Fichier de travail (INPUT) : ./DUMP-TEXT/3-9.txt
Encodage utilisé (INPUT) : utf-8
Forme recherchée : (ケバブ)|(.{0,5}کباب.{0,5})|((\w+ *){0,5} کباب (\w+ *){0,5})|((\w+ *){0,5}[[:punct:]]? (K|k)eba(b|p)(.*)( *\w+){0,5})
_________________________________________________________________________________________________
- Ligne n°1 : Sahan Kebap Logo
Ligne n°2 : * ...- Ligne n°57 : Kebap ile ilgili araştırma yapılmaya başlandığında öncelikle "kebap"
Ligne n°58 : kelimesin den yola çıkmak gerekir. Kebap kelimesinin kökü, anlamı ve ...
Ligne n°57 : ... Kebap ile ilgili araştırma yapılmaya başlandığında öncelikle "kebap"- Ligne n°58 : kelimesin den yola çıkmak gerekir. Kebap kelimesinin kökü, anlamı ve
Ligne n°59 : içinde barındırdığı tanımlamalar bizi yönlendirecektir. ...
Ligne n°61 : ... "Kebap" kelimesinden yola çıkarak tanımlamalara ve tarihsel dönemlerde- Ligne n°62 : aldığı anlama bakıldığında kebap ateşin bulunduğu andan bu yana var
Ligne n°63 : denebilir. ...- Ligne n°65 : Kebap, Türk Dil Kurumu sözlüğü ne göre doğrudan doğruya ateşte veya kap
Ligne n°66 : içinde susuz olarak pişirilmiş et anlamına geliyor. (Oysa bugün ...
Ligne n°66 : ... içinde susuz olarak pişirilmiş et anlamına geliyor. (Oysa bugün- Ligne n°67 : hepimizin anladığı kebap tanımın içinde ise domates ve biber de yer
Ligne n°68 : alıyor) Ateşin bulunduğu ve et pişirilmek için kullanıldığı dönemlerde ...
Ligne n°68 : ... alıyor) Ateşin bulunduğu ve et pişirilmek için kullanıldığı dönemlerde- Ligne n°69 : yani ilk kebap pişirildiği dönemlerde insanların etin pişmesini ateşin
Ligne n°70 : etrafında beklemesinin sofra kültürünün oluşmasında temel olduğu ...- Ligne n°73 : Kebap kelimesi sümer dilinde ise közlemek gibi bir anlama gelen
Ligne n°74 : "kabuba" kelimesinden gelir. Kimi kaynaklara göre ise kebap arap ...
Ligne n°73 : ... Kebap kelimesi sümer dilinde ise közlemek gibi bir anlama gelen- Ligne n°74 : "kabuba" kelimesinden gelir. Kimi kaynaklara göre ise kebap arap
Ligne n°75 : kökenli olan et yemeklerine verilen genel tanım olarak yer alıyor. Bu ...
Ligne n°75 : ... kökenli olan et yemeklerine verilen genel tanım olarak yer alıyor. Bu- Ligne n°76 : açıklamalardan Anadolu’ ya kebabın gelişinin ise arap ülkelerinden ekip
Ligne n°77 : biçmek için Adana' ya göç eden fellahlar tarafından olduğu anlatılıyor. ...
Ligne n°81 : ... gösterisi yaptığıda bazı tarih kitaplarında yazılanlar arasında. O- Ligne n°82 : dönemde de kebap yani diğer tanımıyla kızarmış et, kuvvet ve zenginlik
Ligne n°83 : göstergesi anlamına geliyor. Ve kebap şişe geçirilmiş et parçaları ...
Ligne n°82 : ... dönemde de kebap yani diğer tanımıyla kızarmış et, kuvvet ve zenginlik- Ligne n°83 : göstergesi anlamına geliyor. Ve kebap şişe geçirilmiş et parçaları
Ligne n°84 : anlamında kullanılıyor. İnsanlık tarihinde yeme içme kültürü çok ...
Ligne n°84 : ... anlamında kullanılıyor. İnsanlık tarihinde yeme içme kültürü çok- Ligne n°85 : aşamalı geçişlerle oluşmuş kebapta buna paralel gelişmiştir.
Ligne n°91 : ... deneme yanılma yöntemiyle etleri pişirerek yemeye başlamışlardır. Buna- Ligne n°92 : göre baharatların kullanımı kebaptan önce başlamıştır denilebilir.
Ligne n°96 : ... Bugün kıyma dediğimiz et dövme ve ufak parçalara ayırma tekniği de bu- Ligne n°97 : dönemde gelişmiştir. Kıyma kebabının tarihi de oldukça eskidir…
- Ligne n°99 : Kebap pişirme tekniğinin bu dönemde başladığını söylemek yanlış olmaz.
Ligne n°100 : Bugün yeme içme kültürü içerisindeki kebap insanlık tarihinde ateşin ...
Ligne n°99 : ... Kebap pişirme tekniğinin bu dönemde başladığını söylemek yanlış olmaz.- Ligne n°100 : Bugün yeme içme kültürü içerisindeki kebap insanlık tarihinde ateşin
Ligne n°101 : bulunmasıyla başlamış, baharat kullanımı ve et pişirme tekniklerinin ...
Ligne n°101 : ... bulunmasıyla başlamış, baharat kullanımı ve et pişirme tekniklerinin- Ligne n°102 : artmasıyla gelişmiştir. Kıyma türevi kebaplar ve sebzeli kebaplar bu
Ligne n°103 : dönemlerde doğmuş olup gelişerek bugünkü halini almıştır. Kebap ...
Ligne n°102 : ... artmasıyla gelişmiştir. Kıyma türevi kebaplar ve sebzeli kebaplar bu- Ligne n°103 : dönemlerde doğmuş olup gelişerek bugünkü halini almıştır. Kebap
Ligne n°104 : içerisinde yer alan baharatların varlığı ise yukarıda da bahsedildiği ...- Ligne n°107 : Kebap tarihsel dönemlere göre incelendiğinde o dönemin içinde bulunduğu
Ligne n°108 : şartlara göre şekillenmiştir. ...- Ligne n°110 : TÜRK MUTFAĞI' NDA KEBAP
- Ligne n°112 : Türk mutfağında kebap önemli bir yere sahip olmakla beraber hak ettiği
Ligne n°113 : yeri belki de ancak son yıllarda kazanmış durumda. Son yıllarda kebap ...
Ligne n°112 : ... Türk mutfağında kebap önemli bir yere sahip olmakla beraber hak ettiği- Ligne n°113 : yeri belki de ancak son yıllarda kazanmış durumda. Son yıllarda kebap
Ligne n°114 : lokantalarının kendilerini geliştirmesi ve şık restoranlar haline ...
Ligne n°114 : ... lokantalarının kendilerini geliştirmesi ve şık restoranlar haline- Ligne n°115 : dönüşmesi kebapların sunumundaki değişiklikler elbette ki bunlarda
Ligne n°116 : etkili olmuştur. Kebap tarihi geçmişinin ve lezzetinin yanı sıra sunumu ...
Ligne n°115 : ... dönüşmesi kebapların sunumundaki değişiklikler elbette ki bunlarda- Ligne n°116 : etkili olmuştur. Kebap tarihi geçmişinin ve lezzetinin yanı sıra sunumu
Ligne n°117 : ile de dünya mutfaklarının önemli şeflerinin dikkatini çekiyor. ...
Ligne n°124 : ... ve yeşillikler ile daha sağlıklı bir hale geliyor.Özellikle de- Ligne n°125 : kebapların yanına eşlik eden soğan ve sarımsak son dönemlerde doğal
Ligne n°126 : antibiyotik olarak dört mevsim boyunca kullanılıyor.Diğer kebap ...
Ligne n°125 : ... kebapların yanına eşlik eden soğan ve sarımsak son dönemlerde doğal- Ligne n°126 : antibiyotik olarak dört mevsim boyunca kullanılıyor.Diğer kebap
Ligne n°127 : çeşitlerinde kullanılan nar ekşisi,meyveler,sebzeler tek tek ...
Ligne n°127 : ... çeşitlerinde kullanılan nar ekşisi,meyveler,sebzeler tek tek- Ligne n°128 : incelendiğinde kebap kombinasyonunun sağlıklı olduğu görülüyor.
- Ligne n°130 : ANADOLU' DA KEBAP
- Ligne n°132 : Daha çok bölgede toplanan otlar kebap ile çeşnilendirilmiştir. Öyle ki
Ligne n°133 : bakıldığında Güney Doğu Anadolu bölgesi ele alındığında fiziki olarak ...
Ligne n°133 : ... bakıldığında Güney Doğu Anadolu bölgesi ele alındığında fiziki olarak- Ligne n°134 : çok yakın şehirlerde bile kebap farklı baharatlarla tatlandırılmıştır.
Ligne n°135 : Kebap isimlerinin Adana Kebabı, Urfa Kebabı, Antep usulü kebap olarak ...
Ligne n°134 : ... çok yakın şehirlerde bile kebap farklı baharatlarla tatlandırılmıştır.- Ligne n°135 : Kebap isimlerinin Adana Kebabı, Urfa Kebabı, Antep usulü kebap olarak
Ligne n°136 : adlandırılması örnek verilebilir. Kullanılan acı da zamanla kebap ...
Ligne n°135 : ... Kebap isimlerinin Adana Kebabı, Urfa Kebabı, Antep usulü kebap olarak- Ligne n°136 : adlandırılması örnek verilebilir. Kullanılan acı da zamanla kebap
Ligne n°137 : isimleri için belirleyici olmuştur. Acılı kebap, acısız kebap..vs. ...
Ligne n°136 : ... adlandırılması örnek verilebilir. Kullanılan acı da zamanla kebap- Ligne n°137 : isimleri için belirleyici olmuştur. Acılı kebap, acısız kebap..vs.
Ligne n°139 : ... Zaman içinde bakliyatlar devreye girmiş ince bulgurun içine katıldığı- Ligne n°140 : Simit kebabı (Oruk kebabı) bunlardan biridir.
- Ligne n°142 : OSMANLI' DA KEBAP
Ligne n°144 : ... Osmanlı Mutfağı konu olduğu zaman en büyük tartışma konularından biri- Ligne n°145 : de Osmanlı döneminde sarat mutfağında Kebap olup olmadığı. Bugün
Ligne n°146 : hepimizin zihninde yer alan "kebap" et ve yanında domates, biber, ...
Ligne n°147 : ... soğan, maydanoz kimi zaman da turp ile servis edilirken Saray- Ligne n°148 : Mutfağındaki kebap tanımı çok daha farklı.Farklı olmasının da haklı
Ligne n°149 : nedenleri var çünkü saray mutfağına domates, biber oldukça geç ...- Ligne n°153 : Saray Mutfağında olan kebaplardan biri ise yine yazılı kaynaklara göre
Ligne n°154 : Süd Kebabı yine bir şiş yardımıyla etin yavaş yavaş pişirilmesi ve ...
Ligne n°153 : ... Saray Mutfağında olan kebaplardan biri ise yine yazılı kaynaklara göre- Ligne n°154 : Süd Kebabı yine bir şiş yardımıyla etin yavaş yavaş pişirilmesi ve
Ligne n°155 : pişerken etin yağının altta içi pirinç dolu tencere akması ve pilavında ...
Ligne n°158 : ... Yazının başında da anlatılan "Kebap" tanımı düşünüldüğünde kızararak- Ligne n°159 : pişirilmiş et olması yapılan yemeği Kebap olması adına yeterli oluyor.
Ligne n°160 : Her kebap tabağında domates, biber..vs olması gerekmiyor. ...
Ligne n°159 : ... pişirilmiş et olması yapılan yemeği Kebap olması adına yeterli oluyor.- Ligne n°160 : Her kebap tabağında domates, biber..vs olması gerekmiyor.
- Ligne n°162 : Bunun yanında Osmanlı Saray Mutfağına ait kaynaklarda kebap ile ilgili
Ligne n°163 : en ilginç noktalardan biri de kimi zaman etlerin şiş yerine patlıcanın ...
Ligne n°163 : ... en ilginç noktalardan biri de kimi zaman etlerin şiş yerine patlıcanın- Ligne n°164 : sapına geçirilerek pişirilerek kebap yapılması. Buna bir örnekte defne
Ligne n°165 : yaprağının sapına et parçalarının geçirilerek pişirilip kebap ...
Ligne n°164 : ... sapına geçirilerek pişirilerek kebap yapılması. Buna bir örnekte defne- Ligne n°165 : yaprağının sapına et parçalarının geçirilerek pişirilip kebap
Ligne n°166 : yapılması. ...- Ligne n°168 : Günümüzde mutfak kültürleri incelendiğinde Kebap bölge olarak oldukça
Ligne n°169 : geniş bir coğrafya ya ait bulunmakta, yöresel ve bölgesel farklılıklar ...
Ligne n°169 : ... geniş bir coğrafya ya ait bulunmakta, yöresel ve bölgesel farklılıklar- Ligne n°170 : göstermekte. Kebap pişiriminde yer alan farklılıklar kebap çeşitlerini
Ligne n°171 : oluşturmuş bulunmakta. Sebzelerin,baharatların, yeşilliklerin, ...
Ligne n°171 : ... oluşturmuş bulunmakta. Sebzelerin,baharatların, yeşilliklerin,- Ligne n°172 : meyvalarının kullanımı sayesinde onlarca kebap çeşidi bulunmakta. Altı
Ligne n°173 : ezmeli kıyma kebabı, altı ezmeli kuşbaşı kebabı, çoban kebabı, ...
Ligne n°172 : ... meyvalarının kullanımı sayesinde onlarca kebap çeşidi bulunmakta. Altı- Ligne n°173 : ezmeli kıyma kebabı, altı ezmeli kuşbaşı kebabı, çoban kebabı,
Ligne n°174 : domatesli kebap, patlıcan kebabı, soğan kebabı, sarımsak kebabı, ,keme ...
Ligne n°173 : ... ezmeli kıyma kebabı, altı ezmeli kuşbaşı kebabı, çoban kebabı,- Ligne n°174 : domatesli kebap, patlıcan kebabı, soğan kebabı, sarımsak kebabı, ,keme
Ligne n°175 : kebabı, yeni dünya kebabı, elma kebabı, ekşili elma kebabı, ayva ...
Ligne n°174 : ... domatesli kebap, patlıcan kebabı, soğan kebabı, sarımsak kebabı, ,keme- Ligne n°175 : kebabı, yeni dünya kebabı, elma kebabı, ekşili elma kebabı, ayva
Ligne n°176 : kebabı, mantar kebabı, kıyma kebabı, yoğurtlu kebap, kuşbaşı kebabı, ...
Ligne n°175 : ... kebabı, yeni dünya kebabı, elma kebabı, ekşili elma kebabı, ayva- Ligne n°176 : kebabı, mantar kebabı, kıyma kebabı, yoğurtlu kebap, kuşbaşı kebabı,
Ligne n°177 : terbiyeli kebap, simit kebabı, vişne kebabı çeşitlerden bazıları. ...
Ligne n°176 : ... kebabı, mantar kebabı, kıyma kebabı, yoğurtlu kebap, kuşbaşı kebabı,- Ligne n°177 : terbiyeli kebap, simit kebabı, vişne kebabı çeşitlerden bazıları.
- Ligne n°179 : GÜNÜMÜZDE KEBAP
- Ligne n°181 : Günümüzde kebap denilince akıllara şehirlerdeki kebap lokantaları ve
Ligne n°182 : belli başlı kebap isimleri geliyor. Oysa derinlemesine incelendiğinde ...
Ligne n°181 : ... Günümüzde kebap denilince akıllara şehirlerdeki kebap lokantaları ve- Ligne n°182 : belli başlı kebap isimleri geliyor. Oysa derinlemesine incelendiğinde
Ligne n°183 : kebap içinde belli başlı değerleri barındıran bir yemek kültürü. Hatta ...
Ligne n°182 : ... belli başlı kebap isimleri geliyor. Oysa derinlemesine incelendiğinde- Ligne n°183 : kebap içinde belli başlı değerleri barındıran bir yemek kültürü. Hatta
Ligne n°184 : öyle ki kebap etin ötesinde de bir tür pişirme şekli. Kestane kebap, ...
Ligne n°183 : ... kebap içinde belli başlı değerleri barındıran bir yemek kültürü. Hatta- Ligne n°184 : öyle ki kebap etin ötesinde de bir tür pişirme şekli. Kestane kebap,
Ligne n°185 : peynir kebabı bunlara örnek. ...
Ligne n°184 : ... öyle ki kebap etin ötesinde de bir tür pişirme şekli. Kestane kebap,- Ligne n°185 : peynir kebabı bunlara örnek.
- Ligne n°187 : Bölgeler ve şehirler baz alınarak kebap incelendiğinde kullanılan
Ligne n°188 : malzemelerden yapılan kebap şeklinin içinde yöre kültürünü barındırdığı ...
Ligne n°187 : ... Bölgeler ve şehirler baz alınarak kebap incelendiğinde kullanılan- Ligne n°188 : malzemelerden yapılan kebap şeklinin içinde yöre kültürünü barındırdığı
Ligne n°189 : anlaşılıyor. Suriye özellikle de Halep mutfağında kebap türlerinde ...
Ligne n°188 : ... malzemelerden yapılan kebap şeklinin içinde yöre kültürünü barındırdığı- Ligne n°189 : anlaşılıyor. Suriye özellikle de Halep mutfağında kebap türlerinde
Ligne n°190 : meyve kullanımı çok yaygın iken Gaziantep mutfağı hariç Anadolu' nun ...
Ligne n°190 : ... meyve kullanımı çok yaygın iken Gaziantep mutfağı hariç Anadolu' nun- Ligne n°191 : diğer mutfak kültürlerinde kebaplarda meyve kullanımın çok ender
Ligne n°192 : rastlanan bir durum olduğunu görüyoruz. Gaziantep ile Halep mutfağı ...
Ligne n°194 : ... söylenebilir. Adana ve Urfa mutfağında daha çok baharatların- Ligne n°195 : belirleyici olduğu dikkat çekerken bazı bölgelerde kebap et seçimi ile
Ligne n°196 : diğerlerinden ayrılıyor. ...- Ligne n°198 : GAZİANTEP MUTFAĞI' NDA KEBAP
- Ligne n°200 : Günümüzde kebap’tan söz edildiğinde akla gelen ilk şehirlerden birisi
Ligne n°201 : elbette ki Gaziantep. Gaziantep mutfağı sadece kebap değil mutfak ...
Ligne n°200 : ... Günümüzde kebap’tan söz edildiğinde akla gelen ilk şehirlerden birisi- Ligne n°201 : elbette ki Gaziantep. Gaziantep mutfağı sadece kebap değil mutfak
Ligne n°202 : olarak şehir ismiyle anılan tek mutfak olması nedeniyle oldukça geniş ...
Ligne n°202 : ... olarak şehir ismiyle anılan tek mutfak olması nedeniyle oldukça geniş- Ligne n°203 : bir yeme-içme kültürüne sahip.Gaziantep mutfağında kebap oldukça önemli
Ligne n°204 : bir yere sahip, gerek kebabın pişirme yöntemi gerekse kebap yapımında ...
Ligne n°203 : ... bir yeme-içme kültürüne sahip.Gaziantep mutfağında kebap oldukça önemli- Ligne n°204 : bir yere sahip, gerek kebabın pişirme yöntemi gerekse kebap yapımında
Ligne n°205 : kullanılan baharatlar ve kebabın yanında servis edilecek salata, piyaz ...
Ligne n°204 : ... bir yere sahip, gerek kebabın pişirme yöntemi gerekse kebap yapımında- Ligne n°205 : kullanılan baharatlar ve kebabın yanında servis edilecek salata, piyaz
Ligne n°206 : ve içeceklere kadar ciddi anlamda özen gösteriliyor. Gaziantep ...
Ligne n°206 : ... ve içeceklere kadar ciddi anlamda özen gösteriliyor. Gaziantep- Ligne n°207 : mutfağında kebaplarla ilgili muhafazakar davranılıyor, kıyma kebabında
Ligne n°208 : kullanılacak baharat belli, simit kebabının ne kadar pişeceği belli, ...
Ligne n°207 : ... mutfağında kebaplarla ilgili muhafazakar davranılıyor, kıyma kebabında- Ligne n°208 : kullanılacak baharat belli, simit kebabının ne kadar pişeceği belli,
Ligne n°209 : kebap' ta kullanılacak etin terbiyesi belli. Bu ayrıntılarda ...
Ligne n°208 : ... kullanılacak baharat belli, simit kebabının ne kadar pişeceği belli,- Ligne n°209 : kebap' ta kullanılacak etin terbiyesi belli. Bu ayrıntılarda
Ligne n°210 : gelenekselliğin devam etmesinin Gaziantep mutfağında kebap yapımındaki ...
Ligne n°209 : ... kebap' ta kullanılacak etin terbiyesi belli. Bu ayrıntılarda- Ligne n°210 : gelenekselliğin devam etmesinin Gaziantep mutfağında kebap yapımındaki
Ligne n°211 : hassasiyeti gösteriyor. ...- Ligne n°213 : Tüm bunların yanında Gaziantep mutfağında kebap adını alan özellikle
Ligne n°214 : hanımların mutfakta pişirdikleri kebap çeşitleri de mevcut. Kazan ...
Ligne n°213 : ... Tüm bunların yanında Gaziantep mutfağında kebap adını alan özellikle- Ligne n°214 : hanımların mutfakta pişirdikleri kebap çeşitleri de mevcut. Kazan
Ligne n°215 : kebabı, ekmek kebabı, gavur kebabı, ciğer kebabı, kamış kebabı, damat ...
Ligne n°214 : ... hanımların mutfakta pişirdikleri kebap çeşitleri de mevcut. Kazan- Ligne n°215 : kebabı, ekmek kebabı, gavur kebabı, ciğer kebabı, kamış kebabı, damat
Ligne n°216 : kebabı, parmak kebabı, Kilis kebabı, Halep kebabı, sebzeli kebap, ...
Ligne n°215 : ... kebabı, ekmek kebabı, gavur kebabı, ciğer kebabı, kamış kebabı, damat- Ligne n°216 : kebabı, parmak kebabı, Kilis kebabı, Halep kebabı, sebzeli kebap,
Ligne n°217 : fıstıklı kebap, hint kebabı, tas kebabı. ...
Ligne n°216 : ... kebabı, parmak kebabı, Kilis kebabı, Halep kebabı, sebzeli kebap,- Ligne n°217 : fıstıklı kebap, hint kebabı, tas kebabı.
- Ligne n°219 : Gaziantep’ te kebap yapımında kasapların önemi de büyük, örnek vermek
Ligne n°220 : gerekirse hanımlar kasaplarına hangi kebap yapılacağını söylediğinde ...
Ligne n°219 : ... Gaziantep’ te kebap yapımında kasapların önemi de büyük, örnek vermek- Ligne n°220 : gerekirse hanımlar kasaplarına hangi kebap yapılacağını söylediğinde
Ligne n°221 : uygun eti alıyorlar, hatta kimi zaman kebaplık et kasaptan alınıyor. ...
Ligne n°220 : ... gerekirse hanımlar kasaplarına hangi kebap yapılacağını söylediğinde- Ligne n°221 : uygun eti alıyorlar, hatta kimi zaman kebaplık et kasaptan alınıyor.
Ligne n°222 : Hanımlar evde tepsi içinde kebap hazırlayarak mahallenin fırınına ...
Ligne n°221 : ... uygun eti alıyorlar, hatta kimi zaman kebaplık et kasaptan alınıyor.- Ligne n°222 : Hanımlar evde tepsi içinde kebap hazırlayarak mahallenin fırınına
Ligne n°223 : göndererek kebaplarını pişiriyorlar. ...
Ligne n°222 : ... Hanımlar evde tepsi içinde kebap hazırlayarak mahallenin fırınına- Ligne n°223 : göndererek kebaplarını pişiriyorlar.
- Ligne n°229 : * Kebapta kullanılan etin cinsi, dinlenmiş olması, terbiye ediliş
Ligne n°230 : şekli ve kebabın cinsine göre doğru et seçimi çok önemlidir. ...
Ligne n°229 : ... * Kebapta kullanılan etin cinsi, dinlenmiş olması, terbiye ediliş- Ligne n°230 : şekli ve kebabın cinsine göre doğru et seçimi çok önemlidir.
Ligne n°231 : * Kıymalı kebapların cinsine göre et ve yağ oranı iyi ayarlanmalıdır. ...
Ligne n°230 : ... şekli ve kebabın cinsine göre doğru et seçimi çok önemlidir.- Ligne n°231 : * Kıymalı kebapların cinsine göre et ve yağ oranı iyi ayarlanmalıdır.
Ligne n°232 : * Kuşbaşı kebap, şişe saplandıktan sonra bekletilirse kurur. El içine ...
Ligne n°231 : ... * Kıymalı kebapların cinsine göre et ve yağ oranı iyi ayarlanmalıdır.- Ligne n°232 : * Kuşbaşı kebap, şişe saplandıktan sonra bekletilirse kurur. El içine
Ligne n°233 : alınacak su ile etler ıslatılmalıdır. ...
Ligne n°233 : ... alınacak su ile etler ıslatılmalıdır.- Ligne n°234 : * Kebabın kurumaması lezzetli olmasını sağlar.
Ligne n°235 : * Kebaplardan simit ve sebzeli kebaplara karabiber konmalıdır. ...
Ligne n°234 : ... * Kebabın kurumaması lezzetli olmasını sağlar.- Ligne n°235 : * Kebaplardan simit ve sebzeli kebaplara karabiber konmalıdır.
Ligne n°236 : * Kebaplarda terbiye için pul biber yerine toz kırmızı biber ...
Ligne n°235 : ... * Kebaplardan simit ve sebzeli kebaplara karabiber konmalıdır.- Ligne n°236 : * Kebaplarda terbiye için pul biber yerine toz kırmızı biber
Ligne n°237 : konmalıdır. ...
Ligne n°237 : ... konmalıdır.- Ligne n°238 : * Kebaplarda bir çok terbiye şekilleri bulunmaktadır. Bu malzemeler,
Ligne n°239 : zeytinyağı süt, yoğurt, soğan, sarımsak, karışımlı baharatlar ve ...
Ligne n°240 : ... hatta sirkedir.- Ligne n°241 : * Özellikle kuşbaşı kebapta kullanılan bu malzemelerin çoğu kebabın
Ligne n°242 : tadını değiştirir. ...
Ligne n°242 : ... tadını değiştirir.- Ligne n°243 : * Bazı kebaplarda kullanılan toz kırmızı biber, salçalar, kimyon,
Ligne n°244 : sarımsak, soğan, kuru nane ve zeytinyağı gibi malzemeler, ölçüsünde ...
Ligne n°245 : ... kullanılmalıdır.- Ligne n°246 : * Kebapta kullanılacak kuşbaşı etin sert olduğu düşünülüyorsa geceden
Ligne n°247 : yoğurt ile marine edilmelidir. Ertesi gün arzu edilen terbiye ...
Ligne n°247 : ... yoğurt ile marine edilmelidir. Ertesi gün arzu edilen terbiye- Ligne n°248 : yapılarak kebap pişirilir.
Ligne n°249 : * Kebaplık kıyma eti mümkünse zırhta veya önce iri dişli makinede ...
Ligne n°248 : ... yapılarak kebap pişirilir.- Ligne n°249 : * Kebaplık kıyma eti mümkünse zırhta veya önce iri dişli makinede
Ligne n°250 : çekilip sonra yeniden zırhta çekilmelidir. ...
Ligne n°250 : ... çekilip sonra yeniden zırhta çekilmelidir.- Ligne n°251 : * Kebap yapılacağı zaman, et buzdolabında ise ,önceden çıkarılıp oda
Ligne n°252 : sıcaklığına bekletilir. ...
Ligne n°257 : ... ayarlanmalıdır.- Ligne n°258 : * Kuşbaşı ciğer, tavuk ve kıyma kebapları harı geçmiş ateşte
Ligne n°259 : pişirilmelidir. ...
Ligne n°259 : ... pişirilmelidir.- Ligne n°260 : * Soğan, sarımsak ve patlıcan kebapları ise harı geçmiş ancak daha
Ligne n°261 : kuvvetli ateşte pişirilmelidir. (Kebaplarda sebzelerin yumuşaması ...
Ligne n°262 : ... ve pişmesi sağlanmış olur)- Ligne n°263 : * Düşük fırın ısısında kebap pişirilmez. Çünkü kuvvetli ısı ihtiyacı
Ligne n°264 : olduğu için yemek pişmeden kurur. ...
Ligne n°264 : ... olduğu için yemek pişmeden kurur.- Ligne n°265 : * Fırına konmadan önce kebabın cinsine göre yüzünü ılık su
Ligne n°266 : serpilmelidir. Özellikle soğan ve sarımsak kebaplarında daha fazla ...
Ligne n°265 : ... * Fırına konmadan önce kebabın cinsine göre yüzünü ılık su- Ligne n°266 : serpilmelidir. Özellikle soğan ve sarımsak kebaplarında daha fazla
Ligne n°267 : serpilmelidir. ...
Ligne n°267 : ... serpilmelidir.- Ligne n°268 : * Patlıcan kebabı, tepsiye dizilirken orta kısmına domates ve
Ligne n°269 : biberler yerleştirilmelidir. Patlıcan kabukları çabuk yandığından, ...
Ligne n°272 : ... yanma riski kısmen azalır.- Ligne n°273 : * Simit kebabı, mangalda pişirilecekmiş gibi aynı şişe saplanıp,
Ligne n°274 : tepsiye şekil bozulmadan şişten çıkarılarak dizilir. ...
Ligne n°274 : ... tepsiye şekil bozulmadan şişten çıkarılarak dizilir.- Ligne n°275 : * Soğan sarımsak kebapları da bir et ve bir sebze şeklinde sıralanıp
Ligne n°276 : dizilir. ...
Ligne n°276 : ... dizilir.- Ligne n°277 : * Mangalda pişen kıyma kebaplarında, etin yağı erir ve kısmen
Ligne n°278 : mangalda dökülür. Fırında ise tamamı tepside kalır ve kebap ...
Ligne n°277 : ... * Mangalda pişen kıyma kebaplarında, etin yağı erir ve kısmen- Ligne n°278 : mangalda dökülür. Fırında ise tamamı tepside kalır ve kebap
Ligne n°279 : ağırlaşır. O nedenle fırın kebaplarında yağ oranı kısmen ...
Ligne n°278 : ... mangalda dökülür. Fırında ise tamamı tepside kalır ve kebap- Ligne n°279 : ağırlaşır. O nedenle fırın kebaplarında yağ oranı kısmen
Ligne n°280 : azaltılmalıdır. ...- Ligne n°284 : Özellikle Gaziantep Mutfağında yenmesi, bazı kebaplarda nar ekşisinin
Ligne n°285 : kullanılması, kimi kebapların yanında mutlaka turp servis edilmesi ...
Ligne n°284 : ... Özellikle Gaziantep Mutfağında yenmesi, bazı kebaplarda nar ekşisinin- Ligne n°285 : kullanılması, kimi kebapların yanında mutlaka turp servis edilmesi
Ligne n°286 : gibi. Hangi kebap hangi tür ekmek ile yeneceğine mutlaka dikkat ...
Ligne n°285 : ... kullanılması, kimi kebapların yanında mutlaka turp servis edilmesi- Ligne n°286 : gibi. Hangi kebap hangi tür ekmek ile yeneceğine mutlaka dikkat
Ligne n°287 : ediliyor. Dürüm yapılması gereken kebaplarda ince ekmek gelirken kimi ...
Ligne n°286 : ... gibi. Hangi kebap hangi tür ekmek ile yeneceğine mutlaka dikkat- Ligne n°287 : ediliyor. Dürüm yapılması gereken kebaplarda ince ekmek gelirken kimi
Ligne n°288 : kebapların yanında tırnaklı pide geliyor. Genellikle kebaplar ayran ile ...
Ligne n°287 : ... ediliyor. Dürüm yapılması gereken kebaplarda ince ekmek gelirken kimi- Ligne n°288 : kebapların yanında tırnaklı pide geliyor. Genellikle kebaplar ayran ile
Ligne n°289 : servis ediliyor. ...- Ligne n°291 : Kırmızı etin yani kebabın insanla tarihsel yolculuğu ateşin
Ligne n°292 : bulunmasıyla başlayıp günümüzde de sürmeye devam ederken kebap ...
Ligne n°291 : ... Kırmızı etin yani kebabın insanla tarihsel yolculuğu ateşin- Ligne n°292 : bulunmasıyla başlayıp günümüzde de sürmeye devam ederken kebap
Ligne n°293 : yapımında ve lezzetinde gelenekselliğin devamını yeniliklerin ise ...
Ligne n°296 : ... Sahan Gaziantep Mutfağının en önemli temsilcisi olmasının yanında- Ligne n°297 : kebaplarıyla da önemli bir konuma sahiptir. Geleneksel yemekler
Ligne n°298 : konusundaki sorumluluğunun bilincinde olan Sahan, aslına yakın tatları ...
Ligne n°298 : ... konusundaki sorumluluğunun bilincinde olan Sahan, aslına yakın tatları- Ligne n°299 : yakalayabilmek için kebaplarda kullanılan yöresel malzemeler Gaziantep’
Ligne n°300 : ten temin edilmektedir. ...- Ligne n°302 : Sahan’ ın mönüsünde kebap çeşitleri çok sayıda olmakla beraber
Ligne n°303 : mevsimsel kebaplarda da hayli iddialı. Bunlara örnek olarak; ...
Ligne n°302 : ... Sahan’ ın mönüsünde kebap çeşitleri çok sayıda olmakla beraber- Ligne n°303 : mevsimsel kebaplarda da hayli iddialı. Bunlara örnek olarak;
- Ligne n°305 : YENİ DÜNYA KEBABI
Ligne n°307 : ... Pişirme yöntemi ve sunum şekli ile bir Sahan klasiği haline gelen- Ligne n°308 : "Yenidünya Kebabı" Mart ayından Haziran ayına kadar üretilir. Yenidünya
Ligne n°309 : Kebabı, patlıcan kebabı ve sarımsak kebabı ile birleşerek Sahan Üçlüsü ...
Ligne n°308 : ... "Yenidünya Kebabı" Mart ayından Haziran ayına kadar üretilir. Yenidünya- Ligne n°309 : Kebabı, patlıcan kebabı ve sarımsak kebabı ile birleşerek Sahan Üçlüsü
Ligne n°310 : olarak servis edilir. Sahan Üçlüsü, baharla gelen bir şenliktir. ...- Ligne n°312 : SARIMSAK KEBABI
- Ligne n°314 : Taze baş sarımsak ile yapılan bir kebaptır. Yenidünya ile aynı zamanda
Ligne n°315 : çıkar ve benzer şekilde üretilir. ...- Ligne n°317 : SOĞAN KEBABI
- Ligne n°319 : Kış aylarında yapılan çok özel bir kebaptır. Kasım ayında çıkan küçük
Ligne n°320 : soğanlarla hazırlanır. Soğan ve kıyma aynı şişte pişirilip, nar ekşisi ...- Ligne n°324 : KEME KEBABI
- Ligne n°326 : Keme kebabı da Mart - Haziran ayları arasında üretilir. Keme, Güneydoğu
Ligne n°327 : yöresinden gelen, çiğ iken gevrek bir sebzedir. Pişirmek için şişe ...
Ligne n°329 : ... kullanılır ve daha sonra şişe geçirilerek pişirilir. Bıçakla kıyılmış- Ligne n°330 : özel kıyma ile hazırlanan kebap, soğan piyazı ile dürüm yapılarak
Ligne n°331 : yenilir. ...- Ligne n°333 : ORUK KEBABI
Ligne n°335 : ... Et, simit yani ince bulgur, sarımsak, nane ve baharatlar ile yapılan- Ligne n°336 : bir kebaptır.
- Ligne n°340 : * Kebaplar - 12
Ligne n°341 : * Kebaplar - 12 ...
Ligne n°340 : ... * Kebaplar - 12- Ligne n°341 : * Kebaplar - 12
Ligne n°342 : * Kebaplar - 12 ...
Ligne n°341 : ... * Kebaplar - 12- Ligne n°342 : * Kebaplar - 12
Ligne n°343 : * Kebaplar - 12 ...
Ligne n°342 : ... * Kebaplar - 12- Ligne n°343 : * Kebaplar - 12
Ligne n°344 : * Kebaplar - 12 ...
Ligne n°343 : ... * Kebaplar - 12- Ligne n°344 : * Kebaplar - 12
Ligne n°345 : * Kebaplar - 12 ...
Ligne n°344 : ... * Kebaplar - 12- Ligne n°345 : * Kebaplar - 12
Ligne n°346 : * Kebaplar - 12 ...
Ligne n°345 : ... * Kebaplar - 12- Ligne n°346 : * Kebaplar - 12
Ligne n°347 : * Kebaplar - 12 ...
Ligne n°346 : ... * Kebaplar - 12- Ligne n°347 : * Kebaplar - 12
Ligne n°348 : * Kebaplar - 12 ...
Ligne n°347 : ... * Kebaplar - 12- Ligne n°348 : * Kebaplar - 12
Ligne n°349 : * Kebaplar - 12 ...
Ligne n°348 : ... * Kebaplar - 12- Ligne n°349 : * Kebaplar - 12
Ligne n°350 : * Kebaplar - 12 ...
Ligne n°349 : ... * Kebaplar - 12- Ligne n°350 : * Kebaplar - 12
Ligne n°351 : * Kebaplar - 12 ...
Ligne n°350 : ... * Kebaplar - 12- Ligne n°351 : * Kebaplar - 12
Ligne n°352 : * Kebaplar - 12 ...
Ligne n°351 : ... * Kebaplar - 12- Ligne n°352 : * Kebaplar - 12
Ligne n°353 : * Kebaplar - 12 ...
Ligne n°352 : ... * Kebaplar - 12- Ligne n°353 : * Kebaplar - 12