همراه اول [DEL: :DEL] * اخبار * فرهنگ و هنر * سرگرمی * خانواده * تناسب اندام * دنیای مد * سلامت * آشپزخونه * دین و مذهب * فناوری کباب کوبیده آشپزخونه غذاهای ایرانی دستور تهیه کباب کوبیده با طعمی فوق العاده کد مطلب : 515تعداد نظرات : 33 نظرزمان مطالعه : 4 دقیقه “کباب کوبیده” برای آنکه طعم و لذت واقعی خود را داشته باشد حتما نیازمند یک سری از فوت و فن ها و نکات حرفه ای می باشد. [DEL: :DEL] [DEL: :DEL] آموزش بسیار ساده درست کردن کباب کوبیده کباب کوبیده کبابی است که برخلاف نظر برخی ها که می گویند درست کردن این کباب بسیار دشوار است و کباب ما آنطور که میخواهم مانند کباب های بیرون عمل نمی آید، بسیار ساده و آسان تهیه می شود. مواد لازم کباب کوبیده موادلازم اندازه گوشت چرخ کرده 1کیلوگرم پیاز 250 گرم فلفل سیاه به میزان لازم نمک به میزان لازم پودر پابریکا به میزان لازم نکات درست کردن کباب کوبیده خوشمزه برای درست کردن کباب کوبیده باید به یک سری از نکات طلایی اما ساده توجه کنید تا بتوانید کباب کوبیده دلخواه و دلچسپ خود را مهیا کنید ضمنا اگر می خواهید که کباب شما به بهترین نحوه و مانند کباب های رستوران ها شود بهتر است که از این نکات ساده غفلت نکنید. برای تهیه کباب کوبیده باید از گوشت چرخ کرده گوسفندی یا مخلوط گوساله استفاده کنید و برای اینکه کباب کوبیده ترد و خوشمزه شود باید از گوشت چربی دار استفاده کنید .گوشتی که چربی اش کم باشد هنگام ماساژ دادن خودش را ول میکند. کباب کوبیده رستورانی تهیه کباب کوبیده با گوشت چرخ کرده گوسفندی یا مخلوط گوساله طرز تهیه کباب کوبیده برای چهار نفر ابتدا پیازها را پوست می کنیم و با گوشت کوب برقی له میکنیم و به صورت پوره در می آوریم. دقت کنید پیازها را نباید رنده کنید. چه مقدار پیاز در کوبیده نیاز است ؟ پیاز مورد نیاز برای کباب کوبیده پیاز برای کباب کوبیده پوست کندن پیاز ها برای آماده کردن مواد کوبیده پیاز در کباب کوبیده پوره ای مانند کردن پیاز ها برای کباب کوبیده نحوه درست کردن کباب کوبیده شکل نهایی پیاز پوره شده آموزش مرحله به مرحله کباب کوبیده در این دستور نسبت پیاز به گوشت 1 به 4 است یعنی اگر یک کیلو گوشت داریم باید 250 گرم پیاز استفاده کنیم . پیازهای له شده را به همراه گوشت کاملا ماساژ میدهیم و در حین ورز دادن پودر پاپریکا , نمک و فلفل سیاه را اضافه میکنیم تا کاملا مخلوط شوند و گوشت حالت چسبندگی پیدا کند. هر چقدر گوشت بیشتر ورز داه شود نرم تر و چسبنده تر میشود. گوشت کباب کوبیده چرخ کرده آماده ورز دادن ورز دادن را به مدت پنج دقیقه ادامه می دهیم. بعد از اینکه گوشت حسابی ورز داده شد و به چسبندگی دلخواه رسید در ظرفی سرپوشیده آن را به مدت یک ساعت در یخچال نگهداری می کنیم .بعد از یک ساعت استراحت گوشت به مدت یک دقیقه دوباره گوشت را ورز می دهیم. برای این که گوشت به دستتان نچسبد می توانید دستتان را با مقداری آب خیس کنید. ورز دادن گوشت کباب کوبیده ورز دادن چرخ کرده کباب کوبیده کباب کوبیده اضافه کردن پیاز پوره شده به گوشت چرخ کرده پیاز پوره شده ورز دادن مناسب گوشت و پیاز پوره شده پابریکا در کباب کوبیده اضافه نمودن پابریکا به چرخ کرده ورز داده شده اضافه کردن نمک و فلفل به کوبیده اضافه کردن نمک و فلفل به کباب کوبیده در آخرین مرحله درست کردن مواد اولیه کباب کوبیده پوشاندن ظرف و نگهداری مواد کباب کوبیده در یخچال روش سیخ زدن کباب کوبیده و جلوگیری از ریختن مواد کباب کوبیده روی سیخ به اندازه یک مشت از مایه کباب برمی داریم و بر روی سیخ های پهن قرار می دهیم و با فشار و حالت دست مایه گوشت را به اندازه ای که نه خیلی کلفت و نه خیلی نازک شود روی سطح سیخ می پوشانیم. با انگشتتان روی سیخ را فشار دهید تا اثر انگشتان بر روی گوشت باقی بماند. حالا ابتدا و انتهای گوشت را به سیخ بچسبانید. آتش را بر پا کنید سیخ ها کباب را روی آن قرار دهید. فقط دقت کنید که آتشی را توسط ذغال و هیزم دایر کرده اید باید صبر کنید تا شعله آن فروکش کرده و تنها ذغال گداخته در منقل شما وجود داشته باشد. این برای این است که در صورتی که از مواد اشتعال زایی همچون نفت استفاده کرده باشید، بوی آن از بین رفته و غذای شما بد بو نشود و یا اینکه دوده هیزم و یا ذغال شما به طور کامل سوخته باشد و بر روی غذای شما ننشیند. سپس سیخ های کباب را روی آتش بچینید. در ابتدا باید سیخ ها را مرتب و با دقت به دفعات بچرخانید و باد بزنید تا گوشت خودش را بگیرد و کباب از سیخ جدا نشود و وقتی گوشت کمی برشته شد، دیگر باد زدن لازم نیست و اجازه دهید به آرامی کباب بپزد. نکات تکمیلی در مورد کباب کوبیده زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 1 ساعت و و 30دقیقه و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30دقیقه میباشد . کباب کوبیده را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید . توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد . کباب کوبیده با طرز تهیه رستورانی همراه با فوت نهایی سیخ زدن 4.7501 این مطلب مفید بود ؟46833 [DEL: :DEL] منبع : بخش آشپزی نمناک / ک.ک برچسب : کباب کوبیده اصیل مطالب پیشنهادی * کباب کوبیده چیکار کنیم کباب کوبیده از سیخ نریزد؟ * کباب کوبیده خانگی 9+1 نکته مهم و فاش نشده در طرز تهیه کباب کوبیده * Kabab koobideh طرز تهیه کباب کوبیده ماهیتابه ای : همونی که شما میخواستید ! * کباب کوبیده زعفرانی طرز تهیه “کباب کوبیده زعفرانی” پرطرفدار و خوشمزه * کباب کوبیده ترفند بی نظیر برای تهیه کباب کوبیده رستورانی در منزل * کباب کوبیده دو رنگ آموزش مرحله به مرحله کباب کوبیده دو رنگ خانگی * کباب کوبیده در فر “کباب کوبیده در فر” رو چجوری انقد خوشمزه درست می کنند؟ * کباب کوبیده مرغ یک شام سریع و خوشمزه با “کباب کوبیده مرغ” نمایش مطالب بیشتر در مورد کباب کوبیده نظرات33 نظر به ثبت رسیده است ____________________________________________________________ ____________________________________________________________ ____________________________________________________________ ____________________________________________________________ نام و نام خانوادگی : ____________________ایمیل : ____________________ سوال امنیتی : ____________________ (BUTTON) ارسال دیدگاه Ali1399-02-05 سلام...ما خودمون کبابی داریم و کبابیمون بخاطر کیفیت کوبیدمون بسیار معروفه... گوشت گوساله رو حتما باید ۳بار چرخ کنید پیاز رو هم چرخ و بزارین آبش بره حتمااااا باید دنبه بهش اضافه کنید و جوش شیر...و همچنین مقداری سینه مرغ بریزین توش برای اینکه کبابتون وا نره همه مواد رو نمک و فلفل بزنید و ۳بار چرخ کنید همه مواد رو باهم آمادس... """204""71" [DEL: :DEL] فهیمه1399-01-12 ی نکته مهم در مورد کباب کوبیده اینه که اول گوشت را با نمک چند دقیقه خوب ورز بدیم تا گوشت سفت شود بعد پیاز را کم کم اضافه کرده و هر بار آنقدر ورز دهیم تا گوشت خوب سفت شود من با این روش همیشه درست می کنم و آب پیاز را هم جدا نمی کنم و به مرور به خورد گوشت میدم و روی طعم کباب خیلی تاثیر داره ورز دادن گوشتم حدود نیم ساعت طول می کشه بعد از آن توی یخچال میزارم. نکته مهم دیگه اینه که موقع کباب شدن روی ذغال وقتی که گوشت کمی خودشو گرفت مخلوط روغن و کره آب شده روی کباب ها بمالیم تا خشک نشه و آبدار و خوشمزه تر بشه. """133""30" [DEL: :DEL] محمد اسماعیل1398-10-13 سلام. اگه جوش شیرین یا بکینگ پودر بزنید ، آهن و کلسیم یه هیچ عنوان، به هیچ عنوان جذب بدن نخواهد شد. خو دانید """130""32" [DEL: :DEL] ملیحه 1398-03-01 سلام میشه به جای جوش شیرین از پکینگ پودر استفاده کنیم """348""103" [DEL: :DEL] معین1398-01-01 حتما باید آب پیاز گرفته بشه تا در موقع پخت گوشا از سیخ جدا نشه. جوش شیرین هم حتما اضافه بشه ک کباب بزرگتر و باد کرده بشه .برای چسبندگی از تخم مرغ یا گوشت چرخ شده مرغ استفاده شود ک حالت چسبندگی گوشت به سیخ حفظ شود """294""100" [DEL: :DEL] Samuri1399-01-04 در زمانیس که پیاز رنده شود ابشو میگیره.از پوره پیاز اب در نمیاد """68""39" [DEL: :DEL] آرزو1397-12-06 اگه آب پیاز گرفته نشه مایع خیلی شل میشه. فک کنم فراموش کردید بگید """541""66" [DEL: :DEL] جواد نبی نژاد1398-11-11 فلفل دلمه قرمز رو خشک کرده و پودر کنید واستفاده کنید ضمنا در ظرف درب بسته نگهداری شود """102""44" [DEL: :DEL] امیرگودرزی1399-03-19 دوستان اصن نیازی به کوبیدن پیاز نی .پیاز رو با دنده درشت چرخ کنید ابش رو بگیرید جوری ک پیازتون کمی نم دار باشه نه خیلی ابدار باشه نه خیلی خشک بعد به مایه کوبیده اضافه کنید ونمک وفلفل رو اضافه کنید بعد داخل ظرف بزارید رو گاز با شعله کم ورز بدیدمایه رو با دنده ریز چرخ کنید """89""66" [DEL: :DEL] Mina1397-10-04 پاپریکا ،فلفل شیرینه که در عطاری هستش """146""48" [DEL: :DEL] یدوعی1396-06-14 خوبه """147""55" [DEL: :DEL] ناشناس1396-03-29 خووووب """140""60" [DEL: :DEL] پیمان1396-03-21 عالی بود """271""58" [DEL: :DEL] ناشناس1396-03-01 خیلی خوبه """326""94" [DEL: :DEL] اعظم ریحانی1400-09-01 بهتر است در گوشت کباب از فلفل سیاه استفاده نکنید """1""2" [DEL: :DEL] احمد1400-09-01 به نظر من از تخم مرغ استفاده بشه بهتره تا از جوش شیرین """1""5" [DEL: :DEL] میثم1400-09-03 تو این دستور از جوش شیرین و بیکینگ پودر که چیزی نگفتن ، چرا دوستان از این مواد حرف میزنن """2""2" [DEL: :DEL] میثم1400-09-04 موقعه به سیخ کشیدن گوشت هم باید دست را خیس کرد که چه بهتره این آب ، آب پیاز باشد """1""1" [DEL: :DEL] sh1400-09-04 سیخ های کباب کوبیده را قبل از استفاده نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا خوب سرد شود """1""1" [DEL: :DEL] حافظ1400-09-04 ما که همیشه واسه اینکه کباب ها رو آتیش وا نره با نخ میبندیمش """2""1" [DEL: :DEL] F.SH1400-09-06 داخل کباب کوبیده نباید اصلا زردچوبه یا زعفرون بزنیم؟ """0""1" [DEL: :DEL] فرزانه1400-09-06 کباب کوبیده های من همیشه خشک میشه و من نمیدونم مشکلم کجاست """8""2" [DEL: :DEL] صادق1400-09-08 بهترین گوشت برای تهیه کباب کوبیده ،گوشت سردست و گردن به همراه مقداری دنبه است. """0""1" [DEL: :DEL] عالیه خانوم1400-09-08 گوشتی راکه برای کباب کردن میخواهید استفاده کنید نباید بشویید ، چون چسبندگی خود را از دست می دهد و هنگام سیخ زدن و کباب شدن میریزید. """1""1" [DEL: :DEL] حسین1400-09-09 یکی از راههایی که برای چسبندگی گوشت کبابی می تونید انجام بدید اضافه کردن مقداری گوشت مرغ چرخ شده به گوشت قرمز کبابیست. چرا که گوشت مرغ چسبندگی بالایی دارد. """0""1" [DEL: :DEL] حاتم1400-09-09 برای حالت چسبندگی بیشتر گوشت ها و برای اینکه از روی سیخ نریزند اونو کاملا ورز دهید و بعد4 تا 5 ساعت در یخچال قرار دهید تا مغز گوشت کاملا سرد شود. حتی بعد از اینکه کبابها را به سیخ گرفتید مجددا آنها را یک ساعت دیگر داخل یخچال یا فریزر قرار دهید تا سرد شوند و خودشان را بگیرند """0""1" [DEL: :DEL] سلمان1400-09-10 استفاده از جوش شیرین در کباب باعث از بین بردن آهن گوشت میشه """2""1" [DEL: :DEL] سمیرا1400-09-10 برای چسبندگی بیشتر و یکدست و زیبا کردن کباب ها ،میتونید از مقدار خیلی کمی جوش شیرین در مواد کباب کوبیده استفاده کنید. """1""1" [DEL: :DEL] یلدا1400-09-11 حرارت اولیه آتش منقل گازی و یا ذغالی هنگامی که کباب ها را روی آن قرار میدید باید خیلی زیاد باشه و مدام باید کباب ها را پشت رو کنید تا کباب خودش رو بگیره و از سیخ جدا نشه. """1""1" [DEL: :DEL] مهسا1400-09-11 من که هر کاری کردم به سیخ کشیدن کبابو یاد نگرفتم """2""1" [DEL: :DEL] الهام تاجدار1400-09-14 این یه مشت گوشت کبابی که به سیخ میزنید یعنی چند گرم ؟میخوام اندازه کبابها مشخص باشه و یک اندازه """0""1" [DEL: :DEL] عادله1400-09-16 سیخ های کباب کوبیده باید موقع سیخ زدن کاملا تمیز و خشک باشن """0""1" [DEL: :DEL] ماریا1400-09-16 کباب کوبیده پخته شده رو داخل نون بزارید تا خشک نشه """0""2" [DEL: :DEL] وبگردی همچنین بخوانید طعمی بی نظیر و باورنکردنی از “شامی کباب” + طرز تهیه طرز تهیه کامل “ته چین مرغ” خوشمزه و پرطرفدار آموزش تصویری طرز تهیه کشک بادمجان خانگی طرز تهیه “کوکو سیب زمینی” سریع و ساده طرز تهیه قورمه سبزی همراه با نکات بی نظیر قورمه جاافتاده 10 نکته مهم برای غلیظ شدن و لعابدار شدن قورمه سبزی طرز تهیه سمبوسه خانگی مرحله به مرحله با عکس از صفر تا صد “فرنی با آرد برنج” ، طعمی فراتر از انتظار طرز تهیه “کباب تابه ای” خوشمزه و خانگی طرز تهیه مرغ شکم پر جا افتاده خانگی بدون فر طرز تهیه استانبولی پلو با طعمی واقعی و طبیعی طرز تهیه کباب “کوبیده مرغ” و نکات تکمیلی آن “کوکو سبزی” : روش درست کردن همراه با نکات تکمیلی طرز تهیه آش رشته با طعمی به سبک نذری های محرم طرز تهیه “لوبیا پلو” فوق العاده خوشمزه با ترفند خاص سرآشپز هم اکنون دیگران می خوانند [DEL: :DEL] صفحه نخست | درباره نمناک | ارتباط با ما استفاده از مطالب اختصاصی سایت نمناک در سایر رسانه ها فقط با کسب مجوز امکان پذیر است. [DEL: :DEL] a