Alimentación sana para pacientes hipertensos
Evitar alimentos ricos en sal y reducir la ingestión de ésta
Si la sangre contiene exceso de sal, el riñón retendrá más y eliminará menos agua. El aumento del volumen de sangre resultante hace aumentar la presión arterial. En consecuencia: aumenta la presión arterial. Esto se produce de forma permanente y el que lo padece puede desarrollar hipertensión.
¿Qué alimentos deben evitarse?
• Alimentos preparados y enlatados
• Galletitas saladas
• Carne y pescado picantes, salados y ahumados
¿Cómo puede reducirse la ingestión de sal?
• Evitar aromatizantes
• No añadir más sal
• Cuando se preparen los alimentos, condimentar con hierbas frescas y especias
• Cocine sin sal, condimente con mezclas de sal y especias
• Vigile el contenido de sodio de las aguas minerales
Consejos para cocinar con poca sal:
• Cocine las patatas con su piel, no hervidas con sal
• Añada únicamente un poco de sal al agua de hervir la pasta, el arroz y las patatas
• Sale únicamente la carne cuando se haya dorado (carne asada) o cuando está asada
• Cocinar al vapor o en papel de aluminio y a la parrilla ayuda a preservar el sabor propio del alimento
En general, elija comidas que sepan bien sin sal.