* 百度首页 新闻 网页 贴吧 知道 音乐 图片 视频 地图 百科 文库 素食主义者_____ (BUTTON) 进入词条 (BUTTON) 搜索词条帮助 * 关闭 首页 分类 艺术 科学 自然 文化 地理 生活 社会 人物 经济 体育 历史 特色百科 历史上的今天 数字博物馆 史记·2016 城市百科 二战百科 非遗百科 用户 蝌蚪团 燃梦计划 百科任务 百科商城 权威合作 合作模式 常见问题 联系方式 手机百科 网页版 个人中心 素食主义者是一个多义词，请在下列义项上选择浏览（共2个义项） 添加义项 * ▪实践素食主义饮食文化的人群 * ▪韩国2009年林成云执导电影 收藏 查看我的收藏 0 有用+1 已投票 0 素食主义者 （实践素食主义饮食文化的人群） 编辑 锁定 素食主义者（ vegetarian ），即只吃素菜而不吃荤菜的人。素食主义是一种饮食文化，实践这种饮食文化的人称为素食主义者。 素食主义者不食用有主观意识动物之食物，包括家畜、野兽、飞禽、鱼类、海鲜等，但一般可以食用蛋、奶、黄油、奶酪等奶制品。 素食主义者有很多种，如自由式（偶尔犯规也没关系）和苦行式（严格遵守，蛋、奶、黄油、奶酪也绝不吃）等等。 但是认真算起来，自由式不是真正的素食主义者，只是为了减肥和健美的人，为自己营造一个美好的名声。 而成为素食主义者的原因有几种：1.宗教信仰的要求或以素食表达对信仰的教派的忠诚，苦行式大多在此类；2.纯粹为了健美、减肥、锻炼等等，此类大多是 自由式。3.因为心地慈悲，不忍动物因自己的口腹之欲而惨遭杀害 中文名 素食主义者 外文名 vegetarian 解 释 只吃素菜而不吃荤菜的人 属 性 饮食文化践行者 目录 1. 1 主要种类 2. 2 素食原因 3. ▪ 宗教因素 4. ▪ 非宗教因素 5. 3 素食功能 6. 4 研究进展 素食主义者主要种类 编辑 除素食主义外，还有一种纯素食主义（vegan），那些纯素食主义者不但不食用任何有情众生之肉，而且连蛋、奶制品甚至蜂蜜都排斥在外，也就是说，只靠 植物类食品维持生命，凡来源于动物的食品一律不沾。除了食物之外，纯素食主义者也不使用动物制成的商品，例如皮衣、皮鞋、皮带、皮包等皮制品和含动物体 成份的化妆品。 奶蛋素食主义者(Ovo-lacto)，一般素食主义者会食用部分源于动物的食品，像蛋和奶类。有些素食主义者是因为道德因素，所以会拒食奶酪、蛋糕这 些由工厂生产的带动物成分的食品。 奶素(Lacto)，这类素食主义者不吃肉，但会食用奶类和其相关产品，像奶酪、奶油或酸奶。 蛋素(ovo-)，和奶素素食主义者相似，可食用蛋类和其相关产品。 长寿健康饮食法的食物主要是谷类和豆类，包括食果实主义(Fructariansim) 。 生食主义(Raw foodism)，这种食用方法是将所有食物保持在天然状态，即使加热也不超过摄氏47℃。生食主义者认为烹调会致使食物中的酵素或营养被破坏。有些生 食主义者叫作活化生食主义者，在食用种子类食物前，会将食物浸泡在水中，使其酵素活化。有些生食主义者仅食用有机食物。 食果实主义仅食用水果和果汁或其他植物果实。 部分素食主义的人可能基于健康、道德或信仰，不食用某些肉类，像是不食牛、羊、猪等哺乳动物的红肉是最普遍的类型，这些人会食用部分禽类和海鲜。这不是 传统的素食主义，而是半素食主义。 自由的素食主义，这类的人主要是以素食为主，偶尔会食用肉类。 苦行式素食主义，这类人为坚定心中的信念，以苦行的方式进行素食，不仅戒蛋，牛奶，甚至戒大豆，食盐。代表人物：甘地。 素食主义者素食原因 编辑 素食主义者宗教因素 世界上许多素食者都是基于宗教的因素而食素。 佛教主张不杀生，因为按照六道轮回的理论，人与动物等会互相转生，因此动物也可看作是暂时堕落的人，杀害它们、吃它们的肉就不太慈悲。佛教《梵网经》中 说：“吃肉的人断大慈悲种子”。另外在佛教的《楞伽经》中还有永断五辛的说法，五辛是葱、蒜、洋葱、韭菜及兴蕖，在佛教中认为去除五辛之后才是真正的素 食，中国佛教可以食用奶制品，但不食蛋。虽然酒为谷类或水果制成，但因为喝酒会乱性，故不可食用。 基督教在旧约的创世纪(9:3~4)中提到“凡活着的动物都可以作你们的食物，这一切我都赐给你们如同菜蔬一样。唯独肉带着血，那就是他的生命，你们不 可吃！”，说明基督教只教导人们忌食血而无素食的传统，但同时在圣经新约中强调凭着信念领受，吃素还是吃荤都为各人选择，不要因此互相论断与指责（见《 新约·罗马书》）。然而基督教中的复临安息日会主张吃素，因在旧约创世纪中记载，亚当和夏娃偷吃禁果之前，上帝是安排他们素食的（见《旧约·创世纪》第 二章：“遍地上一切结种子的菜蔬，和一切所结有核的果子，全赐给你们作食物。至于地上的走兽和空中的飞鸟，并各样爬在地上有生命的物，我将青草赐给他们 作食物”），因此他们在台湾的教会还生产了不少质量高和口感好的素肉、素肠等，使会众从肉食过度到素食的过程更轻松。 素食主义者非宗教因素 有些人会因为传染病等环境因素、道德因素、逻辑因素，保护动物、健康、减肥等原因而吃素。 素食主义者素食功能 编辑 食素的好坏：食素基本没有什么危害，凡是动物能制造的维生素，人类基本上也能制造。不会存在什么营养不平衡的现象。 不适合长期食素的人群： 1.正在减肥的人 很多正在减肥的人都会以肉食有肥腻为由而不吃肉食。但是可知道蛋白质能提高饱腹感，能够减少食用淀粉的分量从而达到减肥的效果，所以减肥的时候更要稍微 增加蛋白质的摄入。 2.贫血患者和经期女性 贫血大多是缺乏蛋白质和铁造成的，而这两种营养素在肉类中都比较多。所以贫血人群必须吃肉，最好是猪肉、牛肉、羊肉等红肉。女性月经期间也应该吃肉。 3.孕妇和乳母 她们要为自己和宝宝两个人摄入营养，更应多吃点肉。 4.儿童和青少年 儿童与青少年他们正处在生长发育的阶段，机体蛋白质的合成应该大于分解，所以必须要用充足的肉类来保证蛋白质供应才能保证发育所需的能量。 5. 65岁以上的老人 他们的肌肉开始松弛，蛋白质可以延缓肌肉流失。如果不喜欢吃肉，不妨用鸡蛋或者奶制品代替。 6.肿瘤患者 很多人有误区认为肿瘤患者吃肉会把营养“供给”给了肿瘤细胞。但这是错误的思想，因为肿瘤是一种消耗性疾病，如果营养不良，就会影响治疗的效果和恢复的 进度。放疗和化疗的患者更应增加蛋白质和维生素的摄入量，以保证机体有足够的抵抗力。^[1] 素食主义者研究进展 编辑 2014年7月，英国科学家在8170名参与实验的对象身上发现的有趣现象，经常吃肉会导致智商下降。 英国Southampton大学的科学家在实验室里对30岁后的女性和男性在10岁也就是智商完全成熟时的饮食情况进行调查，其中有4.5%的人习惯进 食蔬菜类食品，而有123名实验对象喜爱进食如鱼肉、鸡肉等的肉类。 在对他们的智商测定后，研究人员发现，儿童时代智商较高的，由于偏好肉类的饮食习惯，他们的智商没有太大的提高。而喜爱进食蔬菜的人，智商有明显的提高 。 研究还发现，大多素食者都是女性，而且受过良好的教育，社会地位也比较高。肉类爱好者的智商只比幼年平均提高了15%，而素食者平均提高了38%，差异 非常明显。研究人员表示，如果把受调查者的社会背景和教育水平考虑进来，智商和饮食习惯之间的关系更加明显。 还有许多证据显示，喜爱素食的人患心脏疾病的几率也非常低；少吃肉食的人，血压会逐渐降低。这项新的研究向人们解释了，为什么高智商的人得心脏病的几率 反而小。人们可以发现，饮食习惯不仅仅影响了智商，同时对健康有巨大影响。 对于喜爱吃肉的人们，科学家建议，最起码每天 摄取一些蔬果，对健康、对智商都有巨大影响。因为大多数蔬菜水果中都不仅仅含有多种维生素，还含有很多碱性物质。这些碱性物质对改善大脑功能有一定作用 。 豆腐、豌豆、油菜、芹菜、莲藕、牛奶、白菜、卷心菜、萝卜、土豆、葡萄等属碱性食物。^[2] 参考资料 + 1. 培养素食人才，传播素食文化！ ．素食学校[引用日期2013-11-4] + 2. 常吃肉智商下降？ ．中国网[引用日期2014-07-5] 词条标签： 电影 ， 小说 [58ee3d6d55fbb2fb3454d502484a20a44623dca7.jpg] (BUTTON) 图集 素食主义者图册 V百科往期回顾 词条统计 + 浏览次数：次 + 编辑次数：45次历史版本 + 最近更新：2016-07-06 + 创建者：げ雪Sě蓝凋 1 主要种类 2 素食原因 2.1 宗教因素 2.2 非宗教因素 3 素食功能 4 研究进展 猜你喜欢 新手上路 成长任务 编辑入门 编辑规则 百科术语 我有疑问 我要质疑 我要提问 参加讨论 意见反馈 投诉建议 举报不良信息 未通过词条申诉 投诉侵权信息 封禁查询与解封 ©2017Baidu 使用百度前必读 | 百科协议 | 百度百科合作平台 ____________________ * 关闭 登录 分享 分享到微信朋友圈 打开微信“扫一扫”即可将网页分享至朋友圈