2. الخبز أكثر من الورد الخبز أكثر من الورد الخبز أكثر من الورد يقول الشّاعر الكبير محمود درويش: «إنا نحب الورد لكنا نحب الخبز أكثر... ونحب عطر الورد لكن السنابل منه أطهر...»، فالخبز في معانيه الماديّة يومي نقول عنه: لقد صار الخبز اليومي. نتحدث عن الخبز بمناسبة إحياء العالم غدا اليوم العالمي للخبز أو كما فمن يضمن الخبز يضمن الرمزي ومن استبد به الجوع فقد تمّ استبعاده من صناعة نعم الخبز ليس كل شيء ولكن الخبز هو أول الأشياء. لا معنى للأشياء التي تعقبه دون وجوده. بالخبز يكتب الإنسان قصته. وفي الخبز غالبية فصول رواية وآخرون بالكاد يوفرونه والبعض الآخر يمسكون بما بعد الخبز وأكثر منه. أليس الخبز هو محرك التاريخ؟ كيف حال خبز العرب اليوم؟ هل نعيش أزمة خبز بالمعنى الضيق والواسع للخبز؟ هل ضمانات خبز الغد موجودة؟ إذن هناك أزمة خبز في بلداننا. أزمة تفاقمت في السنوات الأخيرة وأدت إلى مشكلة في الخبز يعرفها وإنّما التحدي دائماً يتصل بالتخفيض من نسبة الجوع وهكذا نفهم لماذا كثيراً ما يأخذنا تناول مشكلة الخبز والأمن الغذائي إلى يبدو لي أن مشكلة الخبز التي ازدادت تعقيداً خصوصاً في البلدان التي عرفت والعقلنة، ولكن قلة قليلة ممن يستمعون لأن من يعاني من مشكلة الخبز لا إنه يعني بكل بساطة أن معالجة الأمن الغذائي ومشكلة الخبز مفتاح رئيسي فاليوم العالمي للخبز مناسبة للنظر بعين صارمة وناقدة لسياساتنا التنموية إنا نحب الورد لكنا نحب الخبز أكثر...