Fichier de travail (INPUT) : ./DUMP-TEXT/UTF-8-1-51.txt
Encodage utilisé (INPUT) : utf-8
Forme recherchée : ((л|Л)актоз|(L|l)actose)
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- Ligne n°3 : Lactose
- Ligne n°8 : Lactose
Ligne n°9 : Image illustrative de l’article Lactose ...
Ligne n°8 : ... Lactose- Ligne n°9 : Image illustrative de l’article Lactose
Ligne n°10 : Structure chimique du lactose. ...
Ligne n°9 : ... Image illustrative de l’article Lactose- Ligne n°10 : Structure chimique du lactose.
Ligne n°11 : Identification ...- Ligne n°64 : Le lactose est un glucide présent dans le lait des mammifères (de 10 \xC3
Ligne n°65 : 80 g L^−1) y compris chez les humains , dont il tire son nom ...
Ligne n°68 : ... chèvre (40-45 g/l) mais bien plus dans le lait maternel humain (65-70- Ligne n°69 : g/l), un des plus riches qui soit en lactose^[4].
Ligne n°70 : [ ] ...
Ligne n°80 : ... * 5 Métabolisme- Ligne n°81 : + 5.1 Tolérance au lactose
Ligne n°82 : o 5.1.1 Omniprésence du lactose et de ses dérivés dans ...
Ligne n°81 : ... + 5.1 Tolérance au lactose- Ligne n°82 : o 5.1.1 Omniprésence du lactose et de ses dérivés dans
Ligne n°83 : l'alimentation industrielle ...
Ligne n°85 : ... * 6 Pouvoir sucrant- Ligne n°86 : * 7 Utilisations du lactose
Ligne n°87 : * 8 Notes et références ...- Ligne n°93 : Figure 1 : structure moléculaire du lactose, conformation chaise.
- Ligne n°95 : Le lactose est un diholoside (ou disaccharide), composé d'une molécule
Ligne n°96 : de β-D-galactose (Gal) et d'une molécule de α/β-D-glucose (Glc) reliées ...
Ligne n°95 : ... Le lactose est un diholoside (ou disaccharide), composé d'une molécule- Ligne n°96 : de β-D-galactose (Gal) et d'une molécule de α/β-D-glucose (Glc) reliées
Ligne n°97 : entre elles par une liaison osidique β(1→4). ...- Ligne n°99 : Le nom officiel du lactose est le
Ligne n°100 : β-D-galactopyranosyl(1→4)D-glucopyranose. Il peut être symbolisé par ...- Ligne n°105 : Le lactose est un solide blanc de formule brute C[12]H[22]O[11] et de
Ligne n°106 : masse molaire, comme tous les diholosides, de 342 g mol^−1. ...- Ligne n°110 : Le lactose est moins soluble (0,216 g ml^−1) dans l'eau que le
Ligne n°111 : saccharose (2,019 g ml^−1 à 20 °C) ou le glucose (0,470 g ml^−1). ...- Ligne n°113 : La solubilité du lactose dans l'eau est de 18,9049 g à 25 °C, 25,1484 g
Ligne n°114 : à 40 °C et 37,2149 g à 60 °C pour 100 g de solution. Sa solubilité dans ...- Ligne n°120 : Le lactose est dextrogyre car il fait tourner le plan de polarisation
Ligne n°121 : de la lumière vers la droite, cela est dû à la présence de carbones ...- Ligne n°126 : Le lactose est un sucre réducteur, du fait de la présence d'une
Ligne n°127 : fonction hémiacétal dans sa formule. ...- Ligne n°131 : Le lactose est un glucide naturellement présent dans le lait des
Ligne n°132 : mammifères. Le lactosérum (petit lait) obtenu après séparation des ...
Ligne n°133 : ... matières grasses et précipitation de la caséine est très riche en- Ligne n°134 : lactose, qui représente 70 % à 75 % des matières sèches. Par
Ligne n°135 : évaporation et cristallisation du lactosérum on obtient des cristaux ...
Ligne n°135 : ... évaporation et cristallisation du lactosérum on obtient des cristaux- Ligne n°136 : durs et sablonneux d'hydrate de lactose (formule
Ligne n°137 : C[12]H[22]O[11]•H[2]O). Les cristaux perdent leur eau par chauffage \xC3 ...- Ligne n°142 : Hydrolyse du lactose.
- Ligne n°144 : Le lactose est dégradé dans le tube digestif, plus précisément dans
Ligne n°145 : l'intestin grêle par une hydrolase, une enzyme appelée lactase (ou ...
Ligne n°145 : ... l'intestin grêle par une hydrolase, une enzyme appelée lactase (ou- Ligne n°146 : β-D-galactosidase), qui l'hydrolyse en glucose et galactose (2 oses).
Ligne n°147 : Les β-galactosidases permettent d'hydrolyser le lactose. Diverses ...
Ligne n°146 : ... β-D-galactosidase), qui l'hydrolyse en glucose et galactose (2 oses).- Ligne n°147 : Les β-galactosidases permettent d'hydrolyser le lactose. Diverses
Ligne n°148 : β-galactosidases sont présentes chez les bactéries, en particulier ...
Ligne n°151 : ... intestinales. Ces cellules absorbent ensuite séparément le glucose et- Ligne n°152 : le galactose en utilisant le système transporteur sodium-glucose.
- Ligne n°154 : Au cours de la digestion le lactose peut être aussi métabolisé par le
Ligne n°155 : microbiote, essentiellement dans le gros intestin. ...- Ligne n°157 : Tolérance au lactose[modifier | modifier le code]
- Ligne n°159 : Article détaillé : Intolérance au lactose.
- Ligne n°161 : Le lactose est bien digéré par les nourrissons et les jeunes mammifères
Ligne n°162 : qui produisent la lactase en abondance. Toutefois la plupart des ...
Ligne n°163 : ... mammifères adultes en bonne santé produisent moins de lactase, parfois- Ligne n°164 : très peu. Une partie du lactose (au moins 30 %) est alors normalement
Ligne n°165 : dégradée dans le colon et ce taux varie fortement suivant les ...
Ligne n°169 : ... consommation.- Ligne n°170 : Carte montrant le pourcentage de la population tolérant au lactose sur
Ligne n°171 : les vieux continents. ...
Ligne n°174 : ... produit laitier, l'expression du gène codant la lactase cesse- Ligne n°175 : complètement et le lactose occasionnellement ingéré poursuit sa route
Ligne n°176 : en totalité vers le côlon. Il est alors métabolisé par des ...
Ligne n°178 : ... volatils, acide lactique) mais aussi des gaz^[6]. On parle- Ligne n°179 : d'intolérance au lactose. Les symptômes de l'intolérance au lactose
- Ligne n°179 : d'intolérance au lactose. Les symptômes de l'intolérance au lactose
Ligne n°180 : sont principalement des ballonnements, des crampes d’estomac ...- Ligne n°185 : Le lactose est également classé parmi les FODMAP (oligosaccharides
Ligne n°186 : susceptibles de fermenter dans le côlon) mis en cause dans le syndrome ...
Ligne n°187 : ... de l'intestin irritable, pathologie sans gravité parfois confondue avec- Ligne n°188 : l'intolérance au lactose. Le syndrome de l'intestin irritable est dû,
Ligne n°189 : non pas à l'absence de lactase, mais à des problèmes de type motricité ...
Ligne n°201 : ... produits diététiques, d'une part pour amener à la consommation de- Ligne n°202 : produits sans lactose, d'autre part pour vendre des préparations
Ligne n°203 : contenant lactose et probiotiques (exemple : yaourts au bifidus). ...
Ligne n°202 : ... produits sans lactose, d'autre part pour vendre des préparations- Ligne n°203 : contenant lactose et probiotiques (exemple : yaourts au bifidus).
- Ligne n°205 : Les dérivés du lactose, lactulose, tagatose, lactitol ne sont pas
Ligne n°206 : dégradés par la lactase. Ils sont couramment employés comme additifs ...
Ligne n°208 : ... sont employés en quantités trop importantes, même chez les personnes ne- Ligne n°209 : présentant pas d'intolérance au lactose (cet effet est recherché dans
Ligne n°210 : le traitement de la constipation par le lactulose). ...- Ligne n°212 : Omniprésence du lactose et de ses dérivés dans l'alimentation
Ligne n°213 : industrielle[modifier | modifier le code] ...- Ligne n°215 : Le lactose est souvent présent en quantités supérieures à celles du
Ligne n°216 : lait entier dans les produits laitiers industriels peu transformés ...
Ligne n°218 : ... du retrait d'autres composants, soit du fait d'ajout de lait en poudre,- Ligne n°219 : de lactoserum ou de lactose aux préparations.
- Ligne n°219 : de lactoserum ou de lactose aux préparations.
Ligne n°221 : ... Les fromages à pâtes pressées et le beurre ne contiennent plus que des- Ligne n°222 : traces de lactose^[9].
- Ligne n°224 : Le lactose passe en grande partie dans le sérum lors de l'égouttage des
Ligne n°225 : fromages et dans le babeurre lors du barattage de la crème quand on ...
Ligne n°231 : ... systématiquement de la poudre de petit lait déshydraté, riche en- Ligne n°232 : lactose, au lait destiné à la fabrication des yaourts et fromages très
Ligne n°233 : frais (petits suisses ...) pour diminuer le temps de prise et améliorer ...
Ligne n°236 : ... amateurs. Cela donne des yaourts ou petits suisses qui finalement- Ligne n°237 : contiennent autant de lactose que du lait avant fermentation. Au prix
Ligne n°238 : d'un temps de fermentation un peu plus long ^[12], il est tout à fait ...
Ligne n°239 : ... possible de réaliser des yaourts maison ou artisanaux^[11], sans ajout- Ligne n°240 : de poudre de lait, qui seront exempts de lactose après
Ligne n°241 : fermentation^[13]. ...
Ligne n°243 : ... De nombreux produits alimentaires et plats préparés industriels- Ligne n°244 : utilisent des quantités notables de lactose (saucissons, saucisses,
Ligne n°245 : pâtés, lard, surimis, sauces, chips, confiseries, gommes à mâcher, ...
Ligne n°247 : ... présence de lait ne soit logique dans leur préparation traditionnelle.- Ligne n°248 : Dans ces cas le lactose, sous-produit bon marché de l'industrie du
Ligne n°249 : fromage et du beurre, donne aux aliments une consistance légèrement ...
Ligne n°254 : ... les fromages minceur^[9], les desserts et en-cas chocolatés industriels- Ligne n°255 : peuvent même présenter des teneurs en lactose bien supérieures à celle
Ligne n°256 : du lait^[13]. ...- Ligne n°275 : Le fait que ces molécules, lactose et dérivés, passent l'intestin grêle
Ligne n°276 : intactes permet de les présenter comme prébiotiques, avec les bienfaits ...
Ligne n°284 : ... irritable qui semble être souvent imputé inconsidéremment à la- Ligne n°285 : consommation de produits laitiers ou contenant du lactose. De même, la
Ligne n°286 : présence du lactose dans des aliments où on ne l'attend pas ...
Ligne n°285 : ... consommation de produits laitiers ou contenant du lactose. De même, la- Ligne n°286 : présence du lactose dans des aliments où on ne l'attend pas
Ligne n°287 : traditionnellement conduit à sous-estimer les quantités absorbées. ...- Ligne n°291 : L'intolérance au lactose doit être diagnostiquée par le corps médical.
Ligne n°292 : Le remplacement du lait maternel ou maternisé chez les nourrissons par ...
Ligne n°300 : ... d'irritabilité de l'intestin. Le lait de chêvre contient cependant du- Ligne n°301 : lactose, même si c'est en quantité moindre, et est inadéquat en cas
Ligne n°302 : d'intolérance vraie. ...- Ligne n°306 : Le pouvoir sucrant du lactose est assez faible (0,16) en comparaison du
Ligne n°307 : saccharose (1 par convention). Celui du lactitol (E966) est de ...- Ligne n°310 : Utilisations du lactose[modifier | modifier le code]
- Ligne n°312 : Le lactose est un élément important dans la nourriture des jeunes
Ligne n°313 : mammifères. Il entre dans la composition des laits des bébés car la ...
Ligne n°313 : ... mammifères. Il entre dans la composition des laits des bébés car la- Ligne n°314 : teneur en lactose du lait de femme est supérieure à celle du lait de
Ligne n°315 : vache. ...
Ligne n°319 : ... arômes^[21], la fabrication de l'acide lactique, du lactitol, du- Ligne n°320 : lactulose, du tagatose, des sirops de glucose-galactose et dans
Ligne n°321 : l'alimentation animale. Il est utilisé dans les plats préparés et ...- Ligne n°326 : Le lactose n'est pas dégradé par la levure de bière (et la plupart des
Ligne n°327 : levures). Il est ajouté aux bières dites Milk Stout comme la Mackeson ...- Ligne n°331 : Le lactose est cependant dégradé par l'ascomycète Kluyveromyces. Cette
Ligne n°332 : particularité pourrait ainsi être mise en œuvre pour la fabrication de ...- Ligne n°335 : Le lactulose, un isomère du lactose est utilisé dans l'industrie
Ligne n°336 : alimentaire et comme ingrédient pharmaceutique actif dans le traitement ...
Ligne n°346 : ... 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.- Ligne n°347 : 2. ↑ ^a b et c « Beta-Lactose », sur www.reciprocalnet.org (consulté
Ligne n°348 : le 12 décembre 2009) ...
Ligne n°348 : ... le 12 décembre 2009)- Ligne n°349 : 3. ↑ « Lactose (d-) » dans la base de données de produits chimiques
Ligne n°350 : Reptox de la CSST (organisme québécois responsable de la sécurité ...
Ligne n°356 : ... 5. ↑ (en) José J.B. Machado, João A. Coutinho & Eugénia A. Macedo,- Ligne n°357 : « Solid–liquid equilibrium of α-lactose in ethanol/water », Fluid
Ligne n°358 : Phase Equilibria, vol. 173, 2000, p. 121-134 (lire en ligne [PDF]) ...
Ligne n°364 : ... ligne)- Ligne n°365 : 7. ↑ Dallas M. Swallow, « Genetics of lactase persistence and lactose
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Ligne n°369 : ... le 9 mars 2019)- Ligne n°370 : 8. ↑ A. Marteau, « ENTRE INTOLÉRANCE AU LACTOSE ET MALDIGESTION », sur
Ligne n°371 : minus, 2005 (consulté le 5 janvier 2020) ...
Ligne n°371 : ... minus, 2005 (consulté le 5 janvier 2020)- Ligne n°372 : 9. ↑ ^a et b « Le guide du fromage fodmap et intolérants au lactose »,
Ligne n°373 : sur fodmapedia (consulté le 5 janvier 2020) ...
Ligne n°373 : ... sur fodmapedia (consulté le 5 janvier 2020)- Ligne n°374 : 10. ↑ « Le vrai et le faux de l’intolérance au lactose », Les produits
Ligne n°375 : laitiers, 28 août 2013 (lire en ligne, consulté le 28 décembre ...
Ligne n°380 : ... température décroissante, et la fermentation peut durer 15 heures- Ligne n°381 : 13. ↑ ^a et b « Teneur en lactose des produits laitiers », sur
Ligne n°382 : Lactotolérance (consulté le 5 janvier 2020) ...
Ligne n°421 : ... * Lactulose- Ligne n°422 : * Intolérance au lactose
Ligne n°475 : ... + Altrose- Ligne n°476 : + Galactose
Ligne n°477 : + Glucose ...
Ligne n°505 : ... * Kojibiose- Ligne n°506 : * Lactose
Ligne n°507 : * Lactulose ...
Ligne n°523 : ... * Erlose- Ligne n°524 : * Fucosyllactose
Ligne n°525 : * Gentianose ...
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