REFRESH(1799 sec):
   http://www.francetvinfo.fr/sante/infographie-le-regime-vegetarien-est-i
   l-bon-pour-la-sante_853229.html
   #alternate alternate

   franceinfo.fr

     * vidéos
     *
     * radio
     *
     * jt
     *
     * magazines

   ____________________

   Direct TV

   Direct Radio

     *
     * politique
     * faits divers
     * société
     * éco/conso
     * monde
     * culture
     * sports
     * santé
          +
               o Affaire Mediator
               o Biologie - Génétique
               o Cancer
               o Cigarette électronique
               o Coronavirus
               o Grippe aviaire
               o Hôpital
               o La pilule et ses risques
          +
               o Lutte contre le tabagisme
               o Maladie
               o Médicament
               o Prothèses PIP
               o Psycho - Bien-être
               o Scandale de l'amiante
               o Sida
            Les sujets du moment
          +
               o Alimentation
               o Drogue-Addictions
               o Enfants ados
               o Grossesse
               o Hygiène
          +
               o Patient
               o Politique de santé
               o Sexo
               o Soigner
               o Sport et santé
     * sciences
     * tech/web
     * animaux
     * météo
     * Le live

     * Actualités
     * Santé

INFOGRAPHIE. Le régime végétarien est-il bon pour la santé ?

Alors que les défenseurs de la cause animale célèbrent la Journée sans
viande, francetv info s'est penché sur les études scientifiques décrivant les
bienfaits et les inconvénients du régime végétarien.

   A l'image de ces choux de Bruxelles à la crème, une
   alimentation végétarienne a des effets
   bénéfiques sur la santé, à condition de
   compenser certaines carences en vitamines et minéraux. A l'image
   de ces choux de Bruxelles à la crème, une alimentation végétarienne a
   des effets bénéfiques sur la santé, à condition de compenser certaines
   carences en vitamines et minéraux. (DIANA MILLER / CULTURA CREATIVE /
   AFP)
   avatar
   Christophe RauzyFrance Télévisions

   Mis à jour le 20/03/2015 | 07:19
   publié le 20/03/2015 | 06:08

   C'est une pratique alimentaire qui gagne du terrain en France, mais qui
   reste marginale. Selon Les Inrocks, les végétariens ne seraient encore
   qu'un à deux millions dans l'Hexagone, mais la consommation de viande,
   après une série de scandales alimentaires, a chuté de 15% entre 2003 et
   2010. Une tendance soutenue par l'idée selon laquelle adopter un régime
   végétarien serait bon pour la santé. A l'occasion de la Journée sans
   viande, organisée vendredi 20 mars par des associations de défense de
   la cause animale, francetv info expose à travers cinq infographies,
   fondées sur des études scientifiques, les effets du végétarisme sur la
   santé.

Il réduit le risque de maladies cardiovasculaires…

   Chez les partisans du régime végétarien, c'est un des arguments chocs :
   manger moins de viande, c'est bon pour le cœur. Une étude publiée en
   janvier 2013 (en anglais) par l'université d'Oxford est venue renforcer
   cette affirmation. En se basant sur les données sanguines transmises
   par 45 000 Britanniques âgés de 50 à 70 ans, elle conclut que les
   végétariens ont 32% de risques en moins que les non-végétariens d'être
   victimes d'une maladie coronarienne.

   IFRAME: http://cf.datawrapper.de/75uSn/3/

   Il ressort de l'étude que les végétariens ont un taux de cholestérol
   non-HDL (le "mauvais" cholestérol) et un indice de masse corporelle
   (rapport poids-taille) plus faible. Par ailleurs, le rapport entre le
   taux d'apolipoprotéines B et d'apolipoprotéines A-1, qui indique un
   risque de maladie cardiovasculaire en cas d'augmentation, est là encore
   plus faible chez les végétariens. Enfin, la pression systolique et
   diastolique, qui détermine la tension artérielle, est meilleure chez
   ceux qui ne consomment pas de viande.

… et les risques de cancer colorectal

   Lorsqu'un végétarien tente de convaincre un omnivore de rejoindre sa
   cause, il en vient souvent à évoquer la prévention du cancer. Il peut
   notamment parler du cancer colorectal, qui est diagnostiqué à 40 000
   personnes chaque année en France et fait 17 000 morts par an. Une étude
   de l'université américaine de Loma Linda, publiée dans la revue JAMA
   Internal Medicine (en anglais), confirme qu'être végétarien a du bon :
   supprimer la viande de son assiette permettrait de diminuer le risque
   de cancer colorectal de 22%. Mais les chercheurs ont également établi
   des différences entre les types de végétarisme.

   IFRAME: https://charts.datawrapper.de/y6vij/index.html

   Ainsi, les végétaliens, qui ne consomment ni œufs, ni viande, ni lait,
   ni miel, ne réduisent le risque de déclarer un cancer colorectal que de
   16%. Les lacto-ovo-végétariens, qui mangent des œufs et du lait,
   réduisent le risque de 18%. Les mieux lotis sont les pesco-végétariens,
   qui mangent du poisson, puisqu'ils diminuent le risque de développer
   cette maladie de 43%.

Il permettrait de vivre plus longtemps

   Puisqu'être végétarien serait un moyen d'éviter les maladies cardiaques
   et certains cancers, ne pas manger de viande devrait logiquement offrir
   une espérance de vie plus longue. C'est ce qu'assure une autre
   étude (en anglais) menée par des chercheurs de l'université de Loma
   Linda. D'après leurs travaux, la mortalité chez les végétariens diminue
   de 12%. Là-encore, les résultats diffèrent en fonction du type de
   végétarisme pratiqué.

   IFRAME: http://cf.datawrapper.de/QrCfT/3/

   Au-delà des avantages du régime alimentaire, comme l'explique le
   Huffington Post, l'étude fait également ressortir que la plus longue
   espérance de vie des végétariens est liée à d'autres facteurs : les
   adeptes de ce régime sont souvent mariés, fument moins, consomment
   moins d'alcool et font plus de sport.

   Mais ces travaux ont une limite. Les 73 308 hommes et femmes concernés
   n'ont été suivis que pendant un peu moins de six ans. Or, les auteurs
   de l'étude reconnaissent eux-mêmes qu'il faudrait un suivi beaucoup
   plus long pour déterminer avec certitude l'avantage du régime
   végétarien sur celui des omnivores en termes d'espérance de vie.

Mais il doit être bien équilibré pour éviter les carences

   C'est le contre-argument qu'un amateur de bœuf saignant oppose
   habituellement au végétarien qui tente de le convaincre : se priver de
   viande conduirait forcément à souffrir de carences. Quelque 55% des
   non-végétariens estiment même que c'est dangereux pour la santé,
   d'après un sondage cité par le blog Quand l'appétit va de Slate.
   Plusieurs études médicales se sont penchées sur le sujet : les
   végétariens seraient en effet sujets à des carences en vitamine B12, en
   fer, en vitamine D et en oméga 3 (EPA et DHA).

   IFRAME: https://charts.datawrapper.de/kbWgw/index.html

   Mais ces carences, bien connues des végétariens expérimentés, ne sont
   pas sans solution. Comme l'explique Léon Guéguen, directeur de
   recherche honoraire à l’Inra, sur le site de l'Association française
   pour l'information scientifique, "l’éviction de la viande seule ne pose
   pas de problème nutritionnel majeur si les protéines sont apportées par
   les produits laitiers et les œufs, voire les poissons (...). Quoi qu’il
   en soit, des sources végétales bien choisies d’acides gras oméga-3
   (huile et graine de lin, micro-algues marines…) et d’éventuels
   compléments de fer et de vitamine B12 suffisent à exclure tout risque
   de déficience."

Et les végétariens disent être plus anxieux et allergiques

   Lorsque l'étude sur les conséquences néfastes (PDF en anglais) du
   régime végétarien produite par des chercheurs de l’université de Graz
   (Autriche) a été publiée, en mars 2014, beaucoup de végétariens ont
   froncé les sourcils. Car on y apprend notamment que ceux qui ont banni
   la viande de leur alimentation déclarent souffrir, entre autres, de
   plus d'anxiété (9,4% des végétariens interrogés), de plus d'allergies
   (30,6%). Ils seraient en outre plus exposés au cancer (4,8%) que les
   non-végétariens.

   IFRAME: http://cf.datawrapper.de/QotSi/2/

   Le résultat principal de cette étude est qu'une plus grande part de
   végétariens affirme être en moins bonne santé que chez les
   non-végétariens. Mais là encore, les auteurs de l'étude restent très
   prudents avec les conclusions à tirer de leurs travaux, comme
   l'explique Slate, car ils sont basés sur une enquête autodéclarative.
   On comprend alors que les végétariens semblent être plus inquiets et
   plus enclins à surveiller leur santé. Des recherches plus approfondies
   devraient être menées, concluent les scientifiques.

   Aucune étude ne permet donc aujourd'hui d'affirmer que se priver de
   viande est une source de maux avérés, à condition de compenser les
   carences nutritives provoquées par une pratique alimentaire qui offre
   par ailleurs de nombreux avantages en matière de santé. Dans son étude,
   l'université de Graz ne va pas jusque-là, préférant expliquer que le
   régime méditerranéen, composé de beaucoup de fruits, de légumes et de
   poisson, mais aussi de quantités raisonnables de viande, reste le
   meilleur régime au monde.

   A lire aussi
     * Cancer du col utérin : un dépistage du HPV tous les dix ans ?
     * Marisol Touraine écarte l'idée d'un déremboursement des médicaments
       anti-Alzheimer
     * Un bébé naît deux fois aux États-Unis : "Une opération rarissime"
     * Coma : un footballeur américain se réveille en parlant espagnol
     * Naître deux fois, l'incroyable histoire de la petite Lynlee

   Sujets associés
     * Santé