更 要 及时 补充 吃 过 肉 记得 喝 鲜汤 最 优质 的 汤 非 鸡汤 莫 属 特 别是 母 鸡汤 还有 防治 感冒 支气管炎 的 作用 尤其 是 冬 春季 喝 效果 更好 鹅 肉 鸭肉 鸡肉 属于 白肉 白肉 的 特点 在于 肌肉 纤维 细腻 脂肪 含量 较 低 热量 也 低 与 高 脂 高热 的 红 肉 相比 经常 吃 白肉 能够 降低 患上 肥胖症 结肠癌 乳 腺癌 等 疾病 的 风险 鹅 肉 鸭肉 鸡肉 属于 白肉 研究 发现 鹅 肉 和 鸭肉 中 脂肪 的 化学 结构 非常 接近 橄榄油 有 益于 心脏 健康 鸡肉 则 是 人体 所 需 蛋白质 的 最佳 来源 之一 老年人 以及 患有 脂肪肝 心 血管疾病 的 人 尤其 应该 多 吃 白肉 除了 鹅 肉 鸭肉 和 鸡肉 等 禽肉 外 鱼肉 和 虾 肉 也 都 属于 白肉 烹饪 方法 以 蒸 煮 为 宜 白肉 虽 好 但 并 不 意味着 红 肉 就 没有 营养 价值 猪肉 牛肉 羊肉 等 红 肉 词条 图册 更多 图册 参考资料 绿色 健康食品 村村通 引用 日期 1 2013-02-20 词条 标签 饮食 食品 词语 健康食品 健康食品 图册 词条 统计 浏览 次数 次 编辑 次数 次 历史 版本 66 最近 更新 2014-10-26 创建者 出来 问问 新手上路 成长 任务 编辑 入门 编辑 规则 百科 术语 我 有 疑问 常见问题 我要 提问 参加 讨论 意见反馈 投诉建议 举报 不良 信息 未 通过 词条 申诉 投诉 侵权 信息 封禁 查询 与 解封 参考资料 登录 ____________________ 查看 我 的 收藏 名词 详解 1 界定 标准 2 食品 分类 3 常见 食品 4 种 毫 不起眼 的 健康食品 4.15 最佳 蔬菜 4.2 最佳 水果 4.3 健康食品 5 豆类 食品 5.1 十字花科 5.2 牛奶 5.3 海鱼 5.4 菌 菇类 5.5 番茄 5.6 胡萝卜 5.7 绿茶 5.8 荞麦 5.9 禽蛋 5.10 垃圾 食品 6 具体 介绍 7 蔬菜水果 8 荤菜 肉类 9 分享 使用 百度 前 必读 百科 协议 百度 百科 合作 平台 2015 Baidu ? c.gif t 7 amp q amp p 0