Farika	Döner
Döner	beslemesi
beslemesi	Farika
Farika	Döner
Döner	yorum
yorum	beslemesi
beslemesi	alternate
alternate	alternate
alternate	alternate
alternate	Farika
Farika	Döner
Döner	ANA
ANA	SAYFA
SAYFA	HAKKIMIZDA
HAKKIMIZDA	BLOG
BLOG	İLETİŞİM
İLETİŞİM	Facebook
Facebook	Instagram
Instagram	Home
Home	Blog
Blog	Dönerin
Dönerin	Tarihçesi
Tarihçesi	Bir
Bir	et
et	yemeği
yemeği	olan
olan	ve
ve	ülkemizde
ülkemizde	oldukça
oldukça	sevilen
sevilen	döner
döner	dövülmüş
dövülmüş	ve
ve	baharatlarla
baharatlarla	harmanlanmış
harmanlanmış	et
et	parçalarının
parçalarının	şişe
şişe	takılarak
takılarak	ateş
ateş	karşısında
karşısında	pişirilmesiyle
pişirilmesiyle	hazırlanmaktadır
hazırlanmaktadır	Dönerin
Dönerin	tarihçesi
tarihçesi	ve
ve	nasıl
nasıl	bulunduğuna
bulunduğuna	ilişkin
ilişkin	pek
pek	çok
çok	varsayım
varsayım	olsa
olsa	da
da	bunlardan
bunlardan	en
en	eskisi
eskisi	Evliya
Evliya	Çelebi
Çelebi	nin
nin	Seyahatnâme
Seyahatnâme	adlı
adlı	eserinde
eserinde	yer
yer	verdiği
verdiği	Kırım
Kırım	Döneri
Döneri	tarifidir
tarifidir	Bu
Bu	nedenle
nedenle	döner
döner	Türk
Türk	topraklarında
topraklarında	doğan
doğan	geleneksel
geleneksel	bir
bir	Türk
Türk	yemeği
yemeği	olarak
olarak	pek
pek	çok
çok	milletin
milletin	yemek
yemek	kültürüne
kültürüne	de
de	etki
etki	etmiştir
etmiştir	160
160	Yıl
Yıl	Önce
Önce	Bulunduğu
Bulunduğu	Kabul
Kabul	Ediliyor
Ediliyor	Dönerin
Dönerin	tarihçesinin
tarihçesinin	esasında
esasında	pek
pek	çok
çok	varsayıma
varsayıma	dayandırıldığını
dayandırıldığını	belirtmiştik
belirtmiştik	Kültür
Kültür	Bakanlığı
Bakanlığı	Yayınları
Yayınları	ndan
ndan	1990
1990	senesinde
senesinde	çıkan
çıkan	Kastamonu
Kastamonu	nun
nun	Ünlü
Ünlü	Yemek
Yemek	ve
ve	Yiyecek
Yiyecek	ve
ve	İçecekleri
İçecekleri	adlı
adlı	kitapta
kitapta	dönerin
dönerin	tarihi
tarihi	1860
1860	senesine
senesine	yani
yani	bundan
bundan	yaklaşık
yaklaşık	160
160	sene
sene	öncesine
öncesine	dayandırılıyor
dayandırılıyor	Kitapta
Kitapta	geçtiğine
geçtiğine	göre
göre	Kastamonulu
Kastamonulu	bir
bir	aşçı
aşçı	olan
olan	Hamdi
Hamdi	Usta
Usta	tarafından
tarafından	bulunan
bulunan	döner
döner	bu
bu	aşçıyı
aşçıyı	ilin
ilin	en
en	ünlü
ünlü	ustası
ustası	haline
haline	getirmiştir
getirmiştir	Daha
Daha	sonra
sonra	Hamdi
Hamdi	Usta
Usta	dan
dan	işi
işi	öğrenen
öğrenen	Raif
Raif	ve
ve	Şükrü
Şükrü	Gülsunar
Gülsunar	ın
ın	ise
ise	dönerin
dönerin	ikinci
ikinci	kuşak
kuşak	mirasçıları
mirasçıları	olduğu
olduğu	düşünülüyor
düşünülüyor	Bir
Bir	başka
başka	düşünce
düşünce	yine
yine	döner
döner	kebabın
kebabın	Bursa
Bursa	da
da	bulunduğu
bulunduğu	yönünde
yönünde	İskender
İskender	Bey
Bey	in
in	yaklaşık
yaklaşık	150
150	yıl
yıl	önce
önce	kuzu
kuzu	çevirmenin
çevirmenin	yapılış
yapılış	tekniğinden
tekniğinden	yola
yola	çıkarak
çıkarak	kemiksiz
kemiksiz	kuzu
kuzu	ve
ve	dana
dana	etlerini
etlerini	şişe
şişe	takarak
takarak	ateş
ateş	karşısında
karşısında	pişirmesiyle
pişirmesiyle	ortaya
ortaya	çıktığına
çıktığına	inanılmakta
inanılmakta	Dönerin
Dönerin	kabul
kabul	edilen
edilen	tarihi
tarihi	geçmişi
geçmişi	bu
bu	şekilde
şekilde	olsa
olsa	da
da	sizlere
sizlere	Evliya
Evliya	Çelebi
Çelebi	nin
nin	Seyahatnâme
Seyahatnâme	adlı
adlı	eserinde
eserinde	yer
yer	verdiği
verdiği	bazı
bazı	ifadeleri
ifadeleri	hatırlatmamızda
hatırlatmamızda	yarar
yarar	vardır
vardır	Evliya
Evliya	Çelebi
Çelebi	nin
nin	Seyahatnâme
Seyahatnâme	sinde
sinde	Döner
Döner	Bilindiği
Bilindiği	üzere
üzere	Evliya
Evliya	Çelebi
Çelebi	nin
nin	on
on	ciltten
ciltten	oluşan
oluşan	ve
ve	gezilerini
gezilerini	anlattığı
anlattığı	Seyahatnâme
Seyahatnâme	eseri
eseri	17
17	yüzyıl
yüzyıl	dolaylarında
dolaylarında	kaleme
kaleme	alınmıştır
alınmıştır	Evliya
Evliya	Çelebi
Çelebi	nin
nin	50
50	yıldan
yıldan	fazla
fazla	bir
bir	süre
süre	boyunca
boyunca	Avrupa
Avrupa	Asya
Asya	ve
ve	Mısır
Mısır	topraklarını
topraklarını	gezdiği
gezdiği	ve
ve	kendine
kendine	has
has	üslubuyla
üslubuyla	gezilerinden
gezilerinden	notlarını
notlarını	Seyahatnâme
Seyahatnâme	adlı
adlı	eserinde
eserinde	toplamıştır
toplamıştır	Bu
Bu	eserin
eserin	bir
bir	bölümünde
bölümünde	gezginin
gezginin	yer
yer	verdiği
verdiği	bazı
bazı	cümleler
cümleler	dönerin
dönerin	ilk
ilk	izlerine
izlerine	2
2	500
500	yıl
yıl	öncesinde
öncesinde	rastlandığını
rastlandığını	ortaya
ortaya	koyar
koyar	nitelikte
nitelikte	Evliya
Evliya	Çelebi
Çelebi	nin
nin	anlatımıyla
anlatımıyla	döner
döner	Semir
Semir	bir
bir	kuzu
kuzu	kurban
kurban	edip
edip	dilim
dilim	dilim
dilim	edip
edip	bir
bir	demir
demir	kebap
kebap	şişine
şişine	eti
eti	geçirip
geçirip	iki
iki	başları
başları	ince
ince	ortası
ortası	kalın
kalın	eti
eti	düzgünce
düzgünce	dizerler
dizerler	Sonra
Sonra	bir
bir	araba
araba	tekerleğini
tekerleğini	kırıp
kırıp	kebap
kebap	altını
altını	yavaş
yavaş	yavaş
yavaş	yakarak
yakarak	ateş
ateş	edip
edip	bir
bir	çeşit
çeşit	kebap
kebap	pişirirler
pişirirler	ki
ki	sanki
sanki	ilik
ilik	olur
olur	Tatarlar
Tatarlar	arasında
arasında	böyle
böyle	pişmiş
pişmiş	kebabı
kebabı	yemiş
yemiş	ve
ve	100
100	okka
okka	boza
boza	içmiş
içmiş	olan
olan	çoktur
çoktur	İşte
İşte	bu
bu	derece
derece	hoş
hoş	yumuşak
yumuşak	ve
ve	taze
taze	kebap
kebap	pişirirler
pişirirler	ki
ki	yeryüzünde
yeryüzünde	öyle
öyle	kebap
kebap	pişmesi
pişmesi	ihtimali
ihtimali	yoktur
yoktur	Araba
Araba	tekerleğiyle
tekerleğiyle	pişirmek
pişirmek	Tatar
Tatar	arasında
arasında	şarttır
şarttır	Evliya
Evliya	Çelebi
Çelebi	nin
nin	bu
bu	anlatımında
anlatımında	dönerin
dönerin	ilk
ilk	izlerini
izlerini	görmek
görmek	mümkün
mümkün	Orta
Orta	Asya
Asya	dan
dan	gelen
gelen	bu
bu	lezzetin
lezzetin	günümüzdeki
günümüzdeki	haline
haline	kavuşması
kavuşması	ise
ise	19
19	yüzyıl
yüzyıl	dolaylarındadır
dolaylarındadır	İlk
İlk	Dönerciler
Dönerciler	Dünya
Dünya	genelinde
genelinde	sevilen
sevilen	ve
ve	farklı
farklı	milletler
milletler	tarafından
tarafından	farklı
farklı	mutfak
mutfak	kültürlerine
kültürlerine	uyarlanan
uyarlanan	dönerin
dönerin	bilinen
bilinen	ilk
ilk	fotoğrafı
fotoğrafı	1855
1855	senesinde
senesinde	çekilmiştir
çekilmiştir	Fotoğrafın
Fotoğrafın	tarihi
tarihi	daha
daha	önce
önce	paylaştığımız
paylaştığımız	dönerin
dönerin	tarihi
tarihi	hakkındaki
hakkındaki	varsayımlardan
varsayımlardan	birçoğunu
birçoğunu	da
da	ortadan
ortadan	kaldırıyor
kaldırıyor	gibi
gibi	görünüyor
görünüyor	Bir
Bir	Osmanlı
Osmanlı	dönercisinin
dönercisinin	yer
yer	aldığı
aldığı	kareyi
kareyi	fotoğraflayan
fotoğraflayan	James
James	Rodbertson
Rodbertson	bu
bu	fotoğrafı
fotoğrafı	İstanbul
İstanbul	da
da	çekmiştir
çekmiştir	Fotoğraftaki
Fotoğraftaki	masanın
masanın	üzerinde
üzerinde	bulunan
bulunan	ve
ve	kuzu
kuzu	etinin
etinin	bir
bir	şişe
şişe	geçirilmesiyle
geçirilmesiyle	oluşturulan
oluşturulan	arkasındaki
arkasındaki	odun
odun	kömürü
kömürü	ateşinde
ateşinde	pişen
pişen	lezzet
lezzet	döner
döner	kebaptır
kebaptır	Bu
Bu	fotoğrafın
fotoğrafın	sanatsal
sanatsal	değeri
değeri	olduğu
olduğu	açıktır
açıktır	ve
ve	çekilen
çekilen	ilk
ilk	döner
döner	fotoğrafı
fotoğrafı	olduğu
olduğu	düşünülmektedir
düşünülmektedir	Türkiye
Türkiye	de
de	ve
ve	Dünyada
Dünyada	Döner
Döner	İlk
İlk	ortaya
ortaya	çıktığı
çıktığı	zamanlarda
zamanlarda	yatay
yatay	olarak
olarak	pişirilen
pişirilen	daha
daha	sonra
sonra	günümüzdeki
günümüzdeki	dikey
dikey	pişirilme
pişirilme	tekniği
tekniği	benimsenen
benimsenen	döner
döner	kebabın
kebabın	pişirilme
pişirilme	ve
ve	servis
servis	tekniklerini
tekniklerini	de
de	ele
ele	alalım
alalım	Gelişimini
Gelişimini	büyük
büyük	oranda
oranda	tamamlayan
tamamlayan	ve
ve	günümüze
günümüze	kadar
kadar	ulaşan
ulaşan	dönerin
dönerin	ülkemizde
ülkemizde	farklı
farklı	pişiriliş
pişiriliş	şekilleri
şekilleri	bulunmaktadır
bulunmaktadır	Buna
Buna	göre
göre	şişe
şişe	takılan
takılan	etlerin
etlerin	düzgün
düzgün	bir
bir	şekilde
şekilde	yerleştirildikten
yerleştirildikten	sonra
sonra	döner
döner	bıçağıyla
bıçağıyla	traşlanarak
traşlanarak	kesik
kesik	koni
koni	kesik
kesik	mekik
mekik	veya
veya	kesik
kesik	yumurta
yumurta	şekli
şekli	verilmesiyle
verilmesiyle	hazırlanmaktadır
hazırlanmaktadır	Dönerin
Dönerin	Türkiye
Türkiye	de
de	servis
servis	ediliş
ediliş	biçimleri
biçimleri	arasında
arasında	porsiyon
porsiyon	pilav
pilav	üstü
üstü	İskender
İskender	dürüm
dürüm	ve
ve	tombik
tombik	gibi
gibi	çeşitler
çeşitler	yer
yer	alıyor
alıyor	Türkiye
Türkiye	den
den	1922
1922	1923
1923	yıllarında
yıllarında	Yunanistan
Yunanistan	a
a	geri
geri	dönen
dönen	göçmenlerle
göçmenlerle	birlikte
birlikte	ülkede
ülkede	yaygın
yaygın	hale
hale	gelen
gelen	gyros
gyros	Türk
Türk	kültüründe
kültüründe	bildiğimiz
bildiğimiz	döner
döner	kebaba
kebaba	oldukça
oldukça	benzemektedir
benzemektedir	Buradan
Buradan	Amerika
Amerika	Avrupa
Avrupa	ve
ve	Avusturalya
Avusturalya	gibi
gibi	kıtalara
kıtalara	yayılmış
yayılmış	ve
ve	daha
daha	pek
pek	çok
çok	varyasyonu
varyasyonu	ortaya
ortaya	çıkmıştır
çıkmıştır	Yunanistan
Yunanistan	da
da	şişe
şişe	takılan
takılan	etlerin
etlerin	ateş
ateş	karşısında
karşısında	pişirilmesiyle
pişirilmesiyle	yapılan
yapılan	gyros
gyros	genellikle
genellikle	domuz
domuz	veya
veya	tavuk
tavuk	etiyle
etiyle	hazırlanıyor
hazırlanıyor	Ülkede
Ülkede	Müslümanların
Müslümanların	yaşadığı
yaşadığı	bölgelerde
bölgelerde	ise
ise	gyros
gyros	koyun
koyun	etiyle
etiyle	hazırlanıyor
hazırlanıyor	Paket
Paket	siparişleriniz
siparişleriniz	için
için	bizi
bizi	arayabilirsiniz
arayabilirsiniz	Başakşehir
Başakşehir	0212
0212	485
485	82
82	28
28	Ümraniye
Ümraniye	0216
0216	328
328	66
66	66
66	paketsipariş
paketsipariş	farika
farika	farikadöner
farikadöner	ümraniye
ümraniye	tepeüstü
tepeüstü	başakşehir
başakşehir	iki
iki	telli
telli	döner
döner	dönerci
dönerci	yaprakdöner
yaprakdöner	odunateşinde
odunateşinde	yemekneredeyenir
yemekneredeyenir	lez
lez	zetaşığı
zetaşığı	dürüm
dürüm	Paket
Paket	sipariş
sipariş	vermenin
vermenin	tam
tam	zamanı
zamanı	Başakşehir
Başakşehir	0212
0212	485
485	82
82	28
28	Ümraniye
Ümraniye	0216
0216	328
328	66
66	66
66	paketsipariş
paketsipariş	farika
farika	farikadöner
farikadöner	ümraniye
ümraniye	tepeüstü
tepeüstü	başakşehir
başakşehir	iki
iki	telli
telli	döner
döner	dönerci
dönerci	yaprakdöner
yaprakdöner	odunateşinde
odunateşinde	yemekneredeyenir
yemekneredeyenir	lez
lez	zetaşığı
zetaşığı	dürüm
dürüm	Farika
Farika	Döner
Döner	in
in	ferah
ferah	ortamında
ortamında	sağlığınız
sağlığınız	için
için	alınmış
alınmış	bütün
bütün	tedbirlerimiz
tedbirlerimiz	ile
ile	güven
güven	içinde
içinde	lezzetlerimizi
lezzetlerimizi	tadabilirsiniz
tadabilirsiniz	FarikaDöner
FarikaDöner	Farika
Farika	Döner
Döner	Ümraniye
Ümraniye	Başakşehir
Başakşehir	Istanbul
Istanbul	Farika
Farika	Döner
Döner	Odun
Odun	Ateşinde
Ateşinde	Yaprak
Yaprak	Döner
Döner	Odun
Odun	Ateşinde
Ateşinde	Tandır
Tandır	Lavaşı
Lavaşı	Facebook
Facebook	Instagram