Teneur en lactose des produits laitiers
|
En grammes pour 100 g
|
Laits
|
|
|
Lait entier |
|
4,9 |
Lait écrémé |
|
4,9 |
Lait délactosé "Matin Léger" |
|
0,1 |
Lait concentré |
|
9,5 à 12,5 |
Lait de brebis |
|
4,3 à 4,7 |
Lait de chèvre |
|
4,0 - 5,0 |
Lait en poudre (écrémé) |
|
51 |
Lait en poudre (entier) |
|
35 |
Lait caillé |
|
4,5 |
Lait maternel |
|
5,0 à 9,5 |
Petit lait en poudre |
|
66 |
|
|
|
Beurre, crèmes et laits fermentés
|
|
|
Beurre |
|
0,6 |
Babeurre |
|
4,0 |
Crème fouettée 10% |
|
4.0 |
Crème fouettée 30% |
|
3,3 |
Crème fraîche |
|
2,5 |
Margarine |
|
0 à 1,0 |
Petit Suisse nature 40% |
|
3,3 |
Yaourt Nature |
|
4,8 |
Yaourt Nature fait-maison |
|
0,0 |
Yaourt Aromatisé |
|
3 à 4 |
Yaourt à boire |
|
4,0 |
Yaourt au lait de brebis |
|
2.2 |
Yaourt au lait de chèvre |
|
2.0 |
Kéfir |
|
4,0 |
Desserts
|
|
|
Crème (vanille, chocolat, caramel etc...) |
|
6,2 |
Riz au lait |
|
4,0 et + |
Crème glacée |
|
5,0 et + |
Barre glacée |
|
10,8 |
Choux à la crème, éclair |
|
1,2 |
Flan |
|
6,2 |
Glace |
|
6,0 |
Crème fleurette - Crème Chantilly |
|
3,1 |
|
|
|
|
Fromages
|
|
|
Fromage frais - fromage blanc |
|
2,5 à 4,1 |
Fromage de brebis |
|
0.1 |
Cottage cheese (Saint Môret, Philadelphia...) |
|
3,5 |
Mozzarella |
|
2,5 |
Fromage à pâte molle : Camembert, Brie,... |
|
1,0 à 2,0 |
Fromage à pâte mi-dure : fromage à raclette, Reblochon, Cantal... |
|
Traces à 1,0 |
Fromage à pâte extra-dure ou dure : Gruyère, Emmental, Gouda, Mimolette,... |
|
Traces |
Féta |
|
0,5 à 1.4 |
Roquefort |
|
2,0 |
Mascarpone |
|
4,0 |
Faisselle |
|
3,6 |
Edam |
|
2,0 |
Parmesan |
|
0,05 à 3,1 |
Fromage à raclette |
|
0,1 |
Fromage blanc |
|
2,0 à 4,0 |
Fondue au fromage |
|
1,8 |
Cancoillotte |
|
3,7 |
Encas
|
|
|
Pain au chocolat |
|
0,7 |
Croissant |
|
0,5 |
Pâte à tartiner |
|
4,6 |
Barre chocolatée enrobée |
|
7,8 |
Biscuits & goûtés chocolat fourrés |
|
3,2 |
Biscuit sec |
|
0,1 |
Chocolat au lait |
|
7,2 |
Cookie |
|
3,2 |
Autres aliments riches en lactose
|
|
|
Charcuterie |
|
1,0 à 4,0 |
|
|
|
|
|
|