Le régime végétarien

Le régime végétarien c’est du vert et c’est du bio tous les jours !

A la base, cela apparaît plus comme un choix, un mode de vie, une philosophie … Mais c’est également un régime qui est utilisé dans le but de perdre du poids. Ce régime est-il votre philosophie ou alors votre dernier programme minceur ? Fourchette & Bikini vous dirige dans la bonne direction !  

Le régime végétarien : Que du naturel !

Le régime végétarien ne date pas d’aujourd’hui. En effet, depuis l’Antiquité certains philosophes grecs se sont mis au vert !

Vous l’avez compris, devenir végétarien n'est pas une habitude alimentaire qui a pour objectif premier de perdre du poids même si bien évidemment le régime végétarien fait maigrir et vous aide à garder la ligne. Un régime végétarien est avant tout une philosophie qui consiste à épargner la viande animale en s'alimentant différemment: sans manger de viande, ni de poisson.

Le régime végétarien le plus courant, dénommé ovo-lacto-végétarisme, est basé sur la consommation de fruits et légumes (riches en fibres et en vitamines et sels minéraux) il intègre aussi les oeufs et les produits laitiers écrémés comme le lait, le yaourt et les fromages frais. Il comprend des portions copieuses de pain complet, de céréales et de pâtes, une consommation modérée de légumineuses (les plantes dont le fruit est contenu dans une gousse), des noix ou encore des graines. Le jaune d'oeuf devrait être rarement utilisé.

Il faut donc éviter de consommer les aliments riches en gras saturé et en cholestérol comme les viandes : le boeuf, l'agneau, le porc, le poulet, les charcuteries et les produits de la pêche : poissons, crustacés. Le café, le thé et les boissons alcoolisées fournissent quelques nutriments mais se détournent des éléments nutritifs essentiels. Le régime végétarien consiste principalement à boire de l'eau !

Attention à ne pas confondre avec le régime végétalien qui se différencie du régime végétarien car il exclut les oeufs, les produits laitiers et tous les produits d'origine animale (sauf le miel).

Un régime végétarien équilibré doit associer au cours d'un même repas :

- soit des céréales et des légumineuses   

- soit des légumineuses et des fruits oléagineux et à coques 

- soit un aliment céréalier cuisiné avec un produit laitier (par exemple semoule ou riz au lait, pâtes au fromage...)

- soit un aliment céréalier cuisiné avec un oeuf (voire associé à du poisson ou des crustacés pour certains végétariens qui s'autorisent du poisson)

 

Il faut également veiller à consommer :

- au moins 5 fruits et légumes par jour

- 3 produits laitiers

- 3 c. à soupe par jour d'huiles riches en bons acides gras (huiles d'olive, de colza, de soja,  de noix...) ou une huile diététique de mélange équilibré.

Il existe bien évidemment plusieurs variantes du régime végétarien, certains n'autorisent que les végétaux et les oeufs (ovo-végétarisme), d'autres n'autorisent que les végétaux, le lait et produits laitiers (lacto-végétarisme) ou encore d'autres qui interdisent viandes, oeufs et produits laitiers mais autorisent le poisson (pesco-végétarisme), d'autres n'autorisent que des végétaux et la volaille (pollo-végétarisme) ...

Alors, on se lance ?

Les avantages : C'est bon pour moi

Bien sûr qui dit fruits et légumes dit apport élevé en fibres et nutriments ! Les aliments d'origine végétale n'apporte que de bonnes choses pour votre organisme, alors on dit oui au vert !

Le fait d'éliminer les viandes réduit les apports en graisses d'origine animale, cela peut être de mauvaises graisses. Cela permet d'éviter l'élévation du taux sanguin de mauvais cholestérol et favorise la prévention des maladies cardio-vasculaires.

De ce fait, le régime végétarien assure moins d’hypertension, d’ostéoporose et de diabète de type 2. Bien sûr, cette alimentation faible en calories peut vous faire perdre du poids ou le stabiliser.

Inconvénients : Les régimes végétarien déséquilibrés

Adieu viandes et petites bouchées succulentes en cholestérol, mauvaises pour notre santé !

Mauvaises ? Pas tant que cela, durant le régime végétarien il y a nécessité de surveiller l'apport en protéines à chaque repas. Le risque de carences est toujours présent lorque l'on élimine de notre alimentation des produits riches en apports comme les protéines, le fer ou calcium ... présents dans les viandes.

Qui dit légumes et fruits dit aussi nouvelle façon de cuisiner, à vous de revoir la manière dont vous préparez vos plats. De plus, même si l'on entend parler de plus en plus de nouveaux endroits branchés, qui proposent à la carte que du bio et que du bon, il est toujours difficile de suivre ce régime extérieurement. 

Journée type du régime végétarien !

Petit dejeuner :

- Boisson chaude (thé vert, café léger ou tisane)

- 2 tranches de pain complet

- 1 fruit

Dejeuner :

- Salade de crudités variées

- Une assiette de gratin de patte

- 1 yaourt

Colation :

- 1 fuit ou Tartine de pain complet

- Boisson chaude

Dîner :

- Soupe de lentille

- 1 assiette de riz complet à la tomate

- 1 compote

Une végétarienne qui sommeille en vous ?

Le régime végétarien est destiné aux personnes qui ont fait le choix de ne plus consommer de viandes selon leurs convictions morales.

Il se destine également à tous ceux qui veulent adopter une certaine hygiène de vie, et ceux qui veulent se remettre en forme par le biais du bio et du vert !