主に東京の大都市を回る屋台、及び秋葉原などで買う事が出来るファーストフード。
ドネルとは回転という意味で、薄切りにした肉（鶏肉はそのまま）を重ねた肉塊を鉄の棒に刺し、専用のロースターマシーンを使ってその名の通りぐるぐる回転させて加熱した焼肉の事。
肉塊の側面を長いナイフでそぎ落とし、キャベツやレタスなどの野菜とともにピタと呼ばれるパンのポケットに挟み店独自のソースをかけたものが主流。
トルコのみならず、オスマン帝国の影響下にあったロシア（シャシュリク）や東欧（チェヴァプチチ、チェヴァピ、ケバプチェなど）、更にはトルコ系移民の増加著しいEU諸国にも派生している。

日本では2014年ころから都市部で、しばしば目立つように置かれたドネルケバブを目印とする、ケバブ屋やケバブ屋台を頻繁に見かけるようになった。これには、伝統的にトルコ系移民のコミュニティがある東海圏発祥のフランチャイズの成立と、キッチンカーで料理を供する屋台の一般化が理由と思われる。また上記のように類似料理が存在するためか、イラン系やインド系移民の人々が経営している場合も多いようである。購入時に話してみると面白いかも？