Fichier de travail (INPUT) : ./DUMP-TEXT/3-48.txt
Encodage utilisé (INPUT) : utf-8
Forme recherchée : (ケバブ)|(.{0,5}کباب.{0,5})|((\w+ *){0,5} کباب (\w+ *){0,5})|((\w+ *){0,5}[[:punct:]]? (K|k)eba(b|p)(.*)( *\w+){0,5})
_________________________________________________________________________________________________
Ligne n°44 : ... + Kuzu&Dana- Ligne n°45 : + Kebap
Ligne n°46 : + Köfte ...- Ligne n°77 : Türk Kebab Tarihi / History of Turkish Kebab
Ligne n°102 : ... de imkânsızdır.- Ligne n°103 : Türk Kebab Tarihi / History of Turkish Kebab ...more
Ligne n°141 : ... Öte yandan taze ve semiz kuzunun ayrıca makbul tutulduğu anlaşılıyor.- Ligne n°142 : Bu cümleden olarak Oğuzların kebap yapmağa yarar kuzu ve oğlağa söğüş
Ligne n°143 : dediklerini biliyoruz ki bu, ün mahiyeti az çok farklı olmakla birlikte ...
Ligne n°195 : ... tavuk çevirmeleri arı girde adları geçmektedir.- Ligne n°196 : Biryan kebap demektir. Selçukname’de biryanlar diye cemi olarak
Ligne n°197 : yazıldığına göre, ziyafette birkaç nevi kebap bulunduğu kanaati hâsıl ...
Ligne n°196 : ... Biryan kebap demektir. Selçukname’de biryanlar diye cemi olarak- Ligne n°197 : yazıldığına göre, ziyafette birkaç nevi kebap bulunduğu kanaati hâsıl
Ligne n°198 : olur. ...
Ligne n°198 : ... olur.- Ligne n°199 : Bugün Anadolu’da belli başlı üç türlü kebap vardır.
Ligne n°200 : Kuyu Kebabı: Bazı ormanlık bölgelerde koyun kesilip temizlendikten ...
Ligne n°199 : ... Bugün Anadolu’da belli başlı üç türlü kebap vardır.- Ligne n°200 : Kuyu Kebabı: Bazı ormanlık bölgelerde koyun kesilip temizlendikten
Ligne n°201 : sonra parçalanır, kendi derisine sarılır. Evvelce toprak biraz açılmış, ...
Ligne n°203 : ... içindeki et konur, üstü kapatılır. Et pişecek kadar üzerinde tekrar- Ligne n°204 : ateş yakılır. İşte bu suretle hazırlanan kebaba kuyu kebabı derler.
Ligne n°206 : ... [berfendber-bitlis-mutfa%25C4%259F%25C4%25B1-03-400.jpg]- Ligne n°207 : Kuyu kebabı
- Ligne n°209 : Tandır Kebabı: Orta Anadolu’da koyun, kuzu veya çebiş kesilip
Ligne n°210 : temizlendikten sonra sıcak tandıra asılmak suretiyle pişirilir. Buna ...
Ligne n°210 : ... temizlendikten sonra sıcak tandıra asılmak suretiyle pişirilir. Buna- Ligne n°211 : tandır kebabı derler.
- Ligne n°217 : Çevirme Kebabı: Anadolu’nun bazı yerlerinde koyun kesilir, temizlenir,
Ligne n°218 : tuzu, biberi karın boşluğuna konur, dikilir, ağzından arkasına bir ...
Ligne n°220 : ... ateşin veya evdeki ocağın karşısında çevrilerek bütün gövde birden- Ligne n°221 : pişirilir. Buna da çevirme kebabı denir. Bu çevirme kebabı Kastamonu,
Ligne n°222 : Isparta taraflarında hususi şekilde yapılmış uzunca, dar ocaklarda ...
Ligne n°225 : ... [berfend-ber-t%C3%BCrk-kebap-tarihi-15-400.jpg]- Ligne n°226 : Çevirme kebabı
- Ligne n°228 : Kebap, doğrudan doğruya ateşte veya kap içinde susuz olarak pişirilmiş
Ligne n°229 : et anlamına gelmektedir. Kebap kelimesi Sümer dilinde ( Tarihi ...
Ligne n°228 : ... Kebap, doğrudan doğruya ateşte veya kap içinde susuz olarak pişirilmiş- Ligne n°229 : et anlamına gelmektedir. Kebap kelimesi Sümer dilinde ( Tarihi
Ligne n°230 : yanlışlığı bulunan Sümer dilinin Asya Ön-Türk kökenli olduğunu artık ...
Ligne n°231 : ... kabul etmek gerekiyor ) göstermektedir. közlemek gibi bir anlama gelen- Ligne n°232 : "kabuba" kelimesiyle de açıklanmaktadır. Kimi kaynaklara göre ise kebap
Ligne n°233 : Arap kökenli olan et yemeklerine verilen genel tanım olarak yer ...
Ligne n°235 : ... Akatça. ) büyük bir bölümünde bir kelime olarak “pişirilmiş,- Ligne n°236 : kızartılmış” manasına gelen kebabın, farklı sulu yemekler için de
Ligne n°237 : kullanılan bir isim olduğunu aslında unutmamak gerekir. Anadolu’ ya ...
Ligne n°237 : ... kullanılan bir isim olduğunu aslında unutmamak gerekir. Anadolu’ ya- Ligne n°238 : kebabın gelişinin ise Arap ülkelerinden ekip biçmek için Adana' ya göç
Ligne n°239 : eden fellahlar tarafından olduğu ifade edilmektedir ki öyle olmadığı ...
Ligne n°240 : ... ayan beyan ortadadır. Yanlıştır.- Ligne n°241 : Türk mutfağının ayrılmaz bir parçasını oluşturan Döner Kebap’ın ilk
Ligne n°242 : izlerinin Orta Asya’da Lüle Kebap ismiyle görüldüğü ve bugünkü şekline ...
Ligne n°241 : ... Türk mutfağının ayrılmaz bir parçasını oluşturan Döner Kebap’ın ilk- Ligne n°242 : izlerinin Orta Asya’da Lüle Kebap ismiyle görüldüğü ve bugünkü şekline
Ligne n°243 : Anadolu’da kavuştuğu varsayılmaktadır. Döner Kebap'a, henüz 18. ...
Ligne n°242 : ... izlerinin Orta Asya’da Lüle Kebap ismiyle görüldüğü ve bugünkü şekline- Ligne n°243 : Anadolu’da kavuştuğu varsayılmaktadır. Döner Kebap'a, henüz 18.
Ligne n°244 : yüzyılda, dikine dönen şişlere geçirilerek kızartılan koyun etinin ...
Ligne n°246 : ... Osmanlı Mutfağı konu olduğu zaman en büyük tartışma konularından biri- Ligne n°247 : de Osmanlı döneminde saray mutfağında Kebap olup olmadığı. Kaynaklara
Ligne n°248 : bakıldığında Fatih döneminden sonra mutfakta yer aldığı görülüyor. ...
Ligne n°248 : ... bakıldığında Fatih döneminden sonra mutfakta yer aldığı görülüyor.- Ligne n°249 : Saray Mutfağında olan kebaplardan biri ise yine yazılı kaynaklara göre
Ligne n°250 : Süd Kebabı yine bir şiş yardımıyla etin yavaş yavaş pişirilmesi ve ...
Ligne n°249 : ... Saray Mutfağında olan kebaplardan biri ise yine yazılı kaynaklara göre- Ligne n°250 : Süd Kebabı yine bir şiş yardımıyla etin yavaş yavaş pişirilmesi ve
Ligne n°251 : pişerken etin yağının altta içi pirinç dolu tencere akması ve pilavında ...
Ligne n°252 : ... bu şekilde pişmesi olarak anlatılıyor. Bunun yanında Osmanlı Saray- Ligne n°253 : Mutfağına ait kaynaklarda kebap ile ilgili en ilginç noktalardan biri
Ligne n°254 : de kimi zaman etlerin şiş yerine patlıcanın sapına geçirilerek ...
Ligne n°254 : ... de kimi zaman etlerin şiş yerine patlıcanın sapına geçirilerek- Ligne n°255 : pişirilerek kebap yapılması. Buna bir örnekte defneyaprağının sapına et
Ligne n°256 : parçalarının geçirilerek pişirilip kebap yapılmasıdır. ...
Ligne n°255 : ... pişirilerek kebap yapılması. Buna bir örnekte defneyaprağının sapına et- Ligne n°256 : parçalarının geçirilerek pişirilip kebap yapılmasıdır.
Ligne n°262 : ... kültürümüzün de onlarca farklı medeniyetin etkisiyle gelişmesini- Ligne n°263 : sağlamıştır ki, bu da kebap kültürünü günümüz gelinen sürecinde de
Ligne n°264 : çeşitliliğiyle şüphesiz etkilemiştir. Kebap denince akla ilk olarak ...
Ligne n°263 : ... sağlamıştır ki, bu da kebap kültürünü günümüz gelinen sürecinde de- Ligne n°264 : çeşitliliğiyle şüphesiz etkilemiştir. Kebap denince akla ilk olarak
Ligne n°265 : ızgara et çeşitleri gelmektedir. Onlarca farklı kebap çeşidi arasında ...
Ligne n°264 : ... çeşitliliğiyle şüphesiz etkilemiştir. Kebap denince akla ilk olarak- Ligne n°265 : ızgara et çeşitleri gelmektedir. Onlarca farklı kebap çeşidi arasında
Ligne n°266 : en çok bilinen türlerin büyük bölümü ızgara şeklinde pişirilir. ...
Ligne n°266 : ... en çok bilinen türlerin büyük bölümü ızgara şeklinde pişirilir.- Ligne n°267 : Yukarıda ifade ettiğim gibi “ Tas kebabı “ olarak örneklendirecek
Ligne n°268 : olursak, görüldüğü gibi tencerede sulu bir yemek olarak tüketilen ve en ...
Ligne n°268 : ... olursak, görüldüğü gibi tencerede sulu bir yemek olarak tüketilen ve en- Ligne n°269 : az ızgara çeşitleri kadar meşhur olan kebaplarımızda bulunmaktadır.
Ligne n°270 : Kebap ülkemizde bölge olarak oldukça geniş bir coğrafya ya yayılmıştır. ...
Ligne n°269 : ... az ızgara çeşitleri kadar meşhur olan kebaplarımızda bulunmaktadır.- Ligne n°270 : Kebap ülkemizde bölge olarak oldukça geniş bir coğrafya ya yayılmıştır.
Ligne n°271 : Yöresel ve bölgesel farklılıklar göstermektedir. Kebap etinin işlenmesi ...
Ligne n°270 : ... Kebap ülkemizde bölge olarak oldukça geniş bir coğrafya ya yayılmıştır.- Ligne n°271 : Yöresel ve bölgesel farklılıklar göstermektedir. Kebap etinin işlenmesi
Ligne n°272 : ve pişirilmesinde yer alan farklılıklar kebap çeşitlerini zenginliğiyle ...
Ligne n°271 : ... Yöresel ve bölgesel farklılıklar göstermektedir. Kebap etinin işlenmesi- Ligne n°272 : ve pişirilmesinde yer alan farklılıklar kebap çeşitlerini zenginliğiyle
Ligne n°273 : oluşturmuştur. Sebzelerin, baharatların, yeşilliklerin, meyvelerinin ...
Ligne n°273 : ... oluşturmuştur. Sebzelerin, baharatların, yeşilliklerin, meyvelerinin- Ligne n°274 : kullanımı sayesinde onlarca lezzetli kebap çeşidimiz bulunmaktadır.
Ligne n°275 : Türk Mutfağında Kebap ...
Ligne n°274 : ... kullanımı sayesinde onlarca lezzetli kebap çeşidimiz bulunmaktadır.- Ligne n°275 : Türk Mutfağında Kebap
Ligne n°276 : [berfend-ber-t%C3%BCrk-kebap-tarihi-01-400.jpg] ...
Ligne n°276 : ... [berfend-ber-t%C3%BCrk-kebap-tarihi-01-400.jpg]- Ligne n°277 : Kebapçılık konusunda Doğu Akdeniz bölgesinde merkez kentler Antakya,
Ligne n°278 : Adana, Tarsus ve Mersin’dir. Bu kentler içinde öncü konumda olan yerler ...
Ligne n°278 : ... Adana, Tarsus ve Mersin’dir. Bu kentler içinde öncü konumda olan yerler- Ligne n°279 : ise Adana ve Tarsus’tur. Mersin ve Antakya’da kıyma kebabının hazırlık
Ligne n°280 : süreci Adana ve Tarsus ile benzer özellikler taşır. Bu kentlerde et, ...
Ligne n°284 : ... [berfend-adana-mutfa%25C4%259F%25C4%25B1-03-400.jpg]- Ligne n°285 : Sonra kebap kıyması, al (kırmızı) biber veya toz biber ya da salçayla
Ligne n°286 : “avcarlanarak” (eti ezmeden yedirmek) acılı kıyma kebabı yapılır. ...
Ligne n°285 : ... Sonra kebap kıyması, al (kırmızı) biber veya toz biber ya da salçayla- Ligne n°286 : “avcarlanarak” (eti ezmeden yedirmek) acılı kıyma kebabı yapılır.
Ligne n°287 : İsteyen, baharatsız, yalnızca tuz koyarak acısız kıyma kebabı ...
Ligne n°286 : ... “avcarlanarak” (eti ezmeden yedirmek) acılı kıyma kebabı yapılır.- Ligne n°287 : İsteyen, baharatsız, yalnızca tuz koyarak acısız kıyma kebabı
Ligne n°288 : yapabilir. Sipariş gelince, dolapta bekleyen kebaplık eti çıkarıp, ...
Ligne n°287 : ... İsteyen, baharatsız, yalnızca tuz koyarak acısız kıyma kebabı- Ligne n°288 : yapabilir. Sipariş gelince, dolapta bekleyen kebaplık eti çıkarıp,
Ligne n°289 : dövme demirden yapılmış yassı şişlere saplanır. Kebap ocağına atılır. ...
Ligne n°288 : ... yapabilir. Sipariş gelince, dolapta bekleyen kebaplık eti çıkarıp,- Ligne n°289 : dövme demirden yapılmış yassı şişlere saplanır. Kebap ocağına atılır.
Ligne n°290 : Kor halindeki köz üstünde alt ve üst kısımları beşer saniyede bir ...
Ligne n°292 : ... şeritli tırnaklı ekmeğe bastırılarak yağı alınır.- Ligne n°293 : Kebabın yanında yeşillik olarak, kum soğan piyazı, maydanoz, tere, turp
Ligne n°294 : ve ezme yenir, şalgam suyu içilir. Yeşillikler masaya önceden konur, ...
Ligne n°294 : ... ve ezme yenir, şalgam suyu içilir. Yeşillikler masaya önceden konur,- Ligne n°295 : kebabın yanında ise mutlaka üstüne sıkılması için turunç verilir.
Ligne n°296 : Mersin bu iki bölgeye, kebapçılık açısından zayıf olmasına rağmen kısmi ...
Ligne n°295 : ... kebabın yanında ise mutlaka üstüne sıkılması için turunç verilir.- Ligne n°296 : Mersin bu iki bölgeye, kebapçılık açısından zayıf olmasına rağmen kısmi
Ligne n°297 : olarak benzer. Bu kenti, kebap kültürü açısından Adana, Tarsus ve ...
Ligne n°296 : ... Mersin bu iki bölgeye, kebapçılık açısından zayıf olmasına rağmen kısmi- Ligne n°297 : olarak benzer. Bu kenti, kebap kültürü açısından Adana, Tarsus ve
Ligne n°298 : Mersinli Araplar besler. Antakya’da tepsi kebabı, kâğıt kebabı, tavuk ...
Ligne n°297 : ... olarak benzer. Bu kenti, kebap kültürü açısından Adana, Tarsus ve- Ligne n°298 : Mersinli Araplar besler. Antakya’da tepsi kebabı, kâğıt kebabı, tavuk
Ligne n°299 : kebabı, ciğer kebabı vb. vardır, ancak klasik kebapçılık yönünden fazla ...
Ligne n°298 : ... Mersinli Araplar besler. Antakya’da tepsi kebabı, kâğıt kebabı, tavuk- Ligne n°299 : kebabı, ciğer kebabı vb. vardır, ancak klasik kebapçılık yönünden fazla
Ligne n°300 : gelişmemiştir. Bu bölgelerin ortak özelliği, kebaplarda erkek koyun ...
Ligne n°299 : ... kebabı, ciğer kebabı vb. vardır, ancak klasik kebapçılık yönünden fazla- Ligne n°300 : gelişmemiştir. Bu bölgelerin ortak özelliği, kebaplarda erkek koyun
Ligne n°301 : etinin kullanılmasıdır. ...
Ligne n°302 : ... [berfend-adana-mutfa%25C4%259F%25C4%25B1-04-400.jpg]- Ligne n°303 : Güneydoğu Anadolu bölgesinde kebaplık et, zırh ile çekilir. Zırh, tek
Ligne n°304 : tarafında tahta sapı olan 60 cm’lik yarım ay biçiminde dövme demirden ...
Ligne n°309 : ... ezmeden harmanlanır. Bu kıymadan, acısız ve sebzeli olmak üzere iki tür- Ligne n°310 : kebap yapılır.
- Ligne n°312 : Acısız Kıyma KebabıKıymaya sadece tuz serpip yuvarlak şişlere,
Ligne n°313 : yuvarlak biçimde saplanır. ...
Ligne n°313 : ... yuvarlak biçimde saplanır.- Ligne n°314 : Sebzeli Kebap: Sade kebap kıymasına sarımsak, maydanoz, taze
Ligne n°315 : kırmızıbiber ve karabiber koyularak harmanlanır. Bu kebap, istendiği ...
Ligne n°314 : ... Sebzeli Kebap: Sade kebap kıymasına sarımsak, maydanoz, taze- Ligne n°315 : kırmızıbiber ve karabiber koyularak harmanlanır. Bu kebap, istendiği
Ligne n°316 : zaman hazırlanır. ...
Ligne n°316 : ... zaman hazırlanır.- Ligne n°317 : Acılı KebapBöyle bir kebap yoktur. İsteğe göre ustalar, kebap
Ligne n°318 : kıymasına acı pul biber koyarak adına “acılı kebap” denen kebabı ...
Ligne n°317 : ... Acılı KebapBöyle bir kebap yoktur. İsteğe göre ustalar, kebap- Ligne n°318 : kıymasına acı pul biber koyarak adına “acılı kebap” denen kebabı
Ligne n°319 : icat etmek zorunda kalmışlardır! Ayrıca bu işin gerçek ustaları ...
Ligne n°319 : ... icat etmek zorunda kalmışlardır! Ayrıca bu işin gerçek ustaları- Ligne n°320 : “acılı kebap” yapmaktan da hoşlanmazlar. Çünkü sade kebap kıymasının
Ligne n°321 : içine koyulacak her şey, etin doğal tadını bozar. Güneydoğu Anadolu ...
Ligne n°321 : ... içine koyulacak her şey, etin doğal tadını bozar. Güneydoğu Anadolu- Ligne n°322 : bölgesinde kebaplar erkek koyun etinden yapılır.
- Ligne n°324 : Kebap dövme şişinin biçimi Adana, Mersin, Tarsus ve Antakya’da yassı;
Ligne n°325 : Kilis, Gaziantep, Nizip, Urfa ve Birecik’te yuvarlaktır. Ve şiş ...
Ligne n°325 : ... Kilis, Gaziantep, Nizip, Urfa ve Birecik’te yuvarlaktır. Ve şiş- Ligne n°326 : biçimlerine bağlı olarak, kebap kıymaları yassı ve yuvarlak olarak
Ligne n°327 : saplanır. İlk kent grubunda kuşbaşı kebapları dörtgen, ikinci kent ...
Ligne n°326 : ... biçimlerine bağlı olarak, kebap kıymaları yassı ve yuvarlak olarak- Ligne n°327 : saplanır. İlk kent grubunda kuşbaşı kebapları dörtgen, ikinci kent
Ligne n°328 : gurubunda ise altıgen dövme şişlere saplanır. Ayrıca bu illerde çok ...
Ligne n°328 : ... gurubunda ise altıgen dövme şişlere saplanır. Ayrıca bu illerde çok- Ligne n°329 : çeşitli fırın kebapları da mevcuttur.
Ligne n°330 : [berfend-adana-mutfa%25C4%259F%25C4%25B1-06-400.jpg] ...
Ligne n°334 : ... kent, kendini Halep ve Kilis yemek kültürüyle zenginleştirmiştir.- Ligne n°335 : Kentin çevresiyle olan bu tarihsel bağı onun, kebapçılıkta çok zengin
Ligne n°336 : bir dünya yaratmasına yol açmıştır. Kirazdan yenidünyaya, patlıcandan ...
Ligne n°336 : ... bir dünya yaratmasına yol açmıştır. Kirazdan yenidünyaya, patlıcandan- Ligne n°337 : kemeye kadar uzanan farklı kebap türleri vardır.
Ligne n°338 : Kilis kebapçılığının komşu kentlerle benzerlikleri olmasına rağmen, ...
Ligne n°337 : ... kemeye kadar uzanan farklı kebap türleri vardır.- Ligne n°338 : Kilis kebapçılığının komşu kentlerle benzerlikleri olmasına rağmen,
Ligne n°339 : kendine has, özgün kebapları vardır. Bunlar içinde ekşili kebap, oruk ...
Ligne n°338 : ... Kilis kebapçılığının komşu kentlerle benzerlikleri olmasına rağmen,- Ligne n°339 : kendine has, özgün kebapları vardır. Bunlar içinde ekşili kebap, oruk
Ligne n°340 : (ince bulgur ve kıyma karışımı, baharat, sarımsak) kebabı ve ...
Ligne n°339 : ... kendine has, özgün kebapları vardır. Bunlar içinde ekşili kebap, oruk- Ligne n°340 : (ince bulgur ve kıyma karışımı, baharat, sarımsak) kebabı ve
Ligne n°341 : kibülmüşviye (et, böbrek yağı, bulgur ve baharat, bir tür közde pişen ...
Ligne n°342 : ... köfte) öne çıkan özgün tatlar arasında sayılabilir.- Ligne n°343 : Nizip’in kebap kültürü ise, Gaziantep ile Birecik’in harmanlanmasından
Ligne n°344 : oluşmuştur. ...
Ligne n°344 : ... oluşmuştur.- Ligne n°345 : Birecik’in kendine özgü sebze kebapları vardır. Mesela patlıcanlı kebap
Ligne n°346 : dendiği zaman akla Birecik gelir. Buranın patlıcanı lezzetli, kebaba ...
Ligne n°345 : ... Birecik’in kendine özgü sebze kebapları vardır. Mesela patlıcanlı kebap- Ligne n°346 : dendiği zaman akla Birecik gelir. Buranın patlıcanı lezzetli, kebaba
Ligne n°347 : uygun ve çekirdeksiz olur. Ustalar, patlıcan kebabı iyi olmadığı zaman; ...
Ligne n°346 : ... dendiği zaman akla Birecik gelir. Buranın patlıcanı lezzetli, kebaba- Ligne n°347 : uygun ve çekirdeksiz olur. Ustalar, patlıcan kebabı iyi olmadığı zaman;
Ligne n°348 : “Şimdi bir Birecik patlıcanı olsaydı ne iyi olurdu”, diye söylenirler ...
Ligne n°349 : ... [berfend-ber-t%C3%BCrk-kebap-tarihi-02-400.jpg]- Ligne n°350 : Frenk (domatesli) kebabı ve haşhaş kebabı da Birecik’te yaygın olarak
Ligne n°351 : yapılır. Kebabın yanında mevsimine göre pişmiş biber, domates ya da ...
Ligne n°350 : ... Frenk (domatesli) kebabı ve haşhaş kebabı da Birecik’te yaygın olarak- Ligne n°351 : yapılır. Kebabın yanında mevsimine göre pişmiş biber, domates ya da
Ligne n°352 : bol maydanozlu, sumaklı ve taze kırmızıbiberli soğan piyazı verilir. ...
Ligne n°352 : ... bol maydanozlu, sumaklı ve taze kırmızıbiberli soğan piyazı verilir.- Ligne n°353 : Urfa’da ise kuru soğan sofranın ek yemeğidir. Birecik, kebapçılıkta
Ligne n°354 : Urfa’yı beslemiş; fakat zamanla iş tersine dönmüştür. Buna rağmen, ...
Ligne n°354 : ... Urfa’yı beslemiş; fakat zamanla iş tersine dönmüştür. Buna rağmen,- Ligne n°355 : Birecik kebapçılıktaki özgün yerini korumaktadır. Arap coğrafyasında
Ligne n°356 : çalışan bizim en iyi kebap ustalarımız Antakya, Adana, Kilis, ...
Ligne n°355 : ... Birecik kebapçılıktaki özgün yerini korumaktadır. Arap coğrafyasında- Ligne n°356 : çalışan bizim en iyi kebap ustalarımız Antakya, Adana, Kilis,
Ligne n°357 : Gaziantep, Birecik ve Urfalıdır. ...
Ligne n°357 : ... Gaziantep, Birecik ve Urfalıdır.- Ligne n°358 : İstanbul’da kebapçılığın tarihi çok eskilere dayanır; minyatür, gravür
Ligne n°359 : ve kimi kadim kitaplar bunun tanığıdır. XIX. yüzyıl yaşantılarını ...
Ligne n°359 : ... ve kimi kadim kitaplar bunun tanığıdır. XIX. yüzyıl yaşantılarını- Ligne n°360 : bizlere kartpostallar aracılığıyla sunan görsel malzemelerde de kebapçı
Ligne n°361 : esnafına tanık olmaktayız. Bu kebapçılık, bildiğimiz kuşbaşı etin ...
Ligne n°360 : ... bizlere kartpostallar aracılığıyla sunan görsel malzemelerde de kebapçı- Ligne n°361 : esnafına tanık olmaktayız. Bu kebapçılık, bildiğimiz kuşbaşı etin
Ligne n°362 : (koyun, tavşan, tavuk, sülün, güvercin, bıldırcın vb.) çeşitli ...
Ligne n°363 : ... biçimlerdeki demir şişlere geçirilerek közlenmesinden yapılan bir- Ligne n°364 : yiyecektir. Bu ana kebap türüne döner, köfteli kebaplar ve tandır
Ligne n°365 : kebaplarını ekleyebiliriz. Doğu Akdeniz ve Güneydoğu’nun kebabını ...
Ligne n°364 : ... yiyecektir. Bu ana kebap türüne döner, köfteli kebaplar ve tandır- Ligne n°365 : kebaplarını ekleyebiliriz. Doğu Akdeniz ve Güneydoğu’nun kebabını
Ligne n°366 : İstanbul, ancak 1940’lı yıllarda tadacaktır. ...
Ligne n°366 : ... İstanbul, ancak 1940’lı yıllarda tadacaktır.- Ligne n°367 : İstanbul’a yerleşen güneyli kebapçıların yiyeceklerine, geldikleri
Ligne n°368 : kentlerin adı verilir. Bu isimlendirme, tamamen müşterilerin ...
Ligne n°368 : ... kentlerin adı verilir. Bu isimlendirme, tamamen müşterilerin- Ligne n°369 : yakıştırmasıdır. Örneğin Adanalı ustanınkine, “Adana kebabı”;
Ligne n°370 : Urfalınınkine “Urfa kebabı” denir. Bu yakıştırma, giderek kebabın adını ...
Ligne n°369 : ... yakıştırmasıdır. Örneğin Adanalı ustanınkine, “Adana kebabı”;- Ligne n°370 : Urfalınınkine “Urfa kebabı” denir. Bu yakıştırma, giderek kebabın adını
Ligne n°371 : belirler hale gelir ve hatta kabul görür. Acısız kıyma kebabı “Urfa”, ...
Ligne n°370 : ... Urfalınınkine “Urfa kebabı” denir. Bu yakıştırma, giderek kebabın adını- Ligne n°371 : belirler hale gelir ve hatta kabul görür. Acısız kıyma kebabı “Urfa”,
Ligne n°372 : acılı kıyma kebabı ise “Adana” olur. Bu durum kendi bölgelerini dahi ...
Ligne n°371 : ... belirler hale gelir ve hatta kabul görür. Acısız kıyma kebabı “Urfa”,- Ligne n°372 : acılı kıyma kebabı ise “Adana” olur. Bu durum kendi bölgelerini dahi
Ligne n°373 : etkisi altına alır, iş “isim tescili”ne kadar varır. Bölge halkı ise ...
Ligne n°373 : ... etkisi altına alır, iş “isim tescili”ne kadar varır. Bölge halkı ise- Ligne n°374 : İstanbul’da ortaya çıkan bu kavramlara rağmen kebabını yerel adıyla
Ligne n°375 : anar: Acılı kıyma kebabı, acısız kıyma kebabı vs. ...
Ligne n°374 : ... İstanbul’da ortaya çıkan bu kavramlara rağmen kebabını yerel adıyla- Ligne n°375 : anar: Acılı kıyma kebabı, acısız kıyma kebabı vs.
Ligne n°376 : Doğu Akdeniz ve Güneydoğu kebabın kendi bölgesinin dışındaki ...
Ligne n°375 : ... anar: Acılı kıyma kebabı, acısız kıyma kebabı vs.- Ligne n°376 : Doğu Akdeniz ve Güneydoğu kebabın kendi bölgesinin dışındaki
Ligne n°377 : serüveninde en önemli ilk unsur, kebabın adının, ustaların geldiği ...
Ligne n°376 : ... Doğu Akdeniz ve Güneydoğu kebabın kendi bölgesinin dışındaki- Ligne n°377 : serüveninde en önemli ilk unsur, kebabın adının, ustaların geldiği
Ligne n°378 : kentlerle tanımlanmasıdır. Buna rağmen, ustalar kebapları yerel ...
Ligne n°377 : ... serüveninde en önemli ilk unsur, kebabın adının, ustaların geldiği- Ligne n°378 : kentlerle tanımlanmasıdır. Buna rağmen, ustalar kebapları yerel
Ligne n°379 : isimleriyle anma konusunda direnmişlerdir. Fakat uzun yıllar içinde ...
Ligne n°381 : ... kondurulan adlar kullanılır olmuştur.- Ligne n°382 : İyi kebap nasıl olur
Ligne n°383 : Kebap yenirken ağızda lezzet bırakacak, doygunluk verecek, ama asla ...
Ligne n°382 : ... İyi kebap nasıl olur- Ligne n°383 : Kebap yenirken ağızda lezzet bırakacak, doygunluk verecek, ama asla
Ligne n°384 : mideyi şişirmeyecek, ağırlaştırmayacak. Bunun gerçekleşebilmesi için ...
Ligne n°384 : ... mideyi şişirmeyecek, ağırlaştırmayacak. Bunun gerçekleşebilmesi için- Ligne n°385 : etin seçimi önem kazanıyor. Kebaplarda kullanılacak en ideal et,
Ligne n°386 : çiftleşmemiş 1-1,5 yaşlarında dişi (şişek) veya erkek kuzu (toklu) ...
Ligne n°395 : ... mezbahadan geldiğinde kasap etin kanlarını temizleyip dolapta bir gün- Ligne n°396 : dinlendirecek. Sonra kebapçı istediği eti alıp ayıklar, kuşbaşılık ve
Ligne n°397 : kıymalığı ayırır. Kuşbaşı, baharat, süt veya salçayla terbiye ister. ...
Ligne n°398 : ... Hatta bu et çok güzel olduğundan terbiyeye bile gerek yoktur.- Ligne n°399 : Kebap kıyması kuzu kolu, döş eti ve kuyruk yağıyla hazırlanır. Kıymalık
Ligne n°400 : et zırh veya çapraz bıçakla çekilir, içine tuz katılıp sade kıyma ...
Ligne n°400 : ... et zırh veya çapraz bıçakla çekilir, içine tuz katılıp sade kıyma- Ligne n°401 : kebabı hazırlanır. Acılı kıyma kebabı için dibekte dövülmüş kuru baş
Ligne n°402 : biber çekilir, kıymaya yedirilir. Sebzeli kebap için ise, sade kebap ...
Ligne n°401 : ... kebabı hazırlanır. Acılı kıyma kebabı için dibekte dövülmüş kuru baş- Ligne n°402 : biber çekilir, kıymaya yedirilir. Sebzeli kebap için ise, sade kebap
Ligne n°403 : kıymasına maydanoz, sarımsak, kırmızıbiber, karabiber hepsi birlikte ...
Ligne n°403 : ... kıymasına maydanoz, sarımsak, kırmızıbiber, karabiber hepsi birlikte- Ligne n°404 : çekilip katılır. Kuşbaşılık (şiş) kebabın eti, kuzunun but ve sırtından
Ligne n°405 : (taraklık) seçilir. ...
Ligne n°405 : ... (taraklık) seçilir.- Ligne n°406 : Kebaplık etlerin öncelikle yağ ve sinirlerinden ayıklanması gerekir
Ligne n°407 : (Ancak, yağlı et sevenler, eti yağlı olarak doğrayabilirler.). Acısız ...
Ligne n°410 : ... terbiyesi için ise, domates-biber salçası, sarımsak, karabiber, kekik,- Ligne n°411 : yoğurt ve zeytinyağı gerekmektedir. Bu terbiyeli kebap etlerini bir gün
Ligne n°412 : buzdolabında bekletmek gerekir. ...
Ligne n°415 : ... pişirip yiyebilirsiniz.- Ligne n°416 : Kebaplar, meşe kömüründe, kor ateş üzerinde pişirilmeli ve kebaplar,
Ligne n°417 : asla kurumamalıdır. Güzel kebap, yapıldığı gün yenendir. Çünkü et size ...
Ligne n°416 : ... Kebaplar, meşe kömüründe, kor ateş üzerinde pişirilmeli ve kebaplar,- Ligne n°417 : asla kurumamalıdır. Güzel kebap, yapıldığı gün yenendir. Çünkü et size
Ligne n°418 : ulaşana kadar zaten üzerinden en az iki-üç gün geçer, birkaç gün daha ...
Ligne n°419 : ... beklerse yenmez hale gelir.- Ligne n°420 : Kötü Kebap
Ligne n°421 : Bir kebabı iyi ya da kötü yapan, öncelikle etin seçimidir. ...
Ligne n°420 : ... Kötü Kebap- Ligne n°421 : Bir kebabı iyi ya da kötü yapan, öncelikle etin seçimidir.
Ligne n°422 : 1. İyi besiye çekilmemiş büyük baş hayvan ve kuyrukyağı karışımı; ...
Ligne n°427 : ... 5. Tavuk taşlığı, kuyrukyağı ve baharat karışımı (“Adana” ya da “Urfa”- Ligne n°428 : kebabı diye yuttururlar);
Ligne n°429 : 6. Soya, böbrek yağı, akciğer ve baharat. ...
Ligne n°430 : ... Bu altı (örnekler çoğaltılabilir) et seçiminden de bırakın güzel ve- Ligne n°431 : lezzetli olmayı kebap bile yapılmamalıdır.
Ligne n°432 : İlk üç kebap eti örneğinin ilk beş günlük serüvenini görelim ...
Ligne n°431 : ... lezzetli olmayı kebap bile yapılmamalıdır.- Ligne n°432 : İlk üç kebap eti örneğinin ilk beş günlük serüvenini görelim
Ligne n°433 : 1. Gün sade kıyma, yani “Urfa” olarak çıkarılan et satılamadığında; ...
Ligne n°440 : ... mutlaka yedireceğim” derler! Ya da içli köfte içine basarlar!- Ligne n°441 : Kısacası kebapçı, etini bir şekilde bitirir. Ne yazık ki bu uygulama
Ligne n°442 : yaygın olarak başvurulan bir yöntem ve bunların aralarında “iyi ...
Ligne n°442 : ... yaygın olarak başvurulan bir yöntem ve bunların aralarında “iyi- Ligne n°443 : kebapçılar” da vardır.
Ligne n°444 : Eski Kebapçılık ...
Ligne n°443 : ... kebapçılar” da vardır.- Ligne n°444 : Eski Kebapçılık
Ligne n°445 : Eski kebapçılıkta et, kemiği çıkarılmış ama hiçbir işlem görmemiş ...
Ligne n°444 : ... Eski Kebapçılık- Ligne n°445 : Eski kebapçılıkta et, kemiği çıkarılmış ama hiçbir işlem görmemiş
Ligne n°446 : vaziyette dükkânın önünde giriş kapısının sol tarafında çengele asılı ...
Ligne n°446 : ... vaziyette dükkânın önünde giriş kapısının sol tarafında çengele asılı- Ligne n°447 : durur. Duvara bitişik kebap ocağının yanında zom ve terazi vardır.
Ligne n°448 : Müşteri içeri girdiğinde yiyeceği kadar etin gramını söyler, kebapçı ...
Ligne n°447 : ... durur. Duvara bitişik kebap ocağının yanında zom ve terazi vardır.- Ligne n°448 : Müşteri içeri girdiğinde yiyeceği kadar etin gramını söyler, kebapçı
Ligne n°449 : eti tartar, kıyma istiyorsa eti zoma koyar zırhla çeker (kıyma haline ...
Ligne n°452 : ... anda yapılmaya başlanırdı.- Ligne n°453 : Her kebabın kendine has bir yeme biçimi vardı, müşteri hangi kebabın
Ligne n°454 : yanında ne yenilip ne içileceğini bilirdi. Kebap ustası kebap tan ...
Ligne n°453 : ... Her kebabın kendine has bir yeme biçimi vardı, müşteri hangi kebabın- Ligne n°454 : yanında ne yenilip ne içileceğini bilirdi. Kebap ustası kebap tan
Ligne n°455 : anlamayana satış yapmak istemezdi. Mesela, patlıcan kebabının yanına ...
Ligne n°454 : ... yanında ne yenilip ne içileceğini bilirdi. Kebap ustası kebap tan- Ligne n°455 : anlamayana satış yapmak istemezdi. Mesela, patlıcan kebabının yanına
Ligne n°456 : cacık veya kebabın üzerine salça isteyeni “Yemesini bilmeyene ben kebap ...
Ligne n°455 : ... anlamayana satış yapmak istemezdi. Mesela, patlıcan kebabının yanına- Ligne n°456 : cacık veya kebabın üzerine salça isteyeni “Yemesini bilmeyene ben kebap
Ligne n°457 : yapmam” diyerek dükkânından koyardı ya da nasıl yeneceğini öğretirdi. ...
Ligne n°457 : ... yapmam” diyerek dükkânından koyardı ya da nasıl yeneceğini öğretirdi.- Ligne n°458 : Kebapçılıkta sakatat asla olmaz yani ciğer, dalak, yürek, böbrek pap
Ligne n°459 : ciğeri (akciğer) satmazlar, ayrıca da yasaktır. Sakatatçılar da et ...
Ligne n°459 : ... ciğeri (akciğer) satmazlar, ayrıca da yasaktır. Sakatatçılar da et- Ligne n°460 : kebabı satamazlar.
Ligne n°461 : [berfen-g%25C3%25BCneydo%25C4%259Fu-anadolu-mutfak-01-400.jpg] ...
Ligne n°461 : ... [berfen-g%25C3%25BCneydo%25C4%259Fu-anadolu-mutfak-01-400.jpg]- Ligne n°462 : Ciğer kebapçılarının en önemli özelliği, sabah saat 03-04 arası işe
Ligne n°463 : başlamalarıdır. 8.00-9.00 arasında işleri biter ve ertesi gün için ...
Ligne n°464 : ... hazırlık yaparlar, öğlen olmadan da kapatırlar.- Ligne n°465 : Et kebapçıları ise sabah 9.00-10.00 arası hazırlık yapar, öğlen
Ligne n°466 : servisinden sonra 15.00- 16.00 arası kapatırlar. Ciğerci müşterileri ...
Ligne n°473 : ... ciğercinin hakkını fazlasıyla öderler. Ciğercide hemen hemen herkes- Ligne n°474 : ayakta, et kebapçısında ise daha çok oturarak yenir.
Ligne n°475 : [berfen-g%25C3%25BCneydo%25C4%259Fu-anadolu-mutfak-02.jpg] ...
Ligne n°475 : ... [berfen-g%25C3%25BCneydo%25C4%259Fu-anadolu-mutfak-02.jpg]- Ligne n°476 : Kebap dükkânları, tıpkı fırınlarda olduğu gibi ahalinin eğlenerek karın
Ligne n°477 : doyurduğu mekânlardır. Buralarda hem sulu, hem ciddi fıkralar ...
Ligne n°479 : ... zevk alır.- Ligne n°480 : Bir bakıma nükte, kebap kültürünün ayrılmaz bir parçasıdır.
Ligne n°481 : Nitekim büyük şehirlerimizde de, Anadolu’nun çeşitli yerlerinden, ...
Ligne n°481 : ... Nitekim büyük şehirlerimizde de, Anadolu’nun çeşitli yerlerinden,- Ligne n°482 : binlerce yıllık pişirme gelenekleriyle gelip yerleşen kebapçı
Ligne n°483 : dükkânları, klasik lokantalarımızın sayılarını azaltmış; hatta ...
Ligne n°487 : ... [berfend-ber-+makale-yazi-01-500.png]- Ligne n°488 : Kebap ustası adayı işe çırak olarak başlar. Çırağın öncelikle şu işleri
Ligne n°489 : öğrenmesi gerekir ...
Ligne n°503 : ... dönemlerine aittir.- Ligne n°504 : Çıraklıktan sonra zomcu olunur. Zomcu, önce kebabın sebzesini, piyazını
Ligne n°505 : (soğan ve maydanoz çırpmak gibi) hazırlar, şişlere domates ve biber ...
Ligne n°512 : ... Eğer zomcu kâğıda zarar vermeden eti zırhlamayı başarırsa, ona iyi usta- Ligne n°513 : olacak gözüyle bakılır. Çünkü etin iyi zırhlanması iyi bir kebabın
Ligne n°514 : olmazsa olmaz koşuludur. İşinde iyi olan zomcular, kıyma kebaplarını ...
Ligne n°513 : ... olacak gözüyle bakılır. Çünkü etin iyi zırhlanması iyi bir kebabın- Ligne n°514 : olmazsa olmaz koşuludur. İşinde iyi olan zomcular, kıyma kebaplarını
Ligne n°515 : şişe saplamaya başlar. Zaten eti iyi zırhlayan kişi artık ustalık ...
Ligne n°515 : ... şişe saplamaya başlar. Zaten eti iyi zırhlayan kişi artık ustalık- Ligne n°516 : aşamasına gelmiş sayılır. Sonraki aşama, kebabın şişlere saplanması ve
Ligne n°517 : pişirilmesidir. ...
Ligne n°521 : ... vardır, dikkatli bir göz bunu ayırabilir. Kim kimin ustası, nakışından- Ligne n°522 : belli olur. Ancak, kimi ustalar da kıyma kebabını, şişe nakışsız
Ligne n°523 : saplar. Bunun nedeni, nakış yapılırken elin daha çok ıslak olması, etin ...
Ligne n°523 : ... saplar. Bunun nedeni, nakış yapılırken elin daha çok ıslak olması, etin- Ligne n°524 : sürekli vıcıklanması kıyma kebabını, köfteye çevirir.
Ligne n°525 : Ocakçının da kebabı kendine has pişirme üslubu vardır. Ocakçının en ...
Ligne n°524 : ... sürekli vıcıklanması kıyma kebabını, köfteye çevirir.- Ligne n°525 : Ocakçının da kebabı kendine has pişirme üslubu vardır. Ocakçının en
Ligne n°526 : temel görevi şudur: Kebap pişerken, servisi açmak zorundadır. Pideyi ...
Ligne n°525 : ... Ocakçının da kebabı kendine has pişirme üslubu vardır. Ocakçının en- Ligne n°526 : temel görevi şudur: Kebap pişerken, servisi açmak zorundadır. Pideyi
Ligne n°527 : ısıtacak ve kebabın yağını pideye basacak. Kebap sulu pişirilirse, ...
Ligne n°526 : ... temel görevi şudur: Kebap pişerken, servisi açmak zorundadır. Pideyi- Ligne n°527 : ısıtacak ve kebabın yağını pideye basacak. Kebap sulu pişirilirse,
Ligne n°528 : lezzeti yerinde olur. Eski ustalar; “Kebap deyince, ağız’a işeyecek” ...
Ligne n°532 : ... işine yansıtmaya başlar.- Ligne n°533 : Kebap ustası aynı zamanda iyi bir kasaptır da. Eti en ince sinirlerine
Ligne n°534 : kadar ayıklar. Bunun tersini söylemek de mümkündür; yani iyi bir ...
Ligne n°534 : ... kadar ayıklar. Bunun tersini söylemek de mümkündür; yani iyi bir- Ligne n°535 : kasaptan iyi bir kebapçı olabilir. İyi bir kasap, kebap ustasının
Ligne n°536 : gösterdiği ince işçiliği ancak zamanla kavrayabilir. ...
Ligne n°544 : ... ayrı ayrı kaplara konur, kaldırılır.- Ligne n°545 : Kebaplar mevsime göre çeşitlilik gösterir. Yapımında sebze ve meyve
Ligne n°546 : kullanılan kebapların (patlıcanlı, yenidünyalı, kirazlı vb.) yapılma ...
Ligne n°545 : ... Kebaplar mevsime göre çeşitlilik gösterir. Yapımında sebze ve meyve- Ligne n°546 : kullanılan kebapların (patlıcanlı, yenidünyalı, kirazlı vb.) yapılma
Ligne n°547 : zamanlan, bunların yetiştikleri mevsimlerdir. Seracılığın gelişmesiyle ...
Ligne n°548 : ... beraber artık her mevsim istediğimiz sebzeyi rahatlıkla bulabiliyoruz,- Ligne n°549 : ama lezzet açısından sebzeli kebabı zamanında yemek en doğrusudur.
Ligne n°550 : Kebaplara eşlik eden salatalık sebzelerinin de, mevsimlik olmasına ...
Ligne n°549 : ... ama lezzet açısından sebzeli kebabı zamanında yemek en doğrusudur.- Ligne n°550 : Kebaplara eşlik eden salatalık sebzelerinin de, mevsimlik olmasına
Ligne n°551 : dikkat edilmesi, kebabın lezzetini arttırır. Örneğin kışın domatesli ...
Ligne n°550 : ... Kebaplara eşlik eden salatalık sebzelerinin de, mevsimlik olmasına- Ligne n°551 : dikkat edilmesi, kebabın lezzetini arttırır. Örneğin kışın domatesli
Ligne n°552 : kebabı yememeli; kış ve bahar için doğru tercih acılı veya acısız kıyma ...
Ligne n°551 : ... dikkat edilmesi, kebabın lezzetini arttırır. Örneğin kışın domatesli- Ligne n°552 : kebabı yememeli; kış ve bahar için doğru tercih acılı veya acısız kıyma
Ligne n°553 : kebabının yanında ise turp, kuru soğan, tere, maydanoz, marul ...
Ligne n°552 : ... kebabı yememeli; kış ve bahar için doğru tercih acılı veya acısız kıyma- Ligne n°553 : kebabının yanında ise turp, kuru soğan, tere, maydanoz, marul
Ligne n°554 : yenebilir. ...
Ligne n°555 : ... [berfend-ber-+makale-yazi-01-500.png]- Ligne n°556 : History of Turkish Kebab
Ligne n°557 : [berfend-adana-mutfa%25C4%259F%25C4%25B1-01-400.jpg] ...- Ligne n°559 : The typical Turkish meat item is Kebab. The popular varieties of
Ligne n°560 : kebabs are the `sis` kebabs and the `doner` kebabs. Sis kebabs are ...
Ligne n°559 : ... The typical Turkish meat item is Kebab. The popular varieties of- Ligne n°560 : kebabs are the `sis` kebabs and the `doner` kebabs. Sis kebabs are
Ligne n°561 : grilled pieces of skewered meat. Doner kebabs are made by stacking ...
Ligne n°560 : ... kebabs are the `sis` kebabs and the `doner` kebabs. Sis kebabs are- Ligne n°561 : grilled pieces of skewered meat. Doner kebabs are made by stacking
Ligne n°562 : alternate layers of ground meat and sliced leg of lamb and grilling ...
Ligne n°562 : ... alternate layers of ground meat and sliced leg of lamb and grilling- Ligne n°563 : them over a slow fire. The fine taste of kebabs really depends on
Ligne n°564 : the breed of cattle or sheep rather than the chef or the recipe. ...
Ligne n°564 : ... the breed of cattle or sheep rather than the chef or the recipe.- Ligne n°565 : According to the dictionary of Turkish Language Institution, kebab
Ligne n°566 : means meat that is cooked without water directly in fire or inside a ...
Ligne n°566 : ... means meat that is cooked without water directly in fire or inside a- Ligne n°567 : pot. Whereas, the definition of kebab as all of us understand today
Ligne n°568 : includes tomato and pepper. The word of kebab originates from the ...
Ligne n°567 : ... pot. Whereas, the definition of kebab as all of us understand today- Ligne n°568 : includes tomato and pepper. The word of kebab originates from the
Ligne n°569 : word “kabuba” meaning barbecuing in Sumerian language. ...- Ligne n°571 : According to some sources, kebab is the general definition given to the
Ligne n°572 : Arabian originated meat dishes. ...
Ligne n°572 : ... Arabian originated meat dishes.- Ligne n°573 : In these stories, it is told that kebab was brought to Anatolia by
Ligne n°574 : fellahs migrating to Adana from Arabian countries for the purpose of ...
Ligne n°578 : ... In human history, catering culture has been formed by multi stage- Ligne n°579 : transitions and kebab has developed in parallel with that. In the early
Ligne n°580 : migrant societies, it is seen that people were collectors and ...
Ligne n°589 : ... pieces resulting in minced meat as we call today began to develop in- Ligne n°590 : that period. It is not false to say that kebab cooking technique
Ligne n°591 : emerged in that period. To summarize, kebab taking place in catering ...
Ligne n°590 : ... that period. It is not false to say that kebab cooking technique- Ligne n°591 : emerged in that period. To summarize, kebab taking place in catering
Ligne n°592 : culture today was begun by the discovery of fire in human history and ...
Ligne n°593 : ... developed by the usage of spices and increase of meat cooking- Ligne n°594 : techniques. Kebabs based on minced meat and kebabs with vegetables was
Ligne n°595 : born in those periods and enhanced to take their present form. The ...
Ligne n°595 : ... born in those periods and enhanced to take their present form. The- Ligne n°596 : presence of spices taking place in kebab is much older.
Ligne n°597 : Possibly one of the most international ubiquitous Turkish dish is the ...
Ligne n°597 : ... Possibly one of the most international ubiquitous Turkish dish is the- Ligne n°598 : kebab. These are a great example of both variety and simplicity in
Ligne n°599 : action. They are made from either plain or marinated meat which is then ...
Ligne n°602 : ... [berfend-ber-t%25C3%25BCrk-kebap-tarihi-07-400.jpg]- Ligne n°603 : The ‘Sis kebab’, which is famous the world-around is made from pieces
Ligne n°604 : of lamb threaded on a skewer and griller over charcoal, then there’s ...
Ligne n°604 : ... of lamb threaded on a skewer and griller over charcoal, then there’s- Ligne n°605 : the ‘Doner kebab’ which is made from a roll of lamb on a vertical
Ligne n°606 : skewer turning parallel to a hot grill, and these are just two of the ...
Ligne n°615 : ... / The Development of Turkish Cuisine and Historical Turkish Traditions- Ligne n°616 : - Musa Dağdeviren ( Yemek Uzmanı, Çiya Kebap ve Lokantalarının sahibi./
Ligne n°617 : Food specialist and owner of Çiya Restaurant ) - Kebap Kültüründe ...
Ligne n°616 : ... - Musa Dağdeviren ( Yemek Uzmanı, Çiya Kebap ve Lokantalarının sahibi./- Ligne n°617 : Food specialist and owner of Çiya Restaurant ) - Kebap Kültüründe
Ligne n°618 : Bölgesel Farklılıklar / Regional Differences in Kebab Cuisine ...
Ligne n°617 : ... Food specialist and owner of Çiya Restaurant ) - Kebap Kültüründe- Ligne n°618 : Bölgesel Farklılıklar / Regional Differences in Kebab Cuisine
Ligne n°619 : - Sahan ...
Ligne n°744 : ... doğud...- Ligne n°745 : * Türk Kebab Tarihi / History of Turkish Kebab
Ligne n°746 : Berfend BER ( Araştırma yazısı ) - Eskiçağlarda insanların ateşi ...
Ligne n°790 : ... ve...- Ligne n°791 : * Doner Kebab Meat ( Meat Returns ) / Et Döner
Ligne n°792 : Food Photography / Dining Photos Gıda Fotoğrafçılığı - Yemek ...
Ligne n°792 : ... Food Photography / Dining Photos Gıda Fotoğrafçılığı - Yemek- Ligne n°793 : Fotoğrafları Doner Kebab Meat ( M eat Returns ) 2011 - Berfend BER
Ligne n°794 : Et Dön... ...
Ligne n°852 : ... * Almost Turkish- Ligne n°853 : Chicken Kebab Marinade (Tavuk Şiş Sosu) - This is a classic
Ligne n°854 : *tavukçu *marinade i.e. grilled chicken restaurant marinade and it ...
Ligne n°907 : ... gerçe...- Ligne n°908 : * Türk Kebab Tarihi / History of Turkish Kebab
Ligne n°909 : Berfend BER ( Araştırma yazısı ) - Eskiçağlarda insanların ateşi ...
Ligne n°1091 : ... * BERFEND BER- Ligne n°1092 : Türk Kebab Tarihi / History of Turkish Kebab - Berfend BER (
Ligne n°1093 : *Araştırma Yazısı *) - Eskiçağlarda insanların ateşi bulmalarıyla ...