世界素食主義和環境保護運動可以說起到極大的推動作用。
   素食与全球粮食危机
   Mayer)估计，只要美国将肉类食品削减10%就能节省足够的谷物供6千万人食用。另据研究，如果北美每个人每星期吃一顿素食，那么节省的粮食每年可
   界资源的基础。越来越多的科学家和经济学家们大力倡导推广素食以解决我们这个星球的粮食问题，因为吃肉是造成着一问题的主要原因之一。
   　　那么难道推行素食就可以缓解粮食危机吗?答案是：是。
   地用于种植其它农作物的生产率也比养牛等牲畜高得多。据估计，单位耕地所能供养素食者的人数是肉食者的14倍。也就是说，肉食者占用的耕地是素食者的1
   　　许多科学家们都说，解决全球粮食危机的第一步，首先应该是以素食代替肉食。“如果我们大家都吃素，那么，我们一定能将饥饿逐出这个星球。那时，孩子
   許多科學家再三指出：大家逐步改為素食，是減輕全球糧食危機的最佳辦法。平庫斯在《植物蛋白質》一書中指出：「如果我們都吃素的話，就會把飢荒逐出地球
   ?要養活一個吃肉者所需的耕地可以養活多少完全素食者？
   ?若1個人改為素食可因而保存多少樹林？
   ?若全人類素食，現存石油可維持使用多久？
   ?若所有人素食須用多少原料來提供糧食？
周兆祥博士編?香港素食學會出版
   不是！科學家做過了大量研究，發掘出古代的資料，得到這樣的結論：我們最早的祖先都是素食的，從不吃肉，只有在極端嚴重的危機時才例外。
   即使如此，古今中外歷來有許多個人和團體明白到素食非常重要，影響人間深遠，承認人素食才容易健康、頭腦清醒、靈性生活有進步，所以決定了長期素食。
   消化道，好使肉類腐爛後產生的毒素（見下文）不致毒害自己；肉食動物的胃也含有大量鹽酸來消化肉類那些纖維和骨骼，這些鹽酸的份量比素食動物高10倍。
   素食的動物卻不同，牠們一天到晚大多數時候在覓食，要在烈日之下活動，因此透過皮膚流汗，牛、馬、鹿、象等都是這樣。
   肉食與素食的動物差異最大的地方，是牠們牙齒構造不同。肉食動物除了有尖銳的爪之外，還有尖利的牙齒和強而有力的顎，用來咬死動物。牠們一般有特別長的
   。像人猿一樣，人的腸是身體長度的12倍；我們的皮膚有千千萬萬小孔用來排汗以降低體溫；我們用啜的方法喝水，像所有素食動物一樣；我們的牙齒和顎骨構
   造都是為素食而設計的，我們的口水是鹼性的，含有唾液澱粉，用來消化穀類食物。
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