كيف تحولت إلى نظام غذائي نباتي؟ الجزء الأول: بقلم باسم يوسف

سؤال اليوم

ماهى البروستاتا؟ واين توجد ؟

هى جزء هام من الجهاز التناسلي للرجل وتوجد عند الذكر فقط وهى غده فى شكل وحجم ثمره "الجوز" أو "عين... المزيد

كيف تحولت إلى نظام غذائي نباتي؟ ولم لا تجربه بنفسك؟

منذ ستة شهور فقط كنت مدمنا للأكلات السريعة وعبدا لعشقي للحلويات. كنت معتادا على الأكل والتسلي بالطعام دون توقف. أحب اللحوم وأتناول الجبن والبيض باستمرار وكنت أظن أني بخير و أن أحوالي على ما يرام طالما كنت أتناول البروتين وأمارس الرياضة يوميا، ومع ذلك كان لدي دائما مشكلة مع وزني. لقد جربت كل شيء للتخلص من الوزن الزائد بدءا برجيم البروتينات، ومرورا برجيم تقليل النشويات والدهنيات. اعتدت أن أتناول من الطعام ما كنت أعتقد أنه “صحيا” من الدواجن واللحوم والبيض وخلافة. أحيانا كنت أتخلص من بعض الوزن الزائد، إلا إنني كنت اشعر أن ذلك يتم بالإجبار والإكراه، فأتراجع ولا أستمر. لم أشعر في أي وقت من الأوقات بالارتياح فيما يتعلق بالنوم والنشاط لدرجة الاعتقاد أن الأرق والشعور المزمن بالإرهاق والتعب هما من الأمور الطبيعية بالنسبة لي.

ثم حدث أن قابلت نادر.

نادر منتصر كان صديقا لي من أيام المدرسة، وأعرفه منذ عام ١٩٨٦. كان نادر صبيا نشطا يمارس رياضة كرة الماء (water polo) وكان أحد لاعبي المنتخب الوطني في هذه الرياضة، علاوة على العديد من الأنشطة الأخرى. منذ ستة أشهر علمت أن نادر مصاب بمرض التصلب العصبي المتعدد*. لمن لا يعرفون هذا المرض هو أحد أصعب أمراض المناعة الذاتية وأكثرها شراسة، المصاب بالمرض تتحلل أعصابه ببطء حتى يصل إلى مرحلة فقدان الوظائف الحركية والحسية تماما. تم تشخيص إصابة نادر بالمرض عام ٢٠٠٧ وقيل له حينها أنه خلال خمس سنوات سيكون مقعدا.

مضت سبع سنوات على هذا التشخيص ومازال نادر يمارس رياضة كرة الماء. 

اتخذ نادر قراره بعد تشخيص الإصابة بأن يبحث عن بدائل للعلاج، فلم يكن راغبا في تناول الأدوية والعقاقير الكيمائية وقاده البحث إلى مفهوم الصحة الطبيعية، وهو توجه جديد تماما في العلاج يتبناه عدد من الأطباء ممن يعتقدون أننا نصاب بالمرض بسبب ما نتناوله من طعام. 

نظر هؤلاء الأطباء في الطبيعة ولاحظوا ما تفعله الحيوانات عندما تمرض أو تصاب بجرح، فوجدوا أن الحيوانات في مثل هذه الحالات تلجأ إلى البقاء بالقرب من الماء وتمتنع تماما عن تناول الطعام وتكتفي بشرب الماء والراحة. استخلص العلماء من ملاحظاتهم أن تناول الطعام وعمليات الهضم والتمثيل الغذائي تستهلك قدرا كبيرا من طاقة الجسد، لذلك عندما نتوقف عن تناول الطعام فإن كل هذا القدر من الطاقة المستهلكة يتجه إلى عملية الشفاء. 

اتجه نادر إلى العلاج بالصيام في منتجعات متخصصة في جنوب أفريقيا وأمريكا وكوستاريكا. شاهد نادر معجزات تحدث أمام عينيه بتحسن حالات لمرضى مصابين بالسرطان أو السكر أو أمراض المناعة الذاتية وأمراض القلب، ثم حدث أن تحسنت حالة نادر. التقى خلال علاجه برياضيين مرموقين وعدائين في سباقات الماراثون اعتادوا قضاء بعض الوقت كل عام في تلك المصحات، ليس لأنهم مرضى بل لتحسين أدائهم البدني. 

لم يستطع نادر تصديق ما يرى حتى جرب الأمر بنفسه وبدأت أعراض المرض في التحسن وبعد أن أكمل فترة الاستشفاء قرر التحول إلى نظام غذائي نباتي بالكامل حيث يتناول الخضروات والفواكه النيئة دون طهي، وما يزال يعتمد في غذائه على المصادر النباتية فقط. لم أستطع أن أصدق نفسي وأنا استمع لقصة نادر بينما التهم ساندويتشا ضخما من البرجر مع الجبن وكيس كبير من البطاطس المقلية ومشروب الصودا، وهي الوجبة التي قررت أن تكون الأخيرة من هذه النوعية في حياتي. 

تابعوا الجزء الثاني الأسبوع القادم …

النسخة الانجليزية http://goo.gl/DvU9qe

*مرض تصلب الأعصاب المتعدد هو مرض يحدث فيه التهاب في طبقة المايلين المغلفة للأعصاب والذي ينتج عنه تحلل تلك الطبقة مما يترتب عليه ضعف سرعة توصيل السيال العصبي بالإضافة إلى تحلل العصب وإصابة الجهاز العصبي بالعجز عن آداء وظائفه