Gastronomi	Şehri
Şehri	Afyonkarahisar
Afyonkarahisar	beslemesi
beslemesi	Gastronomi
Gastronomi	Şehri
Şehri	Afyonkarahisar
Afyonkarahisar	yorum
yorum	beslemesi
beslemesi	alternate
alternate	alternate
alternate	alternate
alternate	Skip
Skip	to
to	content
content	Gastronomi
Gastronomi	Şehri
Şehri	Afyonkarahisar
Afyonkarahisar	City
City	Of
Of	Gastronomy
Gastronomy	Afyonkarahisar
Afyonkarahisar	Gastronomi
Gastronomi	Şehri
Şehri	Afyonkarahisar
Afyonkarahisar	Gastronomi
Gastronomi	Şehri
Şehri	Afyonkarahisar
Afyonkarahisar	Anasayfa
Anasayfa	Gastronomi
Gastronomi	Menu
Menu	icon
icon	Yemek
Yemek	KültürümüzAfyonkarahisar
KültürümüzAfyonkarahisar	Mutfağı
Mutfağı	geleneksel
geleneksel	lezzetleriyle
lezzetleriyle	zengin
zengin	bir
bir	çeşitliliğe
çeşitliliğe	sahiptir
sahiptir	Özellikle
Özellikle	hamur
hamur	işlerinde
işlerinde	haşhaş
haşhaş	ve
ve	haşhaş
haşhaş	yağı
yağı	kullanımı
kullanımı	yaygındır
yaygındır	yemeklerde
yemeklerde	ise
ise	etin
etin	özel
özel	bir
bir	yeri
yeri	vardır
vardır	Tarihin
Tarihin	en
en	eski
eski	dönemlerinden
dönemlerinden	beri
beri	bir
bir	çok
çok	medeniyete
medeniyete	ev
ev	sahipliği
sahipliği	yapmış
yapmış	olan
olan	Afyonkarahisar
Afyonkarahisar	tarihi
tarihi	ve
ve	kültürel
kültürel	değerlerin
değerlerin	izlerini
izlerini	taşıyan
taşıyan	bir
bir	coğrafyada
coğrafyada	yer
yer	almaktadır
almaktadır	Bu
Bu	durum
durum	yemek
yemek	kültürünün
kültürünün	oluşmasında
oluşmasında	temel
temel	belirleyicidir
belirleyicidir	Menu
Menu	icon
icon	Tanınmış
Tanınmış	ÜrünlerAfyonkarahisar
ÜrünlerAfyonkarahisar	yöresi
yöresi	yemekleri
yemekleri	incelendiğinde
incelendiğinde	çorbalar
çorbalar	et
et	yemekleri
yemekleri	sebze
sebze	yemekleri
yemekleri	pilavlar
pilavlar	hamur
hamur	işleri
işleri	ve
ve	tatlı
tatlı	çeşitleriyle
çeşitleriyle	oldukça
oldukça	zengin
zengin	bir
bir	mutfağa
mutfağa	sahiptir
sahiptir	Afyonkarahisar
Afyonkarahisar	ın
ın	markalaşmış
markalaşmış	ürünleri
ürünleri	de
de	oldukça
oldukça	fazladır
fazladır	Kaymak
Kaymak	sucuk
sucuk	lokum
lokum	haşhaş
haşhaş	kaymaklı
kaymaklı	ekmek
ekmek	kadayıfı
kadayıfı	et
et	ve
ve	et
et	ürünleri
ürünleri	şekerleme
şekerleme	ürünleri
ürünleri	gibi
gibi	Afyonkarahisar
Afyonkarahisar	yemek
yemek	kültürünün
kültürünün	genel
genel	özelliklerini
özelliklerini	şu
şu	şekilde
şekilde	sıralayabiliriz
sıralayabiliriz	Menu
Menu	icon
icon	Yemek
Yemek	TariflerimizGenel
TariflerimizGenel	olarak
olarak	tahıl
tahıl	çeşitli
çeşitli	sebze
sebze	ve
ve	bir
bir	miktar
miktar	etle
etle	sulu
sulu	olarak
olarak	hazırlanan
hazırlanan	yemek
yemek	türleri
türleri	çorbalar
çorbalar	zeytinyağlı
zeytinyağlı	yemekler
yemekler	hamur
hamur	işleri
işleri	ve
ve	kendiliğinden
kendiliğinden	yetişen
yetişen	otlarla
otlarla	hazırlanan
hazırlanan	yemeklerden
yemeklerden	oluşan
oluşan	Türk
Türk	Mutfağı
Mutfağı	yoğurt
yoğurt	pekmez
pekmez	bulgur
bulgur	gibi
gibi	kendine
kendine	özgü
özgü	yiyecek
yiyecek	çeşitlerinide
çeşitlerinide	ortaya
ortaya	çıkarmıştır
çıkarmıştır	Afyon
Afyon	un
un	yemek
yemek	geleneklerine
geleneklerine	bakıldığında
bakıldığında	Türk
Türk	Mutfağının
Mutfağının	inceliklerini
inceliklerini	görmek
görmek	mümkündür
mümkündür	Afyonkarahisar
Afyonkarahisar	Afyonkarahisar
Afyonkarahisar	İklimi
İklimi	Afyonkarahisar
Afyonkarahisar	Sanayi
Sanayi	Afyonkarahisar
Afyonkarahisar	da
da	Turizm
Turizm	Afyonkarahisar
Afyonkarahisar	Tarihi
Tarihi	Afyonkarahisar
Afyonkarahisar	Tarımı
Tarımı	Afyonkarahisar
Afyonkarahisar	Ulaşım
Ulaşım	Afyonkarahisar
Afyonkarahisar	Doğal
Doğal	Ortamı
Ortamı	Afyonkarahisar
Afyonkarahisar	Konumu
Konumu	Termal
Termal	Turizmi
Turizmi	Müzelerimiz
Müzelerimiz	Yemek
Yemek	Kültürümüz
Kültürümüz	İşletme
İşletme	Başvuru
Başvuru	Başvuru
Başvuru	Basamakları
Basamakları	Yönerge
Yönerge	Başvuru
Başvuru	Belgeleri
Belgeleri	Değerlendirme
Değerlendirme	Formu
Formu	Gastrofest
Gastrofest	2021
2021	Festival
Festival	Programı
Programı	Yarışmalar
Yarışmalar	İletişim
İletişim	Anasayfa
Anasayfa	Gastronomi
Gastronomi	Yemek
Yemek	Kültürümüz
Kültürümüz	Tanınmış
Tanınmış	Ürünler
Ürünler	Yemek
Yemek	Tariflerimiz
Tariflerimiz	Afyonkarahisar
Afyonkarahisar	Afyonkarahisar
Afyonkarahisar	İklimi
İklimi	Afyonkarahisar
Afyonkarahisar	Sanayi
Sanayi	Afyonkarahisar
Afyonkarahisar	da
da	Turizm
Turizm	Afyonkarahisar
Afyonkarahisar	Tarihi
Tarihi	Afyonkarahisar
Afyonkarahisar	Tarımı
Tarımı	Afyonkarahisar
Afyonkarahisar	Ulaşım
Ulaşım	Afyonkarahisar
Afyonkarahisar	Doğal
Doğal	Ortamı
Ortamı	Afyonkarahisar
Afyonkarahisar	Konumu
Konumu	Termal
Termal	Turizmi
Turizmi	Müzelerimiz
Müzelerimiz	İşletme
İşletme	Başvuru
Başvuru	Başvuru
Başvuru	Basamakları
Basamakları	Başvuru
Başvuru	Belgeleri
Belgeleri	Yönerge
Yönerge	Değerlendirme
Değerlendirme	Formu
Formu	Gastrofest
Gastrofest	2021
2021	Festival
Festival	Programı
Programı	Yarışmalar
Yarışmalar	İletişim
İletişim	Yemek
Yemek	Kültürümüz
Kültürümüz	You
You	are
are	here
here	1
1	Home
Home	2
2	Yemek
Yemek	Kültürümüz
Kültürümüz	YEMEK
YEMEK	KÜLTÜRÜMÜZ
KÜLTÜRÜMÜZ	İnsan
İnsan	hayatının
hayatının	devamı
devamı	için
için	vazgeçilmez
vazgeçilmez	bir
bir	olgu
olgu	olan
olan	beslenme
beslenme	içinde
içinde	bulunan
bulunan	kültürel
kültürel	çoğrafi
çoğrafi	ekonomik
ekonomik	ekolojik
ekolojik	yapıya
yapıya	ve
ve	tarihsel
tarihsel	sürece
sürece	göre
göre	şekillenmektedir
şekillenmektedir	Her
Her	milletin
milletin	kültürel
kültürel	yapısında
yapısında	mutlaka
mutlaka	beslenme
beslenme	ile
ile	ilgili
ilgili	bir
bir	bölüm
bölüm	bulunmaktadır
bulunmaktadır	Mutfak
Mutfak	olarak
olarak	nitelendirilen
nitelendirilen	bu
bu	yapı
yapı	o
o	toplumun
toplumun	yiyecek
yiyecek	ve
ve	içecekleri
içecekleri	bunların
bunların	hazırlanması
hazırlanması	kullanılan
kullanılan	araç
araç	gereçler
gereçler	ve
ve	yemek
yemek	ile
ile	ilgili
ilgili	törelerden
törelerden	oluşmaktadır
oluşmaktadır	Bir
Bir	toplumun
toplumun	beslenme
beslenme	kültürü
kültürü	yaşam
yaşam	şekli
şekli	ile
ile	yakından
yakından	ilgilidir
ilgilidir	Yaşam
Yaşam	şeklinin
şeklinin	değişmesi
değişmesi	beslenme
beslenme	kültürününde
kültürününde	zamanla
zamanla	değişmesine
değişmesine	neden
neden	olur
olur	İlk
İlk	çağlarda
çağlarda	insan
insan	oğlu
oğlu	kendi
kendi	yaşamını
yaşamını	sürdürmek
sürdürmek	için
için	doğada
doğada	bulunan
bulunan	hayvanları
hayvanları	avlamak
avlamak	bitkileride
bitkileride	toplamak
toplamak	zorundayken
zorundayken	zamanla
zamanla	bunları
bunları	kendi
kendi	yetiştirmeyi
yetiştirmeyi	yetişdirdiklerini
yetişdirdiklerini	saklamayı
saklamayı	ve
ve	pişirerek
pişirerek	daha
daha	lezzetli
lezzetli	bir
bir	duruma
duruma	getirmeyi
getirmeyi	öğrenmiştir
öğrenmiştir	Tolumların
Tolumların	medeniyeti
medeniyeti	araştırılırken
araştırılırken	yemeklerinin
yemeklerinin	incelenmesi
incelenmesi	onun
onun	bulunduğu
bulunduğu	kültür
kültür	katını
katını	belirlemede
belirlemede	bir
bir	ölçüdür
ölçüdür	Türk
Türk	mutfağı
mutfağı	Çin
Çin	ve
ve	Fransız
Fransız	mutfakları
mutfakları	ile
ile	birlikte
birlikte	dünyanın
dünyanın	en
en	zengin
zengin	mutfaklarından
mutfaklarından	birisidir
birisidir	Asya
Asya	ve
ve	Anadolu
Anadolu	topraklarının
topraklarının	sunduğu
sunduğu	ürün
ürün	çeşitliliği
çeşitliliği	Uzun
Uzun	tarihsel
tarihsel	süreçte
süreçte	birbirlerinden
birbirlerinden	farklı
farklı	bir
bir	çok
çok	kültürle
kültürle	yaşanan
yaşanan	etkileşim
etkileşim	Selçuklu
Selçuklu	ve
ve	Osmanlı
Osmanlı	gibi
gibi	imparatorlukların
imparatorlukların	saraylarında
saraylarında	gelişen
gelişen	yeni
yeni	tatlar
tatlar	bu
bu	etkenler
etkenler	arasında
arasında	sayılabilir
sayılabilir	Genel
Genel	olarak
olarak	tahıl
tahıl	çeşitli
çeşitli	sebze
sebze	ve
ve	bir
bir	miktar
miktar	etle
etle	sulu
sulu	olarak
olarak	hazırlanan
hazırlanan	yemek
yemek	türleri
türleri	çorbalar
çorbalar	zeytinyağlı
zeytinyağlı	yemekler
yemekler	hamur
hamur	işleri
işleri	ve
ve	kendiliğinden
kendiliğinden	yetişen
yetişen	otlarla
otlarla	hazırlanan
hazırlanan	yemeklerden
yemeklerden	oluşan
oluşan	Türk
Türk	Mutfağı
Mutfağı	yoğurt
yoğurt	pekmez
pekmez	bulgur
bulgur	gibi
gibi	kendine
kendine	özgü
özgü	yiyecek
yiyecek	çeşitlerinide
çeşitlerinide	ortaya
ortaya	çıkarmıştır
çıkarmıştır	Türk
Türk	Mutfağının
Mutfağının	özünde
özünde	akla
akla	gelebilecek
gelebilecek	her
her	türlü
türlü	yiyeceği
yiyeceği	mutlaka
mutlaka	tazesini
tazesini	mevsiminde
mevsiminde	olanı
olanı	kullanmak
kullanmak	esası
esası	yatar
yatar	Orta
Orta	Anadolu
Anadolu	ile
ile	Ege
Ege	Bölgesi
Bölgesi	nin
nin	birleştiği
birleştiği	noktada
noktada	bulunan
bulunan	Afyon
Afyon	Anadolu
Anadolu	gelenek
gelenek	ve
ve	göreneklerini
göreneklerini	koruyarak
koruyarak	günümüze
günümüze	kadar
kadar	getiren
getiren	sayılı
sayılı	illerimizden
illerimizden	biridir
biridir	Afyon
Afyon	un
un	yemek
yemek	geleneklerine
geleneklerine	bakıldığında
bakıldığında	Türk
Türk	Mutfağının
Mutfağının	inceliklerini
inceliklerini	görmek
görmek	mümkündür
mümkündür	Bu
Bu	çalışmada
çalışmada	Afyon
Afyon	a
a	özgü
özgü	yemek
yemek	kültürünü
kültürünü	özellikleri
özellikleri	ayrıcalıkları
ayrıcalıkları	incelikleri
incelikleri	yiyeceklerin
yiyeceklerin	hazırlanışları
hazırlanışları	ortaya
ortaya	konmaya
konmaya	çalışılacaktır
çalışılacaktır	Afyonkarahisar
Afyonkarahisar	Mutfağının
Mutfağının	Özellikleri
Özellikleri	Afyonkarahisar
Afyonkarahisar	Mutfağı
Mutfağı	geleneksel
geleneksel	lezzetleriyle
lezzetleriyle	zengin
zengin	bir
bir	çeşitliliğe
çeşitliliğe	sahiptir
sahiptir	Özellikle
Özellikle	hamur
hamur	işlerinde
işlerinde	haşhaş
haşhaş	ve
ve	haşhaş
haşhaş	yağı
yağı	kullanımı
kullanımı	yaygındır
yaygındır	yemeklerde
yemeklerde	ise
ise	etin
etin	özel
özel	bir
bir	yeri
yeri	vardır
vardır	Nohut
Nohut	ve
ve	buğdaydan
buğdaydan	elde
elde	edilen
edilen	göce
göce	ve
ve	düğü
düğü	ince
ince	çekilmiş
çekilmiş	bulgur
bulgur	yemeklerde
yemeklerde	çokça
çokça	kullanılmaktadır
kullanılmaktadır	Afyonkarahisar
Afyonkarahisar	Mutfağında
Mutfağında	20
20	den
den	fazla
fazla	çeşitte
çeşitte	yemeği
yemeği	yapılan
yapılan	patlıcanın
patlıcanın	özel
özel	bir
bir	önemi
önemi	vardır
vardır	Patlıcan
Patlıcan	böreği
böreği	ise
ise	Afyonkarahisar
Afyonkarahisar	a
a	özgüdür
özgüdür	Afyonkarahisar
Afyonkarahisar	da
da	özel
özel	günlerde
günlerde	kurulan
kurulan	meydan
meydan	sofralarında
sofralarında	toplu
toplu	yemek
yemek	yenir
yenir	ve
ve	bu
bu	yemeğe
yemeğe	sıra
sıra	yemeği
yemeği	adı
adı	verilir
verilir	Sıra
Sıra	yemeğinde
yemeğinde	yemek
yemek	çeşidi
çeşidi	verilen
verilen	davetin
davetin	özelliğine
özelliğine	göre
göre	10
10	15
15	çeşit
çeşit	yemekten
yemekten	40
40	çeşit
çeşit	yemeğe
yemeğe	kadar
kadar	çıkabilmektedir
çıkabilmektedir	Sıra
Sıra	yemeğinin
yemeğinin	sonunda
sonunda	sindirimi
sindirimi	kolaylaştırması
kolaylaştırması	için
için	bamya
bamya	verilmesi
verilmesi	de
de	Afyonkarahisar
Afyonkarahisar	a
a	özgüdür
özgüdür	Afyonkarahisar
Afyonkarahisar	a
a	özgü
özgü	yemeklerden
yemeklerden	göce
göce	tarhanası
tarhanası	et
et	yemeklerinden
yemeklerinden	bütüm
bütüm	et
et	Afyon
Afyon	kebabı
kebabı	paçık
paçık	duvaklı
duvaklı	hindi
hindi	sebze
sebze	yemeklerinden
yemeklerinden	patlıcan
patlıcan	böreği
böreği	ilibada
ilibada	dolması
dolması	patlıcan
patlıcan	pırasa
pırasa	maydanoz
maydanoz	kabak
kabak	musakkaları
musakkaları	düğülü
düğülü	yaprak
yaprak	dolması
dolması	ve
ve	ekşili
ekşili	bamya
bamya	tadılması
tadılması	gereken
gereken	lezzetlerdir
lezzetlerdir	Hamur
Hamur	işlerinde
işlerinde	de
de	arabaşı
arabaşı	ağzı
ağzı	açık
açık	börek
börek	haşgeşli
haşgeşli	haşhaşlı
haşhaşlı	bükme
bükme	ocak
ocak	bükmesi
bükmesi	katmer
katmer	cızdırma
cızdırma	ve
ve	öğmenin
öğmenin	ayrı
ayrı	bir
bir	yeri
yeri	vardır
vardır	Afyonkarahisar
Afyonkarahisar	Kaplıcaları
Kaplıcaları	ve
ve	içmeleri
içmeleri	bazı
bazı	hastalıklar
hastalıklar	için
için	şifa
şifa	merkezidir
merkezidir	Çocuk
Çocuk	felci
felci	solunum
solunum	yolları
yolları	hastalıkları
hastalıkları	şişmanlık
şişmanlık	nevrofik
nevrofik	bozukluklar
bozukluklar	ve
ve	kalp
kalp	hastalıklarının
hastalıklarının	tedavisinde
tedavisinde	etkili
etkili	olan
olan	kaplıca
kaplıca	ve
ve	içmeler
içmeler	sağlık
sağlık	turizmi
turizmi	için
için	önem
önem	taşımaktadır
taşımaktadır	Afyonkarahisar
Afyonkarahisar	Gastronomik
Gastronomik	Kültürünün
Kültürünün	Özellikleri
Özellikleri	Tarihin
Tarihin	en
en	eski
eski	dönemlerinden
dönemlerinden	beri
beri	bir
bir	çok
çok	medeniyete
medeniyete	ev
ev	sahipliği
sahipliği	yapmış
yapmış	olan
olan	Afyonkarahisar
Afyonkarahisar	tarihi
tarihi	ve
ve	kültürel
kültürel	değerlerin
değerlerin	izlerini
izlerini	taşıyan
taşıyan	bir
bir	coğrafyada
coğrafyada	yer
yer	almaktadır
almaktadır	Afyonkarahisar
Afyonkarahisar	ın
ın	ekonomisi
ekonomisi	tarım
tarım	ve
ve	hayvancılığa
hayvancılığa	dayalıdır
dayalıdır	Bu
Bu	durum
durum	yemek
yemek	kültürünün
kültürünün	oluşmasında
oluşmasında	temel
temel	belirleyicidir
belirleyicidir	Afyonkarahisar
Afyonkarahisar	yöresi
yöresi	yemekleri
yemekleri	incelendiğinde
incelendiğinde	çorbalar
çorbalar	et
et	yemekleri
yemekleri	sebze
sebze	yemekleri
yemekleri	pilavlar
pilavlar	hamur
hamur	işleri
işleri	ve
ve	tatlı
tatlı	çeşitleriyle
çeşitleriyle	oldukça
oldukça	zengin
zengin	bir
bir	mutfağa
mutfağa	sahiptir
sahiptir	Hamur
Hamur	işlerinin
işlerinin	de
de	yaygın
yaygın	olarak
olarak	kullanıldığı
kullanıldığı	görülmektedir
görülmektedir	Bölgede
Bölgede	yetişen
yetişen	bazı
bazı	ürünlerin
ürünlerin	yöre
yöre	yemeklerinde
yemeklerinde	yoğun
yoğun	olarak
olarak	kullanılması
kullanılması	çeşit
çeşit	zenginliği
zenginliği	oluşturmaktadır
oluşturmaktadır	Ayrıca
Ayrıca	Afyonkarahisar
Afyonkarahisar	ın
ın	markalaşmış
markalaşmış	ürünleri
ürünleri	de
de	oldukça
oldukça	fazladır
fazladır	Kaymak
Kaymak	sucuk
sucuk	lokum
lokum	haşhaş
haşhaş	kaymaklı
kaymaklı	ekmek
ekmek	kadayıfı
kadayıfı	et
et	ve
ve	et
et	ürünleri
ürünleri	şekerleme
şekerleme	ürünleri
ürünleri	gibi
gibi	Afyonkarahisar
Afyonkarahisar	yemek
yemek	kültürünün
kültürünün	genel
genel	özelliklerini
özelliklerini	şu
şu	şekilde
şekilde	sıralayabiliriz
sıralayabiliriz	Afyonkarahisar
Afyonkarahisar	Mutfağının
Mutfağının	en
en	önemli
önemli	özelliği
özelliği	haşhaşın
haşhaşın	vazgeçilmez
vazgeçilmez	bir
bir	unsur
unsur	olarak
olarak	öne
öne	çıkmasıdır
çıkmasıdır	Yöreye
Yöreye	özgü
özgü	bir
bir	bitki
bitki	olan
olan	haşhaş
haşhaş	özellikle
özellikle	hamur
hamur	işlerinde
işlerinde	bol
bol	miktarda
miktarda	kullanılmaktadır
kullanılmaktadır	Haşhaşlı
Haşhaşlı	lokul
lokul	haşhaşlı
haşhaşlı	pide
pide	övme
övme	bükme
bükme	ağzı
ağzı	açık
açık	katmer
katmer	vb
vb	haşhaş
haşhaş	katılan
katılan	hamur
hamur	işleri
işleri	arasında
arasında	sayılabilir
sayılabilir	Et
Et	ve
ve	et
et	ürünleri
ürünleri	kullanımı
kullanımı	fazladır
fazladır	Afyonkarahisar
Afyonkarahisar	Mutfağına
Mutfağına	özgü
özgü	et
et	yemekleri
yemekleri	arasında
arasında	bütüm
bütüm	et
et	Afyon
Afyon	kebabı
kebabı	dana
dana	tandır
tandır	dana
dana	kavurma
kavurma	paça
paça	duvaklı
duvaklı	hindi
hindi	veya
veya	kaz
kaz	ilk
ilk	sırada
sırada	gelen
gelen	yemeklerdir
yemeklerdir	İlin
İlin	önemli
önemli	gelir
gelir	kaynaklarından
kaynaklarından	olan
olan	sucuk
sucuk	kış
kış	aylarında
aylarında	en
en	çok
çok	tüketilen
tüketilen	et
et	ürünlerinin
ürünlerinin	başında
başında	gelir
gelir	Yemeklerde
Yemeklerde	kullanılan
kullanılan	etler
etler	yağlı
yağlı	olduğu
olduğu	için
için	et
et	yemekleri
yemekleri	hazırlanırken
hazırlanırken	ayrıca
ayrıca	yağ
yağ	ilavesi
ilavesi	yapılmaz
yapılmaz	Etin
Etin	yağı
yağı	ile
ile	yemek
yemek	pişirilir
pişirilir	Et
Et	yemeklerinin
yemeklerinin	pişme
pişme	süresinin
süresinin	uzun
uzun	tutulması
tutulması	4
4	6
6	saat
saat	yemeklere
yemeklere	ayrı
ayrı	bir
bir	lezzet
lezzet	katmaktadır
katmaktadır	Örneğin
Örneğin	keşkek
keşkek	bütün
bütün	et
et	taseti
taseti	tas
tas	kebabı
kebabı	paça
paça	vb
vb	Yemeklerde
Yemeklerde	iç
iç	yağı
yağı	don
don	yağı
yağı	kullanılmaktadır
kullanılmaktadır	Bazı
Bazı	yemeklere
yemeklere	özgü
özgü	lezzetin
lezzetin	oluşmasında
oluşmasında	iç
iç	yağı
yağı	önemli
önemli	bir
bir	katkı
katkı	maddesidir
maddesidir	örneğin
örneğin	bükmede
bükmede	Afyonkarahisar
Afyonkarahisar	yemeklerinde
yemeklerinde	margarin
margarin	tercih
tercih	edilmez
edilmez	Yörede
Yörede	nohut
nohut	mercimek
mercimek	buğday
buğday	ve
ve	buğdaydan
buğdaydan	elde
elde	edilen
edilen	göce
göce	bulgur
bulgur	ve
ve	düğü
düğü	ince
ince	çekilmiş
çekilmiş	bulgur
bulgur	yemeklerde
yemeklerde	sıklıkla
sıklıkla	kullanılan
kullanılan	ürünlerdir
ürünlerdir	Örneğin
Örneğin	nohut
nohut	bütün
bütün	musakkalara
musakkalara	katılmaktadır
katılmaktadır	Hamur
Hamur	işleri
işleri	Afyonkarahisar
Afyonkarahisar	yemek
yemek	kültüründe
kültüründe	önemli
önemli	yere
yere	sahiptir
sahiptir	Bükme
Bükme	ağzı
ağzı	açık
açık	katmer
katmer	Afyon
Afyon	ekşi
ekşi	mayalı
mayalı	ve
ve	patatesli
patatesli	ekmeği
ekmeği	hamur
hamur	işlerinden
işlerinden	en
en	çok
çok	yapılanlarıdır
yapılanlarıdır	Çoğunlukla
Çoğunlukla	haşhaş
haşhaş	ilavesi
ilavesi	ile
ile	hazırlanan
hazırlanan	hamur
hamur	işlerinde
işlerinde	başta
başta	mercimek
mercimek	olmak
olmak	üzere
üzere	peynir
peynir	patates
patates	ve
ve	kıyma
kıyma	iç
iç	malzemesi
malzemesi	olarak
olarak	kullanılır
kullanılır	Afyonkarahisar
Afyonkarahisar	yemek
yemek	kültüründe
kültüründe	bütün
bütün	sebzelerin
sebzelerin	yemeği
yemeği	yapılmaktadır
yapılmaktadır	Örneğin
Örneğin	patlıcan
patlıcan	kabak
kabak	pırasa
pırasa	patates
patates	vb
vb	Afyonkarahisar
Afyonkarahisar	yemek
yemek	kültüründe
kültüründe	önemli
önemli	bir
bir	yere
yere	sahip
sahip	olan
olan	patlıcandan
patlıcandan	çok
çok	çeşitli
çeşitli	yemekler
yemekler	yapılır
yapılır	En
En	az
az	20
20	çeşit
çeşit	olduğu
olduğu	söylenmektedir
söylenmektedir	Patlıcan
Patlıcan	böreği
böreği	ise
ise	Afyonkarahisar
Afyonkarahisar	a
a	özgü
özgü	bir
bir	yemektir
yemektir	Afyonkarahisar
Afyonkarahisar	da
da	sade
sade	pilav
pilav	pek
pek	yapılmaz
yapılmaz	Pilavlar
Pilavlar	domates
domates	havuç
havuç	gibi
gibi	sebzelerle
sebzelerle	veya
veya	mercimek
mercimek	nohut
nohut	gibi
gibi	kuru
kuru	baklagillerle
baklagillerle	birlikte
birlikte	pişirilir
pişirilir	Özbek
Özbek	pilavı
pilavı	ve
ve	mercimekli
mercimekli	bulgur
bulgur	pilavıdır
pilavıdır	Kaymak
Kaymak	Afyonkarahisar
Afyonkarahisar	Mutfağının
Mutfağının	vazgeçilmezleri
vazgeçilmezleri	arasında
arasında	yer
yer	alır
alır	Kaliteli
Kaliteli	kaymak
kaymak	manda
manda	sütünden
sütünden	elde
elde	edilir
edilir	Kaymak
Kaymak	bal
bal	ve
ve	reçel
reçel	ile
ile	kahvaltılık
kahvaltılık	olarak
olarak	tüketildiği
tüketildiği	gibi
gibi	meyvelerden
meyvelerden	yapılan
yapılan	tatlılarda
tatlılarda	ve
ve	ekmek
ekmek	kadayıfında
kadayıfında	kullanılır
kullanılır	Bunun
Bunun	yanında
yanında	koyu
koyu	şeker
şeker	şurubu
şurubu	çırpılarak
çırpılarak	beyazlatılır
beyazlatılır	içine
içine	kaymak
kaymak	ve
ve	vanilya
vanilya	katılıp
katılıp	yoğrularak
yoğrularak	kaymaklı
kaymaklı	şeker
şeker	elde
elde	edilir
edilir	Afyonkarahisar
Afyonkarahisar	ın
ın	Sosyal
Sosyal	ve
ve	Kültürel
Kültürel	Yaşamında
Yaşamında	Mutfağın
Mutfağın	Etkileri
Etkileri	Afyonkarahisar
Afyonkarahisar	da
da	görülen
görülen	yemekli
yemekli	toplantılar
toplantılar	ve
ve	davetler
davetler	arasında
arasında	doğum
doğum	davetleri
davetleri	ölüm
ölüm	yemekleri
yemekleri	sünnet
sünnet	düğünü
düğünü	ve
ve	daveti
daveti	hacı
hacı	daveti
daveti	zinardı
zinardı	daveti
daveti	oğlan
oğlan	kınası
kınası	daveti
daveti	güveyi
güveyi	koyma
koyma	daveti
daveti	el
el	öpme
öpme	ve
ve	çeyiz
çeyiz	indirme
indirme	daveti
daveti	gezek
gezek	yemekleridir
yemekleridir	Bu
Bu	davetlerde
davetlerde	davetin
davetin	özelliğine
özelliğine	göre
göre	gelen
gelen	misafirlere
misafirlere	farklı
farklı	yemek
yemek	sunumları
sunumları	yapılmaktadır
yapılmaktadır	Bunlar
Bunlar	aşağıda
aşağıda	ayrıntılı
ayrıntılı	olarak
olarak	incelenmektedir
incelenmektedir	Doğum
Doğum	Daveti
Daveti	Doğumdan
Doğumdan	sonra
sonra	lohusanın
lohusanın	evine
evine	yakın
yakın	akrabaları
akrabaları	takım
takım	göndermektedirler
göndermektedirler	Doğumda
Doğumda	misafirlere
misafirlere	ikram
ikram	edilen
edilen	sıra
sıra	yemeklerine
yemeklerine	takım
takım	bu
bu	işe
işe	takım
takım	düzme
düzme	denir
denir	Takım
Takım	da
da	tavuk
tavuk	çörek
çörek	pirinç
pirinç	çorbası
çorbası	ve
ve	kaymaklı
kaymaklı	palize
palize	bulunmaktadır
bulunmaktadır	Doğum
Doğum	davetlerinin
davetlerinin	yemekleri
yemekleri	ev
ev	sahibi
sahibi	tarafından
tarafından	pişirilmez
pişirilmez	Yakın
Yakın	akrabalardan
akrabalardan	gelen
gelen	yemeklerle
yemeklerle	davet
davet	yapılır
yapılır	Ad
Ad	koyma
koyma	davetinde
davetinde	de
de	yemekler
yemekler	akrabalar
akrabalar	tarafından
tarafından	getirilir
getirilir	Doğum
Doğum	takımı
takımı	nda
nda	şu
şu	yemekler
yemekler	bulunur
bulunur	Çorba
Çorba	Palize
Palize	Kaymak
Kaymak	Tavuk
Tavuk	veya
veya	et
et	Meyve
Meyve	Doğum
Doğum	sünnet
sünnet	düğün
düğün	gibi
gibi	özel
özel	günlerde
günlerde	ve
ve	davet
davet	yemeklerinde
yemeklerinde	pilav
pilav	takımı
takımı	ve
ve	sıra
sıra	yemekleri
yemekleri	olmak
olmak	üzere
üzere	iki
iki	tür
tür	yemek
yemek	listesi
listesi	vardır
vardır	Pilav
Pilav	takımı
takımı	nda
nda	pirinç
pirinç	çorbası
çorbası	Özbek
Özbek	pilavı
pilavı	hoşaf
hoşaf	tepsi
tepsi	böreği
böreği	irmik
irmik	helvası
helvası	ve
ve	bamya
bamya	bulunur
bulunur	Yaz
Yaz	aylarında
aylarında	etli
etli	patlıcan
patlıcan	ve
ve	etli
etli	dolmalar
dolmalar	da
da	bulunur
bulunur	Sıra
Sıra	yemeğinde
yemeğinde	ise
ise	pirinç
pirinç	çorbası
çorbası	bütün
bütün	et
et	musakka
musakka	muhallebi
muhallebi	paça
paça	baklava
baklava	bamya
bamya	taze
taze	fasulye
fasulye	ve
ve	meyve
meyve	bulunur
bulunur	Ölüm
Ölüm	Yemekleri
Yemekleri	Ölüm
Ölüm	gecesi
gecesi	ve
ve	ilk
ilk	perşembesinin
perşembesinin	davet
davet	yemekleri
yemekleri	de
de	yine
yine	doğumda
doğumda	olduğu
olduğu	gibi
gibi	yakın
yakın	dost
dost	ve
ve	akrabalar
akrabalar	tarafından
tarafından	hazırlanır
hazırlanır	Ölüm
Ölüm	halinde
halinde	yakın
yakın	akrabalar
akrabalar	ve
ve	komşular
komşular	sıra
sıra	yemeği
yemeği	hazırlarken
hazırlarken	daha
daha	uzak
uzak	olanlar
olanlar	börek
börek	ve
ve	hoşaf
hoşaf	yaparak
yaparak	göndermekte
göndermekte	veya
veya	bizzat
bizzat	getirmektedirler
getirmektedirler	Sıra
Sıra	yemeğinde
yemeğinde	genellikle
genellikle	şu
şu	yemekler
yemekler	bulunur
bulunur	Çorba
Çorba	Afyon
Afyon	Kebabı
Kebabı	Patlıcan
Patlıcan	Musakka
Musakka	Düğülü
Düğülü	Biber
Biber	Dolma
Dolma	Güllaç
Güllaç	Bamya
Bamya	Börek
Börek	Sünnet
Sünnet	Düğünü
Düğünü	ve
ve	Daveti
Daveti	Sünnet
Sünnet	düğünü
düğünü	ve
ve	diğer
diğer	düğünlerde
düğünlerde	yemekleri
yemekleri	aşçı
aşçı	yapar
yapar	Diğer
Diğer	davetlerden
davetlerden	farklı
farklı	olarak
olarak	sıra
sıra	yemeği
yemeği	yerine
yerine	pilav
pilav	üstü
üstü	et
et	ve
ve	Özbek
Özbek	pilavı
pilavı	hoşaf
hoşaf	börek
börek	tatlı
tatlı	veya
veya	mevsimine
mevsimine	göre
göre	meyve
meyve	bamya
bamya	ikram
ikram	edilir
edilir	Afyonkarahisar
Afyonkarahisar	da
da	nişan
nişan	ve
ve	düğünlerde
düğünlerde	sıra
sıra	yemeği
yemeği	olarak
olarak	15
15	20
20	kişinin
kişinin	oturup
oturup	yemek
yemek	yediği
yediği	meydan
meydan	sofrasında
sofrasında	şu
şu	yemekler
yemekler	verilir
verilir	Çorba
Çorba	Duvaklı
Duvaklı	hindi
hindi	Paça
Paça	Kaymaklı
Kaymaklı	elma
elma	tatlısı
tatlısı	elmasiye
elmasiye	Patlıcan
Patlıcan	musakka
musakka	Tas
Tas	eti
eti	Muhallebi
Muhallebi	Yalancı
Yalancı	dolma
dolma	Güllaç
Güllaç	Tavuk
Tavuk	yahnisi
yahnisi	Börek
Börek	Baklava
Baklava	Bamya
Bamya	Pilav
Pilav	Hoşaf
Hoşaf	Görüldüğü
Görüldüğü	gibi
gibi	sofraya
sofraya	on
on	beş
beş	çeşit
çeşit	yemek
yemek	gelmektedir
gelmektedir	Bu
Bu	yemekler
yemekler	arasında
arasında	dört
dört	çeşit
çeşit	et
et	yemeği
yemeği	dört
dört	çeşit
çeşit	tatlı
tatlı	olması
olması	kurallaşmıştır
kurallaşmıştır	Yemek
Yemek	kurtarma
kurtarma	adı
adı	verilen
verilen	yemeklerin
yemeklerin	sofraya
sofraya	geliş
geliş	sırasını
sırasını	düzenleme
düzenleme	işini
işini	aşçı
aşçı	yardımcısı
yardımcısı	üstlenmektedir
üstlenmektedir	Hacı
Hacı	Daveti
Daveti	Hacca
Hacca	gitmeden
gitmeden	önce
önce	veya
veya	geldikten
geldikten	sonra
sonra	yakın
yakın	akraba
akraba	ve
ve	dostların
dostların	davet
davet	edildiği
edildiği	davette
davette	aynen
aynen	sünnet
sünnet	düğününde
düğününde	olduğu
olduğu	gibi
gibi	pilav
pilav	börek
börek	ve
ve	hoşaf
hoşaf	sunulur
sunulur	Nadir
Nadir	olarak
olarak	da
da	sıra
sıra	yemeği
yemeği	ikram
ikram	edilir
edilir	Bu
Bu	davetlerde
davetlerde	hoca
hoca	çağrılarak
çağrılarak	mevlit
mevlit	de
de	okutulur
okutulur	Zinardı
Zinardı	Daveti
Daveti	Nişandan
Nişandan	sonra
sonra	oğlan
oğlan	evinin
evinin	kız
kız	evine
evine	gelip
gelip	kayınvalidenin
kayınvalidenin	ve
ve	kız
kız	tarafının
tarafının	takı
takı	takması
takması	münasebetiyle
münasebetiyle	yapılan
yapılan	davettir
davettir	Afyonkarahisar
Afyonkarahisar	adetlerine
adetlerine	göre
göre	oğlan
oğlan	ve
ve	kız
kız	taraflarının
taraflarının	nişan
nişan	için
için	birbirlerine
birbirlerine	kıyafet
kıyafet	almalarına
almalarına	esbap
esbap	düzme
düzme	denir
denir	Esbap
Esbap	düzme
düzme	de
de	alınan
alınan	kıyafetler
kıyafetler	nişan
nişan	gecesi
gecesi	sini
sini	tepsi
tepsi	içerisinde
içerisinde	gelenlere
gelenlere	gösterilir
gösterilir	Bu
Bu	davet
davet	de
de	nişan
nişan	gecesinin
gecesinin	ertesi
ertesi	günü
günü	yapıldığından
yapıldığından	zinardı
zinardı	daveti
daveti	olarak
olarak	adlandırılır
adlandırılır	ve
ve	sıra
sıra	yemeği
yemeği	verilir
verilir	Oğlan
Oğlan	Kınası
Kınası	Daveti
Daveti	Oğlan
Oğlan	kınası
kınası	oğlan
oğlan	evinde
evinde	oğlan
oğlan	ve
ve	arkadaşlarının
arkadaşlarının	düzenledikleri
düzenledikleri	bir
bir	eğlencedir
eğlencedir	Oğlan
Oğlan	askere
askere	giderken
giderken	de
de	böyle
böyle	bir
bir	davet
davet	verilir
verilir	Sıra
Sıra	yemeğinin
yemeğinin	yanı
yanı	sıra
sıra	meze
meze	çeşitleri
çeşitleri	ve
ve	içki
içki	de
de	sunulur
sunulur	Oğlan
Oğlan	kınasında
kınasında	15
15	20
20	kişilik
kişilik	olarak
olarak	hazırlanan
hazırlanan	meydan
meydan	sofrasına
sofrasına	sıra
sıra	ile
ile	şu
şu	yemekler
yemekler	getirilmektedir
getirilmektedir	Pirinç
Pirinç	çorbası
çorbası	bütün
bütün	et
et	patlıcan
patlıcan	musakka
musakka	yalancı
yalancı	dolma
dolma	kaymaklı
kaymaklı	ekmek
ekmek	kadayıfı
kadayıfı	veya
veya	baklava
baklava	ve
ve	son
son	olarak
olarak	bamya
bamya	getirilir
getirilir	Güveyi
Güveyi	Koyma
Koyma	Daveti
Daveti	Bu
Bu	davete
davete	kız
kız	tarafından
tarafından	kimse
kimse	katılmaz
katılmaz	Oğlan
Oğlan	tarafının
tarafının	yaşlıları
yaşlıları	ve
ve	oğlanın
oğlanın	sağdıcının
sağdıcının	bulunduğu
bulunduğu	bu
bu	davette
davette	sıra
sıra	yemeği
yemeği	sunulur
sunulur	El
El	Öpme
Öpme	ve
ve	Çeyiz
Çeyiz	İndirme
İndirme	Daveti
Daveti	Afyonkarahisar
Afyonkarahisar	davetleri
davetleri	içinde
içinde	yemek
yemek	çeşidi
çeşidi	olarak
olarak	en
en	iddialı
iddialı	davetler
davetler	el
el	öpme
öpme	ve
ve	çeyiz
çeyiz	indirmedir
indirmedir	El
El	öpme
öpme	daveti
daveti	kız
kız	evi
evi	tarafından
tarafından	çeyiz
çeyiz	indirme
indirme	daveti
daveti	oğlan
oğlan	evi
evi	tarafından
tarafından	yapılır
yapılır	Her
Her	iki
iki	davette
davette	de
de	verilen
verilen	yemekler
yemekler	aşçı
aşçı	tarafından
tarafından	hazırlanır
hazırlanır	Davetlerde
Davetlerde	sıra
sıra	yemeği
yemeği	sunulur
sunulur	Sıra
Sıra	yemeği
yemeği	en
en	az
az	40
40	50
50	kişilik
kişilik	hazırlanır
hazırlanır	El
El	öpme
öpme	ve
ve	çeyiz
çeyiz	indirme
indirme	davetlerinde
davetlerinde	misafirlere
misafirlere	ikram
ikram	edilen
edilen	sıra
sıra	yemekleri
yemekleri	şunlardır
şunlardır	Pirinç
Pirinç	çorbası
çorbası	Bütün
Bütün	et
et	Musakka
Musakka	Su
Su	Muhallebisi
Muhallebisi	Paça
Paça	Nohutlu
Nohutlu	tavuk
tavuk	yahnisi
yahnisi	Baklava
Baklava	Bamya
Bamya	Taze
Taze	fasulye
fasulye	veya
veya	bunun
bunun	yerine
yerine	küçük
küçük	tabaklara
tabaklara	kapanmış
kapanmış	pirinç
pirinç	pilavı
pilavı	Mevsimine
Mevsimine	göre
göre	meyve
meyve	El
El	öpme
öpme	ve
ve	çeyiz
çeyiz	indirme
indirme	davetleri
davetleri	nde
nde	en
en	az
az	üç
üç	çeşit
çeşit	et
et	yemeği
yemeği	üç
üç	çeşit
çeşit	de
de	tatlı
tatlı	vardır
vardır	El
El	öpme
öpme	davetlerinde
davetlerinde	kız
kız	evi
evi	yukarıda
yukarıda	sayılan
sayılan	yemeklere
yemeklere	ilave
ilave	olarak
olarak	yahni
yahni	börek
börek	pilav
pilav	hoşaf
hoşaf	muhallebi
muhallebi	güllaç
güllaç	dolması
dolması	vb
vb	yaklaşık
yaklaşık	40
40	çeşit
çeşit	yemek
yemek	ve
ve	tatlı
tatlı	ikramında
ikramında	bulunabilmektedir
bulunabilmektedir	Afyonkarahisar
Afyonkarahisar	da
da	yukarıda
yukarıda	sayılan
sayılan	davetler
davetler	dışında
dışında	Ramazan
Ramazan	davetleri
davetleri	Hıdırellez
Hıdırellez	davetleri
davetleri	asker
asker	davetleri
davetleri	bayram
bayram	davetleri
davetleri	ve
ve	gelin
gelin	davetleri
davetleri	de
de	vardır
vardır	Bu
Bu	davetlerde
davetlerde	verilen
verilen	sıra
sıra	yemekleri
yemekleri	içinde
içinde	aşağıdakiler
aşağıdakiler	yer
yer	almaktadır
almaktadır	Çorba
Çorba	Afyon
Afyon	Kebabı
Kebabı	Dolma
Dolma	Su
Su	Muhallebisi
Muhallebisi	Taze
Taze	fasulye
fasulye	Tatlı
Tatlı	ekmek
ekmek	kadayıfı
kadayıfı	baklava
baklava	Bamya
Bamya	Gezek
Gezek	Yemekleri
Yemekleri	Afyonkarahisar
Afyonkarahisar	ın
ın	sosyal
sosyal	hayatında
hayatında	önemli
önemli	yeri
yeri	olan
olan	gezekler
gezekler	çok
çok	yönlü
yönlü	bir
bir	dayanışma
dayanışma	ve
ve	yardımlaşma
yardımlaşma	faaliyetidir
faaliyetidir	Gezekler
Gezekler	bir
bir	araya
araya	toplanılması
toplanılması	gezek
gezek	sırasında
sırasında	davranışları
davranışları	yeme
yeme	içmesi
içmesi	eğlencesi
eğlencesi	şikayetleri
şikayetleri	dilekleri
dilekleri	ve
ve	cezaları
cezaları	belli
belli	kurallara
kurallara	göre
göre	yapılan
yapılan	organizasyonlardır
organizasyonlardır	Afyonkarahisar
Afyonkarahisar	ın
ın	sosyal
sosyal	hayatının
hayatının	disiplinli
disiplinli	bir
bir	o
o	kadar
kadar	da
da	eğlenceli
eğlenceli	bir
bir	geleneği
geleneği	olarak
olarak	günümüzde
günümüzde	de
de	bu
bu	gelenek
gelenek	sürmektedir
sürmektedir	Günümüzden
Günümüzden	elli
elli	altmış
altmış	yıl
yıl	önce
önce	gezeklerin
gezeklerin	çoğu
çoğu	yemekli
yemekli	olarak
olarak	yapılırdı
yapılırdı	Eski
Eski	Afyonkarahisar
Afyonkarahisar	gezeklerinde
gezeklerinde	sıra
sıra	yemeği
yemeği	adı
adı	verilen
verilen	yemekler
yemekler	ikram
ikram	edilirdi
edilirdi	Bu
Bu	sıra
sıra	yemeğinde
yemeğinde	şu
şu	yemekler
yemekler	bulunurdu
bulunurdu	Pirinç
Pirinç	çorbası
çorbası	Bütün
Bütün	et
et	Musakka
Musakka	kabak
kabak	ve
ve	patlıcan
patlıcan	musakka
musakka	Su
Su	Muhallebisi
Muhallebisi	Kaymaklı
Kaymaklı	elma
elma	tatlısı
tatlısı	Elmasiye
Elmasiye	Baklava
Baklava	Bamya
Bamya	Mevsimine
Mevsimine	göre
göre	meyve
meyve	Sıra
Sıra	yemeğinde
yemeğinde	bazı
bazı	yemeklerin
yemeklerin	yerine
yerine	başka
başka	yemekler
yemekler	de
de	gelebilir
gelebilir	Örneğin
Örneğin	çorbadan
çorbadan	sonra
sonra	Özbek
Özbek	pilavı
pilavı	daha
daha	sonra
sonra	tepsiyle
tepsiyle	börek
börek	ve
ve	ağzı
ağzı	açık
açık	bükme
bükme	hoşaf
hoşaf	vişne
vişne	kayısı
kayısı	kuşburnu
kuşburnu	ayva
ayva	elma
elma	üzüm
üzüm	zeytinyağlı
zeytinyağlı	dolma
dolma	tatlı
tatlı	olarak
olarak	tel
tel	kadayıf
kadayıf	kaymaklı
kaymaklı	ekmek
ekmek	kadayıfı
kadayıfı	vb
vb	1930
1930	lu
lu	1940
1940	lı
lı	yıllarda
yıllarda	gezeklerde
gezeklerde	hindi
hindi	kesilmesi
kesilmesi	adetti
adetti	Pişmiş
Pişmiş	hindinin
hindinin	üzerine
üzerine	örtülen
örtülen	yufka
yufka	nedeniyle
nedeniyle	bunlara
bunlara	duvaklı
duvaklı	denirdi
denirdi	Eski
Eski	Afyonkarahisar
Afyonkarahisar	gezeklerinde
gezeklerinde	yapılan
yapılan	ve
ve	yenilen
yenilen	diğer
diğer	iki
iki	önemli
önemli	yemek
yemek	arabaşı
arabaşı	ve
ve	tel
tel	helva
helva	dır
dır	Bugün
Bugün	yemekli
yemekli	gezek
gezek	sayısı
sayısı	maalesef
maalesef	oldukça
oldukça	azalmıştır
azalmıştır	Ayrıca
Ayrıca	kaymak
kaymak	ve
ve	kaymaklı
kaymaklı	ekmek
ekmek	kadayıfı
kadayıfı	da
da	sofraların
sofraların	vazgeçilmezüzerine
vazgeçilmezüzerine	örtülen
örtülen	yufka
yufka	nedeniyle
nedeniyle	bunlara
bunlara	duvaklı
duvaklı	denirdi
denirdi	Eski
Eski	Afyonkarahisar
Afyonkarahisar	gezeklerinde
gezeklerinde	yapılan
yapılan	ve
ve	yenilen
yenilen	diğer
diğer	iki
iki	önemli
önemli	yemek
yemek	arabaşı
arabaşı	ve
ve	tel
tel	helva
helva	dır
dır	Bugün
Bugün	yemekli
yemekli	gezek
gezek	sayısı
sayısı	maalesef
maalesef	oldukça
oldukça	azalmıştır
azalmıştır	Afyonkarahisar
Afyonkarahisar	ın
ın	Tanınmış
Tanınmış	Yerel
Yerel	Ürünleri
Ürünleri	Kaymak
Kaymak	Kaymak
Kaymak	Afyonkarahisar
Afyonkarahisar	ile
ile	özdeşleşmiş
özdeşleşmiş	bir
bir	süt
süt	ürünüdür
ürünüdür	Sütün
Sütün	yağlı
yağlı	kısmının
kısmının	değerlendirildiği
değerlendirildiği	bir
bir	ürün
ürün	olan
olan	kaymak
kaymak	manda
manda	ve
ve	inek
inek	sütünden
sütünden	elde
elde	edilir
edilir	Ancak
Ancak	manda
manda	sütünden
sütünden	elde
elde	edilen
edilen	kaymak
kaymak	tercih
tercih	edilir
edilir	Çünkü
Çünkü	manda
manda	sütünden
sütünden	elde
elde	edilen
edilen	kaymak
kaymak	daha
daha	lezzetli
lezzetli	beyaz
beyaz	ve
ve	dayanıklıdır
dayanıklıdır	Kaymak
Kaymak	kendine
kendine	has
has	üstün
üstün	lezzet
lezzet	ve
ve	aroması
aroması	ile
ile	herkesin
herkesin	severek
severek	tükettiği
tükettiği	bir
bir	süt
süt	ürünüdür
ürünüdür	Sade
Sade	olarak
olarak	yenilebildiği
yenilebildiği	gibi
gibi	çeşitli
çeşitli	tatlıların
tatlıların	besleyici
besleyici	değerini
değerini	ve
ve	lezzetini
lezzetini	artırıcı
artırıcı	bir
bir	çeşni
çeşni	maddesi
maddesi	olarak
olarak	da
da	kullanılır
kullanılır	Özellikle
Özellikle	çocukların
çocukların	ve
ve	gençlerin
gençlerin	bal
bal	reçel
reçel	ve
ve	şekerle
şekerle	karıştırıp
karıştırıp	severek
severek	yedikleri
yedikleri	bir
bir	gıdadır
gıdadır	Bunun
Bunun	yanında
yanında	gastrit
gastrit	ve
ve	ülser
ülser	gibi
gibi	çeşitli
çeşitli	mide
mide	rahatsızlıklarının
rahatsızlıklarının	tedavisinde
tedavisinde	bal
bal	ile
ile	karıştırılarak
karıştırılarak	da
da	kullanılmaktadır
kullanılmaktadır	Kaymak
Kaymak	üretiminin
üretiminin	fazla
fazla	olduğu
olduğu	yörelere
yörelere	özgü
özgü	şekerlemelerin
şekerlemelerin	imalatında
imalatında	da
da	kullanılır
kullanılır	Afyonkarahisar
Afyonkarahisar	da
da	üretilmekte
üretilmekte	olan
olan	kaymaklı
kaymaklı	şeker
şeker	bunun
bunun	tipik
tipik	bir
bir	örneğidir
örneğidir	Kiraz
Kiraz	Kiraz
Kiraz	Afyonkarahisar
Afyonkarahisar	ın
ın	Sultandağı
Sultandağı	ilçesinde
ilçesinde	yetişmektedir
yetişmektedir	İlçenin
İlçenin	sulanabilir
sulanabilir	arazileri
arazileri	üzerinde
üzerinde	ise
ise	meyvecilik
meyvecilik	önde
önde	gelmektedir
gelmektedir	Kiraz
Kiraz	vişne
vişne	elma
elma	üretimi
üretimi	ilçe
ilçe	ekonomisinin
ekonomisinin	temelini
temelini	oluşturmaktadır
oluşturmaktadır	Kiraz
Kiraz	üretiminin
üretiminin	80
80	i
i	ihracata
ihracata	gitmekte
gitmekte	olup
olup	elma
elma	ve
ve	vişne
vişne	daha
daha	ziyade
ziyade	iç
iç	piyasaya
piyasaya	sürülmekte
sürülmekte	kalan
kalan	kısmı
kısmı	da
da	ilçede
ilçede	bulunan
bulunan	meyve
meyve	suyu
suyu	ve
ve	konservecilik
konservecilik	fabrikalarında
fabrikalarında	değerlendirilmektedir
değerlendirilmektedir	Napolyon
Napolyon	kirazı
kirazı	Fransa
Fransa	Hollanda
Hollanda	İngiltere
İngiltere	Almanya
Almanya	ve
ve	Belçika
Belçika	ya
ya	ihraç
ihraç	edilmektedir
edilmektedir	Vişne
Vişne	Vişne
Vişne	Afyonkarahisar
Afyonkarahisar	ın
ın	Çay
Çay	ilçesi
ilçesi	ve
ve	Erkmen
Erkmen	kasabasında
kasabasında	yetişmektedir
yetişmektedir	İlçenin
İlçenin	sulanabilir
sulanabilir	arazileri
arazileri	üzerinde
üzerinde	ise
ise	meyvecilik
meyvecilik	önde
önde	gelmektedir
gelmektedir	Kiraz
Kiraz	vişne
vişne	elma
elma	üretimi
üretimi	ilçe
ilçe	ekonomisinin
ekonomisinin	temelini
temelini	oluşturmaktadır
oluşturmaktadır	Kiraz
Kiraz	üretiminin
üretiminin	80
80	i
i	ihracata
ihracata	gitmekte
gitmekte	olup
olup	elma
elma	ve
ve	vişne
vişne	daha
daha	ziyade
ziyade	iç
iç	piyasaya
piyasaya	sürülmekte
sürülmekte	kalan
kalan	kısmı
kısmı	da
da	ilçede
ilçede	bulunan
bulunan	meyve
meyve	suyu
suyu	ve
ve	konservecilik
konservecilik	fabrikalarında
fabrikalarında	değerlendirilmektedir
değerlendirilmektedir	Lokum
Lokum	Lokum
Lokum	su
su	şeker
şeker	nişasta
nişasta	kullanılarak
kullanılarak	yapılan
yapılan	bir
bir	Türk
Türk	tatlısıdır
tatlısıdır	Lokum
Lokum	doğal
doğal	ve
ve	sağlıklı
sağlıklı	bir
bir	besin
besin	kaynağı
kaynağı	olup
olup	pek
pek	çok
çok	yararının
yararının	olduğu
olduğu	bilinmektedir
bilinmektedir	Örneğin
Örneğin	proteinli
proteinli	besinler
besinler	kullanıldıktan
kullanıldıktan	sonra
sonra	vücutta
vücutta	yakılır
yakılır	ve
ve	bunun
bunun	sonucu
sonucu	üre
üre	ürik
ürik	asit
asit	ve
ve	kreatinin
kreatinin	gibi
gibi	atık
atık	maddeler
maddeler	açığa
açığa	çıkar
çıkar	Tarihi
Tarihi	Osmanlıca
Osmanlıca	rahat
rahat	ul
ul	hulküm
hulküm	yani
yani	boğaz
boğaz	rahatlatan
rahatlatan	kelimesinden
kelimesinden	türeyen
türeyen	Lokum
Lokum	yaklaşık
yaklaşık	15
15	yüzyıldan
yüzyıldan	beri
beri	Anadolu
Anadolu	da
da	bilinmekle
bilinmekle	birlikte
birlikte	özellikle
özellikle	17
17	yüzyılda
yüzyılda	Osmanlı
Osmanlı	İmparatorluğu
İmparatorluğu	sınırları
sınırları	içinde
içinde	yaygınlaşmıştır
yaygınlaşmıştır	Avrupa
Avrupa	da
da	ise
ise	bir
bir	İngiliz
İngiliz	gezgin
gezgin	aracılığıyla
aracılığıyla	Turkish
Turkish	Delight
Delight	adıyla
adıyla	18
18	yüzyılda
yüzyılda	tanınmaya
tanınmaya	başlanmıştır
başlanmıştır	Daha
Daha	önceleri
önceleri	bal
bal	ya
ya	da
da	pekmez
pekmez	ve
ve	un
un	bileşimi
bileşimi	ile
ile	yapılan
yapılan	lokumun
lokumun	17
17	yüzyılda
yüzyılda	Kelle
Kelle	şekeri
şekeri	olarak
olarak	bilinen
bilinen	rafine
rafine	şeker
şeker	ile
ile	özellikle
özellikle	nişastanın
nişastanın	bulunup
bulunup	ülkeye
ülkeye	getirilmesi
getirilmesi	sayesinde
sayesinde	hem
hem	yapımı
yapımı	hem
hem	de
de	lezzeti
lezzeti	değişti
değişti	www
www	ikbalsekerleme
ikbalsekerleme	com
com	Afyonkarahisar
Afyonkarahisar	bu
bu	geleneksel
geleneksel	lezzetin
lezzetin	yaygın
yaygın	bir
bir	şekilde
şekilde	üretildiği
üretildiği	illerimizden
illerimizden	birisidir
birisidir	Kaymaklı
Kaymaklı	Şeker
Şeker	Afyonkarahisar
Afyonkarahisar	a
a	özgü
özgü	bir
bir	ürün
ürün	olan
olan	kaymaklı
kaymaklı	şekere
şekere	Afyon
Afyon	Kaymağı
Kaymağı	denmesinin
denmesinin	sebebi
sebebi	Afyonkarahisar
Afyonkarahisar	da
da	üretilen
üretilen	kaymağın
kaymağın	başka
başka	yerlerde
yerlerde	üretilenlere
üretilenlere	oranla
oranla	daha
daha	üstün
üstün	kalitede
kalitede	oluşu
oluşu	kaymaklı
kaymaklı	şekerin
şekerin	Afyonkarahisar
Afyonkarahisar	da
da	bulunmuş
bulunmuş	olmasıdır
olmasıdır	İlk
İlk	defa
defa	Salih
Salih	Şeker
Şeker	isimli
isimli	bir
bir	şekerleme
şekerleme	ustası
ustası	tarafından
tarafından	1901
1901	yılında
yılında	üretilmiştir
üretilmiştir	Üretilen
Üretilen	bu
bu	ürün
ürün	kısa
kısa	zamanda
zamanda	halkın
halkın	beğenisini
beğenisini	kazanmış
kazanmış	ve
ve	Afyon
Afyon	un
un	sembolü
sembolü	haline
haline	gelmiştir
gelmiştir	Şekerci
Şekerci	Salih
Salih	Usta
Usta	nın
nın	ilk
ilk	olarak
olarak	yaptığı
yaptığı	kaymaklı
kaymaklı	şeker
şeker	Afyonkarahisar
Afyonkarahisar	da
da	olduğu
olduğu	gibi
gibi	tüm
tüm	Türkiye
Türkiye	de
de	de
de	beğenilmiş
beğenilmiş	ve
ve	sahip
sahip	çıkılmıştır
çıkılmıştır	Öyle
Öyle	ki
ki	zamanla
zamanla	kaymaklı
kaymaklı	şeker
şeker	üreten
üreten	şekerlemeciler
şekerlemeciler	giderek
giderek	çoğalmıştır
çoğalmıştır	Afyonkarahisar
Afyonkarahisar	ın
ın	hem
hem	karayollarının
karayollarının	hem
hem	de
de	demir
demir	yollarının
yollarının	kavşak
kavşak	noktasında
noktasında	olması
olması	bu
bu	ürünün
ürünün	tüm
tüm	Türkiye
Türkiye	ye
ye	yayılmasını
yayılmasını	sağlamıştır
sağlamıştır	Kaymaklı
Kaymaklı	şekerin
şekerin	Afyonkarahisar
Afyonkarahisar	ekonomisine
ekonomisine	önemli
önemli	ölçüde
ölçüde	katkısı
katkısı	vardır
vardır	Bütün
Bütün	trenlerin
trenlerin	kavşak
kavşak	noktası
noktası	olan
olan	Afyonkarahisar
Afyonkarahisar	istasyonundan
istasyonundan	geçmesi
geçmesi	Ankara
Ankara	İzmir
İzmir	Ankara
Ankara	Antalya
Antalya	Marmaris
Marmaris	Bodrum
Bodrum	Fethiye
Fethiye	İzmir
İzmir	Adana
Adana	İstanbul
İstanbul	Antalya
Antalya	gibi
gibi	karayollarında
karayollarında	seyreden
seyreden	motorlu
motorlu	araçların
araçların	Afyonkarahisar
Afyonkarahisar	a
a	uğramak
uğramak	zorunda
zorunda	oluşu
oluşu	her
her	gün
gün	tonlarca
tonlarca	kaymaklı
kaymaklı	şekerin
şekerin	tüketimini
tüketimini	sağlamıştır
sağlamıştır	Patates
Patates	Sandıklı
Sandıklı	ve
ve	Şuhut
Şuhut	bölgesinde
bölgesinde	sınırlı
sınırlı	miktarda
miktarda	yetişen
yetişen	bir
bir	tür
tür	tatlı
tatlı	patatesi
patatesi	ile
ile	Türkiye
Türkiye	nin
nin	her
her	yerinde
yerinde	aranan
aranan	ve
ve	tercih
tercih	edilen
edilen	değerli
değerli	bir
bir	patates
patates	türüdür
türüdür	yurthaber
yurthaber	mynet
mynet	com
com	Şuhut
Şuhut	ilçesinde
ilçesinde	yetiştirilen
yetiştirilen	patates
patates	sarı
sarı	patates
patates	agire
agire	dir
dir	Sandıklı
Sandıklı	ilçesinde
ilçesinde	yetiştirilen
yetiştirilen	patates
patates	ise
ise	beyaz
beyaz	patates
patates	cipslik
cipslik	dir
dir	Sucuk
Sucuk	Türklerin
Türklerin	pastırma
pastırma	ve
ve	kavurma
kavurma	ile
ile	birlikte
birlikte	Orta
Orta	Asya
Asya	dan
dan	beri
beri	tükettiği
tükettiği	et
et	ürünlerinden
ürünlerinden	olan
olan	sucuk
sucuk	Afyon
Afyon	ili
ili	ile
ile	özdeşleşmiş
özdeşleşmiş	ürünlerden
ürünlerden	birisidir
birisidir	Sucuk
Sucuk	yapımının
yapımının	esası
esası	pastırma
pastırma	yapımında
yapımında	olduğu
olduğu	gibi
gibi	çiğ
çiğ	etin
etin	tuz
tuz	ve
ve	baharatla
baharatla	pişirilişi
pişirilişi	dir
dir	Yapımı
Yapımı	için
için	en
en	uygun
uygun	dönem
dönem	Ekim
Ekim	ve
ve	Kasım
Kasım	aylarıdır
aylarıdır	Sucuk
Sucuk	yapımı
yapımı	için
için	pastırma
pastırma	yapmaya
yapmaya	elverişli
elverişli	olmayan
olmayan	küçük
küçük	et
et	parçaları
parçaları	kullanılır
kullanılır	veya
veya	büyükbaş
büyükbaş	hayvan
hayvan	kesilerek
kesilerek	sucuk
sucuk	elde
elde	edilir
edilir	Afyonkarahisar
Afyonkarahisar	sucukçuluğu
sucukçuluğu	kendisini
kendisini	geliştirerek
geliştirerek	bugün
bugün	entegre
entegre	tesislere
tesislere	sahip
sahip	ve
ve	markasını
markasını	ulusal
ulusal	anlamda
anlamda	tescil
tescil	ettirmiş
ettirmiş	bir
bir	üne
üne	sahiptir
sahiptir	Haşhaş
Haşhaş	Yağı
Yağı	ve
ve	Ezmesi
Ezmesi	Haşhaş
Haşhaş	gelincikgiller
gelincikgiller	Papaveraceae
Papaveraceae	familyasına
familyasına	ait
ait	bir
bir	bitkidir
bitkidir	Haşhaş
Haşhaş	bitkisinin
bitkisinin	anavatanı
anavatanı	bazı
bazı	kaynaklarda
kaynaklarda	Doğu
Doğu	Akdeniz
Akdeniz	bazı
bazı	kaynaklarda
kaynaklarda	ise
ise	Türkmenistan
Türkmenistan	olarak
olarak	gösterilmektedir
gösterilmektedir	Ülkemizde
Ülkemizde	geleneksel
geleneksel	olarak
olarak	tarımı
tarımı	yapılan
yapılan	haşhaş
haşhaş	Papaver
Papaver	Somniferum
Somniferum	L
L	türü
türü	olan
olan	tek
tek	yıllık
yıllık	bir
bir	kültür
kültür	bitkisidir
bitkisidir	Papaver
Papaver	Latincede
Latincede	gelincik
gelincik	Somniferum
Somniferum	ise
ise	rüya
rüya	görmek
görmek	veya
veya	uyku
uyku	verici
verici	anlamına
anlamına	gelmektedir
gelmektedir	Türkiye
Türkiye	de
de	haşhaşın
haşhaşın	daha
daha	çok
çok	Papaver
Papaver	Somniferum
Somniferum	ssp
ssp	Anatolicum
Anatolicum	un
un	beyaz
beyaz	ve
ve	mor
mor	çiçekli
çiçekli	çeşitleri
çeşitleri	ekilmektedir
ekilmektedir	Haşhaş
Haşhaş	bitkisinin
bitkisinin	kabukları
kabukları	morfin
morfin	ve
ve	türevlerinin
türevlerinin	üretiminde
üretiminde	tohumları
tohumları	ise
ise	haşhaş
haşhaş	yağı
yağı	veya
veya	haşhaş
haşhaş	ezmesi
ezmesi	üretiminde
üretiminde	kullanılmaktadır
kullanılmaktadır	Ayrıca
Ayrıca	haşhaş
haşhaş	tohumları
tohumları	hiçbir
hiçbir	işleme
işleme	tabi
tabi	tutulmadan
tutulmadan	yemeklerde
yemeklerde	ve
ve	pastalarda
pastalarda	kullanılmaktadır
kullanılmaktadır	Afyonkarahisar
Afyonkarahisar	da
da	haşhaş
haşhaş	tohumları
tohumları	sarı
sarı	beyaz
beyaz	ve
ve	siyah
siyah	olmak
olmak	üzere
üzere	üç
üç	çeşittir
çeşittir	İlimizde
İlimizde	haşhaş
haşhaş	ekimi
ekimi	güzlük
güzlük	ve
ve	yazlık
yazlık	olarak
olarak	iki
iki	şekilde
şekilde	yapılmaktadır
yapılmaktadır	Ekim
Ekim	ayında
ayında	ekilen
ekilen	haşhaşa
haşhaşa	güzlük
güzlük	Mart
Mart	ve
ve	Nisan
Nisan	aylarında
aylarında	ekilen
ekilen	haşhaşa
haşhaşa	yazlık
yazlık	denilmektedir
denilmektedir	İlimizde
İlimizde	Haziran
Haziran	ayının
ayının	son
son	haftasından
haftasından	itibaren
itibaren	haşhaş
haşhaş	hasadına
hasadına	başlanır
başlanır	Toplanan
Toplanan	haşhaşların
haşhaşların	öncelikle
öncelikle	tohum
tohum	ve
ve	kabukları
kabukları	ayrılır
ayrılır	Kabuklar
Kabuklar	Toprak
Toprak	Mahsulleri
Mahsulleri	Ofisi
Ofisi	ne
ne	satılır
satılır	tohumlar
tohumlar	ise
ise	ihtiyaca
ihtiyaca	göre
göre	haşhaş
haşhaş	yağı
yağı	ve
ve	ezmesi
ezmesi	yapılmak
yapılmak	üzere
üzere	ayrılır
ayrılır	Haşhaş
Haşhaş	tohumunun
tohumunun	farklı
farklı	renklerde
renklerde	olması
olması	sarı
sarı	beyaz
beyaz	siyah
siyah	kullanım
kullanım	açısından
açısından	farklılık
farklılık	göstermemektedir
göstermemektedir	Gastronomi
Gastronomi	Yemek
Yemek	Kültürümüz
Kültürümüz	Tanınmış
Tanınmış	Ürünler
Ürünler	Yemek
Yemek	Tariflerimiz
Tariflerimiz	Servis
Servis	Etkinlikler
Etkinlikler	Afyonkarahisar
Afyonkarahisar	İletişim
İletişim	Adres
Adres	Karaman
Karaman	Mahallesi
Mahallesi	Albay
Albay	Reşat
Reşat	Çiğiltepe
Çiğiltepe	Caddesi
Caddesi	No
No	11
11	03200
03200	Merkez
Merkez	Afyonkarahisar
Afyonkarahisar	02722144255
02722144255	0
0	272
272	213
213	2798
2798	Find
Find	us
us	on
on	FacebookTwitterYouTubeInstagramMailWhatsapp
FacebookTwitterYouTubeInstagramMailWhatsapp	2020
2020	Afyonkarahisar
Afyonkarahisar	Belediyesi
Belediyesi	Tüm
Tüm	Hakları
Hakları	Saklıdır
Saklıdır	Afyonkarahisar
Afyonkarahisar	Gastronomi
Gastronomi	Şehri
Şehri	Go
Go	to
to	Top
Top	BUTTON
BUTTON	BUTTON
BUTTON	BUTTON
BUTTON	BUTTON
BUTTON	BUTTON
BUTTON	BUTTON