La intolerancia a la lactosa es un fenómeno mundial que se ha estudiado extensamente a lo largo de los años para entender las influencias de la evolución humana y de la migración sobre las edades.
Con la llegada del cultivo y del mantenimiento del ganado, bebiendo el producto lácteo de un animal fue encontrado para ser preferible a comer apenas la carne de un animal. Durante la era neolítica, el consumo de la leche llegó a ser común incluso entre adultos, mientras que la agricultura prosperó.
En Europa del Norte, determinado Gran Bretaña y Alemania, la leche sin procesar fue consumida. Sin embargo, el consumo de la leche en adultos no era común en países europeos meridionales tales como Italia. Incluso hoy, la intolerancia a la lactosa se considera en poblaciones británicas, alemanas y escandinavas pero está raramente común - considerado entre la gente del europeo meridional, especialmente italianos.
Semejantemente, en Mongolia, la leche del caballete fue consumida sobre una base regular y los casos de la intolerancia a la lactosa son menos comparados a China en donde las civilizaciones antiguas no consumieron la leche. La población de Fulani del africano dependió de la leche de su ganado y ahora tiene poco o nada de intolerancia a la lactosa en sus poblaciones actuales basadas en situaciones incluyendo Guinea-Conakry, Malí, Nigeria, República eo Tchad y el Camerún, entre otros.
Los estudios han mostrado que esa gente que consumió la leche en su forma sin procesar estaban generalmente los nómadas para quienes no estableció hacia abajo de largo bastante para hacer el queso fuera de la leche. Total, estos estudios sobre la base de la población y antropológicos han mostrado que las poblaciones adultas se han adaptado al consumo de la leche durante muchos años.
Las mutaciones genéticas, especialmente en el cromosoma 2, parecen ser en la raíz de esto tolerancia de lactosa desarrollada. Algunos estudios han mostrado que ocurrió una única mutación genética hacia adentro alrededor 4500 A.C. que se extendieron por todo el mundo. Otra mutación habría podido venir de la población africana del este del tutsi. La mutación ha llevado a las poblaciones tolerancia de lactosa de Europa del Norte que se convertía y de la India de modo que puedan consumir con seguridad la leche y los productos lácteos. Por otra parte, las poblaciones en natural subsahariano del africano, de Southern Europe y de la gente a América y a las islas del Pacífico no continúan poseer lactasa en edad adulta y son intolerantes a la lactosa.
Fuentes
- http://www.dnadarwin.org/casestudies/5/FILES/LactaseSG1.1.pdf
- http://link.springer.com/article/10.1007%2FBF02233204
- http://www.allergysa.org/journals/2005/august/lactose_intolerance.pdf
- http://pmj.bmj.com/content/81/953/167.full.pdf
- http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1365-2036.2007.03557.x/pdf
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