Büryan kebabı
Bölge mutfağının önemli lezzetlerinden büryan kebabı en çok Siirt ve Bitlis’e
alınmış kuzu etinden yapılan büryan kebabı / Fotoğraf:
Adana kebabı olarak meşhur olan kebabın aslında Şanlıurfa’ya ait olduğu
Siirt Büryan Kebabı Patenti’ni aldı ancak Bitlisliler pes
alınmış kuzu etinden hazırlanan büryan kebabı, ortalama 3
Sıcak olarak yenilen büryan kebabı, kemikli veya kemiksizin yanı sıra
yapılan büryan kebabı farklı lezzetlere sahiptir.
nde büryan kebabını anlatır.
büryan kebabı ve
bir kültür haline gelen büryan kebabının İstanbul'daki adresi ise
Fatih Kadınlar Pazarı semtinde büryan kebabı yapan Siirtli ve Bitlisli
Büryan kebabı servis edilmeden önce fırında ısıtılarak servis edilir /
Büryan kebabı / Fotoğraf: Independent Türkçe
Büryan kebabının ağzı çamurla kapatılmış kuyunun içinde buharla
ile Siirtli ustaların yaptığı büryan kebabı arasında teknik
Büryan kebabının tutkunlarından Fatih Kadınlar Pazarı semtinin
Büryan Bitlis merkezli bir kebap”
merkezli bir kebap olduğunu savunarak, eskiden Siirt sancağının Bitlis