Hors-Série : Un oeil avisé sur L’ALIMENTATION
Date de la publication : Novembre 2006
Aperçu du sommaire : Une alimentation suffisante / Une alimentation saine et traçée / Une alimentation équilibrée et variée / Une alimentation respectueuse de l’environnement et du bien-être animal / ...
Sommaire
ÉDITORIAL DE DOMINIQUE BUSSEREAU
UNE ALIMENTATION SUFFISANTE
Plus de quarante années de PAC ont permis à l’Europe de couvrir ses besoins alimentaires et de participer à la sécurité alimentaire du globe. Comment l’agriculture pourra-t-elle nourrir trois milliards d’êtres humains supplémentaires d’ici 2050 ?
Sécurité alimentaire : pas de nourritures sans agricultures
« Continuons à cultiver nos territoires », interview de Jacques Brulhet, membre du COPEIAA et vice-président délégué du CGAAER
UNE ALIMENTATION SAINE ET TRACÉE
Pour assurer une bonne hygiène et une traçabilité des aliments, la réglementation européenne a produit de nombreux textes. En 2006, cet important ensemble réglementaire a été refondu en six règlements, appelés « paquet hygiène ».
Paquet hygiène : une obligation de résultat pour tous
« Dix ans d’assurance qualité », interview de Jean-Marc Bournigal, directeur général de l’alimentation du Ministère de l’agriculture et de la pêche
Reportage : les contrôles en abattoirs
UNE ALIMENTATION ÉQUILIBRÉE ET VARIÉE
Établir des partenariats avec des industries agroalimentaires et améliorer ainsi la qualité nutritionnelle des aliments, tel est l’ objectif du second Plan national nutrition santé (PNNS), présenté en septembre 2006.
Qualité nutritionnelle : une stratégie globale
« Les agriculteurs ont un rôle essentiel à jouer ! » interview de Yannick Favennec, député de la Mayenne, chargé d’un rapport sur l’implication des filières de production dans la qualité nutritionnelle des aliments
Étiquetage nutritionnel : favoriser une consommation responsable
Poissons, coquillages, crustacés : un intérêt nutritionnel majeur à nouveau démontré
UNE ALIMENTATION RESPECTUEUSE DE L’ENVIRONNEMENT ET DU BIEN-ETRE ANIMAL
L’écoconditionnalité, les règles de mise aux normes ou de bien-être animal sont autant d’enjeux qui aujourd’hui ont un impact direct sur les modes de productions alimentaires.
Nouveaux enjeux : l’alimentation à l’écoute du vivant
Reportage : transport du bétail, les services vétérinaires en première ligne
Europe : le « Bref » de l’industrie alimentaire
UNE ALIMENTATION SOUS SIGNES DE QUALITÉ
Le modèle agricole alimentaire européen est basé sur la l’identité et la qualité. Clarifier le dispositif des signes de la qualité de l’origine et l’un des enjeux de la loi d’orientation agricole (LOA), avec notamment la réforme de l’INAO.
Le dispositif réglementaire : un enjeu français, européen et international
Reportage : label rouge, des sardines qui ont la pêche
Consommateur : qu’apportent les signes de qualité ?
International : Brésil, Maroc et Thaïlande ont leurs IG
UNE ALIMENTATION EXPLIQUÉE AU CONSOMMATEUR
S’alimenter est une chose, bien manger en est une autre. Pour aider le consommateur à mieux connaître les aliments, les initiatives se multiplient.
Alimentation et communication : que met-on dans nos assiettes ?
« Vive l’éducation à la consommation », interview d’Ezzedine El Mestiri, directeur du magazine Nouveau consommateur
Le baromètre annuel de l’alimentation : une perception évolutive
Talents du goût : professionnels à l’honneur
UNE ALIMENTATION SOURCE D’EMPLOI POUR NOTRE ÉCONOMIE
L’industrie agroalimentaire joue un rôle fondamental dans l’économie française en terme d’emploi et par son solde commercial excédentaire. Les pouvoirs publics se mobilisent pour accompagner un secteur confronter à une concurrence accrue et aux nouvelles attentes des consommateurs.
Agroalimentaire : la première industrie de France
« Donner les moyens aux IAA de continuer la course en tête », interview de Nicolas Forissier, délégué interministériel aux industries agroalimentaires et à l’agro-industrie
Reportage : la Chine, un géant à nourrir
Emploi : un accès par l’alternance
UNE ALIMENTATION VALORISÉE PAR LA RECHERCHE ET L’INNOVATION
L’innovation est un facteur clé de compétitivité pour les entreprises de l’agroalimentaire. De nouveaux dispositifs publics renforcent les passerelles entre recherche, entreprise et formation.
Recherche, formation et industrie : une alliance au service des consommateurs
« Comprendre les choix nutritionnels », interview de Marion Guillou, présidente directrice générale de l’INRA
Reportage : allergies alimentaires, l’Inra dans nos assiettes
Reportage : Sébastien Roustel, un homme orchestre à l’Enilbio
PME-TPE : des centres techniques et des Unités mixtes technologiques
UNE ALIMENTATION PORTÉE PAR L’ENSEIGNEMENT AGRICOLE
Les établissements d’enseignement technique ou supérieur relevant du Ministère de l’agriculture et de la pêche forment chaque année plusieurs milliers de professionnels et de salariés de l’agroalimentaire.
Enseignement agricole : l’alimentation en filigrane
Reportage : coopération, un partage fructueux avec le Laos
