کباب
پدیا دانشنامهٔ آزاد کباب کوبیده
در تهیه و پخت بیشتر کبابها از گوشت قرمز برید
 در مراحل تهیه اکثر کبابها از پیاز و ادویهجا
نچه در ایران با نام کباب چنجه نامیده میشود ن
رهای غربی با نام شیشکباب شناخته شده و معروف 
نچه در ایران با نام کباب کوبیده معروف است در
 قفقاز به نام کلی کباب یا در برخی نقاط به 
نام لولهکباب شناخته میشود دنده ک
اب یکی از قدیمیترین کبابها در ایران است که م
ه ثبت ملی رسیده این کباب دارای طعم بسیار عال
ی و یکی از بهترین کبابهای جهان است
 گاو و نیز در هنگام کباب کردن از گوشت خارج م
یشود به اشک کباب معروف است  
  ۱ کباب در ایران  ۲ واژه شن
کباب در ایران
 از معروفترین انواع کبابهای ایران میتوان به 
کباب گلپایگان دنده کباب کرمانشاهی کباب بناب
 کباب چنجه کباب ترش کباب کوبیده کباب برگ کبا
ب سلطانی کباب دوش جوجه کباب جوجه 
کباب دورنگ کباب چوبی کباب ترخونی کب
اب حسینی جوجه کباب بوقلمون کباب شیشلیک
 کباب بختیاری و را نام بر
د  کباب چنجه از گوشتهای تکه
توسط استفاده میشود  کباب ترش که کباب مخصوص ا
ده تهیه میشود  دنده کباب کبابی کرمانشاهی است
 گوسفند تهیه میشود  کباب کوبیده از مواد گوشت
شود گلپایگان پایتخت کباب ایران استنیازمند من
بع کباب گلپایگان کبابی خاص است که بسیار ط
ر اغلب شهرهای ایران کبابیهای گلپایگان شعبه د
ارند  کباب برگ و سلطانی به دلی
به این نام معروفند  کباب دوش از پشت گردن و د
در آن موجود است لذت کباب را دوچندان میکند ان
ی متوسط است این نوع کباب هم از سری کبابهایی 
عنوان یکی از غذاهای کبابی شهر رشت معروف است 
 جوجه کباب با دو نوع با استخوا
 جوجه ترش شبیه جوجه کباب است با رب انار مغز 
ر گروه پرطرفدارترین کبابها قرار دارد و از جم
له کبابهای مخصوص استان خراس
ن به سیخ کشیده شود  کباب بختیاری کبابی است ک
 واژه کباب به وفور در ادبیات ک
رافروختند آتش و زان کباب  بخوردند و کردند سر
سال و ماه  به مرغ و کباب و بره چند گاه فردوس
یکی آهو افگنده بود  کبابش بر آتش پراگنده بود
لش چون بر آتش نهاده کباب فردوسی
 از پشت شیران بریدی کباب فردوسی
 نمک می ریزد و مردم کباب سعدی
ت بر جان و سینه های کباب حافظ
  کبابپز
طلایی قسمت خوراکیها کباب در ویکیانبار پرونده
هایی دربارهٔ کباب موجود است  نسرین بو
جاری ۶۰نوع کباب همدان نشر طلا ۱۳۸۶ 
قلیهماهی  غوره مسما کبابها بختیاری  برگ  نان
 و کباب  بره درسته  بلغاری 
 بنابکباب  تابهای  جوجهکباب  
طانی  سیخی  شیشلیک  کباب غاز  قرقاول  قفقازی
 زعفرانی  لوله  ماهیکباب  میلهای  یونانی  دن
ده کباب  خوئک  جگر  دل  قلو
ه  کته کباب  خوشگوشت  شامی کباب
لهپاچه  کلهجوش  تره کباب  شامی  شله مشهدی  ش
سی  انواع کوفته  تاسکباب  قلیه  دیگر خوراکها
 گوشت کبابی
  کارصی خورواتس  کباب  خورواتس  ماتاغ
بلی  خورشها دال عدس کبابها داشی  برگ  بره در
  شامی  تابهای  جوجهکباب  چنجه  حسینی  سلطان
 چپلی  کبک  کوبیده  کباب لوله  ماهیکباب  کبا
ب میلهای  نرگس کباب خوراکهای پُرآب آبگو
کوفته  قیمهنثار  تاسکباب  دیگر خوراکها آشک  
 تابش  کباب کردن شبکهای  برشتهک
  کتلت  کباب  بیکن  باربیکیو  تف
 کباب گوشت
  کباب    آدانا کباب  ç         ğ   کباب
 ترکی  İö   اسکندر کباب  کوفته  ı  Şş   Şş 
زی  é      کتی پیچ  کباب     کباب ترکی    شا
می کباب                  کن
  کباب    شاورما  کوفته   
  کباب                    
  کبابپز         تنوره    
    توری کبابپزی  کباب کردن شبکهای        
áé  ă   à       جوجهکباب  کباب برگ     کباب 
 برگرفته از کباب
هندی  غذای خیابانی  کبابها  کبابهای ایرانی  
گوشت  گوشت کبابشده خاورمیانهای