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Votre corps est conçu pour bien fonctionner
et se réparer tout seul mais, pour cela, il doit avoir à sa disposition tous
les nutriments de base nécessaires (ceux qu'il ne peut pas
fabriquer). Notre alimentation sert à cela.
D'autre part, on sait que certaines
règles ont des effets positifs sur la santé et la longévité. Beaucoup de régimes ont été vantés pour
leur effets salutaires ou de longue vie mais il est difficile de s'y retrouver
car ils peuvent se contredire. Voici cependant des règles de base sur lesquelles la grande
majorité des auteurs semble s'accorder :
9 règles fondamentales pour une alimentation santé-longévité
1
Manger
moins : la simple restriction calorique ferait vivre
plus longtemps. Ceci semble d’autant plus raisonnable
quand on sait que notre alimentation est, en général,
trop riche en calories (trop grasse et surtout trop
sucrée) et combien nous manquons d'exercice physique.
2
Manger lentement, mastiquer : ceci va améliorer
l’assimilation des nutriments, la digestion et
l’équilibre de la flore intestinale.
3
Revenir aux sources avec des aliments naturels
et peu cuits : la plupart des aliments
industriels sont pauvres en nutriments essentiels et
chargés de toxiques (graisses
"trans", édulcorants et sucres cachés,
conservateurs...). Se rapprocher du régime dit
"paléolitique", c'est à dire du chasseur-cueilleur, parait
raisonnable et bien fondé. D'ailleurs, si l'on doit
éliminer les aliments qui peuvent poser problème selon
les différents régimes dits "sains" que il nous reste
alors les fruits, légumes, poissons et animaux dans leur
environnement naturel. N'oublions pas cependant que rien n'est
universel et que nous sommes tous différents selon notre
constitution, nos origines et notre environnement.
 4
La base de l'alimentation saine : les légumes et les fruits
Ils apportent tous les nutriments nécessaires à notre
santé, des fibres alimentaires et des antioxydants qui luttent
contre le vieillissement. Notre ration de fruits et légumes
aujourd'hui est devenue trop faible malgré les incitations des
pouvoirs publics. Notez que leur ajouter des
graisses après la cuisson (huiles vierges et crues) facilite
l'absorption des vitamines liposolubles (A,D,E,K) et de certains
antioxydants.
5
Attention aux glucides qui font sécréter l'insuline trop
vite :
Privilégiez les aliments à
index glycémique bas, c'est à dire qui ne font pas
monter le sucre sanguin trop vite et perturbent notre
pancréas qui doit le faire baisser en sécrétant de
l'insuline. En effet, nos
ancêtres de la préhistoire avaient rarement besoin de faire
baisser leur taux de sucre sanguin car les sucres
rapides (à index glycémique élevés) sont rares dans la
nature en dehors du miel. Le fructose des fruits (leur
sucre)
n'est pas trop vite assimilé en raison de la forte
teneur en fibre des fruits. Or l'alimentation moderne
regorge de mets qui font monter notre glycémie et
les décharges d'insuline sont trop fréquentes. Ceci peut conduire
à la "résistance à l'insuline" (le corps ne réagit plus
bien à l'insuline) ce qui mène, entre
autre, à l'obésité et au diabète. De plus, l'insuline
favorise l'inflammation.
6
Le sucre : rien de bon hélas mais une drogue douce aux
effets pernicieux :
L'idéal est de se
déshabituer du sucre qui n'apporte rien d'intéressant
sur le plan nutritionnel et fait monter notre glycémie
en flèche, fatigant notre pancréas. La stevia parait
être une des seules substances édulcorantes sans danger
si l'on veut remplacer le sucre.
 7
Viandes, poissons et volailles, oui mais
de bonne qualité et pas trop : environ 1g de
protéines par kilo de poids et par jour semble correct.
N'oublions pas qu'il y a des protéines aussi dans les
végétaux, ce qui réduit d'autant nos besoins en
protéines animales. Le souci est de consommer des
produits animaux bien nourris et pas trop traités...
8
Epicez, épicez, épicez...
Les aromates,
fines herbes, épices diverses ont pour la plupart des
propriétés antioxydantes, digestives, désinfectantes,
anti-inflammatoires, etc... Les plus intéressantes des
épices communes sont le curcuma, le basilic, le
gingembre, le curry (curcuma plus poivre), l'ail, le
thym, le romarin, la coriandre, le persil, la cannelle,
la cardamome, le cumin, la moutarde... La
médecine
ayurvédique choisit les épices à manger selon la
constitution de chacun et les effets recherchés sur la
santé.
9
Lisez les étiquettes sur les aliments : afin de
savoir ce qu'ils renferment et comment ils sont
fabriqués. Vous aurez une idée sur ce qu'ils vous
apportent réellement en nutriments et sur certains
toxiques qu'ils contiennent.
Voyez aussi les
erreurs
alimentaires les plus courantes et les
aliments auxquels vous pourriez être intolérant(e).
Sur le même thème : Le curcuma dévoile ses pouvoirs anti-âge
Comment manger au quotidien pour rester jeune longtemps ? Le sucre ennemi et l'index glycémique des aliments
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Quelle boisson pour préserver sa jeunesse ?
Par Rebecca le 13/02/2014 :
c'est tres interessant comme article