到 百度 首页 百度 首页 登录 个人 中心 帐号 设置 意见 反馈 退出 英国 菜 其实 很 好吃 ， 你 看看 就 知道 [ timg ? pa = & amp ; imgtype=0& ; sec=1439619614& ; di=0c2e1eba24a8e699f61eb e 10fb960f0c& ; quality=90& ; size = b870 _ 10000& ; src = http % 3A % 2F % 2Fpic . rmb.bdstatic.com % 2F345cf 6478cb57 aca80 ab5141aa105995.jpeg ] 新 周刊 发布 时间 ： 16-11-14 05:18 新 周刊 （ 广州 ） 新 媒体 发展 有限 公司 [ u=117249 2 42 , 423781554& ; fm=170&s=948EE9B656063FE31A1386EC03& ; w=640&h=453& ; img.JPG ] 据说 世界上 最 不幸 的 人 ， 即是 住 日本 的 房子 ， 拿 中国 的 工资 ， 以及 —— 吃 英国人 做 的 菜 。 英国 菜 真 有 这么 难吃 吗 ？ 文 / 库索 张丁歌 “ 黑暗 料理 ” 这个 词 ， 最 早 是 日本人 在 动漫 《 中华 小 当家 》 中 发明 的 ， 原意 指 由 梁山 好汉 的 后代 组成 的 厨师 集团 。 但 在 三 次 元 的 世界 里 ， 发扬光大 这个 词 的 是 英国人 ， 正 是 他们 的 一 系列 猎奇 举动 ， 掀起 了 美食 爱好者 纷纷 “ 仰望 星空 ” 的 膜拜 热潮 。 [ u=2347640 87 , 2909162757& ; fm=170&s=876069A45C1386D84A04B99F03& ; w=600&h=405& ; img.JPG ] 在 《 世界 青年 说 》 上 ， 嘉宾 一致 认为 英国 菜 是 最 难吃 料理 。 英国 的 “ 黑暗 料理 ” 出现 在 人们 眼前 ， 源于 一 个 名叫 “ English can cook ” 的 博客 ， 博主 自称 是 一 个 专业 厨师 ， 要 用 自己 的 菜品 ， 亲手 反击 人们 对 英国 烹饪 的 偏见 ： “ 嘿 ！ 咱们 英国人 会 做饭 ！ ” 结果 呢 ？ 巧克力 酱烤 茄子 、 羊奶 煮 橘子 、 甜 菜根 泡 豆腐 、 含笑 九泉 的 烤三文鱼 、 蚯蚓 甜点 （ 哦 ， 是 果冻 糖 做 的 蚯蚓 ） 、 九头蛇 神 蛋糕 （ 作者 语 ： “ 那 是 天鹅 ！ ” ） 这 是 在 搞笑 吗 ？ 绝不 ！ 如果 你仔 细 研究 ， 会 发现 英国 料理 史上 还 出现 过 这样 的 菜 ： 面包屑 覆猪 脸 肉 、 兔血 炖 兔肉 、 猪头 肉冻 、 松鼠 砂锅 、 洞里 的 癞蛤蟆 康德 曾 说 ： “ 世界 上 有 两 样 东西 能够 深深 震 撼人们 的 心灵 ， 一样 是 我们 心中 崇高 的 道德 ， 另一 样 就是 头顶 灿烂 的 星空 。 ” 英国人 大概 很 爱 这 句 话 ， 16 世纪 ， 康沃尔 郡 人 发明 了 一 道 名 为 “ 仰望 星空派 ” （ S targazy Pie ） 的 菜 ： 基本 步骤 与 做 一 个 普通 的 派 并 无 二 致 ， 除了 —— 加上 几 个 沙丁鱼 ， 并 让 它们 的 头 从 面饼 中 伸 出来 ， 瞪大 双眼扮 仰望 星空状 。 此 举 引起 了 英国人 的 巨 大 兴趣 ， 一 名 厨师 还 曾 建议 ： “ 不如 让 沙丁鱼 的 尾巴戳 出来 ？ 这样 比较 像 划水 ？ ” 今天 ， 这 道 菜 成为 英国人 的 传统 菜式 ， 《 卫报 》 专栏 和 BBC 节目 中 都 有 专门 介 绍 ， 民间 的 呈现 方式 也 越来越 多 ： 大虾 、 螃蟹 、 鸡脚 、 蘑菇 、 芦笋 凡是 英国人 能 想到 的 ， 纷纷 “ 仰望 星空 ， 死不瞑目 ” 。 [ u=42104 148 42 , 912333797& ; fm=170& ; s = CF 380EC76E 1325C66310D82903& ; w=633& ; h = 518& ; img.JPG ] “ 仰望 星空派 ” 让 人 心情 复杂 。 “ 英国 美食 迷 喜欢 尝试 新 的 方法 ， 这 种 作风 有些 古怪 。 ” 社会学家 凯特 ? 福克斯 在 《 英国人 的 言行 潜规则 》 中 写道 ： “ 从 ‘ 新 菜肴 ’ 、 路易斯安那州 风格 、 混合 风格 、 托斯卡纳 风格 、 环太平洋 风格 、 现代 不列颠 风格 一 阵阵 美食 热潮 来 得快 也 去 得快 。 上 一 分钟 ， 大家 还 喜欢 在 各 种 菜肴 里加 点儿 晒干 的 西红柿 ， 下 一 刻 就 换成 覆盆子 酒醋 、 蒜泥 、 杂粮 粥 或者 其他 什么 东西 。 对了 ， 有 一 次 流行 要 用 黑 血肠 加上 瑞士 烤 土豆 丝 饼 做成 的 肉冻 ， 在 大白 瓷盘 中间 层层 叠叠 成 一 种 危险 的 塔形 ， 还 要 配上 薄薄 的 山羊 奶酪 皮 ， 佐以 意大利 巴沙 米克 浓缩 甜 醋 或者 迷迭香 酱汁 或者 辣根酱 ， 或者 其他 配料 。 ” 是 什么 形成 了 英国人 如此 猎奇 的 饮食观 ？ 福克斯 感叹 ： “ 英国 自称 古老 的 欧洲 文明 ， 历史 悠久 ， 传统 深厚 。 可是 ， 在 吃 的 方面 ， 却 还 像 那些 追求 新奇 沉溺 时尚 的 小毛孩 一般 。 ” “ 英国人 与 所吃 食品 的 关系 ， 多少 有 点儿 像 无爱 的 婚姻 。 ” 旅行 作家 保罗 · 查理森 说 。 如果 这 句 话 太 文艺 ， 还有 另 一 句 更 简单 直白 的 ： 世界上 最 不幸 的 人 ， 即是 住 日本 的 房子 ， 拿 中国 的 工资 ， 以及 —— 吃 英国人 做 的 菜 。 （ 文 / 库索 ） [ u=1160232 09 , 840098624& ; fm=170&s=96315B878EF22C8A462D25A503& ; w=640&h=357& ; img.JPG ] 美国人 评价 英国 菜 。 看奥 威尔 为 英国 菜 辩护 辑 / 张丁歌 无论是 方法 还是 原料 ， 都 没有 理由 以 英国 饮食 为耻 ， 当然 ， 最好 的 英式 料理 只有 在 私人 家里 才 能 找到 。 “ 毫 无疑问 ， 最 佳 的 英式 料理 当然 是 法国 的 。 ” 1945年 ， 在 一 本 法国人 写 的 书中 读到 它 时 ， 乔治·奥威尔 被 刺激 到 了 。 他 提笔 洋洋洒洒 撰文 一 篇 ， 用 数十 种 小 烙饼 、 布丁 、 酱汁 、 乳酪 ， 当然 还 有 烹 土豆 ， 来 为 英国 饮食 辩护 。 奥威尔 在 饮食 上 的 自信 ， 足以 媲美 他 的 反乌托邦 热血 ， 看看 他 都 列出 了 什么 ： “ 首先 要 说 的 就 是 腌鲱 鱼 、 约克 郡 布丁 、 德文郡 乳酪 、 松饼 和 小圆 烤饼 。 英国 布丁 的 种类 之 多 ， 三 天 三 夜 都 说 不 完 。 所以 我 只 想 特别 指出 三 种 ： 圣诞 布丁 、 饴果 馅饼 和 苹果 布丁 。 蛋糕 的 种类 也 数不胜数 ， 比如 黑莓 蛋糕 （ 就 是 战前 可以 在 Buzzard ’ s 店 里 买到 的 那 种 ） 、 短棍 面包 和 藏红花 小圆 糕点 。 还有 种类 不计其数 的 饼干 ， 尽管 其他 地方 也 随处 可 见 ， 但是 英格兰 的 饼干 是 公认 为 最 好吃 、 最 酥脆 的 。 [ u=38354990 27 , 1615595975& ; fm=170& ; s = DC 870AD6DE 6260055D2E99 BA03&am p ; w=550&h=371&img.JPG ] 甜 到 漏 的 布丁 ， 能 为 英国 菜挽 尊 吗 ？ 另外 ， 很多 烹制 土豆 的 方法 也 是 英格兰 独有 的 。 除了 在 英国 ， 你 还 在 哪儿 见 过 把 土豆 放在 肘子 下面 烘烤 这 种 绝佳 的 烹制 方法 吗 ？ 或者 把 土豆 做成 美味 的 蛋糕 ， 像 你 在 英格兰 北部 看到 的 那样 ？ 把 土豆 用 薄荷 水煮 熟 之后 ， 再 配 以 少许 加热 融化 后 的 黄油 或 人造 黄油 ， 这 种 英国人 烹制 刚 收获 的 新 土豆 的 方法 ， 比 其他 国家 用 油炸 不知道 要 高 到 哪里 去 了 。 我们 再来 说一说 英国 特有 的 酱汁 吧 。 有 面包 酱 、 辣根 酱 、 薄荷酱 和 苹果酱 。 更 不用 说 红 加仑 果冻 ， 用来 蘸羊肉 或者 兔肉 吃 绝对 过瘾 。 还有 各 种 甜酱菜 ， 种类 比 大多数 国家 都 丰富 。 [ u=442962 25 , 192106673& ; fm=170&s=82&w=590&h=400& ; img.J PG ] 英国 烤肉 。 图 / buzzfeed 还有 就是 ， 在 大不列颠 这些 岛 以外 ， 我 从未 见 过 羊 杂碎 布丁 （ 除了 见 过 一 次 罐头装 的 ） ， 也 没 见 过 都柏林 大虾 ， 同样 没 见 过 牛津 橘子 果酱 ， 还有 其他 一些 果酱 （ 比如 骨髓 酱 、 黑莓酱 ） 。 就 连 其他 地方 的 香肠 也 比 我们 的 差远 了 。 然后 还 有 英国 的 乳酪 。 尽管 能 入 我 法眼 的 不多 ， 不过 我 个人 认为 斯 提 耳顿 干酪 是 全世界 同类 乳酪 里面 最 好吃 的 一 种 ， 下来 是 温斯 利代 干酪 。 英国 的 苹果 质量 同样 出色 ， 尤其是 著名 的 考克斯 橘色 苹果 。 [ u=3581690196 , 1179554752& ; fm=170& ; s = B 839EA15C490F03D928A06E503&am p ; w=276& ; h = 220& ; img.JPG ] 英国 农民 培育 出 的 新品种 ： 半 红 半 绿 苹果 ， 难道 是 圣诞 限定 款 ？ 最后 我 还 想 为 英国 面包 说 上 两 句 。 全天下 的 面包 其实 都 不错 ， 不论是 超级 大号 的 撒 上 香菜 籽儿 的 犹 太 烤面包 ， 还是 用 焦糖 上 了 色 的 俄罗斯 黑麦 面包 。 不过 我 至今 还没 发现 哪个 比 英国 田园 面包皮 上 酥软 的 部分 更 好吃 。 ” 奥威尔 在 饮食 上 的 自信 ， 总 带有 一 种 口腹之 欲 的 沙文 主义 之 嫌 ， 如 他 文中 所写 ： “ 我 之前 提到 的 那些 东西 ， 有的 在 欧洲 大陆 肯定 也 能 买到 ， 正如 在 伦敦 也 可以 买到 伏特加 和 燕窝 。 尽管 这些 原 产自 英国 的 东西 在 欧洲 大陆 有 卖 ， 但 绝大部分 地区 的 人 听 都 没 听说 过 。 ” [ u=1354761793 , 3659592381&fm=170& ; s = F61A768 DC 18074EE9E1D846303&am p ; w=600&h=406& ; img.JPG ] 肉馅 土豆泥 饼 。 图 / buzzfeed 他 还 巧妙 地 向 自诩 “ 最好 英式 料理 源自 法国 ” 的 法国人 回应 ： “ 从 比利时 布鲁塞尔 往南 ， 我 不 认为 你 能 买到 板油 布丁 。 法语 里 甚至 都 没有 跟 ‘ 板油 （ suet ） ’ 相对 应 的 词 。 法国人 做饭 从来 不 用 薄荷 ， 也 不 用 黑加仑 ， 除了 用作 某些 酒 的 基酒 。 ” 终于 到 了 下结论 的 时候 ： “ 无论 在 方法 上 ， 还是 在 原料 上 ， 我们 都 没有 理由 以 英国 饮食 为耻 当然 ， 必须 承认 的 一 点 是 ： 你 只有 在 私人 家里 才 能 找到 好的 英国 料理 。 ” [ u=19746243 41 , 3587239582& ; fm=170&s=8B50 FEA 3481307 FFB 131663D03&am p ; w=640& ; h = 426& ; img.PNG ] 英国 经典 美食 。 图 / buzzfeed 作者 最新 文章 * 大众 ， 请 你 对 “ 大众 ” 好 一点 01-05 16:34 * 天天 劝 大学生 创业 ， 你 根本 没 安好心 01-05 16:15 * 单眼皮 女孩 ， 才 是 正宗 的 中国 丽人 01-04 22:42 相关 文章 * 骤降 16 ℃ ！ 明晚 起 湖南 气温 又 “ 跳水 ” ！ 雪 还 “ 放鸽子 ” 吗 ？ [ u=2968474 83 , 4145423388& ; fm=173& ; app=49& ; f = JPEG ? w=312& ; h = 208&s=1108BB57160246EE 03397D720300E030 ] * 2020 厦 马 落幕 男女 前 三 再 创 佳绩 中国 选手 十 年 最佳 [ u=14593754 79 , 1512913278& ; fm=173& ; app=49& ; f = JPEG ? w=312& ; h = 208&s=94A308B85A717E8606A91 FD 50300C0B4 ] * 王一鸥 参加 岳阳 市政协 八 届 四 次 会议 第一 协商 组 协商 [ u=8234295 56 , 2226694337& ; fm=173& ; app=49& ; f = JPEG ? w=312& ; h = 208&s=0231518702FB 09887E9059B303008013 ] * 96万 元 的 房子 交 多少 税 吉安 选房 要 交 哪些 费用 [ u=8118383 38 , 2434085442& ; fm=173& ; app=49& ; f = JPEG ? w=312& ; h = 208&s=31B15B957238579A1504A9DC 03006033 ] * 市 政协 委员 为 福州 古厝 保护 利用 建言 献策 [ u=33596464 28 , 746295219& ; fm=173& ; app=49& ; f = JPEG ? w=312& ; h = 208&s=7EEABE 564F0048D2D4DF2DE 90300703B ] 设为 首页 © Baidu 使用 百度 前 必读 意见 反馈 京 ICP 证 030173 号 [ copy_rignt_24.png ] 京 公网 安备 11000002000001 号 返回 顶部