#alternate IFRAME: //www.googletagmanager.com/ns.html?id=GTM-T6JZCG Radikal * * Arama_______________ Submit * Blog * Kitap * Galeri * WEBTV Radikal * TÜRKİYE * EKONOMİ * DÜNYA * SPOR * HAYAT * YAZARLAR * RADİKALİST * OTOMOTİV * KÜLTÜR SANAT * GUSTO * ÖZEL Yerel Haberler * POLİTİKA * TEKNOLOJİ * GEEK * SİNEMA * YEMEK TARİFLERİ * ÇEVRE * SAĞLIK * YENİ SÖZ * TV REHBERİ * ASTROLOJİ * EMLAK * İK Radikal Plus * Radikal.com.tr * > * Türkiye * > * Bitmeyen kavga: Kebap nereli? Bitmeyen kavga: Kebap nereli? 09/09/2001 02:00 A^+ A^- Prof. Ünal "Kebabın anavatanı Adana'' dedi. Urfa, Antep, Halep ve Adanalı ustalar birbirlerini kebap düellosuna çağırdı. Haber: ULAŞ YILDIZulaş yıldız / Arşivi YÜKSEL EKERyüksel eker / Arşivi İSTANBUL/ADANA - Münih Üniversitesi Arkeoloji Bölümü öğretim üyesi Prof. Dr. Ahmet Ünal'ın kebabın anavatanının Adana olduğunu iddia etmesi kebapçı dünyasında tartışmaya yol açtı. Çiya Restaurant'ın sahibi Musa Dağdeviren "Kebabın anavatanı Halep" derken, Adana'daki 64 yıllık 'Kebapçı Mesut'un işletmecileri ise, "Urfalılar gelsin onlara kebap yapmasını öğretelim" diyerek meydan okudu. 'Hitit yazıtlarında var'Prof. Ahmet Ünal'ın MÖ 2000'li yıllarda Çukurova'daki Kizzuvatna Krallığı'nın yemek kültürünü 'Anadolu Mede-niyetleri' adlı kitabında topladı. Hititlerden kalma yazıtlarda 180'e yakın ekmek, pasta, börek mamulü adının bulunduğunu belirten Ünal,"Yazıtlarda kebap çeşitleri de tarif ediliyor. Buna göre kebabın anavatanı Adana" yorumunu yaptı. Ne Urfa, ne AdanaKadıköy'deki Çiya Restaurant'ın sahibi Musa Dağdeviren, kebabın anavatanının ne Urfa ne de Adana olduğunu, Anadolu'ya Halep ve Şam bölgesinden yayıldığını söyledi. Dağdeviren, ateş ve et olan her yerde 'mangal mutfak kültürü'nün olduğunu belirtti. Dünyada ilk yerleşim merkezinin Mezopotamya bölgesi olduğunu hatırlatan Dağdeviren,"Doğal olarak ilk mutfak kültürü bu bölgede gelişmiştir. Etin bir ehlileşme süreci olmuştur. Bu bölgeden zaman içerisinde Anadolu'ya yayılmıştır" dedi. Yemek kültürü üzerine geniş araştırmalar yaptığını anlatan Dağdeviren Türklerin Orta Asya'dan Anadolu'ya getirdikleri tek yemek çeşidinin 'yoğurt' olduğunu belirterek,"Diğer yemekler Anadolu'nun ve Arap bölgesinin yerel yemeklerinin Türk kültürüyle kaynaşmasıyla gelişmiştir" diye konuştu.Ermeni ustalar getirdi63 yıllık hayatının 40 yılını kebap mangalı başında geçiren Ali Pişkin de kebabın Halep ve Şam'dan yayıldığını söyleyenlerden. Ali usta İstanbul'a kebabı ilk getiren Urfalı Hacı Bozanlar'ın yanında yıllarca çalışmış. "Ben kebabı babamdan öğrendim" diyen Ali usta, "1910 doğumlu olan babamın kebap ustası ise Halep'ten Urfa'ya gelen Ermeni Agop Dayı'dır. Babam ve diğer eskiler anlatır; 'Kebabı Urfa'ya Ermeniler getirdi' diye" dedi.Kebap dükkânı açmak isteyenlere, malzeme ve personel bularak 'kebap danışmanı' unvanı alan Bahri Jandarma da, "Kebabın çıkış yeri Halep bölgesidir. Kebap Urfa'dan geçmeden nasıl Adana'ya yayılır? Kebap Halep-Urfa-Antep üçgeni dışında bir bölgeden çıkmış olamaz" diye konuştu. Jandarma, "Avrupa ve ABD'ye her yıl binlerce kilo kebap gönderiyoruz. Kebabın anavatanı Adana diyenler kebap salonlarımıza buyursun" dedi.Adana'da 64 yıl önce babalarının kurduğu'Kebapçı Mesut'u işleten Silindir kardeşler ise Urfalılara "Gelsinler Urfalılar, onlara kebap yapmasını öğretelim" yanıtı verdi. Kocavezir Mahallesi'nde 1937'de babaları Mesut Silindir'in açtığı 'Kebapçı Mesut'u, 21 yıl önce devralan Muhsin, Salih ve Cengiz Silindir kardeşler, "Ünlü kebabımıza sahip çıkanlara hodri meydan diyoruz. Gelsinler yarışalım" dedi. Türkiye'nin dört bir yanındaki kebap ustalarının kendi işyerlerinde yetiştiğini belirten Salih Silindir, "Kebabın Urfalı olduğunu söyleyenler, bizim burada yetiştirdiğimiz kişilerdir" iddiasında bulundu. Twitter'da En Çok Paylaşılan Haberler * [fft97_mf2289006.Jpeg] 'Asker kaçağı dikkat, alternatif yol bak!' * [fft97_mf2289040.Jpeg] Bakana 'saat kaç' sorusu doktoru işinden etti * [fft97_mf2289059.Jpeg] Baba Ayvalıtaş: Büyük oğlum için endişeliyim * [fft97_mf2288114.Jpeg] İstanbul Modern yıkılıyor mu? Bu haberi okuyanlar bunları da okudu * [fft97_mf2289006.Jpeg] 'Asker kaçağı dikkat, alternatif yol bak!' * [fft97_mf2289040.Jpeg] Bakana 'saat kaç' sorusu doktoru işinden etti * [fft97_mf2289059.Jpeg] Baba Ayvalıtaş: Büyük oğlum için endişeliyim * [fft97_mf2288114.Jpeg] İstanbul Modern yıkılıyor mu? * WEBTV * TÜRKİYE * SPOR * KİTAP * SİNEMA * EĞLENCE * ASTROLOJİ * [76_18062012_1808_wmp4.jpg] Doyumsuz kadından seks anıları * [1634_19062012_0508_wmp4.jpg] Sevişme sahnesi mahkemelik oldu * [america_11032016_1354_wmp4.jpg] Captain America Civil War: Spiderman tarafını seçti * [davidddddd_19042015_1127_wmp4.jpg] David Beckham oğlu Brooklyn'in karizmasını mahvetti * [mevlut_04102014_1001_wmp4.jpg] Mevlüt Yüksel sınırda askerle tartıştı Radikale Devam Edin Politika Bakan Bozkır'dan çok önemli pasaport açıklaması Bakan Bozkır'dan çok önemli pasaport açıklaması Ekonomi Merkez Bankası'ndan faiz hamlesi Merkez Bankası'ndan faiz hamlesi Spor Total futbol öksüz kaldı: Johan Cruyff öldü Total futbol öksüz kaldı: Johan Cruyff öldü Kültür 2015'te 'Cimri' mi olur ya... Olur! 2015'te 'Cimri' mi olur ya... Olur! Hayat Arda Turan, sevgilisinin fotoğraflarını sildi Arda Turan, sevgilisinin fotoğraflarını sildi Twitter Paylaşımları * Wow!! 25,000 users in less than a month, We are excited about it.Lets party * Lorem Ipsum Dolor Sit Amet Dolor * Sit Amet Lorem Ipsum Dolor Dolor * Ipsum Dolor Sit Amet Dolor Lorem Dünya Brüksel saldırısının üçüncü şüphelisi serbest bırakıldı Brüksel saldırısının üçüncü şüphelisi serbest bırakıldı Otomotiv Satılan her 100 araçtan 16'sı SUV oldu Satılan her 100 araçtan 16'sı SUV oldu Radikalist Bu fotoğrafta kaç kişi var? Bu fotoğrafta kaç kişi var? Çevre Çorlu ve Ergene'ye termik santrale karşı miting Çorlu ve Ergene'ye termik santrale karşı miting Sinema Ara Güler belgeselinin yönetmeni: Kim bu saçmalıkları basına yaydıysa... Ara Güler belgeselinin yönetmeni: Kim bu saçmalıkları basına yaydıysa... * Gazeteye Reklam Ver * İnternete İlan Ver * Tablete İlan Ver * Sosyal/Ticari İlan Ver Yerel HaberlerAdana HaberleriAdıyaman HaberleriAfyon HaberleriAğrı HaberleriAmasya HaberleriAnkara HaberleriAntalya HaberleriArtvin HaberleriAydın HaberleriBalıkesir HaberleriBilecik HaberleriBingöl HaberleriBitlis HaberleriBolu HaberleriBurdur HaberleriBursa HaberleriÇanakkale HaberleriÇankırı HaberleriÇorum HaberleriDenizli HaberleriDiyarbakır HaberleriEdirne HaberleriElazığ HaberleriErzincan HaberleriErzurum HaberleriEskişehir HaberleriGaziantep HaberleriGiresun HaberleriGümüşhane HaberleriHakkari HaberleriHatay HaberleriIsparta HaberleriMersin Haberleriİstanbul Haberleriİzmir HaberleriKars HaberleriKastamonu HaberleriKayseri HaberleriKırklareli HaberleriKırşehir HaberleriKocaeli HaberleriKonya HaberleriKütahya HaberleriMalatya HaberleriManisa HaberleriKahramanmaraş HaberleriMardin HaberleriMuğla HaberleriMuş HaberleriNevşehir HaberleriNiğde HaberleriOrdu HaberleriRize HaberleriSakarya HaberleriSamsun HaberleriSiirt HaberleriSinop HaberleriSivas HaberleriTekirdağ HaberleriTokat HaberleriTrabzon HaberleriTunceli HaberleriŞanlıurfa HaberleriUşak HaberleriVan HaberleriYozgat HaberleriZonguldak HaberleriAksaray HaberleriBayburt HaberleriKaraman HaberleriKırıkkale HaberleriBatman HaberleriŞırnak HaberleriBartın HaberleriArdahan HaberleriIğdır HaberleriYalova HaberleriKarabük HaberleriKilis HaberleriOsmaniye HaberleriDüzce Haberleri Radikal * Anasayfam Yap * Künye * Reklamlar * İlan * Son Dakika Haber * Haberler * Haber ____________________ Kayıt Ol Geçerli Bir E-Posta Adresi Giriniz İnternet baskısında yer alan tüm metin, resim ve benzeri içeriğin hakları Hürriyet Gazetecilik ve Matbaacılık A.Ş'ye aittir. Hiçbir şekilde basılı ya da elektronik bir ortamda (CD, Internet vs.) kaynak gösterilse bile izin alınmadan kullanılamaz. * Bize Ulaşın * Üye Olun * SSS * Android Uygulama * iPhone Uygulama İnternete ilan ver RSS Spor * Son Dakika Spor Haberleri * Canlı Maç Sonuçları * Transfer Haberleri * Galatasaray Transfer * Fenerbahçe Transfer * Beşiktaş Transfer * Trabzonspor Transfer Futbol * Dünyadan Futbol * Şampiyonlar Ligi * UEFA Avrupa Ligi * Milli Takım * STSL Basketbol * Basketbol Ligi * Euroleague * NBA Spor Toto Süper Ligi * Akhisar Belediyespor * Balıkesirspor * Beşiktaş * Bursaspor * Çaykur Rizespor * Erciyesspor * Eskişehirspor * Fenerbahçe * Galatasaray * Gaziantepspor * Gençlerbirliği * İstanbul Başakşehir * Kardemir Karabükspor * Kasımpaşa * Kayseri Erciyesspor * Mersin İdmanyurdu * Sivasspor * Torku Konyaspor * Trabzonspor Fikstür * Spor Toto Süper Lig Fikstür * PTT 1. Lig Fikstür * Premier League Fikstür * Bundesliga Fikstür * Serie A Fikstür * La Liga Fikstür * Ligue 1 Fikstür Puan Durumu * Spor Toto Süper Lig Puan Durumu * PTT 1. Lig Puan Durumu * Premier League Puan Durumu * Bundesliga Puan Durumu * Serie A Puan Durumu * La Liga Puan Durumu * Ligue 1 Puan Durumu Türkiye Ekonomi Spor Dünya Kültür Radikal2 Politika Hayat * * * * * * * 1234567