Ltd All rights reserved お 酒 に は どんな 種類 
種類 が ある もっと お 酒 を 楽しむ ため の 
基礎 知識 を 紹介 お 酒 って どんな 種類 が 
ある ん だろう いろんな お 酒 が ある けど どんな 
店 や デパート の お 酒 売り場 に 足 を 
られ た たくさん の お 酒 が 並ん で い 
切れ ない ほど の お 酒 が ある と いえる 
の 種類 が ある お 酒 です が 実 は 
この 記事 で は お 酒 の 分類 と 代表 
と 代表 的 な お 酒 の 種類 に つい 
て 解説 し ます お 酒 の 種類 や 文化 
おく こと で さらに お 酒 が 楽しめる よう に 
です よ １ ． お 酒 の 基礎 知識 お 
お の 基礎 知識 お 酒 って そもそも なん の 
ん だろう 古今 東西 お 酒 は さまざま な コミュニティー 
て き まし た お 酒 は さまざま な 国 
共通 し て いえる お 酒 の 定義 は ある 
の でしょう か また お 酒 は どの よう に 
でしょう か まず は お 酒 の 定義 と 分類 
ましょう １ １ ． お 酒 の 定義 ビール や 
定義 ビール や ワイン 日本 酒 など よく 知ら れ 
非常 に たくさん の お 酒 が 存在 し て 
ます これ ら の お 酒 に 共通 し て 
と いう こと でしょう お 酒 その もの を 指す 
成分 の こと です お 酒 に 含ま れ て 
エタノール と いい ます お 酒 を 飲む と 酔っ 
ませ ん 
 なお お 酒 の 種類 に よっ 
以上 の 飲料 が お 酒 で ある と 定義 
法 １ ２ ． お 酒 の 分類 さまざま な 
な 種類 の ある お 酒 です が 製法 に 
を その まま 飲む 醸造 酒 と 醸造 酒 を 
まま 飲む 醸造 と 醸造 酒 を 加熱 し 蒸留 
し て 作ら れる 蒸留 酒 醸造 酒 や 蒸留 
て 作ら れる 蒸留 醸造 酒 や 蒸留 酒 に 
れる 蒸留 醸造 や 蒸留 酒 に 果実 や 香料 
加え て 作ら れる 混成 酒 です 醸造 酒 の 
作ら れる 混成 です 醸造 酒 の 代表 的 な 
て は ワイン ビール 日本 酒 など が 挙げ られ 
挙げ られ ます また 蒸留 酒 に は 焼酎 ウイスキー 
など が あり ます 混成 酒 に は 梅酒 など 
は 梅酒 など の 果実 酒 や リキュール が 該当 
目 が 全く 違う お 酒 で あっ て も 
の 章 から は お 酒 の 分類 を 代表 
を 代表 的 な お 酒 と とも に ご 
使わ れ て いる お 酒 の 分類 法 は 
場合 ビール は 発泡 性 酒 の うち の ビール 
て 代表 的 な お 酒 を ご 紹介 し 
ます 
 ２ ． 醸造 酒 醸造 酒 は 原料 

 ２ ． 醸造 醸造 酒 は 原料 に 含ま 
こと で 作ら れる お 酒 です 果実 を 原料 
は 代表 的 な 醸造 酒 に つい て ご 
き た ワイン は 醸造 酒 の 代表 例 です 
もの です スペイン の シェリー 酒 や ポルトガル の ポート 
ベース に し た 混成 酒 に 当たり ます 
 
果実 で 作っ た 醸造 酒 も フルーツ ワイン と 
りんご から 作ら れる お 酒 シードル は 古く から 
２ ２ ． ビール 発泡 酒 ビール や 発泡 酒 
ビール 発泡 ビール や 発泡 酒 も 醸造 酒 の 
ビール や 発泡 も 醸造 酒 の 仲間 です まず 
ます 国税 庁 ビール 発泡 酒 に 関する もの を 
作成 さて ビール と 発泡 酒 って 何 が 違う 
する と ビール と 発泡 酒 は 酒税 法 に 
の なか に は 発泡 酒 と し て 売り出さ 
よっ て ビール と 発泡 酒 が 区別 さ れ 
を 指し ます 一方 発泡 酒 と は 原料 の 
表す 数値 です なお 発泡 酒 に は 麦芽 の 

 ２ ３ ． 日本 酒 日本 酒 と 呼ば 
２ ３ ． 日本 日本 酒 と 呼ば れる お 
日本 と 呼ば れる お 酒 の 多く は 醸造 
お の 多く は 醸造 酒 に 当てはまる と いえ 
当てはまる と いえ ます 日本 酒 は 米 米こうじ 水 
で 造ら れ た お 酒 です 起源 を たどる 
歴史 が あり ます 日本 酒 は 燗 かん し 
い ます メモ 
 日本 酒 の 製造 過程 で 

 一般 的 に 日本 酒 と 呼ば れる お 
日本 と 呼ば れる お 酒 は 酒税 法 上 
米 使用 率 要件 吟醸 酒 米 米こうじ 醸造 アルコール 
透明 に 近い 大 吟醸 酒 米 米こうじ 醸造 アルコール 
色沢 が 特に 良好 純米 酒 米 米こうじ 15 ％ 
色沢 が 良好 純米 吟醸 酒 米 米こうじ 60 ％ 
が 良好 純米 大 吟醸 酒 米 米こうじ 50 ％ 
が 特に 良好 特別 純米 酒 米 米こうじ 60 ％ 
が 特に 良好 本 醸造 酒 米 米こうじ 醸造 アルコール 
が 良好 特別 本 醸造 酒 米 米こうじ 醸造 アルコール 
アルコール の こと です 日本 酒 を 作る 過程 で 
から 作ら れ た 日本 酒 の 方 が 華やか 
いう と 澄ん だ お 酒 が 思い浮かぶ か も 
ます 一般 的 な 日本 酒 は 水 と 米 
ませ ん メモ 
 日本 酒 と 呼ば れる もの 
なか に は 一部 醸造 酒 で は ない もの 
なっ た こと で 日本 酒 に 似せ て 作ら 
混ぜ て いる ため 醸造 酒 で は なく 混成 
醸造 で は なく 混成 酒 に 該当 し ます 
酒税 法 ３ ． 蒸留 酒 蒸留 酒 と は 
法 ３ ． 蒸留 蒸留 酒 と は 醸造 酒 
蒸留 蒸留 と は 醸造 酒 や 醸造 酒 の 
と は 醸造 や 醸造 酒 の 副 産物 など 
は 原料 と なる 醸造 酒 など を 加熱 し 
し て 集め ます 蒸留 酒 は 醸造 酒 より 
集め ます 蒸留 は 醸造 酒 より も アルコール 度数 
３ １ ． 焼酎 蒸留 酒 に 分類 さ れる 
の 伝統 的 な お 酒 泡盛 も 焼酎 乙 
酎ハイ や サワー カクテル 果実 酒 や 薬用 酒 など 
サワー カクテル 果実 や 薬用 酒 など 非常 に 多様 
． ウイスキー ウイスキー も 蒸留 酒 の 一種 です ウイスキー 
さ せ て 造る お 酒 の こと を 指し 
を 原料 と する 蒸留 酒 が あり 15 世紀 
原料 と し た 蒸留 酒 が 造ら れ て 
ない 無色 透明 な お 酒 が 一般 的 でし 
の もと と なる お 酒 が 生まれ た の 
原料 と し た 蒸留 酒 です イタリア スペイン 南 
度数 が 高い ため お 酒 を 飲み 慣れ て 
ウォッカ ラム テキーラ も 蒸留 酒 の 仲間 です それぞれ 
アルコール を 除い た 蒸留 酒 は スピリッツ と さ 
原料 と し た 蒸留 酒 に 植物 の 実 
た 無色 透明 の お 酒 です 苦み と 甘み 
炭酸 水割り など で お 酒 本来 の 香り を 
原料 と し た 蒸留 酒 を 白樺 の 炭 
で ろ過 し た お 酒 です 12 世紀 頃 
ば ヨーロッパ 最古 の 蒸留 酒 で ある と いえる 
原料 と し た 蒸留 酒 で カラメル の よう 
原料 と し た 蒸留 酒 です テキーラ と いう 
より メスカル と いう 蒸留 酒 が 生まれ メキシコ 各地 
ラム テキーラ ４ ． 混成 酒 混成 酒 は 醸造 
テキーラ ４ ． 混成 混成 酒 は 醸造 酒 や 
． 混成 混成 は 醸造 酒 や 蒸留 酒 など 
混成 は 醸造 や 蒸留 酒 など を もと に 
て 作ら れ た お 酒 の こと です 再製 
お の こと です 再製 酒 と も 呼ば れ 
みりん リキュール など が 混成 酒 に 該当 し ます 
が ここ で は お 酒 と し て 飲ま 
れる 代表 的 な 混成 酒 を ジャンル ごと に 
． 梅酒 など の 果実 酒 混成 酒 の 例 
梅酒 など の 果実 混成 酒 の 例 と し 
せ て 作ら れる お 酒 です ロック や ストレート 
果実 と 糖類 を お 酒 に 漬け て 作ら 
漬け て 作ら れる 果実 酒 は 多数 存在 し 
いる 梅酒 など の 果実 酒 は リキュール に 該当 
酒税 法 上 は 果実 酒 は ワイン など の 
果実 から 作ら れる 醸造 酒 の こと を 指し 
せ て 作ら れる お 酒 の こと を 果実 
お の こと を 果実 酒 と し て い 
使っ て 自宅 で 果実 酒 を 漬ける こと も 

 詳しく は 日本 蒸留 酒 酒造 組合 の 果実 
蒸留 酒造 組合 の 果実 酒 くらぶ レシピ NAVI を 
に ベース と なる お 酒 一般 的 に は 
れ て い ます 蒸留 酒 が 開発 さ れ 
の よく 見聞き する お 酒 そう いえ ば カクテル 
サワー は いずれ も お 酒 と 別 の もの 
カクテル カクテル と は お 酒 に 別 の お 
お に 別 の お 酒 や 何 か を 
た 定義 です が お 酒 と お 酒 を 
です が お と お 酒 を 混ぜ た もの 
混ぜ た もの や お 酒 と 果汁 を 混ぜ 
を 混ぜ た もの お 酒 と ソーダ を 混ぜ 
もの に 限ら ず お 酒 を 炭酸 飲料 で 
甘味 を 加え た お 酒 全般 を 指し ます 
地域 で 多様 な お 酒 が 親しま れ て 
て き まし た お 酒 と は 酵母 菌 
れ て い ます お 酒 は 製法 から 大きく 
は 製法 から 大きく 醸造 酒 蒸留 酒 混成 酒 
製法 から 大きく 醸造 蒸留 酒 混成 酒 の 3 
から 大きく 醸造 蒸留 混成 酒 の 3 種類 に 
に 分け られ ます 醸造 酒 は 原料 に 含ま 
技法 で 作ら れる 日本 酒 も 醸造 酒 の 
作ら れる 日本 も 醸造 酒 の 一種 です 蒸留 
醸造 の 一種 です 蒸留 酒 は 醸造 酒 を 
一種 です 蒸留 は 醸造 酒 を 蒸留 し て 
し て 造ら れる お 酒 で ウイスキー や ブランデー 
など の スピリッツ も 蒸留 酒 です 混成 酒 は 
スピリッツ も 蒸留 です 混成 酒 は 醸造 酒 や 
蒸留 です 混成 は 醸造 酒 や 蒸留 酒 を 
混成 は 醸造 や 蒸留 酒 を もと に これ 
多様 な リキュール は 混成 酒 に 分類 でき ます 
梅酒 など 果実 を お 酒 に 漬ける こと で 
こと で 造ら れる お 酒 も リキュール の 一種 
いう こと が でき 混成 酒 の 仲間 です これ 
ら の さまざま な お 酒 に 他 の 物 
だ と いえる でしょう お 酒 は 自分 の ペース 
が 重要 です いろんな お 酒 に 挑戦 し 自分