Que mangent les végétariens, végétaliens et vegan ?

Mais en fait, ils mangent quoi les végétariens ? Quelle est la différence entre végétalien et vegan, c’est à peu près pareil non ?

Pescé-quoi ? P-E-S-C-E-T-A-R-I-E-N, c’est celui qui ne mange pas de viande mais du poisson …

Dans cet article, on fait le tour des termes barbares du végétarisme / végétalisme pour essayer d’y comprendre quelque chose !!

 

Que mangent les Végétariens ?

 

Les végétariens : ils ne mangent ni viande, ni poisson mais consomment des produits laitiers et des oeufs.

• Le tofu, le seitan et le lupin se transforment en beaucoup de choses et ressemblent à s’y méprendre au fromage « fauxmage », à la dinde « tofurkey », au foie gras « faux gras », à la viande de burgers, aux knacks, saucisses et saucisses pour barbecue, au porc (jambon, lard), escalopes, viande de kebab, goulash, boeuf, poulet (croquettes, nuggets, bâtonnets), canard, hachi, caviar, langoustines, gambas, calamars, thon, poisson, pâté …
• Tous les fruits, légumes et légumineuses : tomates, artichaut, poireaux, courgettes, épinards, salade, carottes, endives, champignons, pommes de terre (frites, pommes noisettes, pommes dauphines…), pois chiches, haricots verts (rouges, blancs…), lentilles, pois cassés, lupin, pommes, framboises, fraises, bananes, mangue, papaye, kiwi…
• Des céréales : riz, blé, épeautre, avoine, quinoa, semoule, sarrasin, millet, kamut, orge, seigle.
• Quelques idées en vrac : gâteaux, soupe (aux légumes), smoothies, milkshakes, steaks de soja, steaks de céréales (il en existe au moins 20 sortes), tofu, soja, seitan, tempeh, sauce tomate (pas bolognaise), fromage (mozzarella, morbier, cancoillote, vache qui rit, raclette, fondue,…), épices, pâté végétal, tartinades (houmous, tapenade, tzatziki…) gâteaux apéritifs (souvent le poulet est un arôme, à vérifier), céréales du matin, crème fraîche, crème anglaise, crème chantilly, beurre, crème au beurre, cupcakes, cacao (ovomaltine surtout), yaourts (danettes, mousse au chocolat…), miel, pâte à tartiner, barres chocolatées, chocolat, glace, galettes de riz ou de maïs, fruits secs, noix (cajou, noisettes, amandes…) café, thé, latte macchiato …

 

Que mangent les Flexitariens ?

 

Les flexitariens ne consomment pas de viande, ni de poisson, voire de sous-produits animaux chez eux (lait, oeufs), mais ils s’autorisent des exceptions et ils en mangent chez les autres par exemple.

 

Que mangent les Pescétariens ?

 

Les Pescétariens ne mangent absolument pas de viande, mais consomment tout de même les produits de la mer comme le poisson et les crustacés.

 

Que mangent les Végétaliens et Vegan ?

 

Les végétaliens et vegan mangent de la même façon. Ils ne consomment ni viande, ni poisson, ni crustacés, ni produits laitiers, ni oeufs, ni miel … En somme, aucun produit animal quelqu’il soit.

 

Le vegan ne consommera pas non plus de cuir, de laine, de cosmétiques testés sur les animaux et avec des ingrédients d’origine animale.

 

• Les fromages végétaux : parmesan, râpé, fromage à pizza, edam, mozzarella, bleu, fromage à tartiner (aux herbes, aux noix), cheddar, tranches (champignons, goût pizza…), ricotta, fondue.
• Quelques idées en vrac : Soupe (aux légumes, sans crème), smoothies au lait végétal, steaks de soja, steaks de céréales, pâtes (sans oeufs), sauce tomate, pâtés végétaux, tartinades (tapenade sans anchois), yaourt au soja et au riz, épices, crème de soja, de riz ou d’épeautre, beurre végétalien, chantilly au soja, laits végétaux, pâtes à tartiner végétales (amandes, sésame, noix de cajou), fruits secs (raisin, noix), chocolat noir, glace végétale, substituts d’oeufs …

Deux articles publiés sur Vegactu, listent certains produits vendus dans le commerce traditionnel, qui sont vegan. On y retrouve notamment : pringles, chipster, curly, céréales chocapic, crunch, nesquick et frosties. Pour voir la suite c’est ici et ici.

 

Et moi, où est-ce que je me situe dans tout ça ?

 

Je suis vegan, je ne mange donc pas de viande, pas de poisson, pas de crustacés et je n’achète pas d’oeufs ni de lait, ni n’en consomme dans les gâteaux ou autres préparations achetées dans le commerce. Et puis je n’utilise que des produits non testés sur les animaux et je m’habille sans cuir, sans laine, sans fourrure.

On dit souvent qu’être végétalien, c’est pour les riches … Ce n’est pas vrai du tout, car la viande et les produits animaux comptent parmi les plus chers dans notre alimentation !

 

 

 

Voici un magnifique discours de Philip Wollen, qui si je n’étais pas déjà vegan, me ferait changer d’avis de suite. Il résume parfaitement tout ce que je pense.

 

Et vous, que mangez-vous ? Etes-vous végétarien ou végétalien ?

 

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