سوران آشپزی
     __________________________________________________________________

   ____________________ (BUTTON) [search-ico.png]

طرز تهیه اصل دونر کباب با گوشت

این غذا که امروز به عنوان یک مارک جهانی شناخته شده است،در آذربایجان
طرفداران بسیاری دارد در بسیاری از کشور ها با نام فست فود ترک شناخته شده
   است،در ایران به اسم کباب ترکی رواج دارد
     __________________________________________________________________

                                                     مواد اولیه :

   نمک ، فلفل میزان لازم
   گوشت گوسفند یا گوساله (راسته _ فیله) 250 گرم
   پیاز پیاز 3 عدد
   روغن (مایع) نصف پیمانه

                   اصل دونر کباب با گوشت

   این غذا که امروز به عنوان یک مارک جهانی شناخته شده است،در آذربایجان
   طرفداران بسیاری دارد.
   در بسیاری از کشور ها با نام فست فود ترک شناخته شده است،در ایران به اسم
   کباب ترکی رواج دارد.
   همچنین این غذای لذیذ جز محبوب ترین غذاهای فوری در کشور آلمان محسوب می
   شود.
   کباب ترکی در سال 1970 توسط مهاجران ترک به آلمان معرفی شد و اکنون بیش از
   15000 مرکز به سرو این غذا مشغول هستند.
     __________________________________________________________________

   گوشت را در جهت الیاف گوشت برش می دهیم.
   ( این نکته خیلی اهمیت دارد،اگر گوشت در جهت الیاف برش نخورد سفت خواهد شد
   )
   برش ها باید خیلی نازک باشد و به اندازه یک چوب کبریت برش داده شود.
   آب دو عددد از پیاز ها را می گیریم و گوشت را داخل آب پیاز و روغن مایع و
   کمی فلفل می خوابانیم حدود دو ساعت.
   ( توجه داشته باشید که نمک گوشت قرمز باید در اواخر طبخ اضافه بشه چون
   باعث سفت شدن گوشت میشه )
   بعد پیاز سوم را خلال نازک می کنیم و در مقدار خیلی کمی روغن تفت می دهیم
   تا نرم و شفاف شود.
   ( سرخ شدن لازم نیست )
   بعد حرارت را بالا می بریم و گوشت را 3 دقیقه با حرارت با لا تفت می دهیم.
   ( دقت کنید که اگه حرارت بالا نباشه گوشت آب میندازه و جمع میشه )
   از ماهیتابه خارج می کنیم و با پیاز تفت داده شده و سایر مخلفات لای نان
   باگت می ریزیم .

دونر کباب با مرغ

   همین کار را هم با گوشت مرغ می توانید انجام دهید،با این تفاوت که نمک
   گوشت سفید رو
   همیشه اول کار اضافه می کنیم.

                   اصل دونر کباب با گوشت

   سوران.کام طرز تهیه ها
   راز آشپزی من راز آشپزی من
   دوستان عزیز برای اینکه کیک و دسری که تهیه میکنید بوی زهم تخم مرغ کاملا
   از بین برود وقتی زرده تخم مرغ و سفیده را از هم جدا کردید داخل هر پارچی
   که دارید زرده را داخل آن بریزید و وانیل و شکر رو هم اضافه کنید وفتی
   داخل پارچ میریزید باعث میشود که زرده تخم مرغ سریعتر کش بیاد و غلیظ
   ترشود و وقتی وانیل به آن اضافه میکنید کرم رنگ میشود سفید نمیشه هر چقدرم
   بزنید کرمی میشه و یه نکته دیگه اینکه : مفداری هم آب جوش کتری هم اضافه
   میکنید خیلی تاثیر در بهبود و کیفیت کیک دسر و رولتی که درست میکنید چون
   سبب میشود که حجو تهم مرغتون دو برابر شود و املا بوی زهم از بین میرود
   ولی وقتی شما داخل کاسه درست میکنید چون کاسه گود است در نتیجه شکر و تخم
   مرغ به ته کاسه میچسبد و هر چی شما با دستگاه هم زن بزنید فایده نداره چون
   به اطراف کاسه پخش میشود دوستای عزیز همین روش رو شما هم امتحان کنید در
   منزلتون صد در صد نتیجه خوبی خواهید گرفت . و زمانی هم که با قاشق میزنید
   باید حتما حدود 5 دقیقه خوب بزنید تا کاملا غلیظ شود مثل عسل و قدرت
   دستگاه ها ممکنه با هم متفاوت باشه پس با حوصله درست کنید من با همین روش
   رولت تهیه کردم معرکه شد امیدوارم شمام درست کنید و نهایت لذت رو ببرید

           [9b6b24635c51648a69c80aa06f484684?d=mm&]    Leila Abdi