#alternate [nlogo.jpg] [dingtu.gif] 我的图书馆 * 我的馆藏 * 我的阅览室 * 我的通讯录 * 退出帐号 * 查看信箱 * 系统消息 * 官方通知 * 设置 * 开始对话 * 有11人和你对话，查看 忽略 * 历史对话记录 * 通知设置 留言交流 搜文章 找馆友_ 请选择搜索范围 含 的文章 昵称为 的馆友 兴趣为 的馆友 [bgcolor.jpg] [yes.gif] [yes.gif] [yes.gif] [yes.gif] [yes.gif] [yes.gif] [fontSize.jpg] (*) 大 ( )_) ( ) (_) 小 素食者要会吃替代食品 2011-05-26 龙在田野 素食者要会吃替代食品 　　素食对健康有很多益处，如增加膳食纤维、多种维生素、减少脂肪的摄入等。如何用素食替代动物性食品来获得相同的营养并达到营养均衡呢? 　 1、维生素B12 建议：紫菜、菌类(香菇等)、深绿色蔬菜＋黄豆。 　　由于维生素B12主要存在于动物性食物中，因此，素食者容发生维生素B12的缺乏，从而导致巨幼红细胞贫血，抑郁、记忆力下降、四肢震颤等神经系统 损害，高同型半胱氨酸血症等（可增加心血管病的危险）。紫菜中B12菠可以和鱼蛋相比, 菌类如香菇也富含B12， 此外， 芥菜、橄榄菜、胡萝卜这些深绿色蔬菜虽是维生素的主要来源，但是这些蔬菜中并不含有维生素B12。最好的办法就是把通常食用的蔬菜和黄豆搭配食用，因为 黄豆也含有丰富的维生素B12。 　 2、蛋白质 　建议：用大豆蛋白替代猪肉。 　　蛋白质是维持人体健康很重要的营养元素，如果一个人蛋白质摄取不足，就会使体力下降，对病毒的抵抗力也随之减弱，还容易一系列不良症状。用大豆蛋白 替代猪肉就是不错的选择。因为豆制品中含有丰富的植物蛋白，而且豆制品中不含饱和脂肪。 3、铁 建议：用五谷杂粮替代动物血。 　　铁主要存在动物性食物中。铁缺乏所造成的危害是多方面的。素食者可以从五谷杂粮中摄取到铁质，虽然其吸收率低。另外，铁必须有维生素C协助才能转变 成造血所需的铁形式，因此，多吃一些同时富含铁质和维生素C的食物，如葡萄干、红枣等。红糖中铁质丰富，可以用红糖代替白糖。为了更有利于铁质的吸收， 素食者还应注意在食用含铁高的蔬果时，避免与妨碍身体吸收铁的食物一起进食，如豆类、咖啡、茶等。 　　4、脂肪 建议：用植物脂肪替代动物脂肪。 　　过多摄入脂肪对身体并无益处，但如果脂肪缺乏也会对健康造成影响。其实选择了素食，并不代表就要远离脂肪，可以用植物性脂肪来代替，比如植物油、豆 类、豆制品、坚果这些食物里面都含有丰富的植物性脂肪，并且不含胆固醇和饱和脂肪，而是含有丰富的不饱和脂肪酸，可以有效地防止心血管病、高脂血症、脂 肪肝和肿瘤等疾病的发生。 (转自学佛网：http://www.xuefo.net/show1_53828.htm) 转藏到我的图书馆 献花（0） +1 分享： 微信 QQ空间 QQ好友 新浪微博 腾讯微博 推荐给朋友 来自： 龙在田野 > 以文找文 | 举报 猜你喜欢 类似文章 更多 * 日常素食的一般原则——中新网 * 原来人类可以完全不吃肉而不会营养不良 * 素食者要选对营养替代食品 * 素食者预防贫血可多吃葡萄干 * 素食生活 ( 入门篇 ) * 吃素怎么才能吃出营养 * 长期素食者应注意哪些事项 * 长期素食者应注意哪些事项？ 精选文章 * 刘晓庆爱过的七个男人 * 中医秘方:教你全面补水美白 * 各内脏“专属”排毒药膳 * 爱一点 * 通血管的古方,给亲人朋友超级大礼 * 10个理由让你更爱李小龙 * 37种祖传小咸菜的做法 * 爱的血泪史 发表评论： ____________________________________________________________ ____________________________________________________________ ____________________________________________________________ ____________________________________________________________ [2397652_201102170533230448_main.jpg] 龙在田野 图书馆 [userstar1.gif] [userstar1.gif] [userstar1.gif] [userstar1.gif] [userstar3.gif] 31 馆藏 925 * TA的推荐 * TA的最新馆藏 * [转] 《阅微草堂笔记》（白话版） 财税[2003]16号财政部 国家税务总局关于营业税若干政策问题的通知 赣财法[2003]16号，江西省营业税含设备不包括工程款内的政策 以清包工形式提供装饰劳务的营业税处理 《一九四二》：温故很痛（摘自凤凰网） 朋友来了有好酒，若是那豺狼来了，迎接它的有猎枪 * [转] 四库全书在线阅读 [转] 民间奇术——不可乱用 [转] 《阅微草堂笔记》（白话版） [转] 国家税务总局关于律师事务所从业人员有关个人所得税问题的公告 [转] 国税总局解读 ５类准备金所得税可税前扣除 《一九四二》：温故很痛（摘自凤凰网） 推荐阅读 更多 * 关闭 关闭