#alternate [nlogo.jpg] [dingtu.gif] 我的图书馆 * 我的馆藏 * 我的阅览室 * 我的通讯录 * 退出帐号 * 查看信箱 * 系统消息 * 官方通知 * 设置 * 开始对话 * 有11人和你对话，查看 忽略 * 历史对话记录 * 通知设置 留言交流 搜文章 找馆友_ 请选择搜索范围 含 的文章 昵称为 的馆友 兴趣为 的馆友 [bgcolor.jpg] [yes.gif] [yes.gif] [yes.gif] [yes.gif] [yes.gif] [yes.gif] [fontSize.jpg] (*) 大 ( )_) ( ) (_) 小 素食者的生态贡献 2007-07-22 新斋老蒋 素食者的生态贡献 蒋劲松 【这是为某网站撰写的，可能还会修改，请暂时勿转贴，欢迎链接讨论。】 不必列举类似太湖蓝藻爆发这样的轰动事件，现在几乎每天我们都可以从新闻中看到生态危机的消息。也许在全球范围内，人类今天面临的最为严峻的挑战就是如 何保护赖以生存的生态环境问题。 科学技术的发展，也许是人们首先想到的答案。但是，事实告诉我们，仅仅依靠科技是根本不能解决问题的。除非我们愿意改变生活方式，否则科技的进步只会加 速生态环境破坏的步伐。 毕竟，过去的山民也许要化一天的时间才能将一棵参天大树伐到，而要将这棵大树加工成木材，并运到天边的首都去修筑宫殿更是需要经年累月的漫长工夫。可是 ，现代化木材加工工业，可以迅速地将一片原始森林夷为平地，遮天蔽日的森林顷刻化为实木地板和各种家具。更不用说，古人对于山神树怪的敬畏，使得他们仅 有的那点技术和生产能力也不能充分利用。而现代人对于一切“迷信”的扫荡，使得人们在资本的驱使之下贪婪而无所畏惧，总是要充分利用一切的技术能力，并 且竭力研发新技术，向自然榨取最后一点利益。 从这一角度看，素食者的生活方式在道德上是高尚的。因为，素食不仅直接避免了动物的杀害和奴役，而且也非常有利于生态保护。饲料在转化为肉食的过程中， 浪费很严重，同样的土地，通过种植谷物可以养活的人口，是通过种植饲料喂养经济动物提供肉食来养活的人口的20倍。也正是由于放牧的需要，对于全球生态 平衡至关重要的中南美洲热带雨林，成片地被转变成牧场。并且这些牧场一般都只能持续很短时间就因退化而被废弃，然后开发新的热带雨林……。每一份汉堡的 代价是6.25平方米的森林。 经济动物的大规模工厂化饲养，不仅导致了大量动物的痛苦，而且造成了非常严重的污染。据统计，每生产一公斤牛肉，需要10万公升的水，排泄出40公斤的 粪便。而工厂化的大规模养殖产生的粪便数量太多，远远超出了自然本身的净化和吸收能力，也无法像传统农业那样予以利用，大多直接排放进入自然界。 工厂化饲养的方法，使得全球牛的存栏量居高不下，所产生的大量甲烷，是全球温室气体的重要来源之一。这些都给本来已经非常脆弱的生态环境带来了沉重的负 担。除此之外，肉食还给生态环境带来种种其他的威胁。例如，过长的食物链所造成的有毒化学物的高度富集，饲料中的药物添加剂，过度放牧造成表土流失，这 些都在加剧着全球日益严重的生态危机。 在既有的价值观和生活方式下，生态环境问题非常棘手，难以解决，这已经由历史和现实再三证实了。相反，如果要调整生活方式和价值观，许多生态问题的解决 却相当容易。例如，素食者不必做许多额外而辛苦的努力，只需不受肉食文化的蛊惑，调整自己的食谱，就可以轻而易举地避免了上述种种对于环境的破坏。 这样的倡议，在许多人看来是非常严酷的要求，很不近人情。其实，素食并非是难以忍受的苦行。与肉食者相比，素食者更加健康，更加精力充沛。例如，奥运会 短跑冠军卡尔·刘易斯就是一位素食者。而像自行车、马拉松、游泳运动等耐力项目中素食者取得好成绩的更是比比皆是。西方国家中尤其是文化程度高、注意健 康的阶层中素食者比例越来越高，而在青少年中素食已然成为时尚。 中国现在许多人对素食的误解，是将为了动物保护、环境保护和健康的主动素食混同于经济窘迫情况下的被迫素食。后者当然会有营养不良的恶果发生，可那并非 素食的原因，而是因为摄入的热量不足，食物单一，缺少搭配。而在主动的素食，只要摄入的热量充足，注意营养搭配，是根本不必有营养不良之虞的。 当然，不可讳言，许多人不能接受素食，就是因为素食不能满足长期养成的肉食口味的需要。这对许多人来说的确是个考验，因为我们的口味是文化训练的产物， 我们在很大程度上已经习惯了肉食烹调的滋味，往往不假思索地认定素食是劣等的食物，口味一定逊于肉食。其实，只要讲究一点烹饪的技巧，对素食的加工像对 肉食一样重视，是完全可以做出像肉食一样的美味的。几乎第一次去过素食餐馆的人，都会禁不住地赞叹，从来没有想到过素食可以如此美味。而且，中国的素食 馆在长期的摸索过程中开发了许多道几乎乱真的仿荤菜。想要素食但一时不能忘情于肉食的人们，完全可以在满足口腹之欲的情况下，自然轻松地走向素食。不仅 如此，素食作为一种生活的理念，人们完全可以根据自己的认识程度和自身情况，决定采取素食的程度和种类，决定是长期素食还是间断性的素食。 中国古代大乘佛教提倡并培养了相当普遍的素食的优良传统。然而今天，与西方发达国家相比，我国素食者的比例却远远落后，原因很多，其中之一就是对于素食 在生态保护方面的贡献宣称不足。这和环保运动在中国发展的情况多少有点类似。从2000年北京大学素食文化协会成立以来，复旦大学、中山大学、浙江大学 、东北师范大学等多所著名大学纷纷成立倡导素食文化的学生社团。素食运动在当今中国是一个方兴未艾的青年运动，是一个主要由具有社会责任感和环保理念知 识群体发起的运动。它的发展前景未可限量，值得每一个热心环保的人去关注、认识和加入。 转藏到我的图书馆 献花（0） +1 分享： 微信 QQ空间 QQ好友 新浪微博 腾讯微博 推荐给朋友 来自： 新斋老蒋 > 以文找文 | 举报 猜你喜欢 类似文章 更多 * 食素与资源节约、环境友好——转自《自然... * 素食知识 * 世界肿瘤日【绿口罩】全国接力行动！公益... * 郭耕：吃素环保的高级经济师 * 素食新说：素食者 智慧勇敢的伟大革命者... * 细数吃素的"N"个好处 * 彼得·辛格教授谈动保、肉食与素食 * 食肉有害健康：向肉食说不! 精选文章 * 看透你的肢体语言 * 心态是最大的财富 * 那些优雅的小动作,公共场合要注意 * 比风水厉害百倍的改命规律 * 12种食物抗血栓 * 教育是慢的艺术 * 经典英文谚语30句 * 致我们终将实现的梦想 发表评论： ____________________________________________________________ ____________________________________________________________ ____________________________________________________________ ____________________________________________________________ [21434_200806060359330175_main.jpg] 新斋老蒋 图书馆 [userstar1.gif] [userstar1.gif] [userstar1.gif] [userstar1.gif] [userstar3.gif] 87 馆藏 774 * TA的最新馆藏 * 方舟子：定居树上的美国华侨 “打假斗士”方舟子不应该抄袭 王鴻飛老師對方舟子事件的評論 亦明：方舟子与于建嵘——《南方周末》事件始末 对素食主义的误解与偏见——答路圣婴 851m:我们的科学文化·科学的异域 推荐阅读 更多 * 关闭 关闭