Už nikdy vám žádný nový recept neuteče
Nechte mi tu na sebe e-mail a já vám dám vědět, až pro vás vymyslím další šťavnatý recept nebo se něco nového šustne u mě na stránkách. Pokud vás recepty přestanou zajímat, můžete se kdykoli odhlásit.
71 Recenzí / komentářů
Lucie
Únor 15, 2016
Ghee po vychladnutí vypadá jako na titulní fotce. Záleží samozřejmě na okolní teplotě, přepuštěné máslo se hodně barevně i strukturou podobá zcukernatělému medu, od tekuté žluté, po tuhé zlatavě bílé.
Terka
Únor 15, 2016
Mohla bych se prosím zeptat co děláte tedy s tou pěnou?
děkuji 😉
Lucie
Únor 15, 2016
Osobně používám spíše postup, kdy se bílkovina vypeče. Pěnu tedy nesbírám a nepoužívám (mám s trávením laktózy problém). Ale díky její nasládlé chuti se dá použít na dezerty (třeba jako poleva na lívanečky).
David
Duben 12, 2016
Vyzkoušeno a je to super.
Lucie
Duben 12, 2016
To mám radost, že se podařilo 🙂
Radka
Duben 17, 2016
Dnes jsem dělala u mamky v pomalém hrnci poprvé ghee a budu ji muset navštěvovat častěji, protože ghee je luxusní 🙂 moc moc díky za rady 🙂
Lucie
Duben 17, 2016
Hlavně téměř bez práce a strachu, že ho člověk připálí. Jednou jsem na něj zapomněla a i 2 hodiny potom bylo skvělé, krásně voňavé po oříškách. Na plotně už ho nedělám.
Honza
Listopad 5, 2016
Mě se v pomalém hrnci na dně usadí něco bílého (že by ta mléčná bílkovina)? 🙂 co s tím? odebrat jenom čistý tuk?
Lucie
Listopad 5, 2016
Ano, to je mléčná bílkovina. Ideální ji nechat “vypéct” mírně dohněda. Lépe se pak cedí a ghee má krásnou oříškovou vůni. Na závěr je nejlepší ghee přecedit přes několik vrstev gázy.
Kamila
Únor 10, 2017
Pomalý hrnec používám velmi často,ale tohle by mne nenapadloI kdyz sádlo uz jsem pomalila❤Diky
Lucie
Únor 10, 2017
Doporučuju, jinak už ghee ani nepřipravuju.
Kateřina
Březen 7, 2017
Mléčnou bílkovinu vypečenou mírně dohněda moje babička při slévání ponechala s trochou másla – říkala tomu kalovinka – a polévala jím uvařené brambory (ideálně typ “rohlíčky”) s nastrouhaným tvrdým tvarohem.
Lucie
Březen 7, 2017
Zajímavý tip, díky za sdílení.
Nikol
Březen 7, 2017
Chci se zeptat jak ho vyrobit, když nemám stupně 1-9 ale plynový sporák?
Lucie
Březen 9, 2017
Plynový sporák nemám vyzkoušený, ale postupovala bych obdobně – podle potřeby bych snižovala výkon. Je nutné to ale dobře hlídat. Zejména u konce.
Katka
Květen 25, 2017
dnes jsem zkoušela mé první ghee – jen mě mrzí, že jsem nevyzkoušela dříve.:) Krásné voní, po oříškách a ta chuť…naprostá delikatesa! pěnu jsem si schovala pro mlsného manžela:)
Lucie
Květen 25, 2017
Vypadá to složitěji, než to nakonec je, že? Mám radost, že se ghee podařilo 🙂
Renata
Srpen 13, 2017
Od zítřka chci držet Whole 30 a ghee mi přišlo jako nezbytná součást. Právě jsem dokončila jeho výrobu a chci poděkovat a pochválit za podrobný postup. Všechno se podařilo a vypadá nádherně <3
Lucie
Srpen 13, 2017
Gratuluji k povedenému ghee a držím palce do Whole30! Ať si ho pořádně užijete. Ze začátku to možná bude těžké, ale vydržte. Na konci budete nadšená 🙂
RUzena Krickova
Srpen 13, 2017
Prosim kde najdu recept na ghee?diky.
Lucie
Srpen 13, 2017
Tady na té stránce, kam píšete komentář. Stačí se podívat nahoru 🙂
Helena Jaciková
Srpen 31, 2017
Dnes jsem měla svou premiéru a dopadlo to na 1!!! Mám sesbiranou i pěnu a pouziju jako polevu na sisky s makem:) dekuji za prima recept
Lucie
Srpen 31, 2017
To mám radost, že se ghee povedlo 🙂
Tatiana
Září 16, 2017
Na ghee jedině PH. Jednou se mi povedlo na plotně ghee totálně spálit do černa, takže jsem to vše vyhodila, fakt smrdělo. To ještě máslo nebylo tak drahé jako dnes, ale stejně to zamrzelo, dělala jsem ho asi z 6ti kostek. A stačila fakt maličká chvilka-ještě jsem tomu chtěla dát tu oříškovou příchuť, na moment jsem odběhla a bylo zle. To se v pomaláči stát nemůže. Takže od té doby používám jen ten.
Lucie
Září 17, 2017
Pomalý hrnec je při přípravě ghee neuvěřitelný pomocník. Také už ho nedělám jinak.
Hana Teršová
Září 19, 2017
Přepuštěné máslo jsem jednou zkoušela na plotně a samozřejmě se mi nepovedlo. Po druhé už se mi do toho nechtělo. Až teď jsem zkusila verzi v pomalém hrnci a Lucko DĚKUJI!!!! Bez práce, bez hlídání a výsledek je naprosto dokonalý. Skoro jako z titulní fotky 🙂
Lucie
Září 19, 2017
Já už taky jinak než v pomalém hrnci nedělám 🙂 Mám radost, že ghíčko vyšlo. Určitě úplně přesně (ne-li lépe) jak na fotce 😉
Dana
Listopad 20, 2017
Ghee ,pomalý hrnec je úžasná věc ….
Lucie
Listopad 25, 2017
Přesně tak 🙂
Míša
Leden 6, 2018
Moc povedené máslíčko
Podle receptu se povedlo dokonale!!!
Lucie
Leden 7, 2018
To moc ráda čtu, díky za zprávu.
Markéta
Leden 14, 2018
Mohou se ty nahnědlé kousíčky, co se usazují na dně hrnce (dělala jsem v pomakém hrnci) také jíst?
Lucie
Leden 15, 2018
Nejedla bych je. Záleží samozřejmě hodně na tom, jak moc jsou spálené, ale osobně bych je vyhodila.
Marcela
Únor 8, 2018
Dobrý den,
včera jsem dělala své první Ghee.Jsem nadšená, recept super a povedlo se.A děkuji za Vaše stránky, čerpám inspiraci.
Lucie
Únor 8, 2018
Dobrý den, to mám upřímnou radost, že se podařilo. Děkuju za pochvalu <3
Hanka
Únor 10, 2018
Proč se musí ghí přecedit? Není to mňamka?
Lucie
Únor 11, 2018
Máslo se přepouští právě proto, aby se oddělil máselný tuk od ostatních částí. Protože jen bez nich na něm půjde smažit. Pokud tyto ostatní součásti másla neprošly během přepouštění vysokou teplotou a nespálily se, dají se použít třeba na ochucení lívanečků. Jsou totiž krásně sladké. Jinak se ale vyhazují.
Ingrid Withalmová
Duben 13, 2018
Dobrý deň, chcela by som sa opýtať, idem robiť Ghee prvý krát a niekde som čítala, že by sa malo robiť z domáceho nesoleného masla. Je to nutné? Alebo môžem urobiť aj z klasického kúpeného u nás napr. Rajo. Ďakujem za odpoveď.
Lucie
Duben 14, 2018
Dobrý den, můžete použít (a většina lidí to tak i dělá) normální kupované máslo. Jen samozřejmě pozor na různé rostlinné náhražky, musí to být klasické máslo.
Andrea Radová
Duben 14, 2018
V Albertu mají máslo za 24,90, takže jsem se dala poprvé do výroby ghee. Nemám pomalý hrnec, takže jsem dělala na plynovém sporáku a povedlo se náramně. Díky za recept. 🙂
Lucie
Duben 14, 2018
Mám radost, že se povedlo. Ghee je super vynález. Už si to bez něj neumím představit 🙂
Iveta
Říjen 19, 2018
Prosím poraďte, dělám ghee v pomalém hrnci. Je super. Na kilo másla ho pomalím tak 6hodin. A na dně mi zůstává taková bílá tekutina. A bohužel mi nejde máslo zcedit tak, aby mi tam ta bílá tekutina neutekla taky. Takže to dělám tak opatrně, ale to mi zase u té bílé tekutiny zůstává dost ghee. Co s tím? Také Vám tam zůstává to bílé?
Lucie
Říjen 20, 2018
Iveto, 6 hodin je nějak moc. Na jaký stupeň pomalíte? Hrnec máte zaklopený?
Osobně při výrobě ghee z kila másla pomalím na High 3-4 hodiny. Bílou tekutinu v ghee nemám, protože se vše vypeče a stačí pak přepuštěné máslo zcedit přes sítko a gázu.
Jarka
Říjen 28, 2018
Prosím Vás čemu říkáte pomalý hrnec :-)?
Máslo chci vyzkoušet.Děkuji
Lucie
Říjen 28, 2018
Pomalý hrnec je kuchyňský spotřebič, který umožňuje pomalé vaření za nižších teplot. Ideální třeba na vývary, pečínky, omáčky atd. Viz tady https://paleosnadno.cz/tipy-a-doporuceni/pomocnici-kuchyni/
Jarka
Říjen 29, 2018
Děkuji. Zase jsem o něco chytřejší 😉
Pavla
Listopad 19, 2018
Prosím, jaká teplota je ideální pro přípravu ghí? Dělala jsem v multifunkčním hrnci – musím nastavit teplotu a délku vaření, zkusila jsem při teplotě 70 °C, ale akorát mi zůstala dole mléčná bílkovina, tak jsem zvýšila teplotu postupně na 90°C, ale stejně se mi ji nepodařilo vypéct (nakonec jsem slévala bez bílkoviny). Jinde jsem četla, že teplota by se měla pohybovat kolem 60 °C, že vyšší teploty (nad 80 °C) mají na ghí negativní vliv.
Lucie
Listopad 19, 2018
Teploty uvádím v receptu. Osobně nevím o tom, že by teplota nad 80 °C měla negativní vliv na ghí. Samozřejmě pokud se nedosáhne teploty, kdy se máslo začíná přepalovat. Což je někde mezi 130-150 °C.
Honza
Leden 7, 2019
Díky za skvělý návod. Máme pomalý hrnec, takže byla příprava naprosto bez problémů.
Lucie
Leden 7, 2019
Jsem moc ráda, že návod byl užitečný. Díky za komentář 🙂
Helena
Leden 9, 2019
Zdravim, dělala jsem ghí v pom. hrnci poprvé asi před týdnem. Také jsem měla na dně bílou tekutinu, po 4 hod trvání procesu. Ta se bohužel nevypekla a přecedila se mi do poslední sklenice. Byla na dně sklenice a dnes jsem se k ní dostala, jak jsem odebírala ghí. Uz to moc nevonělo. Vylila jsem ji, ghi jestě dopoužiji. Nevím, jak se příště, až budu dělat ghí, té tekutiny na dně zbavit. Měřila jsem i teplotu másla po 2 hodinach přípravy a mělo 90 st. To by mělo stačit … Myslím, že by se tato tekutina procedila i přes plátno. Cedila jsem přes jemný cedník. Děkuji za radu.
Lucie
Leden 11, 2019
Zdravím, Heleno. Ta tekutina, o které píšete, by se právě měla z ghí oddělit. Nejlepší výsledek mám s jejím vypečením. Tedy s přípravou, kdy se po delší tepelné úpravě vypeče do po karamelu a oříšcích příjemně vonící hmoty, kterou pak stačí přecedit přes jemné sítko či jemnou látku. Tekutina přes síto projde spolu s ghí, vypečená se už ale snadno zachytí.
Každý pomalý hrnec je trošku jiný. U mého stačí na 1 kg másla 3 hodiny na High v zakrytém hrnci. Možná bude u toho vašeho potřeba delší doba.
Lucie
Leden 30, 2019
Dobrý den.Dělala jsem dnes poprvé ghí v pomalém hrnci.Bylo to ale jen půl kila a dělalo se necelé 3 hodiny na vyšší stupeň.V másle se mi udělaly připáleniny které jsem sice scedila ale máslo má tmavě hnědou barvu.Voní ale nádherně.Chci se ale prosím zeptat zda se můžete takové hnědé máslo používat nebo raději ne?Děkuji za radu.
Lucie
Leden 30, 2019
Dobrý den, Lucie. To se bohužel na dálku jen těžko hodnotí. Pokud ale ghee voní a není cítit po spálenině, ale spíše po karamelu, mělo by to být ok.
Na půl kila stačí kratší čas. Ke konci je napoprvé potřeba máslo hlídat, každý hrnec “vaří” trošku jinak, takže nelze obecně přesně určit dobu přípravy.
Hana
Březen 27, 2019
ghí jsem dělala v pomalém hrnci a vyšlo úžasné, chválí si ho i dcera, díky za recept Hanka
Lucie
Březen 27, 2019
To mám velkou radost, že se ghí povedlo 🙂 Děkuji za vyzkoušení postupu a za komentář.
Andrea
Červen 24, 2019
Dobrý den Lucinko, v prvé řadě děkuji za Vaše skvělé recepty. Mám všechny Vaše kuchařky v pdf i tištěné podobě a velmi ráda podle nich vařím. A teď k věci. 🙂 O víkendu jsem dělala poprvé ghí v pomalém hrnci. Zhruba po 3,5 hodinách bylo máslo (1kg) krásně průhledné, nepraskalo a po okrajích byly nahnědlé kousíčky a navrchu vysrážená bílkovina a máslo krásně vonělo po oříšcích. Myslela jsem, mám hotovo, tak jsem ghí přecedila, což bylo v sobotu. Dnes stále není úplně ztuhlé, přijde mi, navrchu se stále drží část, nevím, jestli bílkoviny, která netuhne. Zbytek másla má krásnou zlatavou barvu, jako máte na obrázku. Nevím, co s tím, jestli je ještě brzo a zbytek másla ještě “dotuhne”, případně jsem to málo vysrážela a je třeba část, která netuhne slít, nebo hodit máslo znovu do hrnce a proces opakovat, až do doby než se začnou i na dně tvořit nahnědlé kousíčky? Jinak jsem cedila na 2x přes několik vrstev látkové pleny. Omlouvám se za tak rozsáhlý email, ale nevím si rady :-). Děkuji
Lucie
Červen 24, 2019
Dobrý den, Andreo, moc moc děkuju za pochvalu receptů 🙂 Mám velkou radost, že se vám líbí a že podle nich ráda vaříte.
To s tím ghee se těžko na dálku hodnotí. Podle popisu se ale zdá, že to chtělo ještě pár desítek minut v pomalém hrnci. Ta bílkovina by měla být vypečená téměř po celé hladině, neměla by být vyloženě bílá.
Hodně také záleží zda máte ghee v lednici nebo na lince (v teple ghee až tak neztuhne).
Zkuste možná přepustit na plotně jen tu vrchní neztuhlou část, do PH bych to už asi nedávala. Držím palce, ať se povede k plné spokojenosti 🙂
Klára
Červen 26, 2019
Dobrý den,
chci se zeptat, píšete, že ghee vydrží až několik měsíců. Udělala jsem ho asi před měsícem a půl a včera, když se ho chystala použít, jsem zjistila, že zplesnivělo. Nevíte, v čem jsem mohla udělat chybu?
Děkuji:)
Lucie
Červen 26, 2019
Dobrý den,
příčin zplesnivění může být více. Nejčastěji se jedná o nedostatečné přepuštění, tedy neodstranění všech mléčných složek z tuku, nebo o kontaminaci ghee nějakými nečistotami, ať už z nedostatečně vymyté sklenice nebo při nabírání třeba lžící. Případně může přepuštěné máslo zplesnivět, pokud se uzavře ještě teplé do sklenice a vloží do lednice.
Pavlína
Červenec 16, 2019
Dobrý den, proč nemohu použit plastový cednik…?dekuji za odpověď
Lucie
Červenec 16, 2019
Dobrý den, protože bude ghee horké a plastový cedník se může roztavit.
Helena
Srpen 7, 2019
Dobrý večer, dnes jsem vařila již asi po desate ghí v pomalém hrnci. Bohuzel jsem zapomněla máslo po 3,5 hod zkontrolovat a vzpomněla jsem si, az když byl hrnec v režimu udržovani teploty. Kousky bilkoviny byly cerné, nicméně po přecedění ma ghí malinko tmavsí barvu než obvykle, neni ale hnědé. Chutná neskutečně po oříškách, mnohem více, nez kdyz je klasicky žluté. Nesmrdí spáleninou. Nevím, zda je mam vyhodit nebo spotřebovat. Mohla bych jej i vyfotit a poslat popřípadě. Nerada bych, aby bylo víc skodlivé, nez zdravé 🙁 moc děkuji za Vaše doporučení. Helena
Lucie
Srpen 7, 2019
Dobrý den, Heleno, i mně se tohle občas stalo 🙂 Ale pokud ghí nesmrdí po spálenině, ale naopak po oříškách, dosáhla jste toho nejlepšího výsledku. Tak má totiž to nejchutnější ghí přesně vonět.
Takže ho určitě nevylévejte a s klidem používejte.
Helena
Srpen 9, 2019
Děkuji, potěšila jste mě 🙂
Lucie
Srpen 9, 2019
<3
Patrik
Listopad 9, 2019
Já osobně takto pomalím již několik let. Jsem líný takže malý zlepšovák. Když je to hotové vložím 2-3 papírové filtry na kávu do trychtyre a precedim. Je pak krásně čisté.
Lucka
Listopad 9, 2019
Díky za tip s cezením. Ono to ale ve výsledku vyjde nastejno jako s tou gázou 🙂
Tereza
Prosinec 23, 2019
Hlásím, že se zdařilo i na elektrickém sporáku na sklokeramice. Zahřívala jsem na 1/3 resp. 0,5/3. Celkové to trvalo asi 1,5 hod. při 0,5 kg másla. Diky
Lucka
Prosinec 24, 2019
To mám radost, že se ghee podařilo 🙂 Děkuji za komentář.
Jana
Únor 15, 2016
ked ochladne a sadne si, je kremové a nie tekuté ? či má zostať tekuté ako olej? lebo mne sadlo vyzerá ako masť, je to správne?